CHEF.tm
Вход
  • Регистрация
  • Вход
Избранное0
  • Рецепты
  • Главная
  • Коллекции рецептов
  • Рецепты с видео
  • На любой вкус
  • Пиццы
  • Торты
  • Вегетарианские
  • Супы
  • Салаты
  • Восточная кухня
  • Диетические
  • Для детей
  • Для мультиварки
  • Национальная кухня
  • Армянская кухня
  • Русская кухня
  • Итальянская кухня
  • Китайская кухня
  • Турецкая кухня

РЕЦЕПТ торта "Шоколад-банан-сливки"

🍰Бисквит (диаметр 18 см):
275 гр - яйца (~5шт)
180 гр - мука
180 гр - сахар
60 гр - молоко
50 гр - сливочное масло 82%
20 гр - кукурузный крахмал
8 гр - разрыхлитель
щепотка соли
ванилин

🍰Бананы фламбе:
100 гр - сахар
35 гр - масло сливочное
3-4 шт - бананы (лучше зеленоватые)
60 мл - сок апельсина
1-2 ст.л - коньяк

🍰Взбитый ганаш:
130 гр - шоколад темный (если брать молочный, то нужно +30гр)
150 гр - сливки

🍰Пропитка:
100 гр - молоко
40 гр - сахар

🍰 Сливочный крем:
400 гр - творожный сыр
70 гр - сливки от 33%
70 гр - белый шоколад
0.5 чл - экстракт натуральной ванили (или ванилин по вкусу)

🍰Финишное покрытие (ЛИБО ганаш на белом шоколаде - если нужна...читать далее →
08.11.2021, 22:23 cheftm_4
  • Торты
0 0 комментЫ
  • (Поделиться - vk)
  • (Поделиться - fb)
  • (Поделиться - ok)

Торт Гринч или Шоколад-малина-фисташка🍰

⠀
5 – яиц📝
125 г – сахара
Яйца взбиваем с сахаром до пышной светлой ленивой массы, еле сползающей с венчика.
Затем массу делим на две части (⅔ и ⅓)теста.
⠀
Фисташковый бисквит📝
Берем 1/3 взбитой массы + 45 г муки, вымешиваем
Добавляем 30 г фисташковой пасты, вымешиваем
Перекладываем в форму диаметром 18 см, высотой примерно 5 см
⠀
Шоколадный бисквит📝
Берем 2/3 взбитой массы + 45 г муки, вымешиваем.
Добавляем 15 г какао, вымешиваем.
Перекладываем в кольцо диаметром 18 см, высотой примерно 7 см.
Выпекаем при 180 градусов, режим верх-низ 15-20 минут (+/-).
Готовые бисквиты перевернуть вниз головой, до полного остывания
⠀
Соус Малиновый📝
150 г – пюре малины
75 г – сахара...читать далее →
22.12.2020, 08:53 cheftm_4
  • Торты
1 0 комментЫ
  • (Поделиться - vk)
  • (Поделиться - fb)
  • (Поделиться - ok)

Мой первый "Чизкейк"

Понадобится: форма 28 см
для основы
-1 и 1/2 чашки крошек бисквитного печенья (или медового печенья)
- 60 гр. сливочного масла (растопить в СВЧ)
-2 ст. ложки сахарного песка

для творожного слоя
-4 упаковки (по 200гр.) крем-чиза Philadelphia
-1 чашка сахарного песка
-1 чашка сметаны (средней жирности)
-4 яйца
-несколько капель ванильной эссенции

для верхнего слоя
-1 чашка сметаны
-2 ст. ложки сахарного песка
-несколько капель ванильной эссенции
_

*1 чашка ~ 240-250 мл.
*Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, особенно крем-чиз (либо каждую упаковку крем-чиза можно разогреть в СВЧ на высокой мощности ~15 секунд).

