основны блюда (стр. 4) → CHEF.tm

МАКАРОНЫ «УЛИТКИ» ЗАПЕЧЕННЫЕ С БАКЛАЖАНАМИ И СЫРОМ

Это оригинальное и очень вкусное блюдо, основными ингредиентами которого являются баклажаны и сыр моцарелла. При выборе сыров обратите внимание на наличие сычужного фермента.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
1. Макароны «улитки» крупные — 500г
2. Сыр моцарелла — 400г
3. Сыр твердый — 120г
4. Базилик — 20 листиков
5. Масло оливковое — 8-9ст.л.
6. Баклажаны — 1200г
7. Помидоры — 1200г
8. Оливки черные без косточек — 50г
9. Соль — по вкусу
10. Перец черный свеже-молотый — по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Для начала приготовьте соус. Помойте помидоры и очистите их от кожуры, предварительно опустив их в кипящую воду на несколько секунд. Разрежьте их на две части и удалите семена, теперь нарежьте помидоры на мелкие...читать далее →

08.11.2016, 19:01 cheftm_5

0 0 комментЫ

Быстрый и простой нут с карри

Ингредиенты:

• 2 чашки нута, заранее приготовленного или консервированного
• 1 чашка воды, или жидкости, оставшейся от варки нута
• 2 моркови, нарезанных
• 1 среднего размера репчатый лук, порубленных
• 1 томат, порубленный
• 2 зубчика чеснока, пропущенных через пресс
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 чайная ложка куркумы
• 1 чайная ложка кориандра
• 1 чайная ложка кумина
• ¼ чайной ложки кардамона
• 1 чайная ложка морской соли, по вкусу

Приготовление:

1. Обжарить лук и чеснок в масле, пока лук не станет полупрозрачным.
2. Добавить куркуму, кориандр, кумин и кардамон в процессе помешивания массы.
3. Далее добавить томаты, готовить минимум, все еще продолжая помешивать.
4...читать далее →

18.11.2016, 11:04 cheftm_5

0 0 комментЫ

Картофель, запеченный по-гречески с лимоном и орегано

Ингредиенты:

• 1360гр картофеля, среднего размера
• 1/3 чашки оливкового масла
• сок 2 лимонов
• цедра 2 лимонов, мелко порубленная (сохраните немного для подачи)
• 3 зубчика чеснока, мелко порубленных
• 1/3 чашки листьев орегано, порубленных (сохраните немного для украшения)
• 1 ½ чайной ложки морской соли
• 1 ½ - 2 чашки воды или овозщного бульона

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 200-205 градусов.
2. Хорошенько промыть картофель и почистить щеткой. Нарезать каждый клубень вдоль пополам или на 4 части и добавить в форму для запекания (или противень с высокими бортами).
3. Сбрызнуть картофель маслом, затем добавить лимонный сок, цедру, чеснок, орегано, соль и перец, хорошенько...читать далее →

18.11.2016, 17:04 cheftm_5

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Спагетти с фрикадельками из фасоли и грибов

Ингредиенты:

• 140гр спагетти
• 1 чашка соуса маринара
• 1 банка фасоли, промытой (желательно черной)
• 2 зубчика чеснока, мелко порубленных
• 2/3 чашки грецких орехов, разрезанных пополам
• ок. 7-8 шампиньонов, крупно порубленных
• 1 ½ столовой ложки пищевых дрожжей (не путать с пекарскими или пивными)
• 1 столовая ложка каперсов, с 2 столовыми ложками рассола
• ¼ чайной ложки сушеного орегано
• ¼ чайной ложки сушеного базилика
• 2 столовые ложки панировочных сухарей, плюс немного для обваливания
• свежемолотый черный перец
• 1 ½ столовой ложки оливкового масла

Приготовление:

1. Довести до кипения воду в большой кастрюле. Добавить спагетти, немного соли и варить 9 минут до аль денте...читать далее →

18.11.2016, 21:50 cheftm_5

0 0 комментЫ

Морковно-картофельные котлеты

Ингредиенты:

картофель очищенный — 850 г
морковь — 40 г
манная крупа — 40 г
мука — 4 ст. ложки
масло растительное — 2ст. ложки

Приготовление:

600 грамм картошки чистим, отвариваем и взбиваем в пюре. Остальную часть натираем на крупной терке вместе с морковкой. Всыпаем понемногу манку, муку и перемешиваем. Даем постоять 15 минут. Затем добавляем растительное масло и соль со специями.

