CHEF.tm
Вход
  • Регистрация
  • Вход
Избранное0
  • Рецепты
  • Главная
  • Коллекции рецептов
  • Рецепты с видео
  • На любой вкус
  • Пиццы
  • Торты
  • Вегетарианские
  • Супы
  • Салаты
  • Восточная кухня
  • Диетические
  • Для детей
  • Для мультиварки
  • Национальная кухня
  • Армянская кухня
  • Русская кухня
  • Итальянская кухня
  • Китайская кухня
  • Турецкая кухня

КАКОЕ МЯСО ПОЛЕЗНЕЕ ДЛЯ РЕБЕНКА

С 8 месяцев в ежедневное меню ребенка включают мясные пюре – источник белка и легкоусвояемого железа (если первый прикорм вводился в 6 месяцев, то мясо следует давать с 9–10 месяцев). Здоровым детям мясные пюре дают, начиная с 5 г (1 чайной ложки), и к году постепенно увеличивают до 60–80 г. Начинать лучше с мяса индейки, говядины, постной свинины.

Нельзя забывать, что для приготовления мясных блюд для детей необходимо использовать только свежее мясо, без добавок, которое предварительно надо тщательно вымыть, снять пленки, сало и прожилки, если они есть.

Говядина

Чаще всего прикорм начинается с говядины, в связи с ее доступностью и полезностью. Она отличается содержанием наиболее ценных...читать далее →
31.01.2015, 10:10 cheftm_15
  • Для детей
0 0 комментЫ
  • (Поделиться - vk)
  • (Поделиться - fb)
  • (Поделиться - ok)

КАКОЕ МЯСО ПОЛЕЗНЕЕ ДЛЯ РЕБЕНКА

С 8 месяцев в ежедневное меню ребенка включают мясные пюре – источник белка и легкоусвояемого железа (если первый прикорм вводился в 6 месяцев, то мясо следует давать с 9–10 месяцев). Здоровым детям мясные пюре дают, начиная с 5 г (1 чайной ложки), и к году постепенно увеличивают до 60–80 г. Начинать лучше с мяса индейки, говядины, постной свинины.

Нельзя забывать, что для приготовления мясных блюд для детей необходимо использовать только свежее мясо, без добавок, которое предварительно надо тщательно вымыть, снять пленки, сало и прожилки, если они есть.

Говядина

Чаще всего прикорм начинается с говядины, в связи с ее доступностью и полезностью. Она отличается содержанием наиболее ценных...читать далее →
05.02.2015, 07:10 cheftm_15
  • Для детей
0 0 комментЫ
  • (Поделиться - vk)
  • (Поделиться - fb)
  • (Поделиться - ok)

"Долма" на ребрышках

Да, баранья корейка. От передней части спиины, поближе к лопатке, то, что в случае с говядиной назвали бы "толстый край".
Роскошное мясо. На шашлык - можно и без мариновки. Пожарить на сковороде, запечь в духовке...

Но вот какая проблема. Посмотрите внимательно. Видите, мясо как бы разделяется на круглую мышцу с прожилками жира и на полоску мяса, уходящую дальше на ребро. Между ними несколько слоёв фасций, и довольно плотная, грубая плёнка облегающая ту самую мышцу и заканчивающаяся жёлтенькой жилкой.

Обычно, чтобы не портить впечатление от бараньей корейки это всё обрезается, мышца оголяется. Потому что если оставить эту плотную плёнку на месте, при жарке она будет сжиматься, выдавливая...читать далее →
06.02.2015, 22:35 cheftm_9
  • Восточная кухня
1 1 комментЫ
  • (Поделиться - vk)
  • (Поделиться - fb)
  • (Поделиться - ok)
in_list1Banner

КАКОЕ МЯСО ПОЛЕЗНЕЕ ДЛЯ РЕБЕНКА

С 8 месяцев в ежедневное меню ребенка включают мясные пюре – источник белка и легкоусвояемого железа (если первый прикорм вводился в 6 месяцев, то мясо следует давать с 9–10 месяцев). Здоровым детям мясные пюре дают, начиная с 5 г (1 чайной ложки), и к году постепенно увеличивают до 60–80 г. Начинать лучше с мяса индейки, говядины, постной свинины.

