CHEF.tm

Торт Муссовый с зеркальной глазурью

Ингредиенты

Сливочное масло – 100 грамм;
Сахар – 555 грамм;
Пшеничная мука – 50 грамм;
Миндальная мука – 50 грамм;
Сливочный сыр – 250 грамм;
Сливки 35% жирности – 250 грамм;
Куриное яйцо – половина;
Яичные желтки - 60 грамм;
Клубника – 125 грамм;
Кукурузный крахмал – 25 грамм;
Желатин – 30 грамм;
Молоко 3,2% жирности – 250 грамм;
Цедра лимона – 10 грамм;
Стручок ванили – половина;
Вода – 280 грамм;
Сгущенное молоко – 70 грамм;
Лимонная кислота – 0,4 грамма;
Белый шоколад – 100 грамм;
Сухой белый пищевой краситель – 2 грамма;
Красный пищевой краситель – несколько капель.
Пошаговый рецепт

Процесс приготовления муссового клубничного торта состоит из 10-и этапов:
...читать далее →

24.10.2017, 15:07 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

НОВОГОДНЯЯ ВЫПЕЧКА: ТОП-9 РЕЦЕПТОВ

Сразу повеяло праздником...🎄

1) Сахарное печенье Снежинки

Ингредиенты:
● 3 чашки (390 грамм) муки
● 1/2 чайной ложки соли
● 1 чайная ложка соды для выпечки
● 1 чашка (227 грамм ) сливочного масла, комнатной температуры
● 1 чашка (200 грамм) сахара
● 2 больших яйца
● 2 чайные ложки чистого экстракта ванили

Королевская глазурь из яичных белков:
● 2 больших (60 грамм) яичных белка
● 2 чайные ложки лимонного сока
● 3 чашки (330 грамм) просеянной сахарной пудры

Королевская глазурь из безе порошка:
● 4 чашки (440 грамм) просеянной сахарной пудры
● 3 столовые ложки (30 грамм) безе порошка
● 1/2 чайной ложки миндального экстракта (опционально)
● 1/2 стакана - 3/4 стакана (120 - 180 мл) теплой...читать далее →

26.12.2017, 11:35 cheftm_11

0 0 комментЫ

Как украсить торт или другие кондитерские изделия пищевыми фломастерами. Порисуем?

Пищевые фломастеры. На самом деле у них масса достоинств и нет недостатков! Во фломастерах безвредные пищевые красители, поэтому они прекрасно подходят для декорирования кондитерских изделий или нанесения рисунков на фигурки.

Все, что вам надо – просто рисовать и получать удовольствие! Да, еще немного фантазии, и тогда у вас получатся настоящие шедевры! Сейчас вы в этом убедитесь, просмотрев очередные мои идеи по украшению кондитерских изделий.
Ингредиенты:

Пищевые фломастеры
Шаблоны
Мастика
Пищевой блеск

Как украсить торт или другие кондитерские изделия:

Первый вариант

Покрываем изделие мастикой, если это печенье, то можно и глазурью.

Берем шаблон рисунка, например, вот такой...читать далее →

07.05.2015, 12:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Что такое халяль?❤️

🌱🍖🌱🍖🌱
Слово «Халяль» – заимствовано с арабского языка (араб. حلال — разрешённый) и означает «дозволенный», «разрешенный». Халя́ль — «всё то, что разрешено и допустимо в исламе» (противоположно хараму). Наиболее часто это понятие используется для обозначения правильно приготовленной и дозволенной мусульманам пищи. Халяль и Харам - это универсальная система, которая может применяться во всей сфере жизни. Но мы применяем данные термины исключительно для пищевых продуктов, мясных продукции, косметики, средств личной гигиены, фармацевтических препаратов, пищевых добавок и для вещей, контактирующих с халяльной продукцией (транспорт, коробка, упаковка и.т. п.) Так как классификация и определение...читать далее →

18.04.2021, 13:25 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Новогодняя выпечка: ТОП-5 интересный рецептов ????

1. Сахарное печенье "Снежинки"

Ингредиенты:

Мука — 3 чашки
Соль — 1/2 ч. л.
Сода — 1 ч. л.
Сливочное масло — 1 чашка
Сахар — 1 чашка
Яйца — 2 шт.
Экстракт ванили — 2 ч. л.

