CHEF.tm

Особенности азербайджанской кухни

Можно не любить, скажем, китайскую кухню, можно даже быть равнодушным к французской... Но попробовать кухню кавказскую, в частности азербайджанскую, и не прийти в восторг..

Нет. такого быть не может. Обилие овощей, фруктов и зелени, свежее мясо и рыба, трепетное отношение народа к своим традициям - все это способно покорить самого взыскательного гурмана.

В Азербайджане стараются продукты долго не хранить, не замораживать. Например, мяса всегда покупают ровно столько, сколько необходимо приготовить. Потом вновь идут на рынок за самым свежим. Чаще всего барашек или теленок разделывается прямо на глазах у покупателя.

Азербайджан - это. конечно, горы и предгорья, леса и луга, но это еще и...читать далее →

04.06.2015, 18:35 cheftm_9

0 0 комментЫ

ПЕЛЬМЕНИ В СМЕТАНЕ В МУЛЬТИВАРКЕ!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

20 небольших пельменей,
2 ст.л. сметаны,
1 м/с воды.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

В чашу налить 1 м/с воды, добавить сметаны, перемешать.

Выложить пельмени, перемешать с водой. Включить режим "Крупа".

Открыла - думала всё пригорело. А нет - это просто сметана так запеклась.
При желании, можно пельмени перевернуть.

Все пельмешки готовы, зарумянились.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

07.06.2015, 13:01 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

Тыквенные пельмени с сыром в мультиварке.

Ингредиенты:
400 г. тыквы;
около 500 г. муки;
1 куриное яйцо;
щепотка соли;
100 г. твердого сыра;
немного сливочного масла.

Тыкву нарезать на кусочки, выложить в сухую чашу мультиварки и запечь до мягкости (программа «Выпечка», нам хватает где-то 15-20 минут). После этого переложить в миску, где хорошенько размять ее вилкой.

К остывшему тыквенному пюре добавить щепотку соли, яйцо и муку – чем сочнее получится пюре, тем больше будет нужно муки. Замесить тесто, как на пельмени. После этого можно вливать в мультичашу воды на 2/3, посолить ее и нажать «Кипячение» (или поставить режим Варка).

Для начинки сыр необходимо натереть. Тесто сформировать в колбаску, разделить на «пенечки», раскатать...читать далее →

07.07.2015, 10:00 cheftm_28

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Пельмени запеченные с грибами в йогурте в мультиварке.

Ингредиенты:
Пельмени — 500 г
Грибы (у нас лисички) — 200 г
Лук репчатый — 1 шт
Йогурт — 200 г
Соль
Перец черный
Лавровый лист
Масло растительное — 3 ст. л.
Зелень (укроп, петрушка)
Сыр твердый — 30 г

В чашу мультиварки налить растительное масло, включить экспресс режим. Лисички обжарить. Добавить нарезанный кубиками репчатый лук, убрать из чаши. Чашу не мыть.

В чашу мультиварки выложить замороженные пельмени (у нас мелкие домашние) мы их не размораживаем. На пельмени выложить обжаренные лисички с луком. Смешать йогурт с измельченной зеленью, посолить, поперчить, разбавить водичкой. И залить этой смесью пельмени с грибами. Перемешивать не надо. Пельмешки не слипнутся.

Включить программу "выпечка" и запекать 40 минут. За 10 минут до готовности засыпать тертый сыр. При подаче еще чуть присыпать сыром и зеленью. Приятного аппетита.

