CHEF.tm

Шоколадно-клубничный торт с ореховым безе.

- Ингредиенты:

Для бисквита:

мука 170 г.,
какао порошок ("золотой ярлык") 50 г.,
вода 150 г.,
желток 6 шт.,
белок 4 шт.,
соль 1/4 ч. л.,
сахар 190 г.,
растительное масло (рафинированное) 80 г.,
разрыхлитель 1,5 ч. л.

Для орехового безе:
белок 2 шт.,
сахар 150 г.,
соль,
лимонный сок 0,5 ч. л.,
крахмал кукурузный 1 ст. л.,
орехи кешью 100 г.

Клубничный крем:
сливки 33% 150 г.,
сахарная пудра 70 г.,
сливочный творожный сыр "хохланд" 140 г.,
клубника 400 г.

Шоколадный крем:
шоколад тёмный "люкс" 100 г.,
сливки 33% 150 г.,
сахарная пудра 30 г.,
сливочный творожный сыр "хохланд" 140 г.

Для конфет из клубники:
клубника.,
тёмный шоколад "люкс".,
клубничный шоколад.,
белый шоколад.

Для...читать далее →

17.07.2016, 07:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Шоколадно-клубничный торт с ореховым безе.

01.07.2017, 09:35 cheftm_4

0 0 комментЫ

ТОРТ AMORE

Теги:
Праздничные торты рецепты с фото.
Рецепты тортов пошагово.
Приготовить вкусный торт дома.
Вкусный и быстрый торт в домашних условиях.
Печь торты дома.

Бисквит
455 г целые яйца
145 г желтки
360 г сахара
5 г мед
270 г муки
130 г картофельного крахмала
Взбейте яйца, желтки, сахар и мед, затем добавить муку, просеянную дважды с крахмалом. Выложить на силиконовый коврик, разровнять в слой толщиной 0,5 см.
Выпекать при 180 ° C до готовности.

Пралине с шоколадом
30 г темный шоколад 55%
5 г масло какао
120 г миндальное и фундучное пралине
Растопить шоколад и масло какао вместе, добавить пралине.

Клубничный йогуртовый крем
50 г яичные желтки
75 г сахара
15 г рисовый...читать далее →

23.09.2017, 08:07 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Клубнично-банановый торт-мороженое

Автор: Алия

Для клубничного мороженого понадобится:
- 500 г клубники
- 175 г сахара
- 4 яичных желтка
- 400 мл сливок

Для бананового мороженого понадобится:
- 4 спелых банана
- сахарной пудры по вкусу
- 2 яичных желтка
- 200 мл сливок

Из бананов сделалапюре в блендере.
Затем добавила сахарной пудры по вкусу (чтобы сладенько и вкусненько было) и перемешала.

Все приготовила для бананово-клубничного мороженого: желтки, сливки, клубничное и банановое пюре

В клубничное пюре добавила 4 желтка и 400 мл сливок, а в банановое - 2 желтка и 200 мл сливок

Все хорошо перемешала венчиком

Затем взяла круглую чашку и застелила пленкой (лучше бы я этого не делала!).
На дно вылила часть клубничной...читать далее →

26.04.2015, 22:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт "Фрезье".

Очень клубничный и очень летний тортик! Название "Fresier" исходит от французского слова "fraise", что означает "клубника". Фрезье - это бисквитно-кремовый торт, который дошел до нас из Франции времен, когда клубника подавалась исключительно к королевскому столу. Устроим себе трапезу по-королевски? :

Вам потребуется:

(на форму д.16-18 см)

бисквит:
- 3 яйца
- 2 желтка
- 120 г сахара
- 20 г растопленного сливочного масла
- 120 г муки

крем "Муслин":
- 300 мл молока
- 3 желтка
- 100 г сахара
- 1 ч.л. ванильного сахара
- 25 г муки
- 25 г крахмала (лечше кукурузного, но можно и картофельный)
- 5 г желатина
- 150 г размягченного сливочного масла

клубничное желе:
- 300 г клубники
- 100 г...читать далее →

04.06.2016, 21:00 cheftm_11

0 0 комментЫ

Лимонно-клубничный торт-мусс

Он очень вкусный, с приятной кислинкой, с лимонным вкусом и едва уловимым ароматом свежего базилика, что делает его еще интересней.

