постные десерты (стр. 2) → CHEF.tm

Яблочный мусс

Ингредиенты:

яблоки
вода
сахар

Приготовление:

Очистить яблоки и нарезать небольшими кусочками. Варить на небольшом огне с небольшим количеством воды. Периодически необходимо подливать воду и помешивать мусс.
Варить до состояния яблочного пюре, под конец - добавить сахар по вкусу.
Готовый мусс можно есть сразу. Или по желанию, его можно закрыть в банках. Остывать в банках мусс должен в перевернутом виде. Закрытый яблочный мусс храниться довольно долго.

Приятного аппетита!

25.10.2016, 22:50 cheftm_5

0 0 комментЫ

Печеный нут в сахаре с корицей

Ингредиенты:

• 425гр нута, консервированного или приготовленного
• 1 столовая ложка растительного масла
• 2 чайные ложки корицы
• 1/8 чайной ложки мускатного ореха
• 1 столовая ложка сахара
• 1 столовая ложка нектара агавы (или еще ложка сахара)

Приготовление:

1. Промыть нут и обсушить на бумажном полотенце. Не стоит игнорировать этот шаг для лучшего результата.
2. Смешать масло, мускат и корицу в миске. Тщательно смешать с нутом.
3. Застелить противень пергаментной бумагой и выпекать при 200-205 градусах в течение 20 минут.
4. Перемешать нут и посыпать равномерно сахаром, и полить сиропом, если используете.
5. Выпекать еще 15-25 минут и дать остыть.

Приятного аппетита!

26.10.2016, 22:50 cheftm_5

0 0 комментЫ

Сыроедный Рулет «Баунти»

Замечательная вкусняшка. Готовится просто и быстро.

Ингредиенты (для основы):

50 г какао тертого, 100 г темных фиников, 100 г кокосовой стружки, 40 г мед, 30 г кокосовое молоко (или масло, или сливки).

Приготовление:

50г какао тертого размолоть в порошок, смешать с перемолотыми темными финиками, замесить верхний слой.

Начинка:

50г кокосовой стружки перемолоть в муку, 50г стружки оставить цельной. Смешать стружку с кокосовой мукой, кокосовым молоком и медом. Замесить. Раскатать при помощи скалки шоколадный слой, на него наложить кокосовый слой, скрутить рулет. Поставить в холод на 30 мин.

Приятного аппетита!

27.10.2016, 11:03 cheftm_5

0 1 комментЫ

in_list1Banner

Пина колада сорбет

Ингредиенты:

1 свежий ананас, нарезанный кубиками
1 чашка кокосового молока
2/3 чашки сахара
сок лайма
2 столовые ложки темного рома
1/2 чайной ложки кокосового экстракта (необязательно)

Приготовление:

1. Добавить все ингредиенты в блендер и взбить до однородности. Оставить в холодильнике, пока не остынет.
2. Взбить массу венчиком и перелить в мороженицу (или заморозить самостоятельно сразу в контейнере).
3. Хранить в герметичном контейнере.

Количество порций: 6-8
Общее время приготовления: 2 часа 15 минут

Приятного аппетита!

28.10.2016, 19:55 cheftm_5

0 0 комментЫ

Панна котта с инжиром

Ингредиенты:

1 банка кокосового молока, желательно с высоким процентом жирности
2 столовые ложки агара агара в хлопьях или 1 чайная ложка в порошке
3 или более сушеных плодов инжира, нарезанных
3 или более чайные ложки жидкого подсластителя (нектар агавы / кленовый сироп / пр.)

