CHEF.tm

Бездрожжевой пacхальный кулич

Бездрожжевой пacхальный кулич, конечно, отличается по своим вкусовым качествам от клacсического дрожжевого кулича, но для многих этот рецепт станет настоящим спаceнием. Чтобы у вас получились красивые куличи без проблем, обратите внимание, что запекать их следует при температуре не выше 170 градусов, а лучше меньше, тогда тесто уж точно хорошо пропечется внутри и не сгорит снаружи. Конечно, здесь все зависит от размера куличей, ведь чем больше форма, тем больше времени нужно, чтобы тесто пропеклось.

Ингредиенты:

Мука пшеничная: 300-350 Грамм,
Кефир 1%: 300 Грамм,
Масло сливочное: 100 Грамм,
Сахар: 150 Грамм,
Сода пищевая: 1 Чайная ложка,
Изюм, курага: По вкусу,
Ванильный сахар: По...читать далее →

21.04.2022, 08:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Кулич от Ирины Солнышкиной

Нам понадобится:
мука - (примерно) 500 - 600 г
дрожжи - 11 г (у меня СафМомент)
соль - 1/2 ч. л.
молоко - 100 мл
сахар - 150 г
сливочное масло - 70 г
подсолнечное масло - 50 мл
яйца - 3 шт
изюм- 100 г
ванилин - 1 пакетик
Приготовление:

В теплом молоке развести дрожжи, добавить 2-3 ложки муки и 1 ч. л. сахара, перемешать, дать подойти в тепле 20 - 30 минут. Пока опара зреет, нужно взбить яйца с сахаром добела.

Смешать в глубокой чашке опару, взбитые яйца, добавить соль и ванилин. Постепенно ввести муку, замесить мягкое тесто.

Затем в самой миске или на столе (где вам удобнее) вмешайте в тесто масло. Постепенно, сначала сливочное, затем подсолнечное.

Возвращаем наше тесто обратно в миску...читать далее →

25.03.2015, 21:45 cheftm_28

Для мультиварки

0 0 комментЫ

Пасхальный кулич на сметане.

Потрясающие куличи! Нежные, мягкие, ароматные! Очень рекомендую попробовать!

Из указанного количества ингредиентов получается 2 кулича высотой 11 см и шириной 17 см и 14 маленьких куличей высотой 7 см и шириной 6 см.

Ингредиенты:

300 мл молока
11 г сухих дрожжей (или 50-60 г сырых дрожжей)
3 яйца
200 г сахара
150 г сливочного масла
250 г сметаны (15-20%)
палочка ванили (или 2 ч.л. ванильного сахара)
300 г изюма
700-800 г муки

Как готовить:

Молоко подогреть, чтобы оно было чуть теплое. В молоко добавить дрожжи и 1 ч.л. сахара. Добавить 200-250 г муки, перемешать. Накрыть салфеткой или полотенцем, поставить в теплое место. Опара должна увеличиться вдвое (у меня на это ушло около 30...читать далее →

24.03.2016, 17:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Пасхальный кулич на сметане.

31.03.2016, 23:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Пасхальный кулич на сметане.

14.04.2016, 13:32 cheftm_2

0 0 комментЫ

Пасхальный кулич на сметане.

16.04.2016, 14:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Кулич пасхальный

Из указанного количества ингредиентов получается 3 кулича высотой 11 см и шириной 17 см и 6 маленьких куличей высотой 7 см и шириной 6 см.

Ингредиенты

500 мл молока
11 г сухих дрожжей (или 50-60 г сырых дрожжей)
1-1,3 кг муки
6 яиц
200 г сливочного масла или маргарина
250-300 г сахара
300 г изюма
1 ч.л. ванильного сахара

глазурь:

2 белка
100 г сахара

Приготовление

Шаг 1 Молоко немного подогреть (чтобы оно было чуть теплое), растворить в нем дрожжи.
2 Добавить 500 г муки, хорошо размешать.
3 Поставить в теплое место.
Я наливаю в миску теплую воду, в нее ставлю емкость с тестом.
4 Накрыть полотенцем.
5 Опара должна увеличиться вдвое (на это потребуется около 30 минут).
6 Отделить белки...читать далее →

18.04.2016, 17:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Кулич в мультиварке

Количество порций: 2 шт.

