CHEF.tm

Самые полезные фрукты и ягоды: ТОП 15

1. Яблоко
В 100 г содержится 40-50 ккал. В одном среднем яблоке примерно 75 ккал.

В список «Самые полезные фрукты» почти всегда попадает яблоко, независимо от того, кто из врачей составлял топ-лист. Английская пословица гласит: «Ешьте по яблоку перед сном, и врачи останутся без работы». В яблоках содержится железо, поэтому их особенно рекомендуют детям, подросткам и беременным женщинам. Яблоки содержат флавоноиды, снижающие вероятность развития астмы и сахарного диабета.

2. Авокадо
В 100 г авокадо содержится примерно 160 ккал. В одном среднем авокадо примерно 230 ккал. Авокадо богато витамином Е и фолиевой кислотой.

Ценность авокадо огромна: более подробно читайте об этом в нашей статье...читать далее →

13.12.2015, 04:00 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Самые полезные фрукты и ягоды: ТОП 15

25.01.2016, 23:40 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Как приготовить торт с малиной рецепт с фото

Если у вас есть возможность, то обязательно приготовьте этот малиновый торт и далее вас ждет пошаговый рецепт с фото. Этот вкусный и нежный десерт можно делать с любыми другими ягодами и фруктами, какие есть в вашем доме.

В зимнее время можно брать замороженные ягоды, или консервированные. Если вы любите ананасы, то вместо малины можно добавить кусочки ананасов, или бананов (в зимнее время) и даже орехов.

Как сделать малиновый торт

Продукты
Для теста

Сахар – 120 грамм
Масло сливочное – 30 грамм
Кефир – 60 мл. (можно брать молоко)
Мука – 80 грамм
1 яйцо
Какао – 3-4 ст.л.
Сода – 1 ч.л.
Для малиновой прослойки

Малина – 300 грамм
Желатин – 10 грамм
Вода – 70 мл.
Для...читать далее →

05.10.2017, 08:07 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Лимонное желе с малиной

ИНГРЕДИЕНТЫ
желатин – 2,5 ч. л.
сахар – 1 стакан
свежая малина – 200 г
лимоны – 4 шт.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Лимонное желе с малиной. Шаг 1
С помощью овощечистки снять с лимонов цедру, тщательно очистить ее от белой горькой мякоти. Поместить цедру в кастрюлю в 1,5 стаканами воды и довести до кипения. Кипятить на среднем огне 5 мин. Процедить отвар через мелкое сито в чистую посуду и оставить в теплом месте.

Шаг 2
Лимонное желе с малиной. Шаг 2
Развести желатин в 0,5 стакана воды, дать набухнуть. Из лимонов отжать в миску сок.

Шаг 3
Лимонное желе с малиной. Шаг 3
Добавить сахар и мешать, пока он полностью не растворится. Пропустить сок с сахаром через мелкое сито, застеленное...читать далее →

27.08.2018, 23:05 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Торт Малиновый трюфель

Состав:
Бисквит миндально-шоколадный
Малиновый ганаш
Малиновый мармелад
Украшение: Шоколадная глазурь, ягоды малины, орехи в карамели, пищевое золото

Для торта d 20 см (8-10 порций) нужно

Бисквит:
120 миндальной муки
150 г сахара
2 яйца
4 желтка
25 г муки
25 г какао без сахара
5 белков
60 г сахарной пудры

Муку, сахар, яйца, желтки, муку и какао сложить в чашу миксера, перемешать на средней скорости 1-2 мин.
Белки взбить с сахарной пудрой до устойчивых пиков. Добавить к тесту, аккуратно перемешать. Выпечь при температуре 180С до готовности, разрезать на четыре коржа. Или выпечь 4 коржа, кому как удобно.

Сироп для пропитки

100 г воды
50 г сахара
60 г малины (отжать сок)
50 мл малинового...читать далее →

23.01.2015, 22:04 cheftm_10

0 0 комментЫ

Торт Малиновый трюфель

26.01.2015, 00:30 cheftm_4

Торты

1 0 комментЫ

Торт Малиновый трюфель

05.02.2015, 14:30 cheftm_2

0 0 комментЫ

Торт «Малиновый трюфель»

Состав:
Бисквит миндально-шоколадный
Малиновый ганаш
Малиновый мармелад
Украшение: Шоколадная глазурь, ягоды малины, орехи в карамели, пищевое золото

Для торта d 20 см (8-10 порций) нужно:

Бисквит:

Миндальная мука — 120 г
Сахар — 150 г
Яйца куриные — 2 шт.
Желтки куриные — 4 шт.
Мука — 25 г
Какао без сахара — 25 г
Белки — 5 шт.
Сахарная пудра — 60 г

Муку, сахар, яйца, желтки, муку и какао сложить в чашу миксера, перемешать на средней скорости 1-2 мин.
Белки взбить с сахарной пудрой до устойчивых пиков. Добавить к тесту, аккуратно перемешать. Выпечь при температуре 180 С до готовности, разрезать на четыре коржа. Или выпечь 4 коржа, кому как удобно.