Приготовление:

1. Перемешать кокосовое молоко в банке и перелить в небольшой сотейник вместе с агаром, вновь перемешать и оставить на 10 минут. Тем временем смазать 3 небольшие формы / раменкина и отставить их в сторону.
2. Довести массу в сотейнике до слабого кипения на среднем огне. Как только появятся небольшие пузырики, начать помешивать массу и варить около 5, слегка уменьшив пламя (или около 10 минут...читать далее →

28.10.2016, 21:50 cheftm_5

0 0 комментЫ

Лимонно-пшенные шарики

Ингредиенты:

1 чашка (примерно 12 шт.) фиников без косточек
1 чашка приготовленной пшенки
1 чашка овсяной муки
сок 1/2 лимона
цедра 1 лимона
дополнительно: 2 столовые ложки сухого кокосового молока (или кокосовой стружки)

Приготовление:

Взбить все ингредиенты (кроме сухого кокосового молока) в блендере. Скатать 12 шариков. Обвалять каждый шарик в кокосовом молоке (или стружке). Отправить в холодильник минимум на 2 часа. Хранить в холодильнике.

Приятного аппетита!

30.10.2016, 09:00 cheftm_5

0 0 комментЫ

Мятно-банановое мороженое

Ингредиенты:

Бананы замороженные - 3 штуки
Шпинат - 1 пучок
Мята- 5-6 листов
Шоколад (для посыпки)
Авокадо - 1/2 шт.

Приготовление:

1. Нарезать бананы и поместить в морозилку.
2. Добавить бананы в блендер или кухонный комбайн и пюрировать до однородности.
3. Добавить шпинат и мяту (а также авокадо, если используете) и измельчить до однородного зеленого оттенка.
4. Добавить измельченный шоколад и сразу же подавать

Приятного аппетита!

30.10.2016, 19:00 cheftm_5

0 0 комментЫ

Полезная шоколадная колбаса без масла и сахара

Ингредиенты:

полстакана рубленного сырого миндаля
полстакана миндальной муки
полстакана мелко рубленных грецких орехов
200 г овсяного печенья
1 стакан миндального молока (несладкого)
1 стакан изюма
6 мягких фиников
8-9 столовых ложек кокосового масла
4-5 столовых ложек какао-порошка (несладкого)
1 чайная ложка корицы
1/4 чайной ложки экстракта ванили

Приготовление:

1.Разотрите в пасту мягкие финики. В миске средних размеров наломайте печенье, добавьте мелкопорубленные орехи, миндальную муку, изюм, какао, кокосовое молоко и корицу.
2.Отдельно смешайте финики с молоком комнатной температуры, добавьте к этой смеси ванилин и влейте к основной массе. Перемешайте массу руками.
3.Слепите колбасу и оберните ее в пищевую пленку. Положите колбасу в холодильник или морозилку на пару часов.

Приятного аппетита!

30.10.2016, 19:55 cheftm_5

0 0 комментЫ

Пудинг из хурмы

Ингредиенты:

6 спелых хурм, удалить листья и плодоножку
1 банан, очищенный
1 - 1 1/2 чашки воды (зависит от спелости хурмы)
1/4 чашки фиников, без косточек
1 стручок ванили или ванилина по вкусу
1 столовая ложка молотой корицы
1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха

Приготовление:

1. Поместить все ингредиенты в блендер и измельчить до однородной консистенции, по консистенции напоминающей пудинг. Лучше всего подавать сразу же.

Приятного аппетита!

01.11.2016, 21:50 cheftm_5

0 0 комментЫ

Запеченное в тесте яблоко с шоколадной начинкой

Ингредиенты:

• 4 яблока (автор использовала сорт Гала)
• 1 лист слоеного теста, размороженного
• 4 столовые ложки коричневого сахара
• ½ чайной ложки корицы
• 4-6 квадратных ломтиков темного шоколада
• соевое молоко или растительное масло, для смазывания теста

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 150 градусов.
2. Смешать в миске сахар и корицу.
3. Очистить яблоки и срезать верхушку (не выбрасывать!). Аккуратно вычистить мякоть внутри и заполнить яблоки сахарно-коричной смесью с долькой шоколада. Покрыть сверху срезанной верхушкой.
4. Нарезать тесто полосками и обернуть каждое яблоко, двигаясь по кругу. Если тесто не пристает к яблоку, смазать полоски водой.
5. Вырезать из теста 2 листа и добавить к плодоножке яблока.
6. Смешать молоко с маслