CHEF.tm

Классическая лазанья.

Очень я люблю лазанью, готовлю не то чтобы очень часто, но с удовольствием. Вообще, лазанья - это всегда хит. Паста, мясо, помидоры, базилик, сырный соус - и все это запекается до золотистой сырной корочки. Ну как ее не любить?

Рецептов лазаньи - море и еще немножко. Почти как борщ. Но самый обычный и классический метод - так готовят в Болонье и Неаполе - с рагу болоньез, соусом бальзамелла (он же бешамель), пармезаном, ну и с широкими листами пасты. Дальше уже можно экспериментировать - добавлять моцареллу, рикотту, убирать мясо и тд.

Для фана и чистоты аутентичности можно даже помидорный соус (passata) для рагу приготовить самостоятельно: бланшировать помидоры мясистого сорта в кипятке...читать далее →

29.02.2016, 23:35 cheftm_2

0 0 комментЫ

Классическая лазанья.

29.07.2016, 11:55 cheftm_2

0 0 комментЫ

Классическая лазанья.

Очень я люблю лазанью, готовлю не то чтобы очень часто, но с удовольствием.
Вообще, лазанья - это всегда хит. Паста, мясо, помидоры, базилик, сырный соус - и все это запекается до золотистой сырной корочки. Ну как ее не любить?
Рецептов лазаньи - море и еще немножко. Почти как борщ. Но самый обычный и классический метод - так готовят в Болонье и Неаполе - с рагу болоньез, соусом бальзамелла (он же бешамель), пармезаном, ну и с широкими листами пасты. Дальше уже можно экспериментировать - добавлять моцареллу, рикотту, убирать мясо и тд.

Для фана и чистоты аутентичности можно даже помидорный соус (passata) для рагу приготовить самостоятельно: бланшировать помидоры мясистого сорта в кипятке...читать далее →

28.08.2016, 14:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Классическая лазанья.

31.10.2016, 16:55 cheftm_2

0 0 комментЫ

Классическая лазанья

Очень я люблю лазанью, готовлю не то чтобы очень часто, но с удовольствием. Вообще, лазанья - это всегда хит. Паста, мясо, помидоры, базилик, сырный соус - и все это запекается до золотистой сырной корочки. Ну как ее не любить?
Рецептов лазаньи - море и еще немножко. Почти как борщ. Но самый обычный и классический метод - так готовят в Болонье и Неаполе - с рагу болоньез, соусом бальзамелла (он же бешамель), пармезаном, ну и с широкими листами пасты. Дальше уже можно экспериментировать - добавлять моцареллу, рикотту, убирать мясо и тд.
Для фана и чистоты аутентичности можно даже помидорный соус (passata) для рагу приготовить самостоятельно: бланшировать помидоры мясистого сорта в кипятке...читать далее →

28.02.2017, 12:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Классическая лазанья.

07.05.2017, 17:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

Овощная лазанья с моцареллой и базиликовым соусом бешамель

Время приготовления: 1 час
Количество: 4 порции

Ингредиенты:

Лазанья — 7 листов
Баклажан — 1 шт.
Кабачок — 1 шт.
Моцарелла — 3 шарика
Мука — 1 ст. л.
Масло сливочное — 1 ст. л.
Молоко — 1 cт. л.
Базилик — 1 пучок
Чеснок — 3 зубчика

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты.
2. Разогрейте духовку до 200ᵒ С.
3. Баклажаны порежьте кружочками, посыпьте солью и оставьте на 15 минут. Кабачок или цуккини порезжьте кружочками.Базилик помойте, просушите, оторвите листики от стебельков.
Моцареллу порвите руками на небольшие кусочки. Сполосните водой и выложите в один слой на застеленный фольгой противень. Смажьте оливковым маслом и запекайте в разогретой духовке 15 минут.
Баклажаны...читать далее →

09.01.2015, 06:00 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Лазанья в мультиварке! (автор рецепта: Наталья Аксименко)

Давно не ела лазанью, вот решила сама приготовить в первый раз, нашла много разных рецептов и выбрала тот, для которого есть все продукты. Рецепт правда для духовки, но поправки для мульти напишу

Вам понадобится:
Лук репчатый (100г) 1 шт.
Оливковое масло 40 мл
Фарш говядина со свининой 500 г
Соль ½ ч.л.
Перец черный молотый ¼ ч.л.
Томатное пюре 500 г
Петрушка сушеная 2 ч.л.
Базилик сушеный 1 ч.л.
Мука пшеничная 40 г
Молоко 400 мл
Сливочное масло 50 г
Лазанья (листы) 10 шт.
Пармезан (Пармиджано Реджано) 50 г