Нельзя забывать, что для приготовления мясных блюд для детей необходимо использовать только свежее мясо, без добавок, которое предварительно надо тщательно вымыть, снять пленки, сало и прожилки, если они есть.

Говядина

Чаще всего прикорм начинается с говядины, в связи с ее доступностью и полезностью. Она отличается содержанием наиболее ценных...читать далее →
10.02.2015, 04:10 cheftm_15
  • Для детей
0 0 комментЫ
  • (Поделиться - vk)
  • (Поделиться - fb)
  • (Поделиться - ok)

КАКОЕ МЯСО ПОЛЕЗНЕЕ ДЛЯ РЕБЕНКА

С 8 месяцев в ежедневное меню ребенка включают мясные пюре – источник белка и легкоусвояемого железа (если первый прикорм вводился в 6 месяцев, то мясо следует давать с 9–10 месяцев). Здоровым детям мясные пюре дают, начиная с 5 г (1 чайной ложки), и к году постепенно увеличивают до 60–80 г. Начинать лучше с мяса индейки, говядины, постной свинины.

Нельзя забывать, что для приготовления мясных блюд для детей необходимо использовать только свежее мясо, без добавок, которое предварительно надо тщательно вымыть, снять пленки, сало и прожилки, если они есть.

Говядина

Чаще всего прикорм начинается с говядины, в связи с ее доступностью и полезностью. Она отличается содержанием наиболее ценных...читать далее →
15.02.2015, 05:10 cheftm_15
  • Для детей
0 0 комментЫ
  • (Поделиться - vk)
  • (Поделиться - fb)
  • (Поделиться - ok)

КАКОЕ МЯСО ПОЛЕЗНЕЕ ДЛЯ РЕБЕНКА

С 8 месяцев в ежедневное меню ребенка включают мясные пюре – источник белка и легкоусвояемого железа (если первый прикорм вводился в 6 месяцев, то мясо следует давать с 9–10 месяцев). Здоровым детям мясные пюре дают, начиная с 5 г (1 чайной ложки), и к году постепенно увеличивают до 60–80 г. Начинать лучше с мяса индейки, говядины, постной свинины.

Нельзя забывать, что для приготовления мясных блюд для детей необходимо использовать только свежее мясо, без добавок, которое предварительно надо тщательно вымыть, снять пленки, сало и прожилки, если они есть.

Говядина

Чаще всего прикорм начинается с говядины, в связи с ее доступностью и полезностью. Она отличается содержанием наиболее ценных...читать далее →
20.02.2015, 00:10 cheftm_15
  • Для детей
0 0 комментЫ
  • (Поделиться - vk)
  • (Поделиться - fb)
  • (Поделиться - ok)

КАКОЕ МЯСО ПОЛЕЗНЕЕ ДЛЯ РЕБЕНКА

С 8 месяцев в ежедневное меню ребенка включают мясные пюре – источник белка и легкоусвояемого железа (если первый прикорм вводился в 6 месяцев, то мясо следует давать с 9–10 месяцев). Здоровым детям мясные пюре дают, начиная с 5 г (1 чайной ложки), и к году постепенно увеличивают до 60–80 г. Начинать лучше с мяса индейки, говядины, постной свинины.

Нельзя забывать, что для приготовления мясных блюд для детей необходимо использовать только свежее мясо, без добавок, которое предварительно надо тщательно вымыть, снять пленки, сало и прожилки, если они есть.