Используется 3 формы: 14, 16 и 18 см диаметром. Торт получается 5.5 см высотой

Бисквит:
- 1 яйцо,
- 30 г сахара,
- 30 г пшеничной муки,
- 0,5 ст л крахмала,
- 0,5 ст л лимонного сока,
- 0,5 ч л лимонной цедры.

Клубничный конфитюр с базиликом:
- 100 г клубничного пюре,
- 30 г сахара,
- 1 ст л лимонного сока,
- несколько листиков свежего базилика,
- 3 г желатина.

Клубничный крем-мусс:
- 50 г сахара,
- 150 г клубничного пюре,
- 35 мл лимонного сока,
- 7.5 г желатина,
- 150 г сливок 35%.

Лимонный мусс с белым шоколадом:
- 70 мл...читать далее →

08.10.2016, 14:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт "Фрезье".

Очень клубничный и очень летний тортик! Название "Fresier" исходит от французского слова "fraise", что означает "клубника". Фрезье - это бисквитно-кремовый торт, который дошел до нас из Франции времен, когда клубника подавалась исключительно к королевскому столу. Устроим себе трапезу по-королевски? :))

Вам потребуется:

(на форму д.16-18 см)

бисквит:
- 3 яйца
- 2 желтка
- 120 г сахара
- 20 г растопленного сливочного масла
- 120 г муки

крем "Муслин":
- 300 мл молока
- 3 желтка
- 100 г сахара
- 1 ч.л. ванильного сахара
- 25 г муки
- 25 г крахмала (лечше кукурузного, но можно и картофельный)
- 5 г желатина
- 150 г размягченного сливочного масла

клубничное желе:
- 300 г клубники
- 100 г...читать далее →

29.10.2016, 16:15 cheftm_2

0 0 комментЫ

Торт Клубника-базилик-ваниль

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для бисквита:
1 яйцо
55 г сахара
40 г муки
10 г сливочного масла
20 мл молока
10 г меда

Для ванильного мусса:
180 + 220 мл сливок жирностью 35%
170 мл молока
50 г сахара
100 г желтков
ванильная эссенция
7 г желатина

Для желе:
200 г клубничного пюре
3–4 ягоды клубники
5 г желатина
45 г сахара
2–3 веточки базилика

Для клубничного крема:
200 г клубничного пюре
4 желтка
50 г сахара
5 г желатина
60 г сливочного масла

Для украшения:
шоколадный велюр, клубника, белый шоколад

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1

Для бисквита взбейте миксером яйцо с сахаром до пышности, 7–10 мин. В несколько приемов введите муку, вымешивая лопаткой. Молоко...читать далее →

18.12.2016, 11:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ЛИМОННО-КЛУБНИЧНЫЙ ТОРТ-МУСС.

Использовала 3 формы, 14, 16 и 18 см. Торт получился 5.5 см высотой (по высоте бордюрной ленты).

Бисквит:
- 1 яйцо,
- 30 г сахара,
- 30 г пшеничной муки,
- 0,5 ст л крахмала,
- 0,5 ст л лимонного сока,
- 0,5 ч л лимонной цедры.

Клубничный конфитюр с базиликом:
- 100 г клубничного пюре,
- 30 г сахара,
- 1 ст л лимонного сока,
- несколько листиков свежего базилика,
- 3 г желатина.

Клубничный крем-мусс:
- 50 г сахара,
- 150 г клубничного пюре,
- 35 мл лимонного сока,
- 7.5 г желатина,
- 150 г сливок 35%.

Лимонный мусс с белым шокоалдом:
- 70 мл лимонного сока,
- 3 желтка,
- 250 г сахара,
- цедра 1/2 лимона,
- 3 белка,
- 12 г желатина,
- 30 мл лимончелло,
...читать далее →

09.06.2017, 06:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт "Фрезье".