Приготовление:

ОСНОВА
Для основы я выбрала свое любимое...читать далее →
23.07.2016, 10:10 cheftm_15
  • Для детей
  • #ages_1_3_gotovim_detkam
  • #ages_family_gotovim_detkam
  • #bludo_desert_gotovim_detkam
0 0 комментЫ
  • (Поделиться - vk)
  • (Поделиться - fb)
  • (Поделиться - ok)
in_list1Banner

Мой первый "Чизкейк"

Понадобится: форма 28 см
для основы
-1 и 1/2 чашки крошек бисквитного печенья (или медового печенья)
- 60 гр. сливочного масла (растопить в СВЧ)
-2 ст. ложки сахарного песка

для творожного слоя
-4 упаковки (по 200гр.) крем-чиза Philadelphia
-1 чашка сахарного песка
-1 чашка сметаны (средней жирности)
-4 яйца
-несколько капель ванильной эссенции

для верхнего слоя
-1 чашка сметаны
-2 ст. ложки сахарного песка
-несколько капель ванильной эссенции
_______________

*1 чашка ~ 240-250 мл.
*Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, особенно крем-чиз (либо каждую упаковку крем-чиза можно разогреть в СВЧ на высокой мощности ~15 секунд).

Приготовление:

ОСНОВА
Для основы я выбрала свое...читать далее →
25.04.2017, 17:10 cheftm_15
  • Для детей
  • #ages_1_3_gotovim_detkam
  • #ages_family_gotovim_detkam
  • #bludo_desert_gotovim_detkam
0 0 комментЫ
  • (Поделиться - vk)
  • (Поделиться - fb)
  • (Поделиться - ok)

Мой первый "Чизкейк"

Понадобится: форма 28 см
для основы
1 и 1/2 чашки крошек бисквитного печенья (или медового печенья)
~ 60 гр. сливочного масла (растопить в СВЧ)
2 ст. ложки сахарного песка

для творожного слоя
4 упаковки (по 200гр.) крем-чиза Philadelphia
1 чашка сахарного песка
1 чашка сметаны (средней жирности)
4 яйца
несколько капель ванильной эссенции

для верхнего слоя
1 чашка сметаны
2 ст. ложки сахарного песка
несколько капель ванильной эссенции
_______________

*1 чашка ~ 240-250 мл.
*Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, особенно крем-чиз (либо каждую упаковку крем-чиза можно разогреть в СВЧ на высокой мощности ~15 секунд).

Приготовление:

ОСНОВА
Для основы я выбрала свое любимое...читать далее →
04.06.2018, 17:45 cheftm_11
0 0 комментЫ
  • (Поделиться - vk)
  • (Поделиться - fb)
  • (Поделиться - ok)

Мой первый "Чизкейк"

Понадобится: форма 28 см
для основы
-1 и 1/2 чашки крошек бисквитного печенья (или медового печенья)
- 60 гр. сливочного масла (растопить в СВЧ)
-2 ст. ложки сахарного песка

для творожного слоя
-4 упаковки (по 200гр.) крем-чиза Philadelphia
-1 чашка сахарного песка
-1 чашка сметаны (средней жирности)
-4 яйца
-несколько капель ванильной эссенции

для верхнего слоя
-1 чашка сметаны
-2 ст. ложки сахарного песка
-несколько капель ванильной эссенции
_______________

*1 чашка ~ 240-250 мл.
*Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, особенно крем-чиз (либо каждую упаковку крем-чиза можно разогреть в СВЧ на высокой мощности ~15 секунд).