Из морковно-картофельной массы формируем котлетки. Чтобы они не липли к рукам и приобрели золотистый оттенок при жарке, можете слегка обсыпать их мукой. Выкладываем котлетки на противень, предварительно смазанный маслом. Запекаем овощные котлеты в духовом шкафу при температуре 190 градусов. Через 35 минут блюдо будет готово. Кушаем на здоровье!

Приятного аппетита!

22.11.2016, 17:00 cheftm_5

0 0 комментЫ

Диетическая паста с баклажанами и помидорами

Вся польза средиземноморской кухни в одном блюде!

Ингредиенты:

• 2 баклажана средних размеров (нарезать ломтиками толщиной 2 см.)
• 6 столовых ложек оливкового масла Filippo Berio Extra Virgin • 1 мелкая луковица (мелко нарезать)
• 1-2 зубчика чеснока (измельчить)
• 6-8 вяленых помидоров (размочить в теплой воде и нарезать полосками)
• 450 г спелых помидоров (очистить от кожицы и крупно нарезать)
• 350 г пасты "пенне" или другой подобной пасты из цельнозерновой муки.

Приготовление:

1. Разогреть оливковое масло на большой сковороде, добавить измельченный лук и пассеровать 3-4 минуты на среднем огне до мягкости.
2. Немного увеличить огонь, добавить ломтики баклажанов и жарить на...читать далее →

24.11.2016, 11:00 cheftm_5

0 0 комментЫ

Овсяные котлетки

Универсальное ПП-блюдо, которое можно есть как на завтрак, так и на ужин!

На 100 гр - 146 ккал ? белки - 6 ? жиры - 3 ? углеводы - 27

Ингредиенты:

• Овсяные хлопья 1 стакан
• Шампиньоны 100 г
• Чеснок 2 зубчика
• Луковица 1 шт.
• Петрушка

Приготовление:

Для овсяных котлет залить овсяные хлопья 1/2 ст. кипятка. Оставить хлопья на 30 мин. Затем подготовить все ингредиенты. Порезать шампиньоны. Пропустить чеснок через чеснокодавилку. Натереть луковицу на терке. Все составляющие овсяных котлет смешать и добавить петрушку.
После этого котлетки овсяные запечь в духовке на силиконовом коврике до готовности.

Приятного аппетита!

27.11.2016, 21:50 cheftm_5

0 0 комментЫ

Голубцы по-фински

Ингредиенты:

•1 среднего размера кочан капусты
•1 большая кастрюля воды
•100мл зеленой или коричневой чечевицы
•150мл перловки
•лавровый лист
•бульонный овощной кубик
•растительное масло
•1 репчатый лук, мелко порубленный
•2 зубчика чеснока, мелко порубленных
•250гр грибов
•100мл подсолнечных семечек
•2 чайные ложки жидкого дыма
•2 столовые ложки бальзамического уксуса
•2 столовые ложки соевого соуса
•1 чайная ложка соевого соуса
•1 столовая ложка дижонской горчицы
•черный перец, молотый
•1 столовая ложка сиропа

Приготовление:

1. Вырезать кочерыжку капусты. Довести до кипения крупную кастрюлю с водой и добавить в нее капусту. Через пару минут внешние листья начнут...читать далее →

06.12.2016, 14:04 cheftm_5

0 0 комментЫ

Рецепты корейской кухни: тушёное кимчи

«Потрясающее чувство, как будто я ем тушёное кимчи, приготовленное мамой.»
Ки Бо Бэ говорила так о вкусе олимпийского золота, которое она завоевала в командных соревнованиях по стрельбе из лука в августе этого года на Олимпийских играх в Рио 2016.
Не только для Ки, но и для многих людей, тушёное кимчи или кимчи чигэ (김치찌개), является одним из основных блюд, которое больше напоминает домашнюю кухню и часто ассоциируется с сильными эмоциями и воспоминаниями.
Кимчи - это самый важный компонент в тушёном кимчи. «Нью-Йорк Таймс» описала кимчи как «еду для души корейцев» . Кимчи является незаменимым ингредиентом корейской кухни и кулинарной культуры. Приготовить тушёное кимчи - один из главных...читать далее →