Королевская глазурь из яичных белков:

Яичные белки — 2 шт.
Лимонный сок — 2 ч. л.
Сахарная пудра — 3 чашки

Королевская глазурь из безе порошка:

Сахарная пудра — 4 чашки
Безе порошок — 3 ст. л.
Миндальный экстракт — 1/2 ч. л.
Теплая вода — 1/2 стакана
Пищевые красители

Приготовление:

1. Приготовить печенье: В отдельной миске перемешать муку, соль и пищевую соду. Взбить масло и сахар до светлой пены (около 3 минут). Добавить яйца и ванильный экстракт, взбить. Всыпать мучную смесь и перемешивать до получения...читать далее →

14.11.2015, 14:42 cheftm_10

0 0 комментЫ

НОВОГОДНЯЯ ВЫПЕЧКА: ТОП-5 РЕЦЕПТОВ ????

1) Сахарное печенье Снежинки

Ингредиенты:

● 3 чашки (390 грамм) муки
● 1/2 чайной ложки соли
● 1 чайная ложка соды для выпечки
● 1 чашка ( 227 грамм ) сливочного масла, комнатной температуры
● 1 чашка (200 грамм) сахара
● 2 больших яйца
● 2 чайные ложки чистого экстракта ванили

Королевская глазурь из яичных белков:
● 2 больших (60 грамм) яичных белка
● 2 чайные ложки лимонного сока
● 3 чашки (330 грамм) просеянной сахарной пудры

Королевская глазурь из безе порошка:
● 4 чашки (440 грамм) просеянной сахарной пудры
● 3 столовые ложки (30 грамм) безе порошка
● 1/2 чайной ложки миндального экстракта (опционально)
● 1/2 стакана - 3/4 стакана ( 120 - 180 мл) теплой воды
● Пищевые...читать далее →

20.11.2015, 08:45 cheftm_11

0 0 комментЫ

Новогодняя выпечка: ТОП-5 интересный рецептов

1. Сахарное печенье "Снежинки"

Ингредиенты:

Мука — 3 чашки
Соль — 1/2 ч. л.
Сода — 1 ч. л.
Сливочное масло — 1 чашка
Сахар — 1 чашка
Яйца — 2 шт.
Экстракт ванили — 2 ч. л.

Королевская глазурь из яичных белков:
Яичные белки — 2 шт.
Лимонный сок — 2 ч. л.
Сахарная пудра — 3 чашки

Королевская глазурь из безе порошка:
Сахарная пудра — 4 чашки
Безе порошок — 3 ст. л.
Миндальный экстракт — 1/2 ч. л.
Теплая вода — 1/2 стакана
Пищевые красители

Приготовление:

1. Приготовить печенье: В отдельной миске перемешать муку, соль и пищевую соду. Взбить масло и сахар до светлой пены (около 3 минут). Добавить яйца и ванильный экстракт, взбить. Всыпать мучную смесь и перемешивать до получения...читать далее →

22.11.2015, 16:35 cheftm_11

0 0 комментЫ

НОВОГОДНЯЯ ВЫПЕЧКА : ТОП-6 РЕЦЕПТОВ

1) Сахарное печенье Снежинки

Ингредиенты:
● 3 чашки (390 грамм) муки
● 1/2 чайной ложки соли
● 1 чайная ложка соды для выпечки
● 1 чашка ( 227 грамм ) сливочного масла, комнатной температуры
● 1 чашка (200 грамм) сахара
● 2 больших яйца
● 2 чайные ложки чистого экстракта ванили

Королевская глазурь из яичных белков:
● 2 больших (60 грамм) яичных белка
● 2 чайные ложки лимонного сока
● 3 чашки (330 грамм) просеянной сахарной пудры

Королевская глазурь из безе порошка:
● 4 чашки (440 грамм) просеянной сахарной пудры
● 3 столовые ложки (30 грамм) безе порошка
● 1/2 чайной ложки миндального экстракта (опционально)
● 1/2 стакана - 3/4 стакана ( 120 - 180 мл) теплой воды
● Пищевые...читать далее →

02.12.2015, 09:24 cheftm_2

0 0 комментЫ

Новогодняя выпечка: топ - 5 рецептов.

1) Сахарное печенье Снежинки
Ингредиенты:
● 3 чашки (390 грамм) муки
● 1/2 чайной ложки соли
● 1 чайная ложка соды для выпечки
● 1 чашка ( 227 грамм ) сливочного масла, комнатной температуры
● 1 чашка (200 грамм) сахара
● 2 больших яйца
● 2 чайные ложки чистого экстракта ванили

Королевская глазурь из яичных белков:
● 2 больших (60 грамм) яичных белка
● 2 чайные ложки лимонного сока
● 3 чашки (330 грамм) просеянной сахарной пудры

Королевская глазурь из безе порошка:
● 4 чашки (440 грамм) просеянной сахарной пудры
● 3 столовые ложки (30 грамм) безе порошка
● 1/2 чайной ложки миндального экстракта (опционально)
● 1/2 стакана - 3/4 стакана ( 120 - 180 мл) теплой воды
● Пищевые...читать далее →

02.12.2015, 18:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

НОВОГОДНЯЯ ВЫПЕЧКА : ТОП-5 РЕЦЕПТОВ.

1) Сахарное печенье Снежинки

Ингредиенты:
● 3 чашки (390 грамм) муки
● 1/2 чайной ложки соли
● 1 чайная ложка соды для выпечки
● 1 чашка ( 227 грамм ) сливочного масла, комнатной температуры
● 1 чашка (200 грамм) сахара
● 2 больших яйца
● 2 чайные ложки чистого экстракта ванили

Королевская глазурь из яичных белков:
● 2 больших (60 грамм) яичных белка
● 2 чайные ложки лимонного сока
● 3 чашки (330 грамм) просеянной сахарной пудры

Королевская глазурь из безе порошка:
● 4 чашки (440 грамм) просеянной сахарной пудры
● 3 столовые ложки (30 грамм) безе порошка
● 1/2 чайной ложки миндального экстракта (опционально)
● 1/2 стакана - 3/4 стакана ( 120 - 180 мл) теплой воды
● Пищевые...читать далее →

06.12.2015, 15:35 cheftm_11

0 0 комментЫ

Новогодняя выпечка: ТОП-5 интересный рецептов ????

26.12.2015, 18:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

ЭКЗОТИЧЕСКИЕ ФРУКТЫ. Чем они полезны и как их есть?

Возникает дилемма при виде незнакомых фруктов с заманчивой наружностью и ароматом, и неизвестным содержанием,есть или не есть)

Маленькая инструкция к применению

?Личи(китайская слива)

Пищевая ценность
Богатый источник витамина С, минеральных солей, фосфора, кальция и железа, полифенола.
Целебная сила
Считается эффективным профилактическим средством от рака и атеросклероза.
Как есть
Очистить от кожуры и вынуть из мякоти орех.
Сладкие и сочные личи хорошо сочетаются с лаймом, имбирем и кокосом. Популярны в сорбетах и коктейлях.

?Манго

Пищевая ценность
Источник витамина С, витаминов группы В, кальция, железа, цинка, магния, фосфора, калия.
Целебная сила
Способствует...читать далее →

19.09.2016, 14:33 cheftm_9

0 0 комментЫ

Новогодняя выпечка: ТОП–5 необычных идей ⛄

Начинаем считать дни до Нового Года!

1. Сахарное печенье "Снежинки"

Ингредиенты:

Мука — 3 стак.
Соль — ½ ч. л.
Сода — 1 ч. л.
Сливочное масло — 1 стак.
Сахар — 1 стак.
Яйца — 2 шт.
Экстракт ванили — 2 ч. л.

Королевская глазурь из яичных белков:

Яичные белки — 2 шт.
Лимонный сок — 2 ч. л.
Сахарная пудра — 3 стак.

Королевская глазурь из безе-порошка:

Сахарная пудра — 4 стак.
Безе-порошок — 3 ст. л.
Миндальный экстракт — ½ ч. л.
Теплая вода — ½ стак.
Пищевые красители — опционально

Приготовление:

1. Приготовить печенье: в отдельной миске перемешать муку, соль и пищевую соду. Взбить масло и сахар до светлой пены (около 3 минут). Добавить яйца и ванильный экстракт, взбить. Всыпать...читать далее →

05.12.2016, 20:42 cheftm_10

#лучшиеподборки

0 0 комментЫ

Новогодняя выпечка: ТОП–5 необычных идей ⛄

08.12.2016, 14:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

Новогодняя выпечка: ТОП-5 интересный рецептов ?

22.12.2016, 14:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

НОВОГОДНЯЯ ВЫПЕЧКА : ТОП-6 РЕЦЕПТОВ

1) Сахарное печенье Снежинки

Ингредиенты:
● 3 чашки (390 грамм) муки
● 1/2 чайной ложки соли
● 1 чайная ложка соды для выпечки
● 1 чашка (227 грамм ) сливочного масла, комнатной температуры
● 1 чашка (200 грамм) сахара
● 2 больших яйца
● 2 чайные ложки чистого экстракта ванили

Королевская глазурь из яичных белков:
● 2 больших (60 грамм) яичных белка
● 2 чайные ложки лимонного сока
● 3 чашки (330 грамм) просеянной сахарной пудры

Королевская глазурь из безе порошка:
● 4 чашки (440 грамм) просеянной сахарной пудры
● 3 столовые ложки (30 грамм) безе порошка
● 1/2 чайной ложки миндального экстракта (опционально)
● 1/2 стакана - 3/4 стакана (120 - 180 мл) теплой воды
● Пищевые...читать далее →

29.12.2016, 19:10 cheftm_2

0 0 комментЫ

Необычные идеи для новогодней выпечки ⛄

Сохрани, чтобы не потерять!

1. Сахарное печенье "Снежинки"

Ингредиенты:

Мука — 3 стак.
Соль — ½ ч. л.
Сода — 1 ч. л.
Сливочное масло — 1 стак.
Сахар — 1 стак.
Яйца — 2 шт.
Экстракт ванили — 2 ч. л.

Королевская глазурь из яичных белков:

Яичные белки — 2 шт.
Лимонный сок — 2 ч. л.
Сахарная пудра — 3 стак.

Королевская глазурь из безе-порошка:

Сахарная пудра — 4 стак.
Безе-порошок — 3 ст. л.
Миндальный экстракт — ½ ч. л.
Теплая вода — ½ стак.
Пищевые красители — опционально

Приготовление:

1. Приготовить печенье: в отдельной миске перемешать муку, соль и пищевую соду. Взбить масло и сахар до светлой пены (около 3 минут). Добавить яйца и ванильный экстракт, взбить. Всыпать мучную смесь и...читать далее →

01.12.2017, 14:22 cheftm_10

#лучшиеподборки

0 0 комментЫ

НОВОГОДНЯЯ ВЫПЕЧКА : ТОП-5 РЕЦЕПТОВ.

1) Сахарное печенье Снежинки

Ингредиенты:
● 3 чашки (390 грамм) муки
● 1/2 чайной ложки соли
● 1 чайная ложка соды для выпечки
● 1 чашка ( 227 грамм ) сливочного масла, комнатной температуры
● 1 чашка (200 грамм) сахара
● 2 больших яйца
● 2 чайные ложки чистого экстракта ванили

Королевская глазурь из яичных белков:
● 2 больших (60 грамм) яичных белка
● 2 чайные ложки лимонного сока
● 3 чашки (330 грамм) просеянной сахарной пудры

Королевская глазурь из безе порошка:
● 4 чашки (440 грамм) просеянной сахарной пудры
● 3 столовые ложки (30 грамм) безе порошка
● 1/2 чайной ложки миндального экстракта (опционально)
● 1/2 стакана - 3/4 стакана ( 120 - 180 мл) теплой воды
● Пищевые...читать далее →

07.12.2017, 17:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Все о клетчатке.

Что это такое ? Зачем она нужна? Откуда взять?

Клетчатка (пищевые волокна)

Отруби
Клетчатка (пищевые волокна или балластные вещества) относится к питательным веществам, которые, подобно воде и минеральным солям, не обеспечивают организм энергией, но играет огромную роль в его жизнедеятельности. Пищевая клетчатка, которая содержится главным образом в растительных продуктах с низким или очень низким содержанием сахара, обычно объединяется с другими питательными веществами. Следует заметить, что клетчатка замедляет усвоение углеводов, белков и жиров, что может быть полезным при похудении, и нежелательным при наборе массы.

Виды клетчатки
Пищевые волокна делятся на два основных...читать далее →

04.08.2018, 18:14 cheftm_16

Диетические

0 0 комментЫ

НОВОГОДНЯЯ ВЫПЕЧКА: ТОП-6 РЕЦЕПТОВ 🎅

05.11.2018, 00:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Новогодняя выпечка: ТОП-5 интересный рецептов 🎅

21.11.2018, 11:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

НОВОГОДНЯЯ ВЫПЕЧКА : ТОП-5 РЕЦЕПТОВ.

1) Сахарное печенье Снежинки

Ингредиенты:
● 3 чашки (390 грамм) муки
● 1/2 чайной ложки соли
● 1 чайная ложка соды для выпечки
● 1 чашка ( 227 грамм ) сливочного масла, комнатной температуры
● 1 чашка (200 грамм) сахара
● 2 больших яйца
● 2 чайные ложки чистого экстракта ванили

Королевская глазурь из яичных белков:
● 2 больших (60 грамм) яичных белка
● 2 чайные ложки лимонного сока
● 3 чашки (330 грамм) просеянной сахарной пудры

Королевская глазурь из безе порошка:
● 4 чашки (440 грамм) просеянной сахарной пудры
● 3 столовые ложки (30 грамм) безе порошка
● 1/2 чайной ложки миндального экстракта (опционально)
● 1/2 стакана - 3/4 стакана ( 120 - 180 мл) теплой воды
● Пищевые...читать далее →

10.12.2018, 11:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

in_list2Banner

ЭКЗОТИЧЕСКИЕ ФРУКТЫ. Чем они полезны и как их есть?

Возникает дилемма при виде незнакомых фруктов с заманчивой наружностью и ароматом, и неизвестным содержанием,есть или не есть)

Маленькая инструкция к применению

Личи(китайская слива)

Пищевая ценность
Богатый источник витамина С, минеральных солей, фосфора, кальция и железа, полифенола.
Целебная сила
Считается эффективным профилактическим средством от рака и атеросклероза.
Как есть
Очистить от кожуры и вынуть из мякоти орех.
Сладкие и сочные личи хорошо сочетаются с лаймом, имбирем и кокосом. Популярны в сорбетах и коктейлях.

Манго

Пищевая ценность
Источник витамина С, витаминов группы В, кальция, железа, цинка, магния, фосфора, калия.
Целебная сила
Способствует...читать далее →

14.05.2019, 16:33 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

НОВОГОДНЯЯ ВЫПЕЧКА: ТОП-5 PЕЦЕПТОВ 🎅

1) Сахарное печенье Cнежинки

Ингредиенты:

● 3 чашки (390 грамм) муки
● 1/2 чайной ложки сoли
● 1 чайная ложка сoды для выпечки
● 1 чашка ( 227 грамм ) cливочного масла, комнатной температуры
● 1 чашка (200 грамм) cахара
● 2 больших яйца
● 2 чайные ложки чиcтого экстракта ванили

Королевская глазурь из яичных бeлков:
● 2 больших (60 грамм) яичных бeлка
● 2 чайные ложки лимонного сoка
● 3 чашки (330 грамм) прoсеянной сахарной пудры

Королевская глазурь из безе поpошка:
● 4 чашки (440 грамм) просеянной сахарной пудры
● 3 столовые ложки (30 грамм) безе порошка
● 1/2 чайной ложки миндального экстракта (опционально)
● 1/2 стакана - 3/4 стакана ( 120 - 180 мл) теплой воды
● Пищевые...читать далее →

15.12.2019, 19:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Hoвогодняя выпечка: топ - 5 рецептов.

1) Саxaрное печенье Снежинки
Ингpeдиенты:
● 3 чашки (390 грамм) муки
● 1/2 чайной ложки coли
● 1 чайная ложка coды для выпечки
● 1 чашка ( 227 грамм ) сливочного мacла, комнатной температуры
● 1 чашка (200 грамм) caхара
● 2 больших яйца
● 2 чайные ложки чистого экстpaкта ванили

Королевская глазурь из яичных белков:
● 2 больших (60 грамм) яичных белка
● 2 чайные ложки лимонного сока
● 3 чашки (330 грамм) просеянной сахарной пудры

Королевская глазурь из безе порошка:
● 4 чашки (440 грамм) просеянной сахарной пудры
● 3 столовые ложки (30 грамм) безе порошка
● 1/2 чайной ложки миндального экстракта (опционально)
● 1/2 стакана - 3/4 стакана ( 120 - 180 мл) теплой воды
● Пищевые...читать далее →

22.12.2020, 19:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