CHEF.tm

Джалеби

Ингредиенты:

Мука (пшеничная) – 1,5 стак.
Крупа манная – 1,5 ч.л.
Сода – 1/4 ч.л.
Йогурт или кефир – 1 ст.л.
Вода ( в тесто - 1 стак.; для сиропа – 1 стак.)
Растительное масло (для жарки)
Сахар коричневый - 1,5 стак.
Лимонный сок (свежевыжатый) – 1 ч.л.

Приготовление:

1. В глубокой чашке смешать муку,манную крупу,соду,добавить йогурт или кефир,теплую воду и хорошо перемешать. Тесто накрыть салфеткой,поставить в теплое место на 2 часа.
2. Приготовить сироп. В кастрюлю налить воду,добавить коричневый сахар и лимонный сок.
3. Довести до кипения и кипятить 5 минут,помешивая. Сироп охладить.
4. Джалеби готовят в виде спиралей,а для этого необходимо тесто выдавливать тонкой струйкой. Можно...читать далее →

14.08.2017, 16:30 cheftm_2

0 0 комментЫ

Джалеби

Ингредиенты:

Мука (пшеничная) – 1,5 стак.
Крупа манная – 1,5 ч.л.
Сода – 1/4 ч.л.
Йогурт или кефир – 1 ст.л.
Вода (в тесто - 1 стак.; для сиропа – 1 стак.)
Растительное масло (для жарки)
Сахар коричневый - 1,5 стак.
Лимонный сок (свежевыжатый) – 1 ч.л.

Приготовление:

1. В глубокой чашке смешать муку,манную крупу,соду,добавить йогурт или кефир,теплую воду и хорошо перемешать. Тесто накрыть салфеткой,поставить в теплое место на 2 часа.
2. Приготовить сироп. В кастрюлю налить воду,добавить коричневый сахар и лимонный сок.
3. Довести до кипения и кипятить 5 минут,помешивая. Сироп охладить.
4. Джалеби готовят в виде спиралей,а для этого необходимо тесто выдавливать тонкой струйкой. Можно...читать далее →

09.03.2018, 18:15 cheftm_11

1 0 комментЫ

Jalebi (Джалеби) – излюбленное лакомство индийских сладкоежек.

Джалеби – популярное сладкое блюдо индийской кухни. Представляет собой обжаренные желтые кольца или спиральки, которые пропитываются в шафрановом сиропе. Сладости получаются необычайно ароматные, сочные и хрустящие. Кроме того, блюдо выглядит удивительно красиво.

10.04.2016, 18:01 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Джалеби- индийские сладости из рисовой муки

Хрустящая и сладкая, внутри — сладкий сироп.

Рисовая мука ( рис перемолоть в кофемолке)-150г
Пшеничная мука-150г
Вода-200г
Сода-0,5 ч.л ( гашенная лимонной кислотой)
Шафрана-1ч.л

Сироп:
Воды-300г
Коричневый сахар-250г ( можно коричневый сахар)
Шафран-1чл.л
Растительное масло для жарки

1 шаг: Смешать рисовую и пшеничную муку, добавить воды, шафран, соду, гашеную лимонной кислотой, замесить миксером жидкое тесто как на блины. Смесь налить в кондитерский мешок.
2 шаг: Воду вскипятить, засыпать сахар и шафран- сироп готов, слегка остудить его
3 шаг: В широкую сковороду налить растительного масла, разогреть. С помощью кондитерского мешка ( Я использовала обычный пищевой пакет с...читать далее →

29.04.2015, 11:05 cheftm_9

0 0 комментЫ

"РАЗНООБРАЗИЕ ИНДИЙСКОЙ КУХНИ ПО РЕГИОНАМ СТРАНЫ"

Индийская кухня, на самом деле, представляет собой квинтэссенцию различных традиций, рецептов и блюд, меняющихся от региона к региону.

Кулинарные традиции народов, населяющих многомиллионную Индию, настолько разнообразны, что говорить о единой национальной кухне не приходится. На севере - свои блюда, южане любят совсем другое.

Мясные блюда больше распространены на севере: роган-джош (баранина карри), гуштаба (острые тефтели в йогурте) и вкуснейший бирияни (курица или баранина с рисом в апельсиновом соусе).
В кухне северной Индии много блюд среднеазиатского происхождения. Вкус муглайских кушаний насыщен и богат, они щедро приправлены специями и посыпаны орехом и шафраном. Из северных...читать далее →

22.11.2015, 12:00 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

РАБРИ - Индийский десерт.

Рабри — это деликатес северной Индии. Его подают в качестве десерта. Рабри представляет собой уваренное молоко, приготовленное так, чтобы по консистенции оно получилось неоднородным.Eго можно подать и как самостоятельный десерт, и в сочетании с мальпуа, джалеби, гулаб джамуном или вафлями. Существует неисчислимое множество сочетаний, как еще можно подать этот вкусный десерт.