07.12.2016, 04:08 cheftm_25

0 0 комментЫ

Фахитас с говяжьим стейком и перцем поблано

Ингредиенты:

Для гуакамоле:
• Авокадо - 2 шт.
• Помидор - 2 шт.
• Нарезанная свежая кинза - пучок
• Зеленый лук - полпучка
• Сок половинки лайма
• Морская соль - 0, 5 ч. л.
• Молотый перец - 0, 5 ч. л.
• Перец поблано - 1 шт.

Для основного блюда:
• Зеленый лук - полпучка
• Луковицы сладкого сорта - 3 шт.
• Перец поблано - 2 шт.
• Оливковое масло - 3 ч. л.
• Молотый чили - 1 ч. л.
• Молотый тмин - 0, 5 ч. л.
• Говяжий стейк - 2 шт. (весом по 250 г)
Лепешки (можно купить готовый лаваш или приготовить лепешки самой из пресного теста, но тогда лучше бери кукурузную муку — оригинальные мексиканские лепешки готовят из кукурузной муки) - 2 шт.

Приготовление:

1. Лепешки...читать далее →

23.03.2019, 20:30 cheftm_2

0 0 комментЫ

Соусы

Соус — жидкая приправа к основному блюду и/или гарниру. Соусы придают более сочную консистенцию блюдам и повышают их калорийность. Многие соусы содержат специи и вкусовые вещества, которые действуют возбуждающе на органы пищеварения; яркая окраска соусов выгодно оттеняет цвета основных продуктов блюда

17.02.2020, 19:40 cheftm_16

Диетические

0 0 комментЫ

Салат с раковыми шейками и ананасом

= Количество порций - 2
= Время приготовления - 15 мин
= ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 250 г консервированных в собственном соку раковых шеек
- 4 стебля сельдерея
- 1/2 свежего маленького ананаса (примерно 300 г)
- 2 маленькие головки салата-латука
- 1/2 пучка укропа
- Заправка:
- 1 баночка (125 г) йогурта
- 1 ст. л. лимонного сока
- 1/2 ч. л. горчицы
- морская соль, щепотка сахара
- белый свежемолотый перец

= Описание:
В странах Латинской Америки при приготовлении различных блюд широко используется сочетание фруктов и морепродуктов (или же мясных продуктов). Фрукты в салатах дополняют и выгодно подчеркивают вкус «основного игрока». Предлагаем начать знакомство со вкусом фруктов в основных блюдах с достаточно простого салата.

= Способ приготовления - смотрите в пошаговых фотографиях

= Другие похожие рецепты смотрите здесь: , , , ,

23.08.2014, 16:01 cheftm_30

0 1 комментЫ

Три простых правила похудения.

Конечно, самый легкий способ избавиться от лишнего веса - диеты. Но, не всегда и не у всех это получается. Если бы это было так легко, отсидел на диете неделю или две и все. Вес пришел в норму, тело стало стройным, самочувствие улучшилось - но так не бывает. А бывает наоборот. Бросаясь в разные крайности, и диеты здесь не самое страшное, мы получаем стресс для организма и чудовищные последствия всяких там чаев и таблеток на наш организм. Что же делать? Выход есть - есть все, но правильно и в правильное время!

Итак, давайте откажемся от строгих диет, а просто некоторое время попробуем придерживаться так сказать "правильного питания". Из чего оно состоит? Из трех простых правил.

Первое...читать далее →

08.03.2015, 19:30 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Активные сжигатели жира

Многие люди, которые усиленно занимаются спортом, принимают химические жиросжигатели. То есть препараты, которые ускоряют обмен веществ, выводят жировые отложения из организма. Их употребление несет в себе больше вопросов, связанных со списком противопоказаний, нежели положительного эффекта. Другое дело — натуральные продукты. Они не только помогают бороться с лишним весом, но и насыщают организм полезными витаминами и минералами. Их можно употреблять не только спортсменам, а тем людям, которые следят за своей фигурой. На натуральных продуктах для похудения мы и остановимся.