Приготовление:

ОСНОВА
Для основы я выбрала свое...читать далее →
18.02.2019, 02:10 cheftm_15
  • Для детей
0 0 комментЫ
  • (Поделиться - vk)
  • (Поделиться - fb)
  • (Поделиться - ok)

11 ВИДОВ КРЕМ-ЧИЗ

⠀⠀
Самыми известными и можно сказать базовыми являются два рецепта:
⠀⠀⠀
🎀 крем чиз на сливках
Сыр сливочный творожный - 500 гр
Сливки от 33% - 100 гр
Сахарная пудра - 70 гр
Все ингредиенты предварительно охлажденные, перемешать миксером на высоких оборотах, перед использованием охладить.
⠀⠀
- имеет более нежный сливочный вкус. ⠀
⠀⠀⠀
🎀 крем чиз на масле
Сливочный творожный сыр - 500 гр
Масло сливочное - 100 гр
Сахарная пудра - 70 гр
Сыр должен быть очень холодным, а сливочное масло комнатной температуры.
Взбить масло с пудрой. Ввести сыр и продолжать взбивать до однородной массы.Охладить.
⠀⠀
- Имеет более плотную структуру , идеален для выравнивания.
⠀⠀
Другие рецепты...читать далее →
11.03.2020, 10:23 cheftm_4
  • Торты
0 0 комментЫ
  • (Поделиться - vk)
  • (Поделиться - fb)
  • (Поделиться - ok)

МАКОВЫЙ ТОРТ

Бисквит с маком, лимонный курд, клубничный джем, крем- чиз на сливках внутри и белый ганаш под велюром снаружи.
Теперь о вкусе- бисквит прямо пушистый и невесомый получается, очень вкусный.
Мак добавляйте в тесто целым- он приятно похрусывает во время дегустации.
Курд, как и положено ему, кисленький. Если кто не очень любит кислинку, делайте наоборот- две прослойки клубничного джема, одну- лимонный курд.
Про клубнику и крем- чиз всё понятно- традиционно вкусно.

БИСКВИТ С МАКОМ
90г- мука
30г- крахмал
1/2ч.л. разрыхлитель
50г- сухой мак
4шт- яйца
120г- сахар
20г- молоко тёплое
20г- растит.масло
Щепотка соли

ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
Муку, крахмал, разрыхлитель- перемешать и...читать далее →
15.02.2021, 17:53 cheftm_4
  • Торты
0 0 комментЫ
  • (Поделиться - vk)
  • (Поделиться - fb)
  • (Поделиться - ok)

Муссовый торт с черешней и мелиссой

Рецепт для торта диаметром 20 см

Для мусса-

мелисса- не жалеем, чтобы она отдала все соки и вкус.

сливки 33-35%- 500 мл

желатин 17 гр

вода- 30 мл

яичный желток- 130 гр

сливки 33-35%- 150 мл

сахар-110 гр

для бисквита Джоконда-

75 гр яиц

55 гр сахарной пудры

15 гр пшеничной муки

55 гр миндальной муки

10 гр растительного масла без запаха

50 гр яичных белков

5 гр сахара

щепотка соли

Для черешневого крема-

220 гр черешни без косточки

90 гр глюкозного сиропа

60 гр сахара

4 гр агара либо 7 гр пектина

120 мл сливок 33-35%

несколько листиков мелиссы

какао масло 9 гр

сливочное масло 40 гр

Крем-чиз 200 гр

4 ст ложки сахарной пудры (забыла взвесить)

для декора использовала...читать далее →
30.05.2015, 16:25 cheftm_4
  • Торты
0 0 комментЫ
  • (Поделиться - vk)
  • (Поделиться - fb)
  • (Поделиться - ok)