Очень клубничный и очень летний тортик! Название "Fresier" исходит от французского слова "fraise", что означает "клубника". Фрезье - это бисквитно-кремовый торт, который дошел до нас из Франции времен, когда клубника подавалась исключительно к королевскому столу. Устроим себе трапезу по-королевски? :))

Вам потребуется:

(на форму д.16-18 см)

бисквит:
- 3 яйца
- 2 желтка
- 120 г сахара
- 20 г растопленного сливочного масла
- 120 г муки

крем "Муслин":
- 300 мл молока
- 3 желтка
- 100 г сахара
- 1 ч.л. ванильного сахара
- 25 г муки
- 25 г крахмала (лечше кукурузного, но можно и картофельный)
- 5 г желатина
- 150 г размягченного сливочного масла

клубничное желе:
- 300 г клубники
- 100 г...читать далее →

16.08.2017, 14:36 cheftm_30

0 0 комментЫ

Трехцветный торт суфле

Ингредиенты
Шоколадная основа:
мука – 150 грамм
какао-порошок – 3 столовые ложки
сметана (чем жирнее, тем лучше) – 3 столовые ложки
сахар – 100 грамм
шоколад (горький) – 100 грамм
яйца – 3 штуки
Суфле:
клубника – 400 грамм
сахар – 100 грамм
молоко – 100 миллилитров
желатин – 30 грамм
творог обезжиренный – 500 грамм
Украшение:
клубника – 100 грамм
шоколад (горький) – 100 грамм

продукты для торта суфле
Приступим.
1-й слой — основа торта
Яйца и сахар взбиваем миксером 5-6 минут до белой, воздушной массы.
Затем мы растопим шоколад.
Муку перемешиваем с какао и, взбитыми ранее, яйцами с сахаром.
В полученное тесто добавляем растопленный шоколад. Перемешиваем.
Добавляем 3...читать далее →

12.11.2017, 21:07 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Самый вкусный клубнично-кокосовый торт

Источник:
Ингредиенты:
Тесто:

яйцо — 2 штуки;
мука — 60 грамм;
картофельный крахмал — 20 грамм;
сахарная пудра — 80 грамм;
ваниль;
кокосовая стружка — 40 грамм;
разрыхлитель — 0,5 чайной ложки.
Пропитка:

лимонный сок — 2 столовые ложки;
вода — 70 миллилитров;
сахарная пудра — 1 столовая ложка.
Клубничный мусс:

клубника — 300 грамм;
творог — 300 грамм;
сливки (33%) — 150 миллилитров;
ваниль;
желатин — 3,5 чайные ложки;
вода — 150 миллилитров;
сахарная пудра — 4 столовые ложки.
Глазурь:

белый шоколад — 90 грамм;
сливки (33%) — 120 миллилитров;
кокосовая стружка для украшения.

Самый вкусный клубнично-кокосовый торт. Пошаговый рецепт
Для начала приготовим...читать далее →

04.02.2018, 06:07 cheftm_4

0 0 комментЫ

Клубнично-банановый торт-мороженое

Для клубничного мороженого понадобится:
- 500 г клубники
- 175 г сахара
- 4 яичных желтка
- 400 мл сливок

Для бананового мороженого понадобится:
- 4 спелых банана
- сахарной пудры по вкусу
- 2 яичных желтка
- 200 мл сливок

Из бананов сделала пюре в блендере.
Затем добавила сахарной пудры по вкусу (чтобы сладенько и вкусненько было) и перемешала.

Вот здесь все готово для бананово-клубничного мороженого: желтки, сливки, клубничное и банановое пюре

В клубничное пюре добавила 4 желтка и 400 мл сливок, а в банановое - 2 желтка и 200 мл сливок

Все хорошо перемешала венчиком

Затем взяла круглую чашку и застелила пленкой (лучше бы я этого не делала!).
На дно вылила часть клубничной массы и...читать далее →

13.06.2018, 17:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Торт "Грин"

Ингредиенты:

Кремё со сливочным сыром:

35 г сливочного сыра
40 г сливок 35%
1 желток
10 г сахара
5 г натурального ванильного сахара
1,5-2 г листового желатина

Клубничный кремё:

15 г сливок 35%
60 г пюре клубники
1 желток
10 г сахара
5 г натурального ванильного сахара
1,5-2 г листового желатина

Зелёный ганаш:

140 г сливок 35%
75 г белого шоколада
40 г зелёного шоколада "Meiji"
2,4 г листового желатина

Мусс "Meiji":

150 г молока
60 г зелёного шоколада "Meiji"
40 г белого шоколада
10 г листового желатина
300 г сливок 35%

Шоколадно-клубничный мусс:

130 г клубничного пюре
205 г молочного шоколада 35-40%
240 г сливок 35%
3,5 г листового желатина
...читать далее →

15.01.2019, 21:07 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Рецепт диетической клубничной пастилы!

