CHEF.tm

Пирог с брынзой

Ингредиенты:

для теста:
Мука — 260 г
Яйца — 1 шт.
Масло растительное — 1 ст. л.
Вода — 100 мл
Соль

для фарша:
Картофель — 5 шт.
Брынза — 150 г
Масло сливочное — 2 ст. л.
Яйца — 2 шт.

Приготовление:

1. Смешать все для теста.
2. Разделить тесто на 2 части, оставить на 40 минут отдохнуть. Я оставила на дольше, поэтому накрыла пищевой пленкой, чтобы не заветрилось.
3. Картофель почистить, отварить.
4. Сделать пюре. Брынзу раскрошить. Смешать пюре, брынзу, масло, яйца.
5. Тесто раскатать в два тонких блина, очень тонких, каждый смазать растительным маслом.
6. Один блин положить на другой, выложить фарш.
7. Сформировать пирог так, чтобы получился шестиугольник, надо к этому хотя бы...читать далее →

06.01.2015, 12:05 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

ЧЕЧЕВИЧНЫЕ ЧИПСЫ

Ингредиенты:
чечевица 0,5 ст
вода 1 ст
крахмал 2/3 ст
мука 1/3 ст
паприка (сладкая) 2 ст.л. без горки
чеснок 2 дольки
кунжут 1 ст.л.

Процесс приготовления:
Чечевицу промыть, залить водой, посолить по вкусу, варить до готовности. Примерно 20 мин.
Погружным блендером хорошо пробить чечевичную массу.
Добавить крахмал, муку (может понадобиться больше крахмала и муки, в зависимости от того, какой по консистенции получилась чечевичная масса), руками замесить чечевичное тесто. Оно очень эластичное, мягкое.
Паприку и чеснок можно добавить на этой стадии, а можно - при пюрировании блендером.
Тесто скатать в шар и дать отдохнуть минут 15.
Раскатать довольно тонко в круг. Посыпать кунжутом и пройтись...читать далее →

07.01.2015, 17:34 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Как использовать свой телефон на все 200%?

Друзья, давайте разберемся. Существует ряд таких полезных приложений, о которых мы ничего не знаем. Они есть в Play Market и AppStore, но их мало кто скачивает. А все почему? Потому, что их никто не рекламирует. Вы скачиваете только то, что видите перед глазами. Порой вы отдаете свои деньги, но получаете не то, что хотели взамен. Исходя из этого, мы решили составить для Вас список БЕСПЛАТНЫХ приложений, которые помогут Вашему телефону избавиться от ненужного хлама, ускорить работу, защититься от вирусов, украсить интерфейс, а также превратить ваш телефон в нечто большее :)

Итак, начнем:

[Android, iOS] Если вы не играли в эту игру, то вам должно быть стыдно! Входит в топ 10 самых...читать далее →

07.01.2015, 20:00 cheftm_2

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Кыстыбый.

Кыстыбый - это национальное татарское блюдо, и каждая татарочка знает, как его приготовить. Кыстыбый представляют собой постные лепeшки с начинкой из картофельного пюре, или пшенной молочной каши, обильно смазанные сливочным маслом. Это очень вкусно и сытно, можно подавать как самостоятельное основное блюдо, и на завтрак хорошо со сладким чаем, и в течении дня, как перекус.
P.S: начинки можно приготовить с вечера, а потом разогреть в микроволновке, это облегчит Вам труд на следующий день.