Ингредиенты:

Молоко — 100 мл
Сметана — 150 мл
Масло сливочное — 150 г
Дрожжи прессованные — 50 г
Сахар — 200 г
Мука — 800 г
Соль — 1 щепотка
Сахар ванильный — по вкусу
Изюм — 200 г
Масло растительное — 6 ст. л.
Посыпка кондитерская — для украшения

Для белковой глазури:

Белки яичные — 2 шт.
Пудра сахарная — 1 ст. л.

Для лимонной глазури:

Сок лимонный — 1 ст. л.
Пудра сахарная — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Подготовим необходимые продукты. Молоко должно быть тёплым (примерно 37°C, но не более), поэтому чуть подогреем его. Изюм тщательно промоем (возможно, потребуется его перебрать).
2. В миске разотрём дрожжи с сахаром (1 ст. л.). Затем туда зальём молоко и...читать далее →

21.04.2016, 22:04 cheftm_10

1 0 комментЫ

ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ С ТВОРОГОМ И ЦУКАТАМИ В МУЛЬТИВАРКЕ!

Кулич с творогом и цукатами в мультиварке соединил в себе лучшие качества творожной пасхи и пасхи из теста. Ароматный, сдобный, необыкновенно вкусный, такой кулич украсит ваш праздничный стол, а заодно и продемонстрирует высокий уровень вашего кулинарного мастерства. И не стоит сообщать гостям, что в выпечке этого великолепного кулича вам помогла незаменимая помощница – мультиварка;-)

ИНГРЕДИЕНТЫ:

молоко – 110 мл
дрожжи сухие – 3 ч. л.
сахар – 100 г
яйца – 2 шт
масло – 100 г
творог (жирный) – 150 г
ванилин – 1 пакетик (1,5 г)
мука – 500 г
соль – 0,5 ч. л.
изюм, цукаты, курага
ГЛАЗУРЬ:
белок яичный – 1 шт.
сахарная пудра – 0,5 ст.
лимонный сок – несколько капель

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. В...читать далее →

23.04.2016, 19:10 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 1 яйцо (я положила 2 желтка)
● 1 стакан сахара (я кладу меньше, где-то 3/4, 150г)
● 2 ч ложки ванильного сахара
● 1/4 стакана сметаны (70г)
● 3/4 стакана молока (180г)
● 100 г растопленного сливочного масла
● 1,5 стакана муки (240г)
● 1/2 ч ложки соли
● 1/2 ч ложки разрыхлителя
● 1/4 ч ложки соды

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В глубокой миске смешать сахар, ванильный сахар, яйцо (я смешиваю все миксером). Добавить сметану - перемешать.
Влить молоко - перемешать. Добавить растопленное масло - хорошо перемешать. В другой миске смешать: муку, разрыхлитель, соду, соль.

Через сито ввести сухую смесь в молочно - сахарную, быстро перемешать. Получается тесто консистенции сметаны. Дать тесту...читать далее →

24.04.2016, 08:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Кулич в мультиварке

Количество порций: 2 шт.

Ингредиенты:

Молоко — 100 мл
Сметана — 150 мл
Масло сливочное — 150 г
Дрожжи прессованные — 50 г
Сахар — 200 г
Мука — 800 г
Соль — 1 щепотка
Сахар ванильный — по вкусу
Изюм — 200 г
Масло растительное — 6 ст. л.
Посыпка кондитерская — для украшения

Для белковой глазури:
Белки яичные — 2 шт.
Пудра сахарная — 1 ст. л.

Для лимонной глазури:
Сок лимонный — 1 ст. л.
Пудра сахарная — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Подготовим необходимые продукты. Молоко должно быть тёплым (примерно 37°C, но не более), поэтому чуть подогреем его. Изюм тщательно промоем (возможно, потребуется его перебрать).
2. В миске разотрём дрожжи с сахаром (1 ст. л.). Затем туда зальём молоко и...читать далее →

24.04.2016, 11:15 cheftm_2

0 0 комментЫ

Пасхальный кулич ????