ТОРТ "АГЕНТ КУПЕР" ⠀

ИНГРЕДИЕНТЫ: ⠀
Для бисквита:
Мука - 130 гр.
Сахар - 170 гр.
Сметана 15-20% - 150 гр.
Молоко - 100 мл.
Сливочное масло комнатной температуры - 60 гр.
Тёмный шоколад - 70 гр.
Белый шоколад - 20 гр.
Растворимый кофе - 10 гр.
Крахмал - 30 гр.
Яйца - 2 шт.
Сода - 3 гр.
Разрыхлитель - 3 гр.
Соль - 4 гр.
Ванильный экстракт - 5 гр. ⠀
Для вишнёвого кремю:
Вишнёвое пюре - 110 гр.
Сливки 33% - 70 гр.
Соус Наршарб - 20 гр.
Сахар - 20 гр.
Белый шоколад - 20 гр.
Желатин - 5 гр. ⠀
Для конфи из вишни:
Вишнёвое пюре - 180 гр.
Сахар - 45 гр.
Соус Наршарб - 20 гр.
Пектин - 5 гр.
Лимонная кислота - 2 гр. ⠀
Для миндального пралине:
Миндаль - 100 гр.
Мёд - 40 гр. ⠀
Для внутреннего...читать далее →
23.12.2019, 19:23 cheftm_4
  • Торты
0 0 комментЫ
  • (Поделиться - vk)
  • (Поделиться - fb)
  • (Поделиться - ok)

ТОРТ "АГЕНТ КУПЕР"

⠀
ИНГРЕДИЕНТЫ:
⠀
🔸Для бисквита:
✅Мука - 130 гр.
✅Сахар - 170 гр.
✅Сметана 15-20% - 150 гр.
✅Молоко - 100 мл.
✅Сливочное масло комнатной температуры - 60 гр.
✅Тёмный шоколад - 70 гр.
✅Белый шоколад - 20 гр.
✅Растворимый кофе - 10 гр.
✅Крахмал - 30 гр.
✅Яйца - 2 шт.
✅Сода - 3 гр.
✅Разрыхлитель - 3 гр.
✅Соль - 4 гр.
✅Ванильный экстракт - 5 гр.
⠀
🔸Для вишнёвого кремю:
✅Вишнёвое пюре - 110 гр.
✅Сливки 33% - 70 гр.
✅Соус Наршарб - 20 гр.
✅Сахар - 20 гр.
✅Белый шоколад - 20 гр.
✅Желатин - 5 гр.
⠀
🔸Для конфи из вишни:
✅Вишнёвое пюре - 180 гр.
✅Сахар - 45 гр.
✅Соус Наршарб - 20 гр.
✅Пектин - 5 гр.
✅Лимонная кислота - 2 гр.
⠀
🔸Для миндального пралине:
✅Миндаль - 100...читать далее →
10.02.2020, 01:23 cheftm_4
  • Торты
0 0 комментЫ
  • (Поделиться - vk)
  • (Поделиться - fb)
  • (Поделиться - ok)

ТОРТ "АГЕНТ КУПЕР"

⠀
ИНГРЕДИЕНТЫ:
⠀
🔸Для бисквита:
✅Мука - 130 гр.
✅Сахар - 170 гр.
✅Сметана 15-20% - 150 гр.
✅Молоко - 100 мл.
✅Сливочное масло комнатной температуры - 60 гр.
✅Тёмный шоколад - 70 гр.
✅Белый шоколад - 20 гр.
✅Растворимый кофе - 10 гр.
✅Крахмал - 30 гр.
✅Яйца - 2 шт.
✅Сода - 3 гр.
✅Разрыхлитель - 3 гр.
✅Соль - 4 гр.
✅Ванильный экстракт - 5 гр.
⠀
🔸Для вишнёвого кремю:
✅Вишнёвое пюре - 110 гр.
✅Сливки 33% - 70 гр.
✅Соус Наршарб - 20 гр.
✅Сахар - 20 гр.
✅Белый шоколад - 20 гр.
✅Желатин - 5 гр.
⠀
🔸Для конфи из вишни:
✅Вишнёвое пюре - 180 гр.
✅Сахар - 45 гр.
✅Соус Наршарб - 20 гр.
✅Пектин - 5 гр.
✅Лимонная кислота - 2 гр.
⠀
🔸Для миндального пралине:
✅Миндаль - 100...читать далее →
27.03.2020, 01:23 cheftm_4
  • Торты
0 0 комментЫ
  • (Поделиться - vk)
  • (Поделиться - fb)
  • (Поделиться - ok)

СЕКРЕТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СТАБИЛЬНОГО КРЕМ-ЧИЗА

Есть пара секретиков 😉

Тема стабильного крема, кстати, очень актуальна☝Далеко не у всех он получается 🤷‍♀ - то течёт, то наоборот слишком плотный.... Чаще всего это происходит из-за неверных пропорций и не соблюдении некоторых нюансов в приготовлении.