Вам потребуется:

Тесто:
Яйцо - 1 шт.,
Масло сливочное (растопленное) - 50 гр.,
Молоко - 250 мл.,
сахар - 1 ч.л.,
Соль - 0,5 ч.л.,
Мука - 500 + для посыпки стола
Сода пищевая - 0,5 ч.л.
Масло сливочное...читать далее →

08.01.2015, 00:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Ростбиф с луковым соусом и картофельными "башнями"

Время приготовления: 1 час 10 минут
Количество: 3–4 порции

Ингредиенты:

Говядина — 600 г
Соль — по вкусу
Розмарин — 2 ветки
Масло растительное — 2 ст. л.
Лук репчатый — 1 шт.
Демигляс соус — 150 мл
Мадера — 100 мл
Масло сливочное (холодное) — 10 г
Картофель — 5 шт.
Масло сливочное — 20 г
Сыр Пармезан — 50 г

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты.
2. Разогрейте духовку до 180ᵒ С.Мясо помойте и просушите бумажным полотенцем. Натрите 2 ст. ложками растительного масла, солью и розмарином.
3. На среднем огне разогрейте сковороду с 1 ст. л. растительного масла. Обжарьте мясо со всех сторон до получения красивой зажаристой корочки. Переложите мясо в огнеупорную посуду и поставьте в...читать далее →

08.01.2015, 19:43 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Пирог-рулет с маком «Бабушкина салфетка»

Яйцо-1 шт
Дрожжи -1 ст.л
Сахар-4 ст л
Кефир, молоко, вода- все вместе получился стакан
1 ст л масла сливочного
5 ст.л подсолнечного
Соль на кончике ножа
Мука-500 гр.

Все смешать и замесить некрутое тесто.
Поставить его подниматься в теплое место.
Через полчаса обмять, и оставить еще на полчаса
Готовое тесть разделить на 2 части.

Начинка:
Мак -половина стакана
сахар-3 ст л

Мак проварить в воде, чуть размять и добавить сахар, перемешать. Положить масло сливочное 2 столовых ложек, сахар-3 ст л
кокосовая стружка - половина стакана
Мажем маслом, сверху посыпаем сахар, на него кокосовую стружку.
Раскатать толщиной в 0, 7 см. Положить начинку и разровнять.

Скатать в рулет и защипнуть, концы...читать далее →

08.01.2015, 20:05 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Ботишал.

Тесто:
Вода
Мука
Соль(замешиваем пресное тесто.даем отдохнуть и разделяем на равные шарики)
Начинка:
Творог (не кислый)
Картошка, отваренная в мундире
Соль, сода(творог хорошенько разминаем руками, пока он не станет однородным) соды на кончике ножа.это придает некую тянучесть творогу,трем вареный картофель, перемешиваем, солим по вкусу и скатываем в небольшие шары)(картофеля берем немного меньше,чем творога) Для смазывания:
Сливочное или топленое масло

Шарик из теста распластать рукой в маленькую лепешку . Положить в него творожный шарик(он должен быть чуть больше,чем шарик с тестом) и собрать с боков тесто. Раскатать полученную лепешку скалкой. И положить на сухую сковороду,обжаривать с обеих сторон,готовый ботишал обильно смазать сливочным маслом
Кушать это блюдо лучше горячим!!!!

08.01.2015, 23:46 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Как улучшить телефон при помощи бесплатных приложений?

Мы решили составить для Вас список БЕСПЛАТНЫХ приложений, которые реально помогут Вашему телефону избавиться от ненужного хлама, ускорить работу, защититься от вирусов, украсить интерфейс, а также превратить ваш телефон в нечто большее :)

Итак, начнем:

[Android, iOS] Если вы не играли в эту игру, то вам должно быть стыдно! Входит в топ 10 самых популярных игр в США, России и многих других! Куча фанатов и многое другое. Нет смысла долго про нее рассказывать, ее нужно устанавливать.
-Скачать на Android ➜ vk.cc/34T3U9
-Скачать на iPhone ➜ vk.cc/34T3Am
-Скачать на iPad ➜ vk.cc/34T3Kf

[Android, iOS] Самый быстрый мобильный браузер, который при этом еще и снизит затраты на трафик. Грузит все...читать далее →

09.01.2015, 14:00 cheftm_2

0 0 комментЫ

Юаса — башкирское национальное блюдо.

Состав:

3 яйца;
250 муки;
1 ст.л. сахара;
щепотка соли;
сода на кончике ножа(гашеная).

