Разогрейте молоко, оно должно быть теплое (не горячее и не холодное)
Добавьте от 1 ч.л. до 1ст.л. на 1 литр молока мацони - перемешайте, закройте крышкой и поставьте на сутки в уголочек накрыв полотенцем.
Все продукт готов.
Можно употреблять в чистом виде, или как кефир, добавлять как соус к голубцам или долма, готовить разные соусы неа его основе и т.д.
Я, как практически и все на Кавказе выросла на Катыге. Любая хозяйка имеет у себя дома хотя бы 1 рюмочку катыга как закваску на следующую партию. В этот раз я купила в магазине и мацони получилось немного тягучим. это не совсем идеал, но имеем то, что имеем.
Молочнокислые бактерии катыка позволяют на должном уровне поддерживать все...
читать далее →