БАЗОВЫЙ РЕЦЕПТ:
~ Крем чиз - 300 гр
~ Сливки (минимум 33 %) - 90 гр (количество сливок можно увеличивать, но не больше 500 гр☝. Чем больше сливок тем воздушнее крем. Такие крема хороши в прослойку торта)
~ Сахарная пудра - 60 гр (здесь всегда важно не переборщить, иначе крем потечёт 🤷‍♀)

💡Способ приготовления:
🔸Крем чиз и Сливки должны быть холодными. Чашу и венчик положить в морозилку на 5 мин (у меня в морозилке, к сожалению, нет...читать далее →
23.12.2020, 14:53 cheftm_4
  • Торты
0 0 комментЫ
  • (Поделиться - vk)
  • (Поделиться - fb)
  • (Поделиться - ok)

Закуска с креветками 🍤👍🏻

Ингредиенты:
⠀
Слоёное бездрожжевое тесто — 1 упаковка
Креветки варёно-мороженные — 200 г
Крем чиз — 100 г
Блю чиз — 50 г
Специи — по вкусу
Зелень — по вкусу
Яйцо — для смазывания

Приготовление:

1. Креветки и тесто разморозить.
2. Тесто разрезать на квадраты, слегка растянув руками. Выложить на пергамент и прорезать по четырём сторонам, чтобы при выпечке центр с начинкой не поднимался.
3. Центр промазать крем чиз, выложить креветки, блю чиз, присыпать специями и зеленью. Оставшиеся прорезанные полоски смазать взбитым яйцом.
4. Выпекать при 180°C 15 минут.
5. Готовые слойки по желанию дополнительно присыпать блю чизом и зеленью.

Приятного аппетита!
23.06.2021, 12:35 cheftm_10
  • #закуски
0 0 комментЫ
  • (Поделиться - vk)
  • (Поделиться - fb)
  • (Поделиться - ok)

Торт "Красный Бархат" - невероятно вкусный нежный красивый американский торт.

Диаметр формы 22 см

ПРОДУКТЫ

ТЕСТО
-мука 340 г
-сахар 300 г
-яйца 3 шт
-масло растительное 250 мл
-кефир или пахта 300 мл
-разрыхлитель 2 ч.л.
-сода 1 ч.л.
-какао порошок 1 ст.л.
-соль щепотка
-краситель гелевый красный 2-3 ч.л. (AmeriColor 123)
-ванилин
Разделить тесто на три части. Для точности можно взвесить массу и разделить на три.Выпекать каждый корж в духовке t 170 гр.примерно 30 минут.Готовность проверяйте деревянной шпажкой.Коржи очень мягкие и нежные ,аккуратно выкладывайте их из формы.Полностью остудить , завернуть в пленку и дать им отлежаться перед использованием в холодильнике несколько часов.

КРЕМ ДЛЯ КОРЖЕЙ
-крем-чиз 450 г
-масло сливочное 200 г...читать далее →
01.05.2017, 10:05 cheftm_4
  • Торты
0 0 комментЫ
  • (Поделиться - vk)
  • (Поделиться - fb)
  • (Поделиться - ok)

Торт "Красный Бархат" - невероятно вкусный нежный красивый американский торт.

Диаметр формы 22 см

ПРОДУКТЫ

ТЕСТО
-мука 340 г
-сахар 300 г
-яйца 3 шт
-масло растительное 250 мл
-кефир или пахта 300 мл
-разрыхлитель 2 ч.л.
-сода 1 ч.л.
-какао порошок 1 ст.л.
-соль щепотка
-краситель гелевый красный 2-3 ч.л. (AmeriColor 123)
-ванилин
Разделить тесто на три части. Для точности можно взвесить массу и разделить на три.Выпекать каждый корж в духовке t 170 гр.примерно 30 минут.Готовность проверяйте деревянной шпажкой.Коржи очень мягкие и нежные ,аккуратно выкладывайте их из формы.Полностью остудить , завернуть в пленку и дать им отлежаться перед использованием в холодильнике несколько часов.

КРЕМ ДЛЯ КОРЖЕЙ
-крем-чиз 450 г
-масло сливочное 200 г
-сахарная пудра 160...читать далее →
18.06.2017, 18:28 cheftm_1
0 0 комментЫ
  • (Поделиться - vk)
  • (Поделиться - fb)
  • (Поделиться - ok)

Бисквитный торт "Лимон-Черника"

Автор рецепта: Инна Николаева

Простой и вкусный торт Лимон-Черника, с воздушным лимонным бисквитом, нежнейшим сливочным кремом и сочной черникой!
Бисквит готовится без разрыхлителя или соды.

Ингредиенты: на форму 20 см

Бисквит:

Мука 150 гр
Сахар 165 гр
Яйца 4 шт
Растительное масло 30 гр
Цедра 1 лимона

Лимонный сироп (пропитка):

Вода 140 гр
Сахар 30 гр
Цедра и сок 1 лимона

Черничная начинка:

Черника( у меня замороженная) 250 гр
Сахар 50 гр
Кукурузный крахмал 15 гр

Крем:

Сыр маскарпоне 250 гр
Сливки 33% 300 гр
Сгущенное молоко 140 гр

Крем-чиз:

Масло – 115-120 гр (82,5%)
Пудра – 100 гр
Сыр – 340-350 гр (Филадельфия, Альметте)

Этапы...читать далее →
24.03.2019, 21:23 cheftm_4
  • Торты
0 0 комментЫ
  • (Поделиться - vk)
  • (Поделиться - fb)
  • (Поделиться - ok)

Торт Красный бархат в домашних условиях

Будет непросто пошагово повторить рецепт торта Красный бархат в домашних условиях, но при выполнении всех условий получится эффектное лакомство. Оно понравится всем без исключения – гостям, членам семьи и самой хозяйке. Сочные красные коржи с глазурью из белоснежного крема будут смотреться очень аппетитно, ярко и привлекательно. Никто не откажется от добавки.

Ингредиенты:

мука – 300 г;
сахар – 300 г;
какао – 15 г;
яйца – 3 шт.;
сливочное масло – 300 г + 110 г для крема;
ванильный сахар – 5 г + 10 г для начинки;
кефир – 280 мл;
краситель – 2 мл;
лимонный сок – 20 мл;
сливочный сыр – 0,3 кг;
сахарная пудра – 150 г.

Способ приготовления:

Сделать пахту из кефира и сока...читать далее →
10.07.2019, 20:23 cheftm_4
  • Торты
0 0 комментЫ
  • (Поделиться - vk)
  • (Поделиться - fb)
  • (Поделиться - ok)

Бисквитный торт "Лимон-Черника"

Автор рецепта: Инна Николаева

Простой и вкусный торт Лимон-Черника, с воздушным лимонным бисквитом, нежнейшим сливочным кремом и сочной черникой!
Бисквит готовится без разрыхлителя или соды.