1. Некрупно нарезанную луковицу обжарьте до золотистого цвета.
2. Мясной фарш добавьте к луку и жарьте все вместе до готовности мяса. Посолите и поперчите по вкусу.
3.Когда фарш...читать далее →

12.02.2015, 17:25 cheftm_28

Для мультиварки

0 0 комментЫ

Лазанья с курицей и цуккини

Ингредиенты:

Лазанья - 12-14 листов
Сыр моцарелла - 200 г
Куриное филе - 500 г
Цуккини - 2-3шт.
Чеснок - 2-3 зубчика
Средняя луковица - 1 шт.
Оливковое масло - 3-4 ст. л.
Соль, черный молотый перец по вкусу
Сушеный базилик - 1/2 ч. л.
Орегано - 1/2 ч.л.

Соус бешамель:
Сливочное масло - 50 г
Пшеничная мука - 50 г
Соль - 1/2 ч. л.
Молоко - 500 мл
Молотый мускатный орех - 1/3 ч. л.

Приготовление:

1. Цуккини вымыть, обсушить и нарезать кружочками толщиной 0,5 см. Посыпать цуккини солью и переложить на противень, смазанный маслом или застеленный бумагой для выпечки. Смазать кружки кабачков растительным маслом.
2. Запекать в предварительно разогретой до 200С духовке в течении 20-25...читать далее →

10.04.2015, 08:00 cheftm_10

0 0 комментЫ

ЛАЗАНЬЯ В МУЛЬТИВАРКЕ!

Горячая лазанья плохо нарезается на порции. Ее можно нарезать ровными кусочками только после охлаждения.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Фарш из говядины 600 гр.
Лук репчатый 2 шт.
Сыр "Пармезан" 70 гр.
Помидоры (средние)5 шт.
Масло сливочное 50 гр.
Масло оливк. 30 мл.
Молоко 1 стак.
Мука пшеничная 50 гр.
Черный перец 1 щепотка
Мускатный орех 1 щепотка
Листы лазаньи 10-12 шт.
Сыр твердый 100 гр.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ6

Для начала приготовим мясную начинку для нашей лазаньи - это можно сделать в сковороде или в мультиварке на режиме "Жарка" или "Выпечка" с открытой крышкой.

Мелкими кубиками режем лук и жарим его на оливковом масле.
Затем добавляем фарш.
Солим и перчим на свой вкус.
Перемешиваем и продолжаем...читать далее →

17.05.2015, 08:42 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

ЛАЗАНЬЯ В МУЛЬТИВАРКЕ!

25.05.2015, 11:31 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

ЛАЗАНЬЯ В МУЛЬТИВАРКЕ!

14.07.2015, 08:30 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

Лазанья

Лазанья – это блюдо итальянской кухни. Слово лазанья происходит из греческого языка и означает «горячие пластины». Это блюдо довольно просто готовится, для него потребуется фарш, помидоры, пластины для лазаньи и соус «Бешамель».

Порций: 9.

Время приготовления: 90 минут.

Ингредиенты:

-Фарш – 1 кг.
-Пластины для лазаньи – 8 шт.
-Сыр – 250 гр.
-Соус «Бешамель» – 900 гр.
-Помидоры – 2 шт.
-Лук – 2 среднего размера.
-Чеснок – 4 зубчика.
-Соль.
-Перец.

Рецепт:

Почистить и мелко нарезать лук.
Почистить и нарезать чеснок или измельчить чеснокодавилкой.
Помидоры очистить от кожицы. Для этого их ошпаривают кипятком. После чего томаты нужно размять или размельчить блендером.
Натереть сыр на...читать далее →

08.08.2015, 10:45 cheftm_2

0 0 комментЫ

ЛАЗАНЬЯ В МУЛЬТИВАРКЕ!

13.10.2015, 08:30 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

ЛАЗАНЬЯ В МУЛЬТИВАРКЕ!

19.11.2015, 06:30 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

Лазанья с брокколи

Ингредиенты:
-Сливочное масло — 100 Грамм
-Мука — 3 Ст. ложки
-Молоко — 300 Миллилитров
-Сливки — 100 Миллилитров
-Яйцо — 1 Штука
-Пармезан — 100 Грамм
-Чеснок — 1 Зубчик
-Соль — 1 Щепотка
-Перец — 1 Щепотка
-Мускатный орех — 1 Щепотка
-Куриное филе — 300 Грамм
-Брокколи — 300 Грамм
-Листы лазаньи — 12 Штук

