CHEF.tm

Пиде (турецкая кухня)

стакан 250 мл

Для теста:
2 яйца комнатной t
1/3 ст. раст. масла
2 ст.л. натур. йогурта (с большооооой горкой) комнатной t
0,5 ст. теплой воды
пачка сухих дрожжей (11 г)
2 ч.л. сахара
соль
мука (сколько возьмет)

Для начинки:
500 г фарша
лук репчатый - 2 шт (средних)
перец зеленый - 3 шт
перец красный - 1 шт
перец чили - по вкусу
чеснок - 3 зуб.
соус из красного болгарского перца - 1 ст.л. (можно заменить томат-пастой)
помидоры - 2 шт (средних)
соль, перец, парика сладкая и острая - по вкусу
1 яйцо

Как готовить:

1. Тесто: В миску разбить 2 яйца. Добавить 1//3 ст. раст. масла. Добавить 2 т.л. натурального йогурта с большоооой горкой. Добавить пол стакана теплой воды. Добавить пачку...читать далее →

07.11.2019, 10:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Пиде с сыром

🧀🥖
Мука пшеничная200 гр.
Дрожжи сухие7 гр.
Вода теплая120 мл.
Соль0,5 ч.л
Сахар0.5ч.л.
Моцарелла400 гр.
Творог160 гр.
Яйца2 шт.
Тимьян1 ст. ложка
Перец по вкусу.
Чеснок2 зубч(по желанию)
Помидоры.

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Вода для теста должна быть теплой.
Для начала активируйте дрожжи. В глубокую миску налейте 100 мл теплой воды, всыпьте дрожжи. Когда дрожжи разойдутся, добавьте чайную ложку сахара, размешайте, накройте влажным полотенцем и дайте постоять 15-20 минут.
Затем добавьте в миску соль и постепенно всыпьте всю муку. Добавьте оставшуюся воду, воды может понадобиться больше или меньше, поэтому добавляйте ее потихоньку. Замесите упругое тесто.
Тесто подкатайте в...читать далее →

09.12.2019, 13:11 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Пиде

🧀🥐🍕🇹🇷

Мука пшеничная 200 гр.
Дрожжи сухие 7 гр.
Вода теплая 120 мл.
Соль 0.5 ч.л
Сахар 0.5ч.л.
Моцарелла 400 гр.
Творог 160 гр.
Яйца 2 шт.
Тимьян 1 ст. ложка
Перец по вкусу.
Чеснок.
Помидоры по желанию.

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Вода для теста должна быть теплой.
Для начала активируйте дрожжи. В глубокую миску налейте 100 мл теплой воды, всыпьте дрожжи. Когда дрожжи разойдутся, добавьте чайную ложку сахара, размешайте, накройте влажным полотенцем и дайте постоять 15-20 минут.
Затем добавьте в миску соль и постепенно всыпьте всю муку. Добавьте оставшуюся воду, воды может понадобиться больше или меньше, поэтому добавляйте ее потихоньку. Замесите упругое тесто.
Тесто...читать далее →

21.01.2020, 11:00 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

in_list1Banner

ПИДЕ 😋

Ингредиенты:
Молоко-500 мл
Мука-800 гр(+,-)
Яйцо-1 шт
Сливочное масло-50 гр
Растительное масло-50 мл
Дрожжи-1 пакетик(11 грамм)
Соль-1/2 ч ложка
Сахар-1 ч ложка
Для начинки:
Фарш-500 гр
Лук-1 шт
Болгарский перец-1 шт
Помидор-1 шт не большой
Оливковое масло-1 ст ложки
Соль,чёрный перец
Сыр-100 гр ——————————————————————-
В тёплое молоко добавляем дрожжи,соль,сахар 1 стакан муки,перемешиваем и даём постоять пять минут.Далее добавляем два вида масла,яйцо перемешиваем и по не много вводим оставшуюся муку.Готовое тесто закрываем плёнкой и оставляем подниматься.
Лук обжариваем,добавляем фарш готовим все вместе 10 минут на среднем огне.Добавляем болгарский перец,соль,чёрный перец жарим ещё...читать далее →

15.11.2020, 10:15 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Пицца турецкая — Pide с мясом и с сыром

Ингредиенты:

яйца – 4-5 шт.;
йогурт натуральный или сметана – 2 ст. л.;
растительное масло – 100 мл;
сухие дрожжи – 11 г;
мука – около 250 г;
вода – 100 мл;
сахар – 1 ст. л.;
мясной фарш (куриный, ассорти или другой) – 600 г;
чили – 1 стручок;
луковица – 1 шт.;
чеснок – 3-5 зубцов;
помидоры – 1-2 шт.;
зелень – 1 пучок;
томатная паста – 2 ст. л.;
соль;
паприка;
перец черный;
перец красный.