Ингредиенты: на форму 20 см

Бисквит:

Мука 150 гр
Сахар 165 гр
Яйца 4 шт
Растительное масло 30 гр
Цедра 1 лимона

Лимонный сироп (пропитка):

Вода 140 гр
Сахар 30 гр
Цедра и сок 1 лимона

Черничная начинка:

Черника( у меня замороженная) 250 гр
Сахар 50 гр
Кукурузный крахмал 15 гр

Крем:

Сыр маскарпоне 250 гр
Сливки 33% 300 гр
Сгущенное молоко 140 гр

Крем-чиз:

Масло – 115-120 гр (82,5%)
Пудра – 100 гр
Сыр – 340-350 гр (Филадельфия, Альметте)

Этапы...читать далее →
19.07.2019, 08:23 cheftm_4
  • Торты
0 0 комментЫ
  • (Поделиться - vk)
  • (Поделиться - fb)
  • (Поделиться - ok)

Бисквитный торт "Лимон-Черника"

Простой и вкусный торт Лимон-Черника, с воздушным лимонным бисквитом, нежнейшим сливочным кремом и сочной черникой!
Бисквит готовится без разрыхлителя или соды.

Ингредиенты: на форму 20 см

Бисквит:

Мука 150 гр
Сахар 165 гр
Яйца 4 шт
Растительное масло 30 гр
Цедра 1 лимона

Лимонный сироп (пропитка):

Вода 140 гр
Сахар 30 гр
Цедра и сок 1 лимона

Черничная начинка:

Черника( у меня замороженная) 250 гр
Сахар 50 гр
Кукурузный крахмал 15 гр

Крем:

Сыр маскарпоне 250 гр
Сливки 33% 300 гр
Сгущенное молоко 140 гр

Крем-чиз:

Масло – 115-120 гр (82,5%)
Пудра – 100 гр
Сыр – 340-350 гр (Филадельфия, Альметте)

Этапы приготовления:

Готовим бисквит.
1...читать далее →
28.12.2019, 16:23 cheftm_4
  • Торты
0 0 комментЫ
  • (Поделиться - vk)
  • (Поделиться - fb)
  • (Поделиться - ok)

Медово-лимонный тарт с ежевичным кремё и муссом из рикотты

ИНГРЕДИЕНТЫ (для 2-х тартов d=18 см):
Для песочной основы:
150 г муки
20 г измельченного грецкого ореха
75 г сахара
щепотка соли
1 яйцо
75 г охлажденного сливочного масла
желтый пищевой краситель (опционально)

Для сырного мусса:
3,5 г желатина в листах
18 г воды
45 г сахара
20 г яичных желтков
85 г крем-чиз или рикотты
100 г слегка взбитых сливок

Для ягодного компоте:
190 г ежевичного пюре
1 ст.ложка меда
30 г сахара
6 г пектина
5 г желатина в листах

Для лимонного крема:
190 г сливок (33%)
145 г лимонного пюре (измельчить лимон в блендере, кофемолке до пасты)
70 г сахара
2 ст.ложки меда
230 г яиц
7 г желатина

два кольца для тартов d=18 см
масло какао...читать далее →
16.08.2017, 22:05 cheftm_4
  • Торты
0 0 комментЫ
  • (Поделиться - vk)
  • (Поделиться - fb)
  • (Поделиться - ok)

Кофейный торт с бананом и сливочным крем-чизом

Очень вкусный, нежный и довольно простой в приготовлении кофейный тортик с бананами и сливочным крем-чизом. Полный пошаговый рецепт приготовления домашнего торта смотрите в моем коротеньком видео.
После приготовления вы получите 12 порций
Время приготовления: 90 минут
ИНГРЕДИЕНТЫ

яйца - 5 штук;
сахар - 150 грамм;
соль - 1 щепотка;
мука - 130 грамм;
кофе - 2 столовые ложки;
кипяток - 30 мл.;
разрыхлитель - 1 ст. ложка;
сливки 35 % жирности - 250 мл.;
сливочный сыр - 600 грамм;
сахарная пудра - 60 грамм;
банан - 2 штуки;
темный шоколад - 100 грамм;
сливки - 100 грамм;
масло сливочное - 10 грамм;
любые сладости для украшения торта
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Готовим...читать далее →
11.11.2017, 20:07 cheftm_4
  • Торты
0 0 комментЫ
  • (Поделиться - vk)
  • (Поделиться - fb)
  • (Поделиться - ok)
in_list2Banner