Ингредиенты:

• 200 г замороженной клубники;
• щепотка стевии;
• 1 пачка пищевого желатина (15-20 г);
• половина лимона.

- В первую очередь займитесь разморозкой ягод. Сок, который выделится в процессе, не сливать.
- Используя блендер, измельчите клубнику до состояния пюре.
- В получившееся клубничное пюре введите желатин. Дайте ему набухнуть (1-2 минуты).
- Из половинки лимона отожмите сок.
- Добавьте лимонный сок в чашу к ягодному пюре. На этом же этапе всыпьте экстракт стевии.
- Полученную массу необходимо нагреть на маленьком огне так, чтобы желатин полностью растворился. Но кипятить массу не нужно!
- Когда клубничная смесь остынет, взбейте ее миксером. Время взбивания – 5-7 минут...читать далее →

22.03.2015, 19:00 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

10 рецептов КЛУБНИЧНЫХ тортиков и пирогов

1. МОЙ ВАРИАНТ ТОРТА FRAISIER

Ингредиенты.

Для бисквита (форма 20 см в диаметре):
Яйца комнатной t - 3 шт
Сахар - 80 г
Мука - 60 г
Крахмал - 20 г
Разрыхлитель 1/2 ч ложки
Ванилин - 1 г

Для сиропа:
Сахар - 50 г
Вода - 100 мл
Коньяк (по желанию) - 1 ст ложка

Для крема:
Сливки (охлажденные) 33% - 500 мл
Мягкий творог - 150 г
** Творого можно заменить маскарпоне, либо использовать только сливки.
Сахарная пудра - 3-4-5 ст ложки
Ванилин - 1 г
Желатин - 1 ст ложка
Вода - 50 мл

Клубника - 600-700 г
Шоколад - 50 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Бисквит.
** Я пекла бисквит в мультиварке (диаметр чаши 21 см).
Взбиваем яйца с сахаром в пышную, светлую массу (минут 10 -15).
** Сделайте пальцем бороздку в взбитых...читать далее →

04.06.2015, 06:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

10 рецептов КЛУБНИЧНЫХ тортиков и пирогов

10.06.2015, 16:40 cheftm_2

0 0 комментЫ

Клубнично-персиковый торт-мороженое

Ингредиенты

200 мл. сливки жирностью не менее 30%
100 мл. клубничный или любой ягодный сироп
300 мл. молоко
200 гр. сахар
300 гр. клубника
500 гр. персики
1 лимон

Пошаговое приготовление
Шаг1

Все необходимые ингредиенты для того, чтобы приготовить клубнично-персиковое торт-мороженое в домашних условиях:
Шаг2

Сливки взбиваем на максимальной скорости миксера пока они не загустеют. Затем, не выключая миксер, тонкой струйкой вводим сироп.
Шаг3

Снижаем скорость миксера до минимальной и вводим молоко.
Шаг4

Выливаем половину массы в разъемную форму диаметром 21см., дно которой застелено пергаментной бумагой и отправляем в морозилку на 30 минут.
Шаг5

Клубнику соединяем с 100 гр. сахара и...читать далее →

05.09.2015, 22:50 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт "Фрезье"

Ингредиенты:
(на форму д.16-18 см)

бисквит:
- 3 яйца
- 2 желтка
- 120 г сахара
- 20 г растопленного сливочного масла
- 120 г муки

крем "Муслин":
- 300 мл молока
- 3 желтка
- 100 г сахара
- 1 ч.л. ванильного сахара
- 25 г муки
- 25 г крахмала (лечше кукурузного, но можно и картофельный)
- 5 г желатина
- 150 г размягченного сливочного масла

клубничное желе:
- 300 г клубники
- 100 г сахара
- 8 г желатина

сироп для пропитки:
- 2 ст.л. клубничного пюре
- 100 мл воды
- 70 г сахара
-300 г клубники

Бисквит:
1. Взбить яйца, желтки и сахар.
2. Массу подогреть на водяной бане 3-5 минут и взбить венчиком минуты 3.
3. В массу добавить растопленное сливочное масло и муку. Перемешать лопаткой.
4...читать далее →

06.10.2015, 16:40 cheftm_4

Торты

2 0 комментЫ

10 рецептов КЛУБНИЧНЫХ тортиков и пирогов ???????????? ????

17.11.2015, 17:35 cheftm_2

0 0 комментЫ

ТОРТ КЛУБНИКА И БАЗИЛИК

ОПИСАНИЕ
Очень легкий и вкусный тортик. А сочетание клубники и базилика - это очень вкусно.

ИНГРЕДИЕНТЫ

БИСКВИТ
яйца куриные 1 шт.
сахар 30 г
мука 25 г
картофельный крахмал 8 г
сахар ванильный 1 пакет

ХРУСТЯЩИЙ СЛОЙ
сахар 70 г
грецкие орехи 50 г
лимонный сок 2 ст. л.

КЛУБНИЧНО-БАЗИЛИКОВОЕ КОМПОТЕ
клубника 300 г
базилик свежий 3 листа
сахар 30 г
желатин 6 г

БАЗИЛИКОВЫЙ МУСС
молоко 2,5% 100 г
сахар 60 г
базилик свежий 5 пучков
желатин 5 г
сливки 33-35% 85 г
яйца куриные 1 шт.
вода 1 ст. л.

КЛУБНИЧНЫЙ ГАНАШ
сливочное масло 50 г
шоколад белый 50 г
клубничное пюре 50 г
клубничный ликер 5 г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1.Бисквит:

Разъёмную форму (16) для выпечки застелем пергаментом, маслом не...читать далее →

18.04.2016, 11:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

10 рецептов КЛУБНИЧНЫХ тортиков и пирогов ???????????? ????

19.05.2016, 09:35 cheftm_2

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Изысканный клубничный торт с ванилью и базиликом

Ингредиенты (на 10 порций):
Для бисквита:
1 яйцо
55 г сахара;
40 г муки;
10 г сливочного масла;
10 г меда;
20 мл молока.
Для ванильного мусса:
180 и отдельно 220 мл сливок 35% жирности;
180 мл молока;
50 г сахара;
100 г желтков;
ванильная эссенция по вкусу;
7 г желатина.
Для желе:
200 г клубничного пюре;
3-4 ягодки клубники;
45 г сахара;
5 г желатина;
2-3 веточки базилика.
Для клубничного крема:
200 г клубничного пюре;
4 желтка;
50 г сахара;
5 г желатина;
60 г сливочного масла.
Для украшения возьмите клубнику и белый шоколад.
Вкусняшка выйдет
Приготовление:
Приготовьте бисквит:
1. Взбейте в миксере яйцо и сахар в течение 7-8 минут. В результате должна получиться пышная масса.
2. В процессе...читать далее →

12.07.2016, 18:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

10 рецептов КЛУБНИЧНЫХ тортиков и пирогов ???????????? ????

05.09.2016, 08:35 cheftm_2

0 0 комментЫ

Готовим выпечку с КЛУБНИКОЙ в мультиварке: ТОП-5 рецептов.

✅1. ПИРОГ С КЛУБНИКОЙ В МУЛЬТИВАРКЕ!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

ТЕСТО:
2 яйца;
200 грамм сахара;
5 столовых ложек сметаны (жирностью 20-25%);
100 грамм сливочного масла;
5 столовых ложек растительного масла;
300 грамм муки высшего сорта;
1 пакетик ванилина (с ним лучше не перестараться);
1 чайная ложка разрыхлителя.

НАЧИНКА:
1 пакет замороженной клубники (или свежей);
100 грамм сахарной пудры.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Для этого нужно взбить 2 яйца и 200 грамм сахара до появления густой пены. Для сладкоежек количество сахара в пироге можно увеличить до 250-300 грамм.

Добавляем к взбитым с сахаром яйцам 5 столовых ложек с горкой сметаны, еще раз все взбить. Сливочное масло растопить в микроволновой печи или...читать далее →

06.08.2017, 17:35 cheftm_28

0 0 комментЫ