Приготовление:

Все ингредиенты для теста смешать, дать отдохнуть полчасика.
Затем тесто раскатывают в жгутики толщиной с карандаш и нарезают кусочками по 4–5 см.Обжарить их в большом количестве масла (слоем 1 см) на сковороде.

Затем выкладывать на бумажное полотенце, чтоб убрать лишний жир.
Выложить на тарелку и посыпать сахарной пудрой.
Подаем к чаю.
P.S.Я жарила во фритюре,готовится буквально за пару минут.

Приятного чаепития

09.01.2015, 18:05 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

БЫСТРЫЙ ПИРОГ МЯСНОЙ НА КЕФИРЕ — БЫСТРО ГОТОВИТСЯ, БЫСТРО СЪЕДАЕТСЯ!

Гости на пороге, а у вас, нет ничего к чаю. Бывало?
Не стоит мчаться в магазин за непойми чем. Вы можете легко выйти из положения и избежать конфуза, приготовив быстрый пирог. Причем очень вкусный пирог, такой пирог будет идеальным вариантом: и сытно, и быстро.

кефир – 0,5 литра,
фарш мясной – 400 грамм,
лук репчатый – 1-2 головки,
сливочное масло или маргарин – 150 грамм,
яйца куриные – 3 штуки,
сахарный песок – 2 столовых ложки,
мука – 2-2,5 стакана,
сода – 1 чайная ложка,
соль – 1 щепотка.

Для начинки: мелко порезать лук и обжарить его до готовности вместе с фаршем.

Яйца взбить с солью и сахаром.

Соду погасить в кефире, и ввести кефир в яичную смесь.

Добавить муку и перемешать.
И в...читать далее →

09.01.2015, 20:53 cheftm_9

Восточная кухня

1 0 комментЫ

Чебуреки с картофелем и сыром

Ингредиенты:

Для теста:
- 300 г кефира
- 2 ст.л. сметаны
- 100 г слив. масла или маргарина(растопить)
- 2 яйца
- 1/2 ч.л. соли
- 800-900 г муки
Начинка:
- Около 1 кг картофеля
- кусочек слив. масла
- 100-150 г твердого сыра
- пучок укропа
- соль, перец по вкусу

Приготовление:

Для теста. Растопить сливочное масло. Смешать все ингредиенты (кроме муки), хорошо перемешать, постепенно добавить просеянную муку (муки добавлять столько, чтобы получилось тугое тесто) и очень тщательно вымешать. После замеса дать тесту отдохнуть минимум полчаса, накрыв полотенцем.
Из этого количества ингредиентов получается примерно 1 кг 200-400г теста.

Для начинки. Очищенный картофель отварить в небольшом...читать далее →

10.01.2015, 10:09 cheftm_2

0 0 комментЫ

Губадия (татарский праздничный пирог)

Губадия - татарский круглый пирог с многослойной начинкой, одно из главных угощений на больших торжествах.

Тесто:
Сливочное масло(маргарин) – 300 гр.,
Кефир – 300 мл.,
Соль – 1,5 ч.л.,
Разрыхлитель – 0,5 ч.л.,
Мука – 3,5-4 ст.(примерно)

Начинка:
Фарш говяжий – 0,5 кг.,
Лук репчатый – 1 шт.(крупная)
Творог – 300 гр.,
Ряженка – 0,5 ст.,
Сахар – 2 ст.л.,
Рис сухой – 1,5 ст.,
Яйца отварные – 6 шт.+ 1шт. для смазывания пирога.
Масло сливочное – 3-4 ст.л. для жарки+ 300 гр. для заливки
Изюм – 150-200 гр.
Соль, молотый черный перец.

Размер формы(сковороды) - d=30 см., в глубину 5-7 см.