Как приготовить "Лазанья с брокколи"
1. Первым делом необходимо отправить куриное филе в холодную воду и сварить до готовности. Что придает лазанье ее неповторимый вкус? Конечно же, соус Бешамель. Для его приготовления нужно растопить сливочное масло и добавить к нему муку.
2. Когда мука немного обжарится в масле до золотистого цвета, добавить немного молока и тщательно перемешать.
3...читать далее →

19.11.2015, 13:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Лазанья

09.12.2015, 18:35 cheftm_2

0 0 комментЫ

Лазанья с помидорами, сыром и ветчиной

Ингредиенты:

250 г листов лазаньи
1 кг помидоров
500 г ветчины
300 г сыра маасдам (или любого твердого сыра)
100 г сыра гауда (или любого полутвердого сыра)
2 зубчика чеснока
200 г лука
растительное масло
соль
перец
зелень по вкусу

Соус "Бешамель":
100 г сливочного масла
5 ст.л. муки
1 литр молока
соль
перец

Приготовление:

Лук и чеснок мелко покрошить. Помидоры вымыть, 3-4 помидора отложить, остальные нарезать небольшими кубиками. Зелень мелко покрошить. Ветчину нарезать кубиками. На растительном масле обжарить лук и чеснок. Добавить помидоры и зелень. Посолить, поперчить и тушить до тех пор, пока соус не загустеет (около 10-15 минут).

Приготовить соус "Бешамель".
Сливочное масло...читать далее →

31.01.2016, 11:55 cheftm_2

0 0 комментЫ

ЛАЗАНЬЯ В МУЛЬТИВАРКЕ!

11.04.2016, 16:10 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

ЛАЗАНЬЯ В МУЛЬТИВАРКЕ!

01.05.2016, 14:30 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

ЛАЗАНЬЯ В МУЛЬТИВАРКЕ!

Горячая лазанья плохо нарезается на порции. Ее можно нарезать ровными кусочками только после охлаждения.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Фарш из говядины 600 гр.
Лук репчатый 2 шт.
Сыр "Пармезан" 70 гр.
Помидоры (средние) 5 шт.
Масло сливочное 50 гр.
Масло оливк. 30 мл.
Молоко 1 стак.
Мука пшеничная 50 гр.
Черный перец 1 щепотка
Мускатный орех 1 щепотка
Листы лазаньи 10-12 шт.
Сыр твердый 100 гр.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Для начала приготовим мясную начинку для нашей лазаньи - это можно сделать в сковороде или в мультиварке на режиме "Жарка" или "Выпечка" с открытой крышкой.

Мелкими кубиками режем лук и жарим его на оливковом масле.
Затем добавляем фарш.
Солим и перчим на свой вкус.
Перемешиваем и продолжаем...читать далее →

07.05.2016, 16:45 cheftm_28

0 0 комментЫ

Овощная лазанья

Время приготовления: 1 час
Количество: 4 порции

Ингредиенты:

Лазанья — 7 листов
Баклажан — 1 шт.
Кабачок — 1 шт.
Моцарелла — 3 шарика
Мука — 1 ст. л.
Масло сливочное — 1 ст. л.
Молоко — 1 cт. л.
Базилик — 1 пучок
Чеснок — 3 зубчика

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты.
2. Разогрейте духовку до 200ᵒ С.
3.Баклажаны порежьте кружочками, посыпьте солью и оставьте на 15 минут.
Кабачок или цукини порежьте кружочками. Базилик помойте, просушите, оторвите листики от стебельков.
Моцареллу порвите руками на небольшие кусочки.
Сполосните водой и выложите в один слой на застеленный фольгой противень. Смажьте оливковым маслом и запекайте в разогретой духовке 15 минут. Баклажаны должны слегка...читать далее →

07.05.2016, 20:53 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Овощная лазанья

Ингредиенты:

Лазанья — 7 листов
Баклажан — 1 шт.
Кабачок — 1 шт.
Моцарелла — 3 шарика
Мука — 1 ст. л.
Масло сливочное — 1 ст. л.
Молоко — 1 cт. л.
Базилик — 1 пучок
Чеснок — 3 зубчика

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты.
2. Разогрейте духовку до 200ᵒ С.
3.Баклажаны порежьте кружочками, посыпьте солью и оставьте на 15 минут.
Кабачок или цукини порежьте кружочками. Базилик помойте, просушите, оторвите листики от стебельков.
Моцареллу порвите руками на небольшие кусочки.
Сполосните водой и выложите в один слой на застеленный фольгой противень. Смажьте оливковым маслом и запекайте в разогретой духовке 15 минут. Баклажаны должны слегка смякнуть и подрумяниться. Выньте из духовки и...читать далее →

13.05.2016, 17:00 cheftm_5

0 0 комментЫ