Торт "Бейлиз"

Бисквит:

яйца - 5 шт.
сахар - 200 г
мука - 100 г
крахмал кукурузный - 50 г
какао - 50 г (я взяла 30 г)
разрыхлитель - 1 ч.л
ванильный сахар - 1 п.
соль - щепотка

Для пропитки коржей:

6 ст.л охлажденного крепкого кофе
6 ст.л ликера Бейлиз

Крем:

крем-чиз - 250 г
ванильный сахар - 2 п.
ликер Бейлиз - 4 ст.л
сливки 38% - 250 мл
сахарная пудра - 1.5-2 ст.л (или по вкусу)

Клубника или любые фрукты - по желанию.

Яйца разделить на белки и желтки.
Белки взбить со щепоткой соли и добавить 100 г сахара. Взбить.
Желтки взбить со 100 г сахара и ванильным сахаром до растворения сахара.

Желтковую массу аккуратно подмешать ко взбитым белкам на малой скорости миксера.
...читать далее →
06.03.2018, 11:07 cheftm_4
  • Торты
0 0 комментЫ
  • (Поделиться - vk)
  • (Поделиться - fb)
  • (Поделиться - ok)

Экстра шоколадный пирог.

Вам потребуется:

Пирог:
150 г муки
75 г сахара
100 г кефира
100 г свежесваренного кофе
50 г какао-порошок
50 г растительного масла
1 большое яйцо, комнатной температуры
1 ч. л. (без горки) соды
1 ч. л. (без горки) разрыхлителя
1 ч. л. (без горки) соли
1 ч. л. ванильного экстракта

Ганаш:
230 г горького шоколада 64%
200 г сливок 33%-35%
щепотка соли
1 ч.л. ванильного экстракта

Маскарпоне с крем-чиз:
100 г маскарпоне
100 г крем-чиз (можно взять сыр «Альметта» без добавок)
1 яйцо
50 г сахара
1 ч.л. ванильного экстракта

Как готовить:

1. Ганаш:
Шоколад растопить. Сливки нагреть с щепоткой соли и ванильным экстрактом, почти доведя до кипения. Горячую жидкость вылить в растопленный шоколад в...читать далее →
27.09.2019, 13:05 cheftm_30
0 0 комментЫ
  • (Поделиться - vk)
  • (Поделиться - fb)
  • (Поделиться - ok)

Медово-малиновый торт🍰

НЕ ЗАБЫВАЙТЕ❤, это очень важно для вас самих, чтобы умная лента не прятала от вас новые рецепты!😊

Состав: шифоновый бисквит,крем чиз, медовый мусс и малина
🔸Шифоновый бисквит (диаметр формы 16 см)
Сахар — 200 гр;
Яичные белки — 5 шт;
Мука — 200 гр;
Разрыхлитель — 8 гр;
Щепотка соли;
Холодная вода — 120 мл;
Яичные желтки — 5 шт;
Растительное масло (без запаха) — 1/2 стакан.
🔸Шаг 1. Взбиваем белки со 100 гр сахара на средней скорости миксера. Первый раз вводим сахар, когда белки взобьются до состояния пены; второй раз, когда пена станет более стабильной; и третий, когда масса побелеет. Взбиваем меренгу до мягких пик, когда «хвостик» свисает с венчика, но если им помахать, то не...читать далее →
25.11.2019, 20:23 cheftm_4
  • Торты
0 0 комментЫ
  • (Поделиться - vk)
  • (Поделиться - fb)
  • (Поделиться - ok)
  • ←
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • →
  • Главная
  • Для правообладателей
  • Обратная связь
© 2014 – 2024 CHEF.tm