1. Яблочный уксус. Принимать внутрь следует только качественный продукт. Яблочный уксус для похудения лучше покупать...читать далее →

17.06.2015, 18:23 cheftm_17

Диетические

0 0 комментЫ

Салат с раковыми шейками и ананасом

18.10.2015, 10:37 cheftm_30

0 0 комментЫ

Салат с раковыми шейками и ананасом

18.10.2015, 11:59 cheftm_27

Для мультиварки

0 0 комментЫ

Три простых правила похудения.

30.10.2015, 16:30 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Баклажановые рулетики с курицей

Но эти безумно хороши горячими, могут даже использоваться как основное блюдо с гарниром или без. Тем не менее, при необходимости можно подавать их и как холодную закуску.

Ингредиенты:
Баклажан — 2-3 шт
Филе куриное — 300 г
Яйцо куриное (сырое) — 1 шт
Сливки ( у меня были 20%) — 200 г
Чеснок (сушеный, молотый) — 1 ч. л.
Майонез — 1 ст. л.
Специи: черный перец, соль - по вкусу.

Приготовление:
1) Баклажаны нарезать длинными язычками. Хорошо посолить.
Уложить в миску, придавить тарелкой и отставить на полчаса.
2) Куриное филе измельчить в комбайне, можно пропустить через мясорубку с мелкой решеткой, а если нет ни комбайна, ни мясорубки - изрубить мелко-мелко острым ножом.
3) Залить...читать далее →

16.11.2015, 17:10 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

ОВОЩНАЯ ЗАПЕКАНКА

ИНГРЕДИЕНТЫ:

-капуста белокочанная 200 гр
-брокколи 300 гр
-2 небольших кабачка
-морковь 1 шт (крупная)
-шампиньоны 200 гр
-сыр моцарелла 100 гр
-сливки 10% 100 мл
-Желтый твердый сыр 150 гр.
-Мука 2-3 ложки
-соль, специи

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1.Капусту порезать не очень мелко (но и не крупно), морковь натереть на крупной терке, кабачки порезать на небольшие кубики, брокколи нарезать на соцветия.
2. Капусту и брокколи отварить до полуготовности в подсоленной воде, но в разных кастрюлях.
3.Кабачки обвалять в муки с солью и поджарить с двух сторон. Морковь так же поджарить в разогретом масле со специями и солью до полуготовности.
4.Овощи отбросить на дуршлаг и дать стечь воде и маслу...читать далее →

19.03.2016, 20:50 cheftm_5

0 0 комментЫ

КАРТОШКА ЗАПЕЧЕННАЯ С ЯБЛОКАМИ В СМЕТАНЕ

Это очень и очень праздничный вегетарианский гарнир, а главное он совсем не затратный по времени – что немаловажно когда готовишь праздничный стол. Конечно его можно приготовить и просто так – в таком случае это блюдо вполне может выступать в качестве основного благодаря сытности и интересному вкусу.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Картошка – 6-7 средних картофелин
Яблоки сладкие (голден) – 5-6 небольших шт.
Сметана – 250 мл
Оливковое масло – 2 ст ложки
Соль – 1 ст ложка (или по вкусу)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Поставить разогревать духовку – до 200 градусов
2. Картошку почистить (лучше с помощью специального ножа) и помыть. Нарезать тонкими пластинками – по 1 мм шириной, для этого можно использовать любой...читать далее →

20.03.2016, 10:01 cheftm_5

0 0 комментЫ

Лобио из стручковой фасоли в мультиварке.

Ингредиенты:
-Спаржевая фасоль — 1 Килограмм
-Помидоры — 3 Штуки
-Лук — 2Штуки
-Грецкие орехи — 100 Грамм
-Чеснок — 2Зубчика
-Перец острый — По вкусу
-Соль — По вкусу
-Растительное масло — 40 Грамм

Как приготовить "Лобио из стручковой фасоли в мультиварке"
1. Лобио может быть гарниром, основным блюдом или закуской. Готовить его просто, главное - правильно сделать основной ингредиент - спаржу. С нее и начнем. Итак, очищаем стручковую фасоль, моем, отрезаем ненужные части и ставим на огонь воду.
2. Нарезав спаржу, отправляем ее в кипяток. Воду следует немного подсолить.
3. Параллельно ставим кипяток, куда будем опускать помидоры. Это делается для того, чтобы с них легко снялась кожура.
4...читать далее →

09.05.2016, 23:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

ФАСОЛЬ В ТОМАТНОМ СОУСЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

ОСНОВНЫЕ:
- фасоль черный глаз 300 г
- помидор1 шт.
- лук репчатый½ шт.
- сельдерей стебель1 шт.
- чеснок1 зубчик
- петрушка1 пучок
- листочки шалфея 2 шт.
- масло оливковое1 ст. л.

