CHEF.tm

10 ВКУСНЫХ СУПОВ ИЗ РАЗНЫХ СТРАН, КОТОРЫЕ СТОИТ ПОПРОБОВАТЬ

Первые блюда традиционно лидируют по своей питательной ценности. Перед вами рецепты вкуснейших супов из разных стран, которые обязательно нужно приготовить.
Вкусный суп — это идеальное блюдо для сытного и питательного обеда. Как правило, ингредиенты в супах сочетаются самым магическим образом: они эффективно справляются с голодом, надолго сохраняют чувство сытости и радуют вкусовые рецепторы.
В разных странах существуют свои суповые традиции. Так, французы питают нежные чувства к изысканным супам, например, луковому или сырному, а вот в жаркой Испании существуют холодные варианты первого, среди которых особенно популярен гаспачо.
Мы составили для вас список из 10 вкусных и питательных...читать далее →

09.03.2016, 06:45 cheftm_11

1 0 комментЫ

20 ВКУСНЕЙШИХ ВИДОВ ПАСТЫ.

1. Маникотти
Это очень крупные трубочки, обычно рифленые, которые фаршируют самой разнообразной начинкой (морепродуктами, мясом, овощами), а затем запекают, полив традиционным итальянским белым соусом бешамель и присыпав тертым пармезаном. Несмотря на большой размер, маникотти — довольно легкое (и вкусное) блюдо.

2. Букатини
Букатини — толстые макаронные изделия в виде спагетти с дыркой по центру. Такие трубочки длиной 25-30 см обычно варят 9 минут, а затем подают с масляными соусами, панчеттой (бекон) или гуанчиале, овощами, сыром, яйцами и анчоусами или сардинами.

3. Тальятелл
Тальятелле — длинные плоские «ленты», которые делают из яиц. Они имеют пористую и грубую текстуру, что делает...читать далее →

29.04.2016, 17:35 cheftm_11

0 0 комментЫ

20 ВКУСНЕЙШИХ ВИДОВ ПАСТЫ.

28.05.2016, 15:15 cheftm_2

0 0 комментЫ

in_list1Banner

20 ВКУСНЕЙШИХ ВИДОВ ПАСТЫ.

25.08.2016, 13:35 cheftm_2

0 0 комментЫ

20 ВКУСНЕЙШИХ ВИДОВ ПАСТЫ.

14.11.2016, 22:15 cheftm_2

0 0 комментЫ

20 ВКУСНЕЙШИХ ВИДОВ ПАСТЫ.

15.08.2017, 11:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

Как завтракают в разных странах?

Завтрак - очень важное начало дня, предоставляющее энергию и силы на весь день. Давайте посмотрим, что едят на завтрак в мире.

АФРИКА
Обычный завтрак в Африке зависит от района, также от бывшего колониального влияния:
В Алжире типичный завтрак - это кофе с французским батоном с маслом и джемом.
В Камеруне утренняя еда очень сытная: пышки бенье, которые либо едят с фасолью, либо с сиропом. Также едят жареные яйца, омлеты.

АЗИЯ
Китай. Китайский завтрак - паровые хлебцы, рис, кунжутные хлебцы, соевое молоко (сладкое или несладкое), в которое окунают жареные кусочки хлеба. Уличные торговцы продают различные горячие закуски, часто жареные во фритюре.
Обычно это зонзи (рисовые клецки), жареные...читать далее →

20.03.2015, 08:34 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

О Кухне Японии.

Японская кухня имеет существенные различия от остальных кухонь мира. Особый секрет кухни кроется в тщательном подборе продуктов, красоте подачи и вообще в отношении к продуктам. Основное правило японского повара - это приготовить блюдо так, чтобы не сохранить природные свойства продуктов. Как утверждают многие – японец «ест» глазами, так как для людей этой национальности очень важно красивое оформление блюда, а также искусство сервировки стола. Огромное значение для японцев при приготовлении блюда имеет время года. Они считают, что у каждого сезона имеется свои деликатесы, которые просто необходимо подать или продемонстрировать. Так, осенью могут подать суп, в котором морковь будет нарезана...читать далее →

06.03.2015, 06:30 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

1. Bun bò Hue
Происхождение этого рисово-вермишелевого супа с говядиной чаще всего связывают с городом Хюэ, древней столицей последних императоров Нгуен, что в самом центре страны. А что касается состава супа, то, помимо уже перечисленных ингредиентов, в него входят кусочки говядины (зачастую бычьи хвосты) и свиные суставы. Как правило, суп подается с соусом чили, свежими овощами и травами, в том числе зеленым луком, листьями банана и кинзой.