1. Для начала, займёмся творожной прослойкой для начинки:
Творог выложить в толстостенную сковороду(или...читать далее →

10.01.2015, 19:05 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Как слепить идеальные ПЕЛЬМЕНИ

Пельмени – это не просто блюдо. У нас это уже часть национальной культуры. Пельмени могут быть повседневными, а могут стать главным блюдом на торжественном обеде. Они могут даже объединять семьи. Мы, конечно же, говорим не о покупных, а о самолепных пельменях.

Ингредиенты для теста

1 яйцо
½ стакана воды
3 стакана муки
Соль

Соблюдайте пропорции 6 частей муки: 1 часть воды. Это идеальные пропорции для пельменного теста. Разумеется, они базовые. Если нужно, муку мы добавляем, но делаем это аккуратно. Технология замеса проста: воду подсолить, добавить яйцо, потом в жидкость насыпать муку. Перемешать в миске, а потом выкладывать месить на стол. На рабочую поверхность насыпать немного муки...читать далее →

11.01.2015, 14:10 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Булочный пирог- букет роз

Состав:
- 350г муки
- дрожжи
- 80 г мягкого сливочного масла
- 2 яичных желтка
- 15 с л теплого молока
- 3 столовые ложки сахарной пудры
- 1 пакетик ванильного сахара
- 1/2 чайной ложки соли

В миске смешать теплое молоко, 1 чл сахара и дрожжи, накрыть крышкой и дать постоять 10 минут .
В чашу миксера, всыпать муку, сахар, ванильный сахар и соль. Смешайте.
Добавить смесь молока и дрожжей. Смешайте. Добавить яичные желтки. Смешайте.
Добавьте масло, нарезать на куски.
Месите на скорости 1 в течение 5 мин и скорости 2 в течение 10 мин.
Накрыть салфеткой и оставьте его в теплом месте пока тесто не удвоится в объеме.
Разделите тесто на 2 или 3 части. Раскатайте его как можно на посыпанной мукой...читать далее →

12.01.2015, 19:10 cheftm_2

0 0 комментЫ

Плов с курицей и клюквой.

Этот плов не является типичным для узбекской кухни. Но все составляющие в том числе и специи это основы узбекского плова. Но кто нам с Вами ставит рамки на кухне? мы же любим пробовать что то новое?Вот то что Вам обязательно понравится..... я вас уверяю!!!

на 4 порции:
80 мл растительного масла (у меня рапсовое)
2 средние луковицы
3 средних куриных ножки
300 г очищенной моркови
1 ч.л зиры
1 головка чеснока (не чистить)
2 горсти сушенной клюквы
500 г риса басмати

1. В казане разогретьмасло и добавить крупно нарезанный лук, жарить на высокой температуре все время помешивая.
2. Добавить куриные ножки без кожи и жарить по 3-4 минуты с каждой стороны.
3. Добавить морковь нарезанную соломкой...читать далее →

12.01.2015, 21:35 cheftm_9

0 0 комментЫ

Как использовать свой телефон на все 200%?

Друзья, давайте разберемся. Существует ряд таких полезных приложений, о которых мы ничего не знаем. Они есть в Play Market и AppStore, но их мало кто скачивает. А все почему? Потому, что их никто не рекламирует. Вы скачиваете только то, что видите перед глазами. Порой вы отдаете свои деньги, но получаете не то, что хотели взамен. Исходя из этого, мы решили составить для Вас список БЕСПЛАТНЫХ приложений, которые помогут Вашему телефону избавиться от ненужного хлама, ускорить работу, защититься от вирусов, украсить интерфейс, а также превратить ваш телефон в нечто большее :)

Итак, начнем:

[Android, iOS] Данное приложение подсчитает сколько надо денег чтоб добраться в любую точку планеты...читать далее →

13.01.2015, 16:00 cheftm_2

0 0 комментЫ

Булочный пирог- букет роз

13.01.2015, 18:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Свиная вырезка по-гречески на гриле

Ингредиенты:

Свиная вырезка - 900 г
Специи "греческая смесь" - 1 ст. л.
Масло (в оригинале - из виноградных косточек) - 2 ст. л.
Свежий укроп - 1 ст. л.
Фета

Приготовление:

1. Нагрейте гриль до средней температуры (около 200 градусов).
2. Вымойте вырезку и высушите бумажными полотенцами.
3. Выложите ее в пакет с открываемым верхом, туда же выложите специи и масло.
4. Закройте пакет и разотрите мясо в этом маринаде. Достаньте вырезку и выложите ее на гриль.
5. Обжаривайте с каждой стороны по 10 минут. Дайте "отдохнуть" около 5 минут, затем нарежьте.
Подавайте со свежим укропом и фетой.

14.01.2015, 03:05 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

"Чебуреки с сыром"

Ингредиенты
Мука пшеничная высшего сорта 300 г
Яйцо куриное 1005 1 шт
Масло растительное для жарки
Вода 140 мл
Соль 1/2 ч.л
Сыр твердый 250 г

Как приготовить "Чебуреки с сыром"
Фото приготовления "Чебуреки с сыром" - шаг 1
Муку просеять
Как готовить "Чебуреки с сыром" - шаг 2
Кладем желток в стакан, доливаем воды (140 мл) так, чтобы получилось 3/4 стакана. Добавляем соль и взбалтываем вилкой
"Чебуреки с сыром" пошагово - шаг 3
Выливаем воду с желтком в муку
Готовим "Чебуреки с сыром" - шаг 4
Перемешиваем вилкой до хлопьев
Как сделать "Чебуреки с сыром" - шаг 5
Теперь вливаем масло

Быстро замешиваем тесто. Завернуть тесто в пакет и оставить "отдохнуть" на 30 минут

Затем разделить тесто на 10-12 кусочков

Каждый раскатать в тонкую лепешку

Положить начинку из тертого сыра

Защипать края

Жарить на растительном масле с двух сторон до румянности
"Чебуреки с сыром" - cамый вкусный рецепт :)

14.01.2015, 20:05 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

"Пирожки с яйцом и луком"

Ингредиенты:

Тесто дрожжевое 400 гр
Яйцо куриное6 шт
Лук зеленый 50 гр
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

Из теста сформовать шарики и оставить отдохнуть минут 5, накрыв полотенцем.

Этим временем приготовим начинку. Лук зеленый измельчаем.

5 отварных яиц мелко нарезаем, добавляем к луку.

Солим и перчим по вкусу, перемешиваем.

Теперь шарики необходимо раскатать скалкой в лепешки.

Теперь на середину каждой лепешки кладем подготовленную начинку.

Соединяем края и защипываем.

Формуем продолговатый пирожок и переворачиваем швом вниз. Накрываем сухим полотенцем и даем подойти минут 20. Разогреваем духовку до 200С.

Когда пирожки подошли, смазываем оставшимся яйцом и выпекаем до золотистого цвета.

14.01.2015, 22:45 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Творожный пирог в мультиварке

Ингредиенты:

Мука — 200 Грамм
Яйцо — 3 Штуки (1 яйцо для теста и 2 для начинки)
Сливочное масло — 100 Грамм
Разрыхлитель — 1 Чайная ложка
Творог — 400 Грамм
Сметана — 1 Стакан
Сахар — 150 Грамм
Крахмал — 2 Ст. ложки
Лимон — 1/2 Штуки (Следует выдавить сок)
Ванильный сахар — 10 Грамм
Консервированные персики — 500 Грамм

Приготовление:

1. Масло следует размягчить, после чего растереть с сахаром.
2. Добавляем в масляную массу яйцо, все хорошенько перемешиваем.
3. Муку хорошенько просеять, после чего смещать с разрыхлителем. Постепенно порционно перемешиваем с яично-масляной массой.
4. Готовое тесто скатать в шар, оставить отдохнуть минут на 10 -15.
5. Берем чашу мультиварки, смазываем...читать далее →

15.01.2015, 15:22 cheftm_2

0 0 комментЫ

Как использовать свой телефон на все 200%?