Говядина

Чаще всего прикорм начинается с говядины, в связи с ее доступностью и полезностью. Она отличается содержанием наиболее ценных...читать далее →
25.02.2015, 03:40 cheftm_15
  • Для детей
0 0 комментЫ
  • (Поделиться - vk)
  • (Поделиться - fb)
  • (Поделиться - ok)

ГОВЯДИНА В МУЛЬТИВАРКЕ ( 3 ПРАЗДНИЧНЫХ РЕЦЕПТА)

Каждая хозяйка старается приготовить к праздничному столу основное блюдо из мяса или птицы. В этой статье предложены три праздничных рецепта говядины в мультиварке.
Говядина по-кавказски
Это блюдо получается острым и соленым. На гарнир самым лучшим будет отварной картофель, к соусу лаваш.
Ингредиенты:
Говядина — 400 гр
Морковь- 200 шт
Лук- 200 шт
Чеснок — 50 гр

Красное сухое вино — 100 мл
Красный стручковый перец — 20 гр
Зелень,соль, перец
Томатная паста — 40 гр
Приготовление
Нарежьте говядину кусками 3*3 см, выложите в чашу мультиварки, добавьте растительное масло. С помощью кнопки «Выбор программы» установите режим «Плов» и обжарьте. Добавьте к мясу морковь, болгарский перец, лук...читать далее →
25.02.2015, 21:25 cheftm_29
  • Для мультиварки
0 0 комментЫ
  • (Поделиться - vk)
  • (Поделиться - fb)
  • (Поделиться - ok)

КАКОЕ МЯСО ПОЛЕЗНЕЕ ДЛЯ РЕБЕНКА

С 8 месяцев в ежедневное меню ребенка включают мясные пюре – источник белка и легкоусвояемого железа (если первый прикорм вводился в 6 месяцев, то мясо следует давать с 9–10 месяцев). Здоровым детям мясные пюре дают, начиная с 5 г (1 чайной ложки), и к году постепенно увеличивают до 60–80 г. Начинать лучше с мяса индейки, говядины, постной свинины.

Нельзя забывать, что для приготовления мясных блюд для детей необходимо использовать только свежее мясо, без добавок, которое предварительно надо тщательно вымыть, снять пленки, сало и прожилки, если они есть.

Говядина

Чаще всего прикорм начинается с говядины, в связи с ее доступностью и полезностью. Она отличается содержанием наиболее ценных...читать далее →
01.03.2015, 20:10 cheftm_15
  • Для детей
0 0 комментЫ
  • (Поделиться - vk)
  • (Поделиться - fb)
  • (Поделиться - ok)

КАКОЕ МЯСО ПОЛЕЗНЕЕ ДЛЯ РЕБЕНКА

С 8 месяцев в ежедневное меню ребенка включают мясные пюре – источник белка и легкоусвояемого железа (если первый прикорм вводился в 6 месяцев, то мясо следует давать с 9–10 месяцев). Здоровым детям мясные пюре дают, начиная с 5 г (1 чайной ложки), и к году постепенно увеличивают до 60–80 г. Начинать лучше с мяса индейки, говядины, постной свинины.

Нельзя забывать, что для приготовления мясных блюд для детей необходимо использовать только свежее мясо, без добавок, которое предварительно надо тщательно вымыть, снять пленки, сало и прожилки, если они есть.

Говядина

Чаще всего прикорм начинается с говядины, в связи с ее доступностью и полезностью. Она отличается содержанием наиболее ценных...читать далее →
07.03.2015, 02:40 cheftm_15
  • Для детей
0 0 комментЫ
  • (Поделиться - vk)
  • (Поделиться - fb)
  • (Поделиться - ok)

КАКОЕ МЯСО ПОЛЕЗНЕЕ ДЛЯ РЕБЕНКА

С 8 месяцев в ежедневное меню ребенка включают мясные пюре – источник белка и легкоусвояемого железа (если первый прикорм вводился в 6 месяцев, то мясо следует давать с 9–10 месяцев). Здоровым детям мясные пюре дают, начиная с 5 г (1 чайной ложки), и к году постепенно увеличивают до 60–80 г. Начинать лучше с мяса индейки, говядины, постной свинины.

