CHEF.tm

Корзинка с булочками

Мука – 340г
Сахар – 3ст.л.+ для посыпания булочек
Соль – ¾ ст.л.
Молоко – 160мл.
Масло растительное – 70 мл.
Яйцо – 2 шт. (1 в тесто, 1- для смазывания корзинки)
Дрожжи свежие - 20г

Тесто для этой корзинки нужно дрожжевое. Обычно я делаю тесто на свежих дрожжах опарным способом. Для этого в теплом молоке развести дрожжи, добавить сахар и пару столовых ложек муки. Хорошо размешать и отставить в теплом месте минут на 15, чтобы поднялась «шапка».

В просеянную муку добавить опару, соль, растительное масло, яйца. Замесить тесто, накрыть миску пленкой и поставить в тепло, чтобы тесто увеличилось в два раза.

Стеклянную миску, которую можно использовать для духовки, смазать снаружи растительным...читать далее →

16.10.2015, 11:40 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Съедобная корзинка для пасхальных яиц

Ингредиенты:
Тесто слоеное — 500 Грамм
Яйцо — 1 Штука (для смазки)

Количество порций: 2-3

Как приготовить "Съедобная корзинка для пасхальных яиц"
1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Тесто выньте из холодильника за 15 минут, чтобы оно подтаяло.
2. Тем временем подготовьте форму. Я использую небольшой глиняный горшочек, с ним особенно удобно. И я уверена, что он не треснет в духовке, у него плоское дно, а потому и у моей корзинки будет плоское дно, и размер его как раз такой, чтобы готовая корзинка хорошо держала форму. Горшочек я обернула фольгой, чтобы легче было снять готовую корзинку.
3. Тесто раскатайте примерно до 3-4 мм. Порежьте его на 3 полоски шириной 10-12 мм, а остальное...читать далее →

09.04.2017, 06:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

ПАСХАЛЬНАЯ КОРЗИНКА ИЗ ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА

Приготовить безопарное дрожжевое тесто (или дрожжевое тесто по вашему любимому рецепту). Для корзинки диаметром 20 см мне понадобилось около 450 г дрожжевого теста.Основой у меня служит обычная металлическая миска подходящей формы и диаметра.Можно взять емкости из жаропрочного стекла, керамические горшочки и любую другую посуду куполообразной формы.Для того, чтобы тесто при выпечке не прилипло, ее наружную сторону нужно обернуть фольгой.Духовку включаем заранее, в самом начале приготовления пасхальной корзинки, чтобы она хорошо прогрелась до 220 градусов.

Отделить треть теста, остальное накрыть полотенцем, чтобы не обветривалось.Раскатать дрожжевое тесто в пласт толщиной около 5 мм в форме...читать далее →

19.04.2016, 16:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Торт "Корзина с клубникой"

В этом торте очень интересна идея украшения: из корзинки высыпаются ягоды. Бисквит, крем и ягоды можно использовать по своему усмотрению.

Для приготовления торта "Корзина с клубникой" нам понадобится:

Для канарского бисквита:
мука - 450 г;
пекарский порошок - 2 ч. л.;
сахар белый - 400 г;
размягченное масло или маргарин - 400 г ;
яйца - 7 шт.;
молоко - 55 мл (3,5 ст. л.);
ягоды клубники.
Для сливочного крема:
сливки или домашняя сметана - 1 литр;
сахар - 250 г;
желатин -15 г.

Для крема для украшения коржей:
1/3 часть сливочного крема с желатином;
сахар - 3 ст. л.;
сметана - 3 ст. л.;
сливочное масло - 100 г;
какао - 3 ст. л.
Для пропитки коржей:
вода - 125 мл;
сахар -125 г;
клубника 5-10...читать далее →

20.05.2015, 10:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Корзинка из слоеного теста для салата

Ингредиенты:
Корзинка:
слоеное тесто – 250гр,
яйцо – 1щт.

Способ приготовления:
Готовое слоеное тесто разрезаем на полоски шириной 5-6мм. Салатную тарелку ( стеклянную или керамическую ) переворачиваем дном вверх, смазываем сверху растительным маслом и начинаем плести корзинку: сначала раскладываем вертикальные полоски по радиусу, а затем горизонтальные, переплетая. Сверху приклеиваем донышко.