07.07.2015, 21:10 cheftm_28

0 0 комментЫ

Ленивые пельмешки "Розы" - Пельменное тесто с секретом

Ингредиенты:
Мука — 3 стак.
Молоко (три четверти ст.)
Чай крепко заваренный черный (одна четверть ст.)
Яйцо — 1 шт
Соль,перец.
Фарш (1 кг.)
Лук 1 шт.
Томатный соус

Способ приготовления:
Берем молоко смешиваем с крепко-заваренным чаем.(именно с помощью чая тесто получается очень эластичным и плотным)солью и яйцом,всыпаем муку.
Замешиваем крутое тесто,тесто должно быть хорошо вымешанным, чтобы на разрез не было пузырей.
Тесто вымешивть за несколько приемов,мешать хорошенько дать отдохнуть накрыв пленкой,и опять мешать и так 3 -4 раза.
Тесто готово,делим на 2 части и раскатываем тонко.
Выкладываем фарш,солим и перчим.
Скатаем тесто с мясом в рулет.
Защипнем края.
Режем на кусочки 2 см примерно толщиной.Наливаем в сковороду воду и тушим до полуготовности.
На розочки выкладываем лук,соус.
Готовим до готовности!

09.07.2015, 00:05 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Штрумбы кубанские

Штрумбы, это блюдо для тех, кто любит пельмени, но ленится лепить их. Очень такие ленивые пельмешки обожают мужчины, особенно с острым соусом, описание которого ниже. Попробуйте удивить своих мужчин!

Вам потребуется:

мука - около 3-х стаканов(может больше или меньше,т.к.мука разная)
яйцо - 1 шт.
тёплая вода - 350 мл(если это много,берем меньше)
или делать любимое тесто для вареников-пельменей

мясной фарш -700 гр
лук репчатый - 2 шт.,
томатная паста - 2 ст.л.,
сметана - 2 ст.л.,
соль, перец чёрный молотый, зелень петрушки

Для соуса:
1луковица
1-2 ч.л красной паприки
соль
черный перец немного
где-то 1 ст.л сливочного масла
острый перец или чили соус

Штрумбы можно тушить в...читать далее →

13.07.2015, 08:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Штрумбы кубанские

11.08.2015, 06:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Тыквенные пельмени с сыром в мультиварке.

23.08.2015, 00:45 cheftm_28

0 0 комментЫ

Пельмени запеченные с грибами в йогурте в мультиварке.

06.09.2015, 19:05 cheftm_28

0 0 комментЫ

Штрумбы кубанские

20.09.2015, 20:05 cheftm_2

0 0 комментЫ

Пельмени. Способ лепки

Вы любите пельмени... есть?А лепить?Не очень, правда? Раскатать тонко пласт, затем вырезать стаканом кружочки... Много остается "лишнего" теста, его снова раскатывать, а оно уже жесткое... Можно тесто раскатать колбаской, порезать на кусочки и их раскатывать, но получается толстовато...
Я попробовала другой способ лепки и мне он понравился.

Делается все очень просто.

Тесто на пельмени я делаю из 2 яиц, 100 мл воды и щепотки соли. Замешиваю и даю полежать, накрыв, пол часа.
Вы можете сделать тесто уже по привычному и полюбившемуся вам рецепту.

Затем раскатываю все тесто в большой пласт и разрезаю на квадраты.
(Вы можете довериться своему глазомеру и разрезать тесто ножом или ножом для...читать далее →

21.09.2015, 14:10 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Пельмени в сливочно-чесночном соусе

Что нужно:
1. Пельмени
2. Сливки 33%
3. 4-5 зубчиков чеснока.
Как готовить:
1. В режиме "Экспресс" слегка обжарьте пельмешки, чтоб они как говориться "схватились" и не прилипли друг к другу.
2. Заливаем пельмени сливками и выдавливаем в кастрюлю чеснок.
3. Ставим мультю на режим "Выпечка" и ждем минут 15-20. (Зависит от количества и размеров пельменей, у меня было грамм 400)
4. Через 20 минут. Перемешиваем. Я еще добавила немного тертого сыра, но можно и без него.

.php?f=312&t=8009

26.09.2015, 00:10 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

Штрумбы кубанские

27.09.2015, 09:35 cheftm_11

0 0 комментЫ

Лагман за 20 минут!