2. Phở gà
Особенно популярный в качестве уличной еды Вьетнама, этот супчик напоминает домашнюю куриную лапшу, которую иногда готовят наши бабушки. Несмотря на то, что количество ингредиентов этого супа невелико (лапша, курица и зеленый лук), он...читать далее →

20.03.2015, 15:29 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

10 БЛЮД, КОТОРЫЕ ОБЯЗАТЕЛЬНО НУЖНО ПОПРОБОВАТЬ В ИНДИИ

Индийская кухня является неотъемлемой и важной частью индийской культуры. Разнообразие индийской кухни неописуемо, так же как ее краски и ароматы. Есть огненно-острые блюда и очень мягкие. Исключительно благодаря своему разнообразию индийская кухня повсеместно привлекает внимание людей. Широкая гамма специй, поражающий воображение избыток ингредиентов индийской кухни не оставят равнодушными даже самых искушенных гурманов. Нет ничего странного, что индийская кухня вышла на третье место в мире по популярности, и не удивительно, если однажды она станет первой.

1 Дал (Dhal)

Самое популярнейшее и самое «народное» индийское блюдо. Дал — это похлебка из чечевицы или гороха (и любых других видов...читать далее →

20.03.2015, 15:41 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Какие овощи полезнее есть приготовленными, а не сырыми.

Знаете ли вы о том, что в Европейском союзе помидор считается фруктом, а не овощем или ягодой? И на этом удивительные факты о популярном компоненте ваших любимых блюд не заканчиваются. Например, научные исследования рекомендуют подвергать помидоры тепловой обработке, чтобы получать от них большее количество полезных веществ.

Из нашей статьи вы узнаете и о других растительных дарах природы, которые лучше варить, а не есть сырыми. Хозяйкам, поварам и всем, кто заботится о своём здоровье, нужно взять их на заметку.

Тепловая обработка смягчает продукты, высвобождает из клеток большее количество полезных веществ и помогает организму их усваивать. Но так думают не все. Сыроеды полагают, что...читать далее →

18.05.2015, 21:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Топ-10 пляжных напитков мира

Готовы смешать? ;)

1. Пина Колада, Пуэрто Рико

Смесь ананаса, кокоса и рома, известная как Пина Колада, была популярна в странах Карибского бассейна еще за сто лет до того, как Рамон «Мончито» Маррера — бармен в Caribe Hilton’s Beachcomber Bar (сейчас — Oasis Bar) в Сан Хуане, Пуэрто Рико, довел его до совершенства в 1950-х, использовав кокосовые сливки. В наши дни коктейль, ставший визитной карточкой Сан Хуана, популярен по всему миру, но лучше всего пьется именно в Пуэрто Рико, на берегу моря или у кромки бассейна.

2. Кайпиринья, Бразилия

Состоящую из сахара, лайма и кашасы — спирта, получаемого из сока сахарного тростника — кайпиринью можно заказать в любом из приморских баров...читать далее →

27.05.2015, 21:24 cheftm_10

0 0 комментЫ

8 самых вкусных уличных блюд со всего мира

1. Пани пури (Индия)

Индия — удивительная страна, которая сочетает в себе многие культуры. Этим разнообразием она может похвастаться и в уличной еде. Но на улицах Северной Индии широко доступны и пользуются наибольшей популярностью пани пури. Маленькие жареные хлебные шарики с разной начинкой называют пури. Для того чтобы ощутить их божественный вкус, необходимо мокнуть эти шарики в сладкую воду (пани), приправленную разными пряностями. Чтобы попробовать их, не обязательно ехать в Индию, достаточно найти рецепт в Интернете и точно следовать всем инструкциям.

2. Хот-дог (США)

Побывав однажды в США, ты не сможешь ощутить до конца дух Америки, не попробовав хот-дог с уличной тележки. Сочная...читать далее →

12.09.2015, 08:45 cheftm_10

0 0 комментЫ

Гид по сортам яблок: зимние сорта 🍏🍏🍏

Также известные как поздние, зимние яблоки характеризуются прежде всего лежкостью плодов: созрев к середине-концу октября, фрукты не теряют свойств до весны-лета. Более того, у многих сортов вкус раскрывается не сразу, а спустя пару недель.

Яблони зимних сортов куда более устойчивы к морозу и болезням, чем летние виды, а их плоды обладают плотной кожурой, благодаря чему хорошо выдерживают транспортировку. Именно поэтому на прилавках магазинов в основном поздние сорта.