ДЛЯ ТОМАТНОГО СОУСА:
- помидор3 шт.
- чеснок2 зубчика
- розмарин1 пучок
- масло оливковое1 ст. л.
- масло сливочное1 ч. л.
- пеперончино1 шт.
- перец черный свежемолотый1 щепотка
- соль морская¼ ч. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Фасоль замочить на несколько часов, а лучше на ночь.

Кожицу помидора для варки фасоли надрезать крестиком.

Стебель сельдерея разломить пополам.

Лук и зубчик чеснока почистить.

Фасоль, помидор, сельдерей, петрушку, шалфей почищенные лук и чеснок, поместить в кастрюлю, залить...читать далее →

20.06.2016, 19:00 cheftm_5

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Дастархан — тюркская скатерть прямоугольной формы, на которую выставляется еда»

Дастархан на востоке это не просто скатерть, и не только трапеза, которая происходит на этой скатерти, это целый обеденный ритуал, который является данью уважения традициям, местом общения, обмена новостями, способом решения деловых вопросов.

За дастарханом собирается вся семья, принимаются дорогие гости.

«Гость в доме—радость в доме!»
Гостей встречает хозяин и сразу же приглашает в дом. И первым делом гостя усаживают за дастархан.

Дастархан расстилается на коврах или на низеньком столике—хан-тахте.Вокруг все застилается мягкими пестрыми курпачами и подушками для удобства сидения.

И первым делом подается чай. Чай вобще занимает особое место за дастарханом. Чаепитие является как бы...читать далее →

25.07.2016, 20:15 cheftm_9

Восточная кухня

0 1 комментЫ

Кус-кус с овощами.

Ингредиенты:

Кускус - 250 гр
Куркума - 1/2 ч л
Лук порей - 10 см
Помидоры черри - 8 шт
Сладкой перец - 1 шт
Чеснок-2 зубчика
Цуккини - 150 гр
Соль -по вкусу
Петрушка - 2 ст л
Масло растит - 1-2 ст л

Приготовление:

Готовим кус-кус , как указанно на упаковке с крупой . У меня крупа среднего помола , я заливаю кипятком (можно бульоном ), добавляю соль , куркуму (карри) для цвета , закрываю крышкой и через 5 минут хорошо разбиваю кашу вилкой , чтобы не было комков .
Овощи нарезаем произвольно , обжариваем минут 5 на растит. масле , солим по вкусу, добавляем чеснок , измельчённую петрушку и смешиваем с кус-кусом .

Приятного аппетита!

04.10.2016, 12:55 cheftm_5

0 0 комментЫ

Турецкая чечевичная похлебка

Ингредиенты:

Чечевица — 3 стакана
Вода —16 стаканов
Соль — 2 ч. л.
Сливочное или растительное масло — ½ стакана
Лук репчатый (мелко нарезанный) — 2 стакана
Булгур — 1 стакан
Перец — 2 ч. л.
Кайенский перец — ½ ч. л.
Помидоры (очищенные от семечек и порезанные) — 4 стакана
Томатная паста — 3 ст. л.
Петрушка (мелко порезанная) — 1 стакан
Шпинат (очищенный и порезанный) — 3 стакана
Лимонный сок или уксус — 3 ст. л.

Приготовление:

1. Возьмите большую суповую кастрюлю и доведите до кипения на среднем огне 12 чашек воды. Добавьте чечевицу и 2 ч. л. соли, уменьшите огонь и оставьте кипеть в течение 30 минут.
2. В другой кастрюле растопите на среднем огне масло, добавьте лук, 1 ч. л. соли и...читать далее →

04.10.2016, 19:00 cheftm_5

0 0 комментЫ