Ингредиенты:

● 1 яйцо (я положила 2 желтка)
● 1 стакан сахара (я кладу меньше, где-то 3/4, 150г)
● 2 ч ложки ванильного сахара
● 1/4 стакана сметаны (70г)
● 3/4 стакана молока (180г)
● 100 г растопленного сливочного масла
● 1,5 стакана муки (240г)
● 1/2 ч ложки соли
● 1/2 ч ложки разрыхлителя
● 1/4 ч ложки соды

Приготовление:

В глубокой миске смешать сахар, ванильный сахар, яйцо (я смешиваю все миксером). Добавить сметану - перемешать. Влить молоко - перемешать. Добавить растопленное масло - хорошо перемешать. В другой миске смешать: муку, разрыхлитель, соду, соль.

Через сито ввести сухую смесь в молочно - сахарную, быстро перемешать. Получается тесто консистенции сметаны. Дать тесту...читать далее →

24.04.2016, 11:55 cheftm_2

0 0 комментЫ

Кулич в мультиварке.

Ингредиенты:

Молоко — 100 мл
Сметана — 150 мл
Масло сливочное — 150 г
Дрожжи прессованные — 50 г
Сахар — 200 г
Мука — 800 г
Соль — 1 щепотка
Сахар ванильный — по вкусу
Изюм — 200 г
Масло растительное — 6 ст. л.
Посыпка кондитерская — для украшения

Для белковой глазури:

Белки яичные — 2 шт.
Пудра сахарная — 1 ст. л.

Для лимонной глазури:

Сок лимонный — 1 ст. л.
Пудра сахарная — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Подготовим необходимые продукты. Молоко должно быть тёплым (примерно 37°C, но не более), поэтому чуть подогреем его. Изюм тщательно промоем (возможно, потребуется его перебрать).
2. В миске разотрём дрожжи с сахаром (1 ст. л.). Затем туда зальём молоко и просеем 50 г муки...читать далее →

24.04.2016, 20:35 cheftm_11

0 0 комментЫ

КУЛИЧ НА СУХИХ ДРОЖЖАХ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● мука пшеничная - 600 г;
● молоко - 250 мл (у меня топлёное);
● сахар - 150 г;
● масло сливочное - 100 г;
● яйцо - 3 шт.;
● дрожжи сухие - 5 г;
● ванилин - 1 пакетик;
● изюм - 150 г;
● соль - щепотка.

Для глазури:
● яичный белок - 2 шт.;
● сахарная пудра - 50 г.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В тёплое молоко всыпать дрожжи, добавить 200 грамм муки. Всё хорошо перемешать. Оставить опару в тепле на 30 минут. Опара увеличится в объёме.Отделить желтки от белков. В желтки добавить сахар и ванильный сахар.Взбить желтки с сахаром с помощью миксера до однородного состояния. Белки взбить с щепоткой соли до стойких пиков. В глубокой миске соединить опару и яичные желтки. Всё тщательно...читать далее →

26.04.2016, 07:45 cheftm_11

0 0 комментЫ

Кулич в мультиварке

Количество порций: 2 шт.

Ингредиенты:

Молоко — 100 мл
Сметана — 150 мл
Масло сливочное — 150 г
Дрожжи прессованные — 50 г
Сахар — 200 г
Мука — 800 г
Соль — 1 щепотка
Сахар ванильный — по вкусу
Изюм — 200 г
Масло растительное — 6 ст. л.
Посыпка кондитерская — для украшения

Для белковой глазури:
Белки яичные — 2 шт.
Пудра сахарная — 1 ст. л.

Для лимонной глазури:
Сок лимонный — 1 ст. л.
Пудра сахарная — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Подготовим необходимые продукты. Молоко должно быть тёплым (примерно 37°C, но не более), поэтому чуть подогреем его. Изюм тщательно промоем (возможно, потребуется его перебрать).
2. В миске разотрём дрожжи с сахаром (1 ст. л.). Затем туда зальём молоко и...читать далее →

26.04.2016, 17:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Кулич в мультиварке

Количество порций: 2 шт.

Ингредиенты:

Молоко — 100 мл
Сметана — 150 мл
Масло сливочное — 150 г
Дрожжи прессованные — 50 г
Сахар — 200 г
Мука — 800 г
Соль — 1 щепотка
Сахар ванильный — по вкусу
Изюм — 200 г
Масло растительное — 6 ст. л.
Посыпка кондитерская — для украшения

Для белковой глазури:
Белки яичные — 2 шт.
Пудра сахарная — 1 ст. л.