Сироп для пропитки

Вода — 100...читать далее →

25.07.2015, 02:10 cheftm_10

0 0 комментЫ

БИСКВИТНЫЙ ТОРТ С МАЛИНОЙ.

Любителям ягодных тортиков предлагаю испечь бисквитный торт с малиной. Рецепт тортика довольно прост, он из самых доступных продуктов, но получается очень и очень вкусным.
Взбиваем пять яиц и 1 стакан сахара. Когда будет пена (можно не сильно крутая), добавим немного муки и чайную ложку крахмала - перешиваем (можно взбивать вновь), затем еще немного муки, чтобы было состояние сметаны.

Выливаем половину нашего теста в форму (лучше круглую) и закладываем немного свежих ягод. Затем вновь тесто. Выпекаем. Печь можно как в духовке, так и в мультиварке (минут 30). Когда тесто будет с золотой мягкой корочкой, вынимаем. Только очень аккуратно, чтобы корж не сломать! А дальше еще можно разрезать...читать далее →

26.07.2015, 17:50 cheftm_4

Торты

1 0 комментЫ

Торт Малиновый трюфель

28.08.2015, 23:50 cheftm_2

0 0 комментЫ

Торт Малиновый трюфель

07.01.2016, 16:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт «Малиновый трюфель»

Состав:
Бисквит миндально-шоколадный
Малиновый ганаш
Малиновый мармелад
Украшение: Шоколадная глазурь, ягоды малины, орехи в карамели, пищевое золото

Для торта d 20 см (8-10 порций) нужно:

Бисквит:

Миндальная мука — 120 г
Сахар — 150 г
Яйца куриные — 2 шт.
Желтки куриные — 4 шт.
Мука — 25 г
Какао без сахара — 25 г
Белки — 5 шт.
Сахарная пудра — 60 г

Муку, сахар, яйца, желтки, муку и какао сложить в чашу миксера, перемешать на средней скорости 1-2 мин.
Белки взбить с сахарной пудрой до устойчивых пиков. Добавить к тесту, аккуратно перемешать. Выпечь при температуре 180 С до готовности, разрезать на четыре коржа. Или выпечь 4 коржа, кому как удобно.

Сироп для пропитки

Вода — 100...читать далее →

08.02.2016, 02:10 cheftm_10

0 0 комментЫ

ТОРТ "МАЛИНОВЫЙ ТРЮФЕЛЬ"

Очень вкусный насыщенный шоколадно-малиновый торт!

Состав:
Бисквит миндально-шоколадный
Малиновый ганаш
Малиновый мармелад
Украшение: Шоколадная глазурь, ягоды малины, орехи в карамели, пищевое золото

Для торта d 20 см (8-10 порций) нужно

Бисквит: (в скобках мои изменения)
120 миндальной муки
150 г сахара
2 яйца
4 (5) желтка
25 г муки
25 г какао без сахара
5 белков
60 г сахарной пудры

Муку, сахар, яйца, желтки, муку и какао сложить в чашу миксера, перемешать на средней скорости 1-2 мин.
Белки взбить с сахарной пудрой до устойчивых пиков. Добавить к тесту, аккуратно перемешать. Выпечь при температуре 180°С до готовности, разрезать на четыре коржа. Или выпечь 4 коржа (разделив тесто на 4...читать далее →

04.03.2016, 07:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТОРТ "МАЛИНОВЫЙ ТРЮФЕЛЬ" ????

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Бисквит миндально-шоколадный
● Малиновый ганаш
● Малиновый мармелад
● Украшение: Шоколадная глазурь, ягоды малины, орехи в карамели, пищевое золото

● Бисквит:
● Миндальная мука — 120 г
● Сахар — 150 г
● Яйца куриные — 2 шт.
● Желтки куриные — 4 шт.
● Мука — 25 г
● Какао без сахара — 25 г
● Белки — 5 шт.
● Сахарная пудра — 60 г
Муку, сахар, яйца, желтки, муку и какао сложить в чашу миксера, перемешать на средней скорости 1-2 мин.
Белки взбить с сахарной пудрой до устойчивых пиков. Добавить к тесту, аккуратно перемешать. Выпечь при температуре 180 С до готовности, разрезать на четыре коржа. Или выпечь 4 коржа, кому как удобно.

Сироп для пропитки:
● Вода — 100 г
● Сахар — 50...читать далее →

13.05.2016, 23:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт «Малиновый трюфель»

Состав:
Бисквит миндально-шоколадный
Малиновый ганаш
Малиновый мармелад
Украшение: Шоколадная глазурь, ягоды малины, орехи в карамели, пищевое золото

Для торта d 20 см (8-10 порций) нужно:

Бисквит:

Миндальная мука — 120 г
Сахар — 150 г
Яйца куриные — 2 шт.
Желтки куриные — 4 шт.
Мука — 25 г
Какао без сахара — 25 г
Белки — 5 шт.
Сахарная пудра — 60 г

Муку, сахар, яйца, желтки, муку и какао сложить в чашу миксера, перемешать на средней скорости 1-2 мин.
Белки взбить с сахарной пудрой до устойчивых пиков. Добавить к тесту, аккуратно перемешать. Выпечь при температуре 180 С до готовности, разрезать на четыре коржа. Или выпечь 4 коржа, кому как удобно.

Сироп для пропитки

Вода — 100...читать далее →

03.08.2016, 01:40 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Торт "Малина-анис"

по рецепту Марии Селяниной

... получается очень сытным и вкусным...

Бисквит Эммануэль с малиной и анисом

250 г яиц
130 г инвертированного сахара
250 г муки 45
120 г сахарной пудры
3 г соли
10 г разрыхлителя
80 г молока
200 г растопленного сливочного масла
70 г замороженной малины
70 г орешков пинии (100 г кешью)

Все ингредиенты, кроме малины и орешков, смешать венчиком или в миксере насадкой лопатка (без взбивания, лишь тщательно смешать), вылить на противень, охладить мин. 4 часа. Посыпать орешками и замороженной малиной, выпекать при 180 град. 15 минут.

Supreme из молочного шоколада и малины

Крем англез

125 г сливок
125 г молока
50 г желтков
25 г сахара

Нагреть сливки и молоко до...читать далее →

15.08.2016, 12:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт "Малина-анис"

... получается очень сытным и вкусным...

Бисквит Эммануэль с малиной и анисом

250 г яиц
130 г инвертированного сахара
250 г муки 45
120 г сахарной пудры
3 г соли
10 г разрыхлителя
80 г молока
200 г растопленного сливочного масла
70 г замороженной малины
70 г орешков пинии (100 г кешью)

Все ингредиенты, кроме малины и орешков, смешать венчиком или в миксере насадкой лопатка (без взбивания, лишь тщательно смешать), вылить на противень, охладить мин. 4 часа. Посыпать орешками и замороженной малиной, выпекать при 180 град. 15 минут.

Supreme из молочного шоколада и малины

Крем англез

125 г сливок
125 г молока
50 г желтков
25 г сахара

Нагреть сливки и молоко до 50...читать далее →

04.10.2016, 16:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт "Малина-анис"

Бисквит Эммануэль с малиной и анисом

250 г яиц
130 г инвертированного сахара
250 г муки 45
120 г сахарной пудры
3 г соли
10 г разрыхлителя
80 г молока
200 г растопленного сливочного масла
70 г замороженной малины
70 г орешков пинии (100 г кешью)

Все ингредиенты, кроме малины и орешков, смешать венчиком или в миксере насадкой лопатка (без взбивания, лишь тщательно смешать), вылить на противень, охладить мин. 4 часа. Посыпать орешками и замороженной малиной, выпекать при 180 град. 15 минут.

Supreme из молочного шоколада и малины

Крем англез

125 г сливок
125 г молока
50 г желтков
25 г сахара

Нагреть сливки и молоко до 50 град., залить желтки, растертые с сахаром...читать далее →

18.03.2017, 10:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт "Малиновый трюфель"

Очень вкусный насыщенный шоколадно-малиновый торт!

Состав:
Бисквит миндально-шоколадный
Малиновый ганаш
Малиновый мармелад
Украшение: Шоколадная глазурь, ягоды малины, орехи в карамели, пищевое золото

Для торта d 20 см (8-10 порций) нужно

Бисквит: (в скобках мои изменения)
120 миндальной муки
150 г сахара
2 яйца
4 (5) желтка
25 г муки
25 г какао без сахара
5 белков
60 г сахарной пудры

Муку, сахар, яйца, желтки, муку и какао сложить в чашу миксера, перемешать на средней скорости 1-2 мин.
Белки взбить с сахарной пудрой до устойчивых пиков. Добавить к тесту, аккуратно перемешать. Выпечь при температуре 180С до готовности, разрезать на четыре коржа. Или выпечь 4 коржа...читать далее →

19.03.2017, 16:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт "Малина-Анис"

На рамку 20х30см:
Бисквит Эммануэль с малиной и анисом:
125 г яиц
65 г инвертного сахара
125 г муки
60 г сахарной пудры
1.5 г соли
5 г разрыхлителя
40 г молока
100 г растопленного сливочного масла
2-3 г аниса, размолоть в ступке
35 г малины
35 г орешков пинии (я взяла кедровые орешки)

Все ингредиенты, кроме малины и кедровых орешков, смешать венчиком. Охладить минимум 4 часа в холодильнике. Выложить на противень.
Посыпать замороженной малиной и кедровыми орешками.
Выпекать при 180С 15 минут.
Остудить. Вырезать пласт 20х30 см. Уложить в рамку.