Да, Друзья, именно так - за 20 минут! А еще без картофеля… Не смогла, как ни представляла, соединить вместе в одном блюде картофель и спагетти… А то как в Камеди про внучка и бабулю получается: «Я тебе внучок, борщик сварила с пельмешками, как ты любишь, пирожков с яйцом, с картошкой туда добавила ..» и т.д. ;) Но, аналог подобрался не менее вкусный и гораздо более гармоничный ;)

ИНГРЕДИЕНТЫ
индейка (300 г) (филе или азу)
морковь (1шт.)
перец красный (крупный) (1шт.)
перец желтый (крупный) (1шт.)
корень сельдерея (1шт.)
лук репчатый (1шт.) (можно заменить сухим)(можно щепотку асафедиты вместо лука)
спагетти для лагмана или обычные из твердых сортов пшеница (только широкие и плоские) (250...читать далее →

18.10.2015, 22:10 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Слоёный пирог с картошкой,фаршем,сыром

Ингредиенты:
Слоёное тесто бездрожевое 500 г
300 гр фарша
2 картошки
2 солёных огурца
майонез 3-4 ст.л
сыр для сэндвичей 3 пластинки
сыр моццарела
сыр пармезан
Специи:мускатный орех,чёрный перец,корица,соль по чуть-чуть,2 дольки чеснока(через пресс).разъёмная форма 26 см

Приготовление:
1. В небольшом кол-ве растительного масла пожарить фарш со специями,до испарения всей жидкости,так чтобы мяско было поджареное и посыпать слегка сыром пармезан.Картошечку порезать очень мелко и обжарить в фритюрне,огурчики порезать кружочками.
2. Тесто раскатать в одну сторону,так чтобы оно было не толстым и не очень тонким примерно как на пельмешки. Положить в форму,у меня разьёмная, сделать бортики, первый...читать далее →

09.11.2015, 18:40 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Вкусные пельмени в мультиварке.

пельмени
сметана – 200 г
яйцо – 1 шт.
сыр твёрдый – 100 г
зелень
масло подсолнечное
специи
соль

Как приготовить вкусные пельмени в мультиварке:

1. В чашу мультиварки налить немного подсолнечного масла, всыпать пельмени, посолить и добавить специи по вкусу.
2. Включить мультиварку в режим «Выпечка» и готовить пельмени в течение 40 минут, не забывая периодически помешивать.
3. Твёрдый сыр натереть на тёрке.
4. В миске смешать яйца и сметану. Добавить половину тёртого сыра и хорошо перемешать.
5. Полученной массой залить пельмени и готовить блюдо ещё 20 минут в режиме «Выпечка».
6. По окончанию приготовления посыпать пельмени оставшимся сыром и мелко нарезанной зеленью.

Конечно же, в...читать далее →

13.11.2015, 16:00 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

Татарские пельмени юфахаш

Татары очень любят и часто лепят пельмени, но только делают их крошечными. Называются такие мини-пельмени по-разному, а крымские татары называют их «юфахаш», что значит «маленькая еда». Пельмени юфахаш действительно настолько миниатюрны, что, кажется, налепить их нереально. Однако нет ничего невозможного, и татарские хозяйки отлично справляются с этой задачей. Попробуйте и вы.

Ингредиенты

Мука пшеничная
(500 г)
Куриное яйцо
(6 шт.)
Баранина
(400 г)
Лук репчатый
(2 шт.)
Пищевая соль
(по вкусу)
Перец черный молотый
(по вкусу)
Шаги приготовления

Готовим тесто. Оно у нас будет необычным, т. к. состоит всего из двух ингредиентов: муки и яиц. На 500 г пшеничной муки идет 5...читать далее →

14.11.2015, 17:10 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Вкусные пельмени в мультиварке.

15.11.2015, 20:30 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

Тыквенные пельмени с сыром в мультиварке.