Друзья, давайте разберемся. Существует ряд таких полезных приложений, о которых мы ничего не знаем. Они есть в Play Market и AppStore, но их мало кто скачивает. А все почему? Потому, что их никто не рекламирует. Вы скачиваете только то, что видите перед глазами. Порой вы отдаете свои деньги, но получаете не то, что хотели взамен. Исходя из этого, мы решили составить для Вас список БЕСПЛАТНЫХ приложений, которые помогут Вашему телефону избавиться от ненужного хлама, ускорить работу, защититься от вирусов, украсить интерфейс, а также превратить ваш телефон в нечто большее :)

Итак, начнем:

[Android, iOS] Данное приложение подсчитает сколько надо денег чтоб добраться в любую точку планеты...читать далее →

15.01.2015, 18:00 cheftm_2

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Кыстыбый - вкусные татарские лепешечки с картошкой-пюре

Ингредиенты:

Тесто:
молоко 130 мл
яйца 1 шт.
сахар 1 ч.л.
соль 1/2 ч.л.
мука - 250-270 г
масло сливочное 50 г
масло сливочное для смазывания 50-60 г

Для начинки:
картофель 1 кг
лук 1 шт.
молоко 200 мл
масло сливочное 50 гр.
соль по вкусу.

Приготовление:

1. Замесите тесто. Смешайте молоко, яйцо, соль и сахар.
2. Растопите масло и влейте в молочно-яичную смесь.
3. Всыпьте просеянную муку, перемешайте и вымесите тесто.
4. Дайте тесту отдохнуть.
5. Приготовьте начинку. Отварите картофель. Помните с молоком и маслом. Обжарьте репчатый лук и добавьте в пюре. Закройте крышкой, чтобы не остыло.
6. Через 30 минут тесто разделите на равные кусочки (10-11 шт).
7. Раскатайте каждую часть в лепешку...читать далее →

15.01.2015, 20:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

"Апельсиновый пирог"

Ингредиенты:
- 200 гр. сливочного масла
- 3 яйца
- 2 стакана муки
- 1 стакан сахара
- 1 ч.л. пекарского порошка
- щепотка соли
- 1 груша
- 2 апельсина
- 1/2 стакана сахарной пудры
- 1 гр. ванилина

Приготовление:
1. Разотрите миксером яичные желтки с сахаром, затем с размягченным маслом, дайте отдохнуть несколько минут и положите соль, ванилин, пекарский порошек, замесите мукой. Тесто не должно быть жестким и забитым, а мягким. Поставьте его в холодильник, пока приготовите остальное.
2. Взбейте охлажденные яичные белки с сахарной пудрой, в конце капните буквально капельку уксуса, чтобы получились крутые белковые пики.
3. Почистите грушу (яблоко), порежьте дольками, также почистите...читать далее →

16.01.2015, 10:45 cheftm_2

0 0 комментЫ

Плацинды с картошкой

Плацинды (Плэчинтэ, Placinta) — круглые молдавские лепешки с начинкой, можно готовить практически с чем угодно. Сырой картофель с луком и зеленью занимают одно из первых мест по популярности в качестве наполнителя для плацинд.

Вам понадобится:
Мука пшеничная 550 г
Соль 1 ч.л.
Картофель 400 г
Лук репчатый 1 шт.
Петрушка 10 г
Растительное масло 100 мл

Для теста просейте муку в широкую миску, сделайте углубление в центре, добавьте соль и влейте воду (около 300 мл, в зависимости от муки). Замесите довольно крутое гладкое тесто. Месите его несколько минут, затем сделайте шар, накройте полотенцем и дайте отдохнуть 10-15 минут.

Из теста сделайте 6-8 одинаковых шариков (примерно по 130-140 г...читать далее →

16.01.2015, 19:35 cheftm_2

0 0 комментЫ