Для лимонной глазури:
Сок лимонный — 1 ст. л.
Пудра сахарная — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Подготовим необходимые продукты. Молоко должно быть тёплым (примерно 37°C, но не более), поэтому чуть подогреем его. Изюм тщательно промоем (возможно, потребуется его перебрать).
2. В миске разотрём дрожжи с сахаром (1 ст. л.). Затем туда зальём молоко и...читать далее →

22.03.2017, 11:35 cheftm_11

0 0 комментЫ

Кулич на сухих дрожжах

Ингредиенты:
-мука пшеничная - 600 г;
-молоко - 250 мл (у меня топлёное);
-сахар - 150 г;
-масло сливочное - 100 г;
-яйцо - 3 шт.;
-дрожжи сухие - 5 г;
-ванилин - 1 пакетик;
-изюм - 150 г;
-соль - щепотка.
Для глазури:
-яичный белок - 2 шт.;
-сахарная пудра - 50 г.

Приготовление:
В тёплое молоко всыпать дрожжи, добавить 200 грамм муки. Всё хорошо перемешать. Оставить опару в тепле на 30 минут. Опара увеличится в объёме.

Отделить желтки от белков. В желтки добавить сахар и ванильный сахар.

Взбить желтки с сахаром с помощью миксера до однородного состояния. Белки взбить с щепоткой соли до стойких пиков. В глубокой миске соединить опару и яичные желтки. Всё тщательно...читать далее →

30.03.2017, 09:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

Самые правильные куличики к празднику!

🔸на 100грамм - 171.67 ккал🔸Б/Ж/У - 9.23/6.03/20.4🔸

Ингредиенты:
Для бисквита:
Кефир 1% - 50 мл
Творог обезжиренный - 1 ст. л (у нас мягкий)
Овсяные отруби - 4 ст. л (у нас смолотые)
Пшеничные отруби - 2 ст. л
Сухое обзжиренное молоко - 3 ст. л
Яйца - 4 шт
Кукурузный крахмал - 2 ст. л
Разрыхлитель - 1, 5 ч. л
Сок лимона - 1 ст. л
Цедра лимона - 1 ст. л
Подсластитель - по вкусу

Для глазури:
Молоко 1% - 200 мл
Крахмал - 1 ст. л
Подсластитель - по вкусу
За рецепт спасибо группе Диетические рецепты

Приготовление:
Белки отделяем от желтков. К желткам добавляем все остальные ингредиенты для бисквита кроме соли. Взбиваем до однородности. Белки взбиваем с солью до очень крепких пиков. В...читать далее →

10.04.2017, 18:01 cheftm_13

Диетические

0 0 комментЫ

Пасхальный кулич на сметане в мультиварке.

Для теста:
50 гр. изюма
2-3 ст.л. коньяка (бренди, рома, ликера, то что есть в наличии)
7 гр. сухих дрожжей (1 ч.л. с горкой)
150 мл теплого молока + 2 ст.л.
3 яйца
200 гр. сметаны
150 гр. сахара
1 ст.л. ванильного сахара
1/4 ч.л. соли
650-700 гр. муки
50 гр. растопленного сливочного масла

Для пропитки:
2 ст.л. меда
1 ст.л. сливочного масла

Для глазури:
1 яичный белок
1 стакан сахарной пудры
1 ч.л. лимонного сока

Приготовление:

1. Изюм заливаем коньяком (или тем что у вас есть) и отставляем в сторону.
2. Дрожжи разводим в теплом молоке.
3. Взбиваем 2 яйца и белок от третьего со сметаной, сахаром и ванилью.
4. Постепенно добавляем смешанную с солью муку и замешиваем...читать далее →

12.04.2017, 17:35 cheftm_28

0 0 комментЫ

ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ С ТВОРОГОМ И ЦУКАТАМИ В МУЛЬТИВАРКЕ!

15.04.2017, 15:20 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

Кулич к Пасхе!!!😍😍😍

Потрясающий кулич!
Нежный, мягкий, ароматный!
Очень рекомендую попробовать!
Из указанного количества ингредиентов получается 2 кулича высотой 11 см и шириной 17 см и 14 маленьких куличей высотой 7 см и шириной 6 см.