17.11.2015, 08:15 cheftm_28

0 0 комментЫ

Вкусные пельмени в мультиварке

Одним из продуктов, которые довольно часто присутствуют в нашем меню, являются пельмени. И не удивительно — ведь блюдо очень вкусное и быстрое в приготовлении. Однако даже это, казалось бы, вполне самодостаточное кушанье, не обошла стороной безграничная фантазия кулинаров-экспериментаторов. Ведь именно благодаря им мы имеем возможность лакомиться множеством замечательных блюд из пельмешек. Сегодня мы расскажем вам, как приготовить вкусные пельмени в мультиварке.

Чтобы приготовить вкусные пельмени в мультиварке, вам понадобится:

пельмени
сметана – 200 г
яйцо – 1 шт.
сыр твёрдый – 100 г
зелень
масло подсолнечное
специи
соль

Как приготовить вкусные пельмени в мультиварке:

1. В чашу...читать далее →

22.11.2015, 06:00 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

Штрумбы кубанские

25.11.2015, 11:00 cheftm_11

0 0 комментЫ

Вкусные пельмени в мультиварке

28.11.2015, 09:15 cheftm_27

Для мультиварки

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Штрумбы кубанские

Штрумбы, это блюдо для тех, кто любит пельмени, но ленится лепить их. Очень такие ленивые пельмешки обожают мужчины, особенно с острым соусом, описание которого ниже. Попробуйте удивить своих мужчин!

Ингредиенты:
мука - около 3-х стаканов(может больше или меньше,т.к.мука разная)
яйцо - 1 шт.
тёплая вода - 350 мл(если это много,берем меньше)
или делать любимое тесто для вареников-пельменей

мясной фарш -700 гр
лук репчатый - 2 шт.,
томатная паста - 2 ст.л.,
сметана - 2 ст.л.,
соль, перец чёрный молотый, зелень петрушки

Для соуса:
1луковица
1-2 ч.л красной паприки
соль
черный перец немного
где-то 1 ст.л сливочного масла
острый перец или чили соус

Штрумбы можно тушить в томатно-сметанном...читать далее →

07.12.2015, 16:01 cheftm_30

0 0 комментЫ

Пельмени в сливочно-чесночном соусе (REDMOND RMC-4503)

Пельмени в сливочно-чесночном соусе рецепт для мультиварки REDMOND RMC-4503
Что нужно:
1. Пельмени
2. Сливки 33%
3. 4-5 зубчиков чеснока.
Как готовить:
1. В режиме "Экспресс" слегка обжарьте пельмешки, чтоб они как говориться "схватились" и не прилипли друг к другу.
2. Заливаем пельмени сливками и выдавливаем в кастрюлю чеснок.
3. Ставим мультю на режим "Выпечка" и ждем минут 15-20. (Зависит от количества и размеров пельменей, у меня было грамм 400)
4. Через 20 минут. Перемешиваем. Я еще добавила немного тертого сыра, но можно и без него.
Изображение
5. Подаем к столу украсив зеленью.
Изображение
Приятного аппетита!
.php?f=312&t=8009

09.12.2015, 08:30 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

Домашние пельмени с куриным фаршем

Ингредиенты на 5 порций :

Мука пшеничная высшего сорта(2 стак.)
Вода(1 стак.)
Куриное филе(350 г.)
Укроп(6 веточ.)
Соль (2 ч.ложк)
Сахарный песок(1 ч.ложк)
Куриное яйцо (2 шт.)
Репчатый лук белый(1 шт.)
Перец черный молотый(3 г.)
Оливковое масло(1 ст.ложк)

Приготовление домашних пельменей с куриным фаршем по шагам

Шаг 1

В чашке просеять полтора стакана муки, сделать углубление посередине просеянной муки и добавить туда 2 яйца, 1 чайную ложку соли и 1 чайную ложку сахарного песка, залить все 1 стаканом теплой воды. Перемешать все ингредиенты.
Шаг 2

Замесить мягкое тесто, это очень важно, потому что из твердого вам будет очень тяжело лепить пельмени. Обмотать тесто пищевой...читать далее →

09.12.2015, 14:40 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