Рецепт на форму диаметром 19-20 см
⠀
Бисквит.
5 яиц
150г сахар
Щепотка соли
130 г мука
30 г кукурузный крахмал
Метод:
Яйца комнатной t’ взбить с сахаром до увеличения массы в 3 раза и текстуры мягкой ленты с венчика.
Просеять на массу муку и крахмал в 2-3 раза, вымещать до однородности.
Выпекать в разогретой до 170’-180’ духовке (ориентируйтесь по своей духовке)
Выпекать 40-45 минут на середине без конвекции.
Пропитка:
100 мл вода
90 г сахар
1 стручок семян ванили
Сахар+воду+ваниль обьединить и прокипятить 10-15 минут, снять с огня пролить через сито.
Остудить до комнатной t’.
Компоте из томленой груши:
300г спелой и ароматной груши
100г коричневый сахар...
читать далее →