Нельзя забывать, что для приготовления мясных блюд для детей необходимо использовать только свежее мясо, без добавок, которое предварительно надо тщательно вымыть, снять пленки, сало и прожилки, если они есть.

Говядина

Чаще всего прикорм начинается с говядины, в связи с ее доступностью и полезностью. Она отличается содержанием наиболее ценных...читать далее →
12.03.2015, 03:10 cheftm_15
  • Для детей
0 0 комментЫ
  • (Поделиться - vk)
  • (Поделиться - fb)
  • (Поделиться - ok)

Отбивная с грибами

Ингредиенты:

Свиная котлета на ребре — 2 шт.
Шампиньоны — 6–7 шт.
Лук — 1–2 шт.
Растительное масло — 5–6 ст. л.
Специи
Соль
Кориандр молотый
Перец черный молотый
Сухой белый батон
Свинина на ребре

Приготовление:

1. Обычно правильно нарезанные куски свинины с ребром весом не более 250 граммов. И длина реберной косточки 8–10 см. Толщина нарезанного мяса чуть больше толщины косточки. Не стоит использовать «парную» свинину — в ее приготовлении много тонкостей. Лучше использовать мясо, которое хотя бы 1–2 суток полежало в холоде. Ну и, это личное, я бы не использовал размороженное мясо, хотя сейчас сложно сказать, какое продают мясо.
2. Куски свинины на ребре надо вымыть и обсушить...читать далее →
29.04.2015, 17:13 cheftm_10
  • #горячее
0 0 комментЫ
  • (Поделиться - vk)
  • (Поделиться - fb)
  • (Поделиться - ok)

Кулинарные советы.

Делимся опытом.

Полезные кулинарные советы наверняка пригодятся молодым хозяйкам..

*
· Если вы хотите взбить яичные белки, то их надо тщательно отделить от желтков, охладить в холодильнике около часа, взбить в абсолютно сухой посуде. Правильно взбитый белок не должен стекать с кончика ножа. Если вы хотите, чтобы белок был очень белым, - всыпьте в конце взбивания немного лимонной кислоты: на 1 стакан белка лимонной кислоты на кончике ножа

· Овощи, как известно, являются источником витаминов, микроэлементов и балластных веществ, но чтобы всё это сохранилось при их приготовлении, надо знать правила варки. Варить овощи надо целыми клубнями, вод закрытой крышкой, класть в горячую воду. Дав...читать далее →
04.05.2015, 21:10 cheftm_15
  • Для детей
  • #sovet_kulinar_gotovim_detkam
0 0 комментЫ
  • (Поделиться - vk)
  • (Поделиться - fb)
  • (Поделиться - ok)

Кулинарные советы.

Делимся опытом.

Полезные кулинарные советы наверняка пригодятся молодым хозяйкам..

*
· Если вы хотите взбить яичные белки, то их надо тщательно отделить от желтков, охладить в холодильнике около часа, взбить в абсолютно сухой посуде. Правильно взбитый белок не должен стекать с кончика ножа. Если вы хотите, чтобы белок был очень белым, - всыпьте в конце взбивания немного лимонной кислоты: на 1 стакан белка лимонной кислоты на кончике ножа

· Овощи, как известно, являются источником витаминов, микроэлементов и балластных веществ, но чтобы всё это сохранилось при их приготовлении, надо знать правила варки. Варить овощи надо целыми клубнями, вод закрытой крышкой, класть в горячую воду. Дав...читать далее →
10.05.2015, 15:10 cheftm_15
  • Для детей
  • #sovet_kulinar_gotovim_detkam
0 0 комментЫ
  • (Поделиться - vk)
  • (Поделиться - fb)
  • (Поделиться - ok)

[club48051569| Корейская кухня]

"ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ КОРЕЙСКИХ БЛЮД"