Сверху смазываем корзинку взбитым яйцом, ставим салатник на противень, застеленный бумагой для выпечки, и выпекаем при температуре 200 градусов 20-25мин. Затем охлаждаем и осторожно снимаем корзинку из теста с салатника. Донышко может вспучиться, тогда его надо расслоить на две части и убрать...читать далее →

01.03.2015, 22:35 cheftm_9

0 0 комментЫ

Корзиночки с фруктами и кремом.

Ингредиенты:
-Маргарин — 300 Грамм
-Яйца — 3 Штук
-Сахар — 1 Стаканов
-Сода — 1 Чайных ложек
-Мука — 2-3 Стаканов (сколько возьмет тесто)
-Фрукты, ягоды — По вкусу

Как приготовить:
1. Для приготовления этого теста нам понадобится маргарин, который следует растопить, но не доводить до кипения.
2. К растопленному маргарину добавляем сахар, начинаем замешивать тесто.
3. Затем добавляем разрыхлитель (чайную ложку или соду, гашенную уксусом) и муку. По вкусу можно добавить ванильный сахар. Замешиваем тесто до состояния, пока оно не станет эластичным.
4. Муки нужно столько, сколько возьмет тесто. Готовое тесто следует убрать на 30 минут в холодильник, после чего можно будет его достать и...читать далее →

02.02.2018, 17:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

ТОП-5 НОВОГОДНИХ САЛАТОВ В КОРЗИНКАХ

1) Куриный салат в корзинках

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● куриное филе варено-копченое 200 г
● болгарский перец 2 шт.
● маринованные огурцы 100 г
● зеленый лук 1 пучок
● соль по вкусу
● майонез по вкусу
● порционные корзиночки 8 шт.
● зелень петрушки для украшения

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Куриное филе мелко нарезать. Маринованные огурцы и болгарский перец без семян нарезать кубиками. Зеленый лук измельчить.
2. Смешать все ингредиенты, добавить соль и майонез.
3. Наполнить полученной массой корзинки. Украсить блюдо зеленью петрушки и кусочками болгарского перца.

2) Корзинки с мясным ассорти

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● корзинки 4 шт.
● мясное ассорти (ветчина, корейка, грудинка, колбаса) 150 г
● консервированный зеленый...читать далее →

15.12.2015, 09:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

ТОП-5 НОВОГОДНИХ САЛАТОВ В КОРЗИНКАХ

19.12.2016, 07:45 cheftm_11

0 0 комментЫ

Корзинки с белковым кремом😋

Ингредиенты :

Для теста :
мука 300 гр.
сахар 100 гр.
масло сливочное 180 гр.
яйцо 1 ½ шт.
сода пищевая ¼ ч. л.

Для белкового крема:
яйцо 4 шт.
сахар 200 гр.
лимонная кислота ¼ ч. л.
сахар ванильный 10 г

Кроме того:
повидло яблочное 200 гр.

Способ приготовления :
Масло взбить с сахаром до пышности, добавить 1 яйцо и 1 желток еще раз взбить. Муку с содой просеять в чашу с масляной смесью. Замесить тесто. Желательно это делать быстро, не растягивая процесс, дабы тесто не затянулось и при выпечке изделия не стали жесткими.
Разделить тесто на кусочки и
распределить по формам не смазывая их и не застилая. Дно корзинок наколоть вилкой. У меня получилось 12 корзинок. Выпекать корзинки в...читать далее →

25.05.2017, 07:40 cheftm_11

0 0 комментЫ

Закусочные корзинки из лаваша

Быстро и оригинально. Минимум ингредиентов, легко в исполнении. А получается очень вкусно и сытно – хрустящая корзинка и нежная сырная начинка. Ну и красиво, конечно.

Ингредиенты:
лаваш;
сыр;
яйцо;
зелень.
Количество ингредиентов зависит от того, сколько корзинок вы будете готовить. У меня форма на 6 штук. Использовала один лист лаваша, одно яйцо и грамм 100 адыгейского сыра.
Тонкий лаваш порезать на квадраты. Сыр натереть на крупной тёрке (подойдёт любой). Яйцо взбить вилкой и смешать с сыром. Добавить немного рубленой зелени.
Формочки смазать маслом и уложить в каждую квадраты лаваша, формируя корзинки. Я укладывала в два слоя. Обрезки тоже сгодятся.
Наполнить корзинки сырной...читать далее →

24.12.2017, 16:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Куриная грудка с картофелем и сметаной

Продукт чисто диетический, так как готовим мы сегодня в мультиварке – варим на пару.
Ингредиенты:

♦ куриная грудка (кожу и кости удаляем) – до заполнения корзинки для варки на пару

♦ картофель – очищенные кусочки среднего размера – до уровня дна корзинки с грудками

Куриная грудка с картофелем и сметаной♦ 200-250 грамм сметаны (жирность любая)

♦ 150-200 грамм сыра моцарелла

♦ 3-4 зубчика чеснока

♦ цветная капуста или любой овощ, который быстро готовится

♦ соль, черный перец (молотый), чесночная пудра

♦ зубочистки
Приступаем к готовке:

♦ картофель, сметану и мелко нарезанный чеснок перемешиваем, солим и укладываем в мультиварку

♦ грудки надрезаем по длине и в каждый образовавшийся...читать далее →

02.02.2015, 22:05 cheftm_29

Для мультиварки

1 1 комментЫ

Овощная корзинка

на 100 г 70 ккал

Для корзинки:
- 1 стакан мелко натертой моркови (утрамбовать)
- 1 стакан мелко натертого картофеля
- 1 стакан мелко натертых кабачков
- 2 ст. ложки растительного масла
- 1 ч. ложка соли
- 1/4 стакана муки

Овощи натереть на мелкой терке, посолить и оставить на 10 минут, после чего как следует отжать. Смешать овощи с маслом и мукой, перемешать. Форму смазать маслом, выложить в нее овощную массу, сделать бортики, разровнять и вообще привести в подобающий корзинке вид. Выпекать корзинку при 190 градусах около 20 минут.
Для начинки:
- 100 г тертого твердого сыра
- 15-20 помидоров шерри
- 5-7 крупных шампиньонов
- 2 яйца
- 200 мл нежирных сливок
- зеленый базилик
- соль и...читать далее →

12.02.2015, 21:40 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

ТОР - 7 Закуски и бутерброды

1. Салат в корзинках из «Пармезана»

Ингредиенты

150 г Пармезана

салат:

200 г куриного филе
200 г маринованных грибов (я использовала опята)
100 г лука
150 мл соевого соуса
майонез
соль
перец
растительное масло

для украшения:

помидоры черри
зелень

Приготовление

В корзинки можно положить любой салат, главное, чтобы он был не очень сочным. Наполнять корзинки лучше перед подачей.
Из указанного количества ингредиентов получается около 10-15 корзинок.

Готовим салат.
Лук мелко нарезать.
Филе мелко нарезать.
Смешать филе и лук.
Залить соевым соусом.
Убрать в холодильник на 1 час.
Затем соус слить, филе выложить на смазанную маслом сковороду.
Жарить, при помешивании, в течение 10-15...читать далее →

01.03.2015, 16:25 cheftm_2

0 0 комментЫ

Куриная грудка с картофелем и сметаной

06.03.2015, 10:35 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

Корзинки с абрикосовым кремом "Зефир"

Ингредиенты:

Для теста:
100г масла
165г муки
1 желток
65г сахарной пудры
65г орехов (лучше миндаль)
ванилин по вкусу

1 банка 250г абрикосов в сиропе
200г абрикосового джема, протертого через сито
100г сахара
3 белка
3г агара (1,5 ч.л. без горки)
60г воды

Приготовление:
1.Орехи надо почистить, поджарить и помолоть не слишком мелко.
2.Для теста смешайте размягченное масло с пудрой и желтком.
3.Добавьте орехи и муку, замесите тесто.
4.Раскатайте тонко (2-3мм) и остудите в холодильнике. Разложите тесто по корзинкам (у меня здесь тесто толстое, потому что я его очень люблю в корзинках, если тоже так любите - распределите по корзинкам руками).
5.Выпекайте при 200С 12 минут до золотистого цвета...читать далее →

04.04.2015, 17:05 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Куриная грудка с картофелем и сметаной

08.04.2015, 01:30 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

Куриная грудка с картофелем и сметаной

08.05.2015, 08:30 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

Корзинки с абрикосовым кремом "Зефир"

Ингредиенты для теста:

Масло — 100 г
Мука — 165 г
Желток — 1 шт.
Сахарная пудра — 65 г
Орехи (лучше миндаль) — 65 г
Ванильный экстракт
Абрикосы в сиропе — 1 банка (250 г)
Абрикосовый джем, протертый через сито — 200 г
Сахар — 100 г
Белок — 3 шт.
Агар (1,5 ч. л. без горки) — 3 г
Вода — 60 г

Приготовление:

1. Орехи почистите, поджарьте и измельчите не слишком мелко.
2. Для теста смешайте размягченное масло с пудрой и желтком.
3. Добавьте орехи и муку, замесите тесто.
4. Раскатайте тонко (2–3 мм) и остудите в холодильнике. Разложите тесто по корзинкам (у меня здесь тесто толстое, потому что я его очень люблю в корзинках, если тоже так любите — распределите по корзинкам руками).
5...читать далее →

05.06.2015, 05:00 cheftm_10

0 0 комментЫ

Куриная грудка с картофелем и сметаной

07.06.2015, 01:31 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

Куриная грудка с картофелем и сметаной

08.07.2015, 08:00 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

Овощная корзинка

13.07.2015, 20:15 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Рецепт приготовления сырных корзинок

Ингредиенты:
Сыр - 200 гр
Крахмал - 1 ст. ложка
Чеснок - 2-3 зубчика

Приготовление:
Для сырных корзинок, натереть сыр на мелкой тёрке, чеснок надавить на чеснокодавке ( по желанию, можно и без чеснока), смешать сыр, чеснок, крахмал. На разогретую сковороду, смазать растительным маслом, если с антипригарным покрытием можно и без масла, распределить сырную массу 2 полных столовых ложки по поверхности сковороды, и сразу, как масса схватится, снимать с огня и переворачивать на перевёрнутый стакан, или чашку, какую форма нужна. Для того, чтобы сырная корзинка не распрямилась, на стакане или чашке следует прихватить резинкой у основания стакана, до полного застывания сырной корзинки. Такие корзинки можно наполнять любыми салатами или закусками.

Приятного аппетита!

22.08.2015, 17:10 cheftm_2

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Шоколадные корзинки

Ингредиенты:
8 шт шоколадных корзинок
300 мл сливок
200 г черного шоколада
250 г творожной массы
2 пакетика загустителя для сливок.
эм-енд-емс для украшения

Корзинки можно приготовить самими:
300 г шоколада любого
50 г сливочного масла
фольга
формочки для маффин, одиночные.

Способ приготовления:
Шоколад с маслом растопить на водяной бане, переложить в целофановый пакет, с одного конца сделать отверстие и выдавить массу на формочки обмотаные фольгой,не в середине,а снаружи.Поставить в морозилку до полного застывания.
Потом осторожно снять формочку и легонько вытянуть фольгу.
Начинить корзинки чем угодно.
Итак, подогреть сливки, добавить шоколад и растопить в горячих сливках...читать далее →

18.01.2016, 14:40 cheftm_9

0 0 комментЫ

Куриная грудка с картофелем и сметаной в мультиварке

Куриная грудка с картофелем и сметаной, да еще и с запеченными овощами и сыром получается в мультиварке просто замечательно — вкусная, нежная, ароматная! Куриная грудка – продукт диетический, и готовится она в мультиварке самым диетическим способом, поскольку варится на пару.

Куриная грудка с картофелем и сметаной готовится со следующими ингредиентами:
• столько куриных грудок (кожу и кости удалить), сколько помещается в корзинке для варки на пару
• картофель, очищенный и нарезанный на кусочки среднего размера, — столько, чтобы доходил до уровня дна корзинки, в которой находятся грудки
• 200-250 г сметаны любой жирности
• 3-4 зубчика чеснока
• соцветия брокколи с одной головки (можно...читать далее →

14.03.2016, 07:00 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

Куриная грудка с картофелем и сметаной в мультиварке

22.03.2016, 09:40 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