Аппетитные лепешки в форме лодочки с мясной начинкой – pide называют «турецкой пиццей». Эта соблазнительная и ароматная выпечка превратилась в национальный фаст-фуд, которым пестрят витрины и открытые прилавки многих заведений Турции. Продолговатый пирог удобно держать в руке и, не прерывая прогулку...читать далее →

14.01.2015, 14:00 cheftm_11

0 0 комментЫ

Пицца турецкая — Pide с мясом и с сыром

27.04.2015, 10:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Пиде (Pide) турецкие с творогом и сыром

Ингредиенты

на тесто:

Вода — 100 мл
Сметана — 2 ст. л.
Мука — 350 г
Соль — 0,5 ч. л.
Сахар — 2 ч. л.
Масло оливковое — 2 ст. л.
Дрожжи быстрорастворимые — 1,5 ч. л.
Начинка:
Творог — 200 г
Яйцо — 1 шт.
Ванильный сахар — 20 г

дополнительно:

Яйцо — 1 шт.
Сыр твердых сортов — 50 г

Приготовление:

1. Приготовить дрожжевое тесто (я готовила в хлебопечке), тесто должно быть крутым, не прилипать к рукам и поверхности, увеличенным в 2–3 раза.
2. Творог смешать с сахаром и яйцом.
3. Сыр натереть на терке.
4. Разделить тесто на 8 частей.
5. Каждую раскатать в прямоугольник, положить посередине начинку и защипнуть края в виде лодочки.
6. Уложить пиде на смазанный оливковым маслом противень, обмазать яйцом и слегка присыпать сыром.
7. Выпекать в разогретой (210 градусов) духовке 15–20 минут.

Приятного аппетита!

05.05.2015, 00:35 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Пиде (Pide) турецкие с творогом и сыром

Ингредиенты

на тесто:
Вода — 100 мл
Сметана — 2 ст. л.
Мука — 350 г
Соль — 0,5 ч. л.
Сахар — 2 ч. л.
Масло оливковое — 2 ст. л.
Дрожжи быстрорастворимые — 1,5 ч. л.

Начинка:
Творог — 200 г
Яйцо — 1 шт.
Ванильный сахар — 20 г

дополнительно:
Яйцо — 1 шт.
Сыр твердых сортов — 50 г

Приготовление:
1. Приготовить дрожжевое тесто (я готовила в хлебопечке), тесто должно быть крутым, не прилипать к рукам и поверхности, увеличенным в 2–3 раза.
2. Творог смешать с сахаром и яйцом.
3. Сыр натереть на терке.
4. Разделить тесто на 8 частей.
5. Каждую раскатать в прямоугольник, положить посередине начинку и защипнуть края в виде лодочки.
6. Уложить пиде на смазанный оливковым маслом противень, обмазать яйцом и слегка присыпать сыром.
7. Выпекать в разогретой (210 градусов) духовке 15–20 минут.

Приятного аппетита!

20.05.2015, 22:35 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Пиде (Pide) турецкие с творогом и сыром

05.06.2015, 13:11 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Пиде (Pide) турецкие с творогом и сыром

08.06.2015, 09:10 cheftm_2

0 0 комментЫ

Пицца турецкая — Pide с мясом и с сыром

12.06.2015, 09:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

Пицца турецкая — Pide с мясом и с сыром

19.06.2015, 20:20 cheftm_2

0 0 комментЫ

Пицца турецкая — Pide с мясом и с сыром

05.09.2015, 10:44 cheftm_2

0 0 комментЫ

Пицца турецкая — Pide с мясом и с сыром

12.11.2015, 12:55 cheftm_2

0 0 комментЫ

ТУРЕЦКИЕ ЛОДОЧКИ ПИДЕ

Пиде (тур. Pide) — турецкое блюдо. Состоит из хлебной лепёшки в форме лодочки, на которую укладываются: мясной фарш — обычно баранина, помидор и/или томатный соус, перец болгарский, лук, чеснок, зелень, перец чёрный. Иногда добавляется сыр.
Тесто может быть дрожжевым или совсем простым, как у меня.

Ингредиенты на 2шт.(40см.):
Вода - 1 ст.
Соль - 0,5 ч.л.
Мука - 2,5-3 ст.
Масло растительное - 0,33 ст.
Брынза - 200г.
Куриное филе - 1шт.
Шампиньоны - 100-150г.
Петрушка - 1 пуч.
Помидор - 2шт.
Лук - 1/2шт.
Чеснок - 2-3зуб.
Специи и соль по вкусу(у меня молотый черный перец и хмели-сунели)

Приготовление:
1. В воду добавить соль и разболтать, добавить понемногу муку и масло и замесить не очень...читать далее →

18.02.2016, 20:10 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

PIDE турецкие с творогом и сыром.

Пиде турецкие готовятся с абсолютно разной начинкой...будь то мясо, овощи, ассорти или сладкое составляющее, всегда получится вкусно и красиво !!!

Состав:

Тесто:
Вода — 100мл
Сметана — 2ст.л.
Мука — 350г
Соль — 0,5ч.л.
Сахар — 2ч.л.
Масло оливковое ITLV — 2ст.л.
Дрожжи быстрорастворимые — 1,5ч.л.

Начинка:

Творог — 200г
Яйцо — 1шт
Ванильный сахар — 20г

Дополнительно:
Яйцо — 1шт
Сыр твердых сортов — 50г

Приготовить дрожжевое тесто (я готовила в хлебопечке), тесто должно быть крутым, не прилипать к рукам и поверхности, увеличенным в 2-3 раза;

Творог смешать с сахаром и яйцом;

Сыр натереть на терке;

Разделить тесто на 8 частей;

Каждую раскатать в прямоугольник, положить по середине начинку и защипнуть края в виде лодочки;

Уложить пиде на смазанный оливковым маслом противень, обмазать яйцом и слегка присыпать сыром;

Выпекать в разогретой (210 градусов) духовке 15-20 минут;

20.03.2016, 22:25 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Турецкие пиде (pide) с творогом и сыром

Ингредиенты

Для теста:

Вода — 100 мл
Сметана — 2 ст. л.
Мука — 350 г
Соль — 0,5 ч. л.
Сахар — 2 ч. л.
Масло оливковое — 2 ст. л.
Дрожжи быстрорастворимые — 1,5 ч. л.

Для начинки:

Творог — 200 г
Яйцо — 1 шт.
Ванильный сахар — 20 г

Дополнительно:

Яйцо — 1 шт.
Сыр твердых сортов — 50 г

Приготовление:

1. Приготовить дрожжевое тесто — оно должно быть крутым, не прилипать к рукам и поверхности и подняться в 2 раза.
2. Творог смешать с сахаром и яйцом.
3. Сыр натереть на терке.
4. Разделить тесто на 8 частей.
5. Каждую раскатать в прямоугольник, положить посередине начинку и защипнуть края в виде лодочки.
6. Уложить пиде на смазанный оливковым маслом противень, обмазать яйцом и слегка присыпать сыром.
7. Выпекать в разогретой до 210°C духовке 15–20 минут.

Приятного аппетита!

19.04.2016, 19:59 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Пицца турецкая — Pide с мясом и с сыром

Аппетитные лепешки в форме лодочки с мясной начинкой – pide называют «турецкой пиццей». Эта соблазнительная и ароматная выпечка превратилась в национальный фаст-фуд, которым пестрят витрины и открытые прилавки многих заведений Турции. Продолговатый пирог удобно держать в руке и, не прерывая прогулку, можно сытно и вкусно перекусить на ходу.

Попробуем испечь пиде самостоятельно, адаптировав рецепт под привычные для нашего региона продукты.

Ингредиенты:
яйца – 4-5 шт.;
йогурт натуральный или сметана – 2 ст. л.;
растительное масло – 100 мл;
сухие дрожжи – 11 г;
мука – около 250 г;
вода – 100 мл;
сахар – 1 ст. л.;
мясной фарш (куриный, ассорти или другой) – 600 г;
чили – 1 стручок;
луковица –...читать далее →

15.05.2016, 22:40 cheftm_9

0 0 комментЫ

Пиде - турецкая лепешка с фаршем

Список ингредиентов

молоко — 170-180 мл
сухие дрожжи — 1 ч. ложка
мука — 500-600 г
соль — 1 ч. ложка
сахар — 1 ч. ложка
яйцо — 1 шт
желток сырой для смазывания — 1 шт
растительное масло — в тесто - 2 ст.л., для обжаривания фарша - 3 ст.л. = 5 ст.л.
фарш говяжий или баранина — 500 г
свежие помидоры (или паста томатная - 1-2 ст.л.) — 2 шт
сладкий болгарский перец — 1 шт
чеснок — 2-3 зубчика
лук репчатый — 2 шт
твердый сыр — 120-150 г
черный молотый перец — по вкусу
зелень — по вкусу
Способ приготовления

В теплое молоко всыпать дрожжи и сахар, оставить на 10 минут, размешать. В просеянную муку постепенно вливать дрожжевую смесь.

Также добавить яйцо, растительное масло, соль. Замесить тесто...читать далее →

22.05.2016, 20:30 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Пиде с куриным мясом и брынзой

Ингредиенты:
вода - 1 стакан;
репчатый лук - 1 шт.;
куриное филе - 1 шт.;
масло растительное - 0,33 стакана;
соль - 0,5 ч. л.;
мука - 2,5-3 стакана;
брынза - 150-200г;
шампиньоны - 100-150г;
помидоры - 2 шт.;
чеснок - 2-3 зубчика; петрушка - 1 пучок; пряности - по вкусу.

Готовим тесто. В воду всыпаем соль и перемешиваем. По чуть-чуть к воде с солью добавляем муку и масло, замешиваем тесто. Замешенное тесто для пиде не должно прилипать к рукам. Оставляем тесто на 20-25 минут.
Готовим начинку. В нагретой сковороде на масле пассеруем мелко нарубленный лук и чеснок, которые предварительно очищаем от верхней шелухи. К пассерованному луку и чесноку добавляем маленькие кубики куриного...читать далее →

01.06.2016, 20:50 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

ТУРЕЦКИЕ ПИДЕ С ФАРШЕМ

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для теста:
мука 250 гр
молоко 180 гр
сливочное масло 50 гр
сухие дрожжи около 4 гр
сахар 1 ст л
соль 1/3 ст л

Для начинки:

говяжий или бараний фарш 500 гр
1 очень крупная луковица
1 перчик чили
3 ст л сухой петрушки
соль и перец
тертый сыр около 100 гр
свежая зелень пучок
2 ст л томатного пюре

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Молоко нагреваем вместе с маслом...до растворения масла

Муку просеиваем не всю, добавляем сахар, соль и дрожжи...
Молоко с маслом немного охлаждаем и выливаем в муку, чтобы дрожжи были на горке из муки...и начинаем вымешивать тесто, постепенно подбираясь и к дрожжам...после этого добавляем оставшуюся муку

Тесто вымесили до состояния...читать далее →

22.09.2016, 15:29 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Турецкие пиде (pide) с творогом и сыром

01.07.2017, 09:05 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Пиде

ингредиенты:
●1 упаковка сведих дрожжей (можно заменить сухими)
●1 яйцо
●1стакан теплого молока
●1 стакан теплой воды
●2 ст. ложки растительного масла ●3,4 столовые ложки маргарина ( комнатная температура )
●1 столовая ложки соли
●2 столовые ложки сахара
В миске размять дрожжи, добавить молоко, воду, растительное масло и перемешать. Добавить яйцо, соль, сахар и сливочное масло. Замесить тесто, постепенно добавляя муку. Должно получиться мягкое тесто. Тесто разделить на 13 частей, скатать в шарики, накрыть и оставить на 20 минут. Тесто раскатать выложить начинку и сформировать пиде, как показано на видео. Дать отдохнуть еще 20 минут. Смазать яичным желтком и выпекать при температуре...читать далее →

10.01.2018, 21:32 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Pide (турецкая кухня)

Понадобится: стакан 250 мл

Для теста:
2 яйца комнатной t
1/3 ст. раст. масла
2 ст.л. натур. йогурта (с большооооой горкой) комнатной t
0,5 ст. теплой воды
пачка сухих дрожжей (11 г)
2 ч.л. сахара
соль
мука (сколько возьмет)
Для начинки:
500 г фарша
лук репчатый - 2 шт (средних)
перец зеленый - 3 шт
перец красный - 1 шт
перец чили - по вкусу
чеснок - 3 зуб.
соус из красного болгарского перца - 1 ст.л. (можно заменить томат-пастой)
помидоры - 2 шт (средних)
соль, перец, парика сладкая и острая - по вкусу
1 яйцо

Приготовление:

Тесто: В миску разбить 2 яйца

Добавить 1//3 ст. раст. масла

Добавить 2 т.л. натурального йогурта с большоооой горкой

Добавить пол стакана теплой воды

Добавить...читать далее →

01.06.2018, 22:27 cheftm_11

0 0 комментЫ

Пиде или "турецкая пицца"

Ингредиенты:

Мука — 250 г
Молоко — 140 мл
Соль в тесто — 0,25 ч. л.
Дрожжи сухие — 1 ч. л.
Йогурт натуральный — 1 ст. л.
Кабачок маленький — 0,5 шт.
Лук репчатый — 0,5 шт.
Помидор — 0,5 шт.
Соль в начинку — по вкусу
Перец, базилик рубленый — по вкусу
Фарш — 200 г
Чеснок — 2 зубчика
Зира — 0,5 ч. л.
Масло растительное — по вкусу
Сыр рассольный — 150 г

Приготовление:

1. Смешайте ингредиенты теста (молоко должно быть теплым) и замесите гладкое, эластичное тесто, при необходимости добавив еще немного муки, если оно получается слишком липким. Скатайте тесто в тугой шар, уложите в миску, накройте полотенцем или пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на час или до тех пор, пока оно не...читать далее →

04.06.2018, 09:05 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