Ингредиенты:
300 мл молока
11 г сухих дрожжей (или 50–60 г сырых дрожжей)
3 яйца
200 г сахара
150 г сливочного масла
250 г сметаны (15–20%)
палочка ванили (или 2 ч.л. ванильного сахара)
300 г изюма
700–800 г муки

Приготовление:

Шаг 1.Молоко подогреть, чтобы оно было чуть теплое.
Шаг 2.В молоко добавить дрожжи и 1 ч.л. сахара.
Шаг 3 .Добавить 200–250 г муки, перемешать.
Шаг 4.Накрыть салфеткой или полотенцем, поставить в теплое место.
Шаг 5.Опара должна увеличиться вдвое (у...читать далее →

04.03.2018, 01:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Бабушкин рецепт куличей из сдобного опарного теста

Ингредиенты:

Сливочный маргарин 250 гр.
Молоко домашнее 1 л.
Яйца 7 шт.
Желтки 4 шт.
Дрожжи прессованные 100 гр.
Сахар 300 гр. + 180 гр. (для глазури)
Ванильный сахар 20 гр.
Мука 1,8 кг.
Изюм 500 гр.
Белки 4 шт.
Соль 8 гр.
Присыпка цветная 30 гр.

Приготовление:

Подготовьте большую эмалированную кастрюлю для теста, не меньше 10 л. Тесто нужно замешивать в тепле, в помещении не должно быть сквозняков.
Вылейте в кастрюлю теплое свежее молоко. Жирность молока имеет значение, у домашнего цельного молока она составляет не меньше 8%. Положите дрожжи, столовую ложку сахара (отделите от 300 граммов).
Просейте муку в отдельную посуду. Отделите 300 граммов муки от общей массы. Это...читать далее →

02.04.2018, 03:07 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Кулич в мультиварке

Сохрани ☝✏😉

Ингредиенты:

Молоко — 100 мл
Сметана — 150 мл
Масло сливочное — 150 г
Дрожжи прессованные — 50 г
Сахар — 200 г
Мука — 800 г
Соль — 1 щепотка
Сахар ванильный — по вкусу
Изюм — 200 г
Масло растительное — 6 ст. л.
Посыпка кондитерская — для украшения

Для белковой глазури:

Белки яичные — 2 шт.
Пудра сахарная — 1 ст. л.

Для лимонной глазури:

Сок лимонный — 1 ст. л.
Пудра сахарная — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Подготовим необходимые продукты. Молоко должно быть тёплым (примерно 37°C, но не более), поэтому чуть подогреем его. Изюм тщательно промоем (возможно, потребуется его перебрать).
2. В миске разотрём дрожжи с сахаром (1 ст. л.). Туда зальём молоко и...читать далее →

03.04.2018, 22:55 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Пасхальный стол: традиции и обычаи 👼🌞

Ярким солнечным светом, душевным теплом и радостью жизни пронизана Пасха, которую на Руси издавна величали праздником праздников, Великим днем, Светлым Воскресением. В 2019 году Пасха состоится 28 апреля, а значит остался всего один день!

☀ Готовиться к Пасхе принято загодя. На Страстной неделе на Руси убирались в доме, пекли куличи, красили яйца, закупали в мясных лавках птицу и свиные окорока. В это время у горожан особым спросом пользовались букетики нежных ландышей, пахучих гиацинтов, пушистые веточки махровой сирени и цветущей вербы.

После ночного крестного хода и пасхальной заутрени народ в храме не задерживался, торопился к празднично накрытому столу. Бытовало поверье: тому...читать далее →

27.04.2019, 10:50 cheftm_18

Диетические

0 0 комментЫ

Куличики с курагой и изюмом

Ингредиенты на 4 кулича (3 кулича 9 см*9 см и 1 кулич 12.5 см * 9,5):

Мука — 600 г
Желтки — 6 шт.
Молоко — 300 мл
Размягченное сливочное масло — 180 г
Сахар — 180 г
Сухие дрожжи — 8 г
Соль — 0,5 ч. л.
Сухофрукты — 150 г
Цедра апельсина — 1 шт.
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Апельсиновый сок — 120 мл

Приготовление:

1. За час до приготовления куличей сухофрукты залить апельсиновым соком, затем слить жидкость и просушить на полотенце, присыпать сухофрукты мукой.
2. Готовим опару. В теплое молоко высыпать дрожжи и 2 ч. л. сахара (от общего количества), перемешать и поставить в теплое место на 7–10 минут до образования густой дрожжевой шапочки.
3. В отдельной миске взбить желтки с солью, сахаром и...читать далее →

13.04.2020, 12:35 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