Рецепт рассчитан на 4 порции.

Ингредиенты:
4 чашки молока
2 ст.л. сахара
1/4 ч.л. дробленого кардамона
2 ч.л. нарезанного лепестками миндаля
2 ч.л. нарезанных лепестками фисташек

Приготовление:
Для приготовления рабри надо использовать широкую сковороду с толстыми стенками. Довести молоко до кипения на огне выше...читать далее →

27.12.2015, 13:10 cheftm_9

0 3 комментЫ

Кулинарный атлас мира: Непал

В Непале два варианта трапезы – местная и для туристов. Для последних существует множество кафе по национальному признаку. Есть даже русская кухня с традиционным оливье, но в непальском толковании: горох, картошка, мандарины, бананы и все это с майонезом. В меню значится сие как русский салат! Заказывая себе еду в любом из заведений общепита, оставьте принцип "первое-второе и компот" дома - порции здесь большие, даже гамбургер может оказаться безразмерным, да еще со сложным гарниром. А все потому, что для непальца обед – это огромное блюдо с множеством мисочек. Подавляющее большинство граждан Непала - индуисты и буддисты, а значит вегетарианцы. Остальная часть населения, проживающая в...читать далее →

27.03.2016, 19:05 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

ИНДИЙСКИЙ СЛОВАРЬ ЕДЫ ДЛЯ ТУРИСТА

Абгош - блюдо из баранины, приготовленное в слегка наперченном молоке на медленном огне.

Алу, алло- картофель:
Алу гоби– тушёный картофель с цветной капустой.
Алу джира– картофель, тушёный на гхи и приправленный тмином.
Алу палак– картофель, тушёный со шпинатом и сливками.
Алу сабджи- картофель, тушёный с овощами.
Алу тикки - обжаренная котлета из картофельного пюре, дала и овощей политая кислым , соленым, острым чатни.

Баттер нан - маслянистая лепешка.
Бхуджиа - овощи карри.
Барфи – приторная халва из тонких сахарных волокон с орехами, кардамоном.
Бирьяни – вареный рис, тушеный или запеченный со специями и овощами. Бывает с с добавлением курицы, яиц, баранины (на севере). Ведж бирьяни ...читать далее →

03.04.2016, 17:01 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Джалеби- индийские сладости

26.11.2016, 14:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

ИНДИЙСКИЙ СЛОВАРЬ ЕДЫ ДЛЯ ТУРИСТА

Абгош - блюдо из баранины, приготовленное в слегка наперченном молоке на медленном огне.

Алу, алло- картофель:

Алу гоби– тушёный картофель с цветной капустой.
Алу джира– картофель, тушёный на гхи и приправленный тмином.
Алу палак– картофель, тушёный со шпинатом и сливками.
Алу сабджи- картофель, тушёный с овощами.
Алу тикки - обжаренная котлета из картофельного пюре, дала и овощей политая кислым , соленым, острым чатни.

Баттер нан - маслянистая лепешка.
Бхуджиа - овощи карри.
Барфи – приторная халва из тонких сахарных волокон с орехами, кардамоном.
Бирьяни – вареный рис, тушеный или запеченный со специями и овощами. Бывает с с добавлением курицы, яиц, баранины (на севере)...читать далее →

15.01.2017, 20:07 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

ИНДИЙСКИЙ СЛОВАРЬ ЕДЫ ДЛЯ ТУРИСТА

Алу, алло- картофель:

Алу гоби– тушёный картофель с цветной капустой.
Алу джира– картофель, тушёный на гхи и приправленный тмином.
Алу палак– картофель, тушёный со шпинатом и сливками.
Алу сабджи- картофель, тушёный с овощами.
Алу тикки - обжаренная котлета из картофельного пюре, дала и овощей политая кислым , соленым, острым чатни.

Баттер нан - маслянистая лепешка.
Бхуджиа - овощи карри.
Барфи – приторная халва из тонких сахарных волокон с орехами, кардамоном.
Бирьяни – вареный рис, тушеный или запеченный со специями и овощами. Бывает с с добавлением курицы, яиц, баранины (на севере). Ведж бирьяни - рис с мелко порезанными морковью, фасолевыми или гороховыми стручками, зеленым...читать далее →

11.08.2017, 17:07 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

36355579_211664269480665_3291505001116991488_n.mp4

"Джалеби"
Очень легко приготовить
🍪🍪🍪

Вода 2 ст.
Крупа манная 2 ч.л.
Сметана 1 ст.л.
Мука 150 гр.
Сода 1/4 ч.л.

Сироп
Вода 1 ст.
Сахар 2 ст.
Лимонный сок 1 ч.л.

05.01.2020, 18:00 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