1) Злаковые
Рис является главной составляющей корейской кухни, его подают на стол в отварном виде, а также из него готовят рисовую кашу чук, рисовые лепешки тток, традиционные корейские сладости и мн. др. Пшеницу перемалывают в муку, из которой делают лапшу - блюдо, подаваемое на стол по особым случаям. Ячмень используют не только в качестве гарнира, но также наряду с пшеницей из него производят бакалейные продукты питания. Из гречихи получают гречневую муку, из которой делают гречневую лапшу, корейские пельмени, желе мук и сладости. Пшено, просо и другие злаковые также используют при варке риса пап, рисовой каши чук, приготовлении рисовых лепешек тток и...читать далее →
14.02.2016, 21:05 cheftm_25
  • Китайская кухня
0 0 комментЫ
  • (Поделиться - vk)
  • (Поделиться - fb)
  • (Поделиться - ok)

Маринад для шашлыка (20 вариантов)

1.Мелко натертый лук или даже луковый сок в сочетании с разными приправами может стать отличным маринадом.
2.В Узбекистане для приготовления маринада часто используется минеральная вода. В этом случае нужно не жалеть различных пряностей. Иначе мясо получится пресноватым.
3.На Востоке популярны маринады на основе кисломолочных продуктов. Особенно хорош маринад на основе кефира для приготовления шашлыков из мяса птицы. В качестве приправ можно использовать лимон, мяту, кинзу, перец, имбирь, карри.
4.Лимонный сок в сочетании с большим количеством лука и приправ так же прекрасно подойдет для приготовления шашлыка. Лимонный сок служит прекрасной альтернативой уксусу, им можно мариновать даже...читать далее →
16.03.2016, 17:15 cheftm_9
  • Восточная кухня
  • #советы
0 0 комментЫ
  • (Поделиться - vk)
  • (Поделиться - fb)
  • (Поделиться - ok)

Отбивная с грибами

Ингредиенты:

Свиная котлета на ребре — 2 шт.
Шампиньоны — 6–7 шт.
Лук — 1–2 шт.
Растительное масло — 5–6 ст. л.
Специи
Соль
Кориандр молотый
Перец черный молотый
Сухой белый батон
Свинина на ребре

Приготовление:

1. Обычно правильно нарезанные куски свинины с ребром весом не более 250 граммов. И длина реберной косточки 8–10 см. Толщина нарезанного мяса чуть больше толщины косточки. Не стоит использовать «парную» свинину — в ее приготовлении много тонкостей. Лучше использовать мясо, которое хотя бы 1–2 суток полежало в холоде. Ну и, это личное, я бы не использовал размороженное мясо, хотя сейчас сложно сказать, какое продают мясо.
2. Куски свинины на ребре надо вымыть и обсушить...читать далее →
20.09.2016, 01:15 cheftm_10
  • #горячее
0 0 комментЫ
  • (Поделиться - vk)
  • (Поделиться - fb)
  • (Поделиться - ok)

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ КОРЕЙСКИХ БЛЮД

1) Злаковые
Рис является главной составляющей корейской кухни, его подают на стол в отварном виде, а также из него готовят рисовую кашу чук, рисовые лепешки тток, традиционные корейские сладости и мн. др. Пшеницу перемалывают в муку, из которой делают лапшу - блюдо, подаваемое на стол по особым случаям. Ячмень используют не только в качестве гарнира, но также наряду с пшеницей из него производят бакалейные продукты питания. Из гречихи получают гречневую муку, из которой делают гречневую лапшу, корейские пельмени, желе мук и сладости. Пшено, просо и другие злаковые также используют при варке риса пап, рисовой каши чук, приготовлении рисовых лепешек тток и корейских сладостей.

2) Соевые...читать далее →
26.01.2017, 18:18 cheftm_25
  • Китайская кухня
0 0 комментЫ
  • (Поделиться - vk)
  • (Поделиться - fb)
  • (Поделиться - ok)

Готовим блюда с перловкой в мультиварке: ТОП-5 рецептов.

✅1. Рагу из мяса, овощей и перловки в мультиварке.

Ингредиенты:

Мясо говяжье или баранье для тушения - 350 г
Масло растительное без запаха - 1 ст. л.
Бульон говяжий - 1,5 л
Помидоры, консервированные без шкурки (резаные) - 400 г
Лук репчатый (мелко резаный) - 1 стакан
Картофель или пастернак (резаный кусками 1 см) - 1 стакан
Овощная смесь (замороженная) - 1 стакан
Перловая крупа - 2/3 стакана
Стебель сельдерея рубленый (1/2 стакана)
Лавровый лист - 1 шт.
Чеснок (измельченный) - 2 зубка
Орегано или базилик сушеный - 1 ч. л.
Черный молотый перец - 1/4 ч. л.


Как приготовить рагу с мясом, овощами и перловкой:

1. С мяса срезать жир, если таковой имеется и нарезать...читать далее →
11.02.2017, 20:35 cheftm_28
  • Для мультиварки
  • #подборки
0 0 комментЫ
  • (Поделиться - vk)
  • (Поделиться - fb)
  • (Поделиться - ok)

Плов по-Азербайджански

Плов по-азербайджански отличается от среднеазиатских тем, что мясо готовится отдельно от риса. Кроме того, в мясо кладется очень много лука (по весу мяса) и кислые фрукты типа алычи, граната.
На вкус он совершенно другой. Очень нежное мясо с богатым фруктовым вкусом, рис со сливочным вкусом получается воздушный, а шафран (да и куркума тоже) придают не только интересный цвет, но и тонкий аромат и вкус.

Данный плов совершенно нежирный, хотя весьма и весьма сочный.

Лучший результат получается из мяса баранины - лопаточная или грудная часть. Хуже - задняя нога.

Ингредиенты
Для гора (так называется готовящееся мясо)
Баранина - 1 килограмм чистого веса (у меня две лопатки без костей)...читать далее →
21.04.2017, 17:13 cheftm_9
  • Восточная кухня
0 0 комментЫ
  • (Поделиться - vk)
  • (Поделиться - fb)
  • (Поделиться - ok)

8 способов запечь мясо к новогоднему столу

Большой и аппетитный кусок запеченного мяса — идеальный вариант для праздничного ужина. Это может быть рождественский гусь, которого традиционно готовят в большинстве стран мира, или ростбиф, запеченный с травами и овощами. В любом случае, основательные блюда из мяса остаются фаворитами при составлении новогоднего меню. Тут есть и аналогия с печкой и домашним теплом, которое идет от духовки. Есть и чарующий запах, который задолго до готовности оповещает гостей о том, что их ждет невероятное угощение. Эти рецепты отлично подойдут в качестве праздничного блюда.

— Свиная вырезка с фруктами и орехами —

Ингредиенты:

Кусок свиной вырезки для жарки;
1/4 чашки кедровых орехов;
1/4 чашки...читать далее →
23.12.2017, 22:30 cheftm_20
  • Армянская кухня
0 0 комментЫ
  • (Поделиться - vk)
  • (Поделиться - fb)
  • (Поделиться - ok)

БУЛЬОНЫ И СУПЫ для малышей

Добавь на сену, чтобы не потерять

ТОП 9 СУПОВ:

1) Бульон из мяса или курицы.
2) Суп-пюре овощной.
3) Суп картофельный протертый.
4) Суп-пюре из моркови и риса.
5) Суп-пюре из цветной капусты и кабачков.
6) Суп рисовый протертый.
7) Суп-пюре из печени.
8) Суп-пюре из мяса.
9) Суп-пюре из курицы.

Бульон из мяса или курицы.