Супрем из молочного шоколада и малины:
Крем Англез:
63 г сливок
63 г молока
25 г желтков
13 г сахара

Желтки смешать с...читать далее →

19.04.2017, 06:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт "Малина-Анис"

23.06.2017, 09:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТОРТ "МАЛИНОВЫЙ ТРЮФЕЛЬ"

Очень вкусный насыщенный шоколадно-малиновый торт! Много шоколада и вкусная прослойка из малинового мармелада.

Состав:
Бисквит миндально-шоколадный
Малиновый ганаш
Малиновый мармелад
Украшение: Шоколадная глазурь, ягоды малины, орехи в карамели, пищевое золото

Для торта d 20 см (8-10 порций) нужно

Бисквит: (в скобках мои изменения)
120 миндальной муки
150 г сахара
2 яйца
4 (5) желтка
25 г муки
25 г какао без сахара
5 белков
60 г сахарной пудры

Муку, сахар, яйца, желтки, муку и какао сложить в чашу миксера, перемешать на средней скорости 1-2 мин.
Белки взбить с сахарной пудрой до устойчивых пиков. Добавить к тесту, аккуратно перемешать. Выпечь при температуре 180С до...читать далее →

26.06.2017, 10:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Торт "Изумруд"

Совершенно невероятный во всех отношениях торт от кондитерского дома Gaston Lenôtre — от безупречного, радужного внешнего вида, до тонкого и изящного вкуса.

Состав:

- Фисташковый бисквит «dacquoise»
— Баварский мусс с белым шоколадом
— Фисташковый бисквит «Joconde», пропитанный розовой водой
— Малиновое желе

Украшение — фисташкового цвета «macarons» с начинкой из малинового желе.

Ингредиенты на торт, диаметром 24 см:
Фисташковый Dacquoise:
7 г сахара
62 г яичного белка (примерно 1,5 шт)
50 г сахарной пудры
70 г фисташковой муки (мелко перемолотых и просеянных фисташек)
35 г грубо (крупно) нарезанных фисташек
щепотка винного камня или лимонной кислоты
1/2 ч. л...читать далее →

04.07.2017, 19:36 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт «Малиновый трюфель»

Состав:
Бисквит миндально-шоколадный
Малиновый ганаш
Малиновый мармелад
Украшение: шоколадная глазурь, ягоды малины, орехи в карамели, пищевое золото

Количество порций: 8-10 шт.

Ингредиенты:

Бисквит:

Миндальная мука — 120 г
Сахар — 150 г
Яйца куриные — 2 шт.
Желтки куриные — 4 шт.
Мука — 25 г
Какао без сахара — 25 г
Белки — 5 шт.
Сахарная пудра — 60 г

Сироп для пропитки:

Вода — 100 г
Сахар — 50 г
Малина (отжать сок) — 60 г
Малиновый ликер — 50 мл

Малиновый ганаш:

Малина — 150 г
Малиновый ликер — 50 мл
Сахарная пудра — 25 г
Черный шоколад — 200 г
Сливочное масло комнатной температуры — 200 г

Малиновый мармелад:

Малина — 300 г
Сахар — 150 г
Агар-агар — 4 г

Шоколадная...читать далее →

17.08.2017, 07:37 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Современные десерты: муссовое пирожное «Исфахан»

Автором этого легендарного десерта, который сочетает в себе малину, розу и личи, является известный французский кондитер Пьер Эрме. Рецепт удивительного пирожного читается, как художественное произведение!

Ингредиенты
Для компоте из личи:
Личи — 90 + 80 г
Сок личи — 90 г
Желатин Ewald — 4 г
Для бисквита Джоконда с малиной:
Ореховая мука — 60 г
Яйца — 75 г
Мука — 16 г
Масло сливочное 82,5% — 15 г
Белок — 50 г
Сахар — 8 г
Малина
Для мусса с малиной и розовой водой:
Желатин Ewald — 7 г
Пюре малины — 250 г
Шоколад белый — 190 г
Сливки 33% — 290 г
Розовая вода — 3-4 г

Способ приготовления
Готовим компоте из личи: смешайте в стакане ягоды личи и сок сироп, пробейте...читать далее →

02.06.2018, 16:07 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