🍏 1. Айдаред

Яблоки «Айдаред» были выведены в Америке путем скрещивания сортов «Вагнер» и «Джонатан». Плодоносить деревья начинают на второй-третий год, первый урожай дают к концу сентября. В холодильнике яблоки могут...читать далее →

06.09.2021, 09:12 cheftm_10

#полезно_знать

0 0 комментЫ

10 фактов об итальянской кухне

1 факт

Итальянская кухня — самая популярная в мире. По данным CNN, почти треть туристов со всей планеты (32 %) считает ее лучшей. Европейские путешественники из 25 стран, среди которых туристическим ресурсом Zoover был проведен отдельный опрос, также отдали предпочтение именно итальянской гастрономии. Однако стоит отметить, что лидерство ей дается не так-то просто. На пятки итальянской кухне постоянно наступает французская, иногда даже перехватывая пальму первенства.

2 факт

В разных регионах Италии разная гастрономия. Кухня Сицилии представляет собой синтез итальянской с греческой, испанской арабской: здесь особенно любят специи, а также те овощи и фрукты, кукурузу, помидоры, дыню...читать далее →

06.11.2013, 12:27 cheftm_24

Итальянская кухня

0 0 комментЫ

Национальные продукты Италии

Злаки
С древних времен злаки, такие как пшеница были основной пищей во всей Италии. Действительно, пшеница — один из наиболее уважаемых продуктов в итальянской кулинарии.

Овощи и фрукты
Среди самых распространенных овощей числятся помидоры, чеснок, лук, болгарский перец (стручковый перец), баклажаны, капуста, кабачки, артишоки, фенхель, грибы, сельдерей, спаржа, брокколи, шпинат, цветная капуста и салат. Эти овощи обычно мелко нарезают и добавляют в выпечку, блюда из пасты, ризотто и пиццу или делают из них салаты, супы, итальянские закуски ассорти (антипаста) и гарниры. Фрукты, новые и сушенные, едят в качестве закусок и десертов. Популярные фрукты: виноград, ягоды, цитрусовые, такие...читать далее →

08.10.2013, 00:40 cheftm_24

Итальянская кухня

0 0 комментЫ

10 фактов об итальянской кухне

Узнать все о кухне какой-либо страны мира, пускай даже самой маленькой, за один день просто невозможно. Об итальянской тем более. Не будем пытаться прыгнуть выше головы, выложив вам в одной статье сразу все знания мира о кухне Италии. Поведаем 10 основных фактов об итальянской гастрономии, которые помогут вам сориентироваться в этой теме, а также избавят от стереотипов и заблуждений.

1 факт

Итальянская кухня — самая популярная в мире. По данным CNN, почти треть туристов со всей планеты (32 %) считает ее лучшей. Европейские путешественники из 25 стран, среди которых туристическим ресурсом Zoover был проведен отдельный опрос, также отдали предпочтение именно итальянской гастрономии. Однако...читать далее →

24.02.2015, 10:41 cheftm_3

Пиццы

0 0 комментЫ

О кухне Таиланда.

Каждый, кто очень много путешествует, с легкостью скажет вам, что самая знаменитая кухня в мире - это естественно, тайская кухня. Как и любая восточная кухня она сочетает в себе кислое и сладкое, пoэтoму coк кислых плoдoв и caхaр очень часто встречаются в рецептах тайской кухни. Благодаря очень теплому климату тайцы снимают за год два, a то и три урожая, а разнообразная зелень радует их в течение всего года. Тайцы в своей кухне применяют мясо всех видов, огромное количество рыбы, и естественно, овощи и фрукты. Основной особенностью тайской кухни является использование различных специй и горького стручкового перца Чили, так как в Таиланде растет более десяти его разновидностей. Блюда тайской...читать далее →

20.03.2015, 17:01 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Салат Днестр с колбасой и горошком на скорую руку

Этот простой салат на скорую руку подойдет как на каждый день, так и на праздничный стол.

Продукты для салата классического Днестр:
Капуста белокочанная (пекинская, савойская) – 300 г
Колбаса копченая – 150-200 г
Горошек консервированный – полбанки
Майонез
Соль по вкусу

Как приготовить классический салат Днестр на скорую руку:
В салат Днестр обычно кладется свежая белокочанная капуста, но если хотите сделать его более нежным, то можете использовать пекинскую или савойскую капусту.
Капусту нашинкуем и, если у вас белокочанная, то ее следует немного помять с солью, чтобы стала мягкой.