Говядина нежирная или куриное мясо — 10 г
Вода — 400 мл
Корень петрушки — 5 г
Морковь — 10 г
лук — 5 г
Соль

Говяжье мясо промываем в холодной воде, очищаем от пленок и срезаем жир и режим небольшими кусочками. Подготовленное мясо помещаем в кастрюлю и заливаем холодной водой. Бульон следует варить на медленном огне около 2 часов, периодически помешивая и снимая...читать далее →
15.10.2018, 09:10 cheftm_15
  • Для детей
0 0 комментЫ
  • (Поделиться - vk)
  • (Поделиться - fb)
  • (Поделиться - ok)
in_list2Banner

Отбивная с грибами

Ингредиенты:

Свиная котлета на ребре — 2 шт.
Шампиньоны — 6–7 шт.
Лук — 1–2 шт.
Растительное масло — 5–6 ст. л.
Специи
Соль
Кориандр молотый
Перец черный молотый
Сухой белый батон
Свинина на ребре

Приготовление:

1. Обычно правильно нарезанные куски свинины с ребром весом не более 250 граммов. И длина реберной косточки 8–10 см. Толщина нарезанного мяса чуть больше толщины косточки. Не стоит использовать «парную» свинину — в ее приготовлении много тонкостей. Лучше использовать мясо, которое хотя бы 1–2 суток полежало в холоде. Ну и, это личное, я бы не использовал размороженное мясо, хотя сейчас сложно сказать, какое продают мясо.
2. Куски свинины на ребре надо вымыть и обсушить салфеткой...читать далее →
24.10.2019, 07:05 cheftm_30
0 0 комментЫ
  • (Поделиться - vk)
  • (Поделиться - fb)
  • (Поделиться - ok)

ГОВЯДИНА В МУЛЬТИВАРКЕ ( 3 ПРАЗДНИЧНЫХ РЕЦЕПТА)

Каждая хозяйка старается приготовить к праздничному столу основное блюдо из мяса или птицы. В этой статье предложены три праздничных рецепта говядины в мультиварке.
Говядина по-кавказски
Это блюдо получается острым и соленым. На гарнир самым лучшим будет отварной картофель, к соусу лаваш.
Ингредиенты:
Говядина — 400 гр
Морковь- 200 шт
Лук- 200 шт
Чеснок — 50 гр

Красное сухое вино — 100 мл
Красный стручковый перец — 20 гр
Зелень,соль, перец
Томатная паста — 40 гр
Приготовление
Нарежьте говядину кусками 3*3 см, выложите в чашу мультиварки, добавьте растительное масло. С помощью кнопки «Выбор программы» установите режим «Плов» и обжарьте. Добавьте к мясу морковь, болгарский перец, лук...читать далее →
12.01.2021, 22:00 cheftm_29
  • Для мультиварки
0 0 комментЫ
  • (Поделиться - vk)
  • (Поделиться - fb)
  • (Поделиться - ok)

Армянская бастурма

Мясо для бастурмы должно быть очень свежим.
на 1 кг мяса 200г соли
-
У меня:
3 кг говядины из тазобедренной части
600гсоли
-
1 ст. чамана (пажитник)
теплой воды (у меня ушло 8ст.)
-
4-5 головки чеснока (по вкусу)
красного сладкого перца столько, чтобы получить нужный цвет
красного острого перца по вкусу
черного перца по вкусу
тмина (или семена укропа) по вкусу
соль (тут уже лучше недосолить)

ПЕРВЫЙ ЭТАП:
Мясо нарезать на куски примерно 30х15х5 см.
Промыть,обсушить,кусочки посыпать солью со всех сторон так,чтобы мясо покрылось на 2-3 мм.выложить друг на друга ,миску поставить под наклоном и подождать,пока соль не начнет делать свое дело-т. е. соль начнет "высасывать" кровь из мяса.Время...читать далее →
11.01.2015, 13:43 cheftm_20
  • Армянская кухня
  • #армянскаякухня
0 1 комментЫ
  • (Поделиться - vk)
  • (Поделиться - fb)
  • (Поделиться - ok)
  • ←
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • →
  • Главная
  • Для правообладателей
  • Обратная связь
© 2014 – 2024 CHEF.tm