Тонкой соломкой нарезаем колбасу

Классический салат Днестр с фото...читать далее →

28.12.2015, 23:30 cheftm_8

Салаты

0 0 комментЫ

Особенности и традиции казахской кухни

С давних времен самым популярным продуктом казахской кухни является мясо, т.к. все казахи в средние века вели кочевой образ жизни, времени на выращивание других продуктов у них не было, поэтому мясо стало основой за любым казахским столом. До нашего времени дошло множество рецептов тех лет и они без труда могут поспорить своими достоинствами с ведущими кухнями мира.

Самыми популярными в наши дни для народа Казахстана является такие блюда как Бесбармак или бешбармак как называют его более северные народы. Само название имеет необычный смысл, «бес» — по русски означает «пять», а «бармак» — палец, дело в том, традиционно это блюдо нужно употреблять голыми руками, отсюда и название «пять...читать далее →

30.12.2015, 21:37 cheftm_9

0 0 комментЫ

"РАМЕН"

Рамэн — довольно несложное блюдо, которое состоит из пшеничной лапши в бульоне, сверху которого кладётся по-особому приготовленная свинина, называемая тясю (яп. 叉焼, チャーシュー тя:сю:), и различные добавки: разновидность камабоко с завитком внутри, называемое Наруто; соленья (цукэмоно): побеги бамбука, маринованные грибы шиитаке, ростки бобов мунг и такие овощи как шпинат, зелёный лук или комацуна (сорт китайской капусты). Иногда в рамен добавляется нори и яйца (варёные или жареные). Тесто для лапши рамен делают, смешивая воду с добавкой питьевой соды или гидрокарбоната калия с пшеничной мукой. В большинстве случаев в тесто также добавляют куриные яйца. Тесто вымешивают, а потом формируют из...читать далее →

17.02.2016, 20:02 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Салат Днестр с колбасой и горошком на скорую руку

17.10.2016, 22:10 cheftm_8

Салаты

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Чайная церемония

Часть 1. История развития

Мы не располагаем точными свидетельствами того, в какое время чай появился в Японии. Похоже, однако, что уже в эпоху Нара (VIII век) он был достаточно хорошо известен благодаря японским монахам, посещавшим Китай и невольно вовлечённым в атмосферу царившего там всеобщего интереса к чудесному напитку.
То отношение к «нектару небожителей», какого удостаивался чай в Китае, где он считался средством, помогающим проникнуть в иное духовное измерение, преодолеть притяжение мирских привязанностей и земных забот, передалось и японцам. Можно предположить, что для высших слоёв японского общества хэйанской поры (794 - 1185) чай, будучи отзвуком далёкой танской культуры...читать далее →

22.12.2016, 08:05 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Рука Будды — чудо-фрукт из Китая

Что такое рука Будды? Вы думаете, это какой-то новомодный фрукт? Вовсе нет. Рука Будды — один из старейших видов цитрусовых. Его родина в Южной и Юго-Восточной Азии. Этот чудной плод издревле используется как подношение в буддистских храмах. А еще его используют в кулинарии и, конечно, медицине. Китайцы лечат им астму, заболевания сердечно-сосудистой системы, спазмы кишечника, пониженный аппетит и не только.

Цитрон пальчатый — так называется этот чудо-цитрус. Это настоящий любимец китайцев и японцев. В его плодах действительно почти полностью отсутствует мякоть. Считается, что возник такой цитрус в результате генетической мутации. По латыни он называется Citrus medica L. или Citrus...читать далее →

28.01.2017, 15:07 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Классификация корейских блюд

.
1. Бап (Вареный рис).
Вареный рис - важнейший элемент национальной кухни Страны утренней свежести. Для придания блюду особого вкуса в рис добавляют различные злаки: ячмень, просо, сою, каштаны и другие зерновые культуры.
2. Гук и Тхан (Суп)
Корейский стол никогда не будет считаться полным, если на нем нет супа. Суп обычно готовится из овощей, рыбы, мяса, свиных или говяжьих костей, нередко в суп добавляют моллюски и морские водоросли.
3. Тиге и Чжонголь (Блюда из тушеного мяса или рыбы).
Если сравнивать с традиционными корейскими супами, то в этих блюдах содержится меньше бульона и больше гущи. Эта национальная еда может являться основным блюдом на столе. Самым популярным блюдом является...читать далее →

13.02.2017, 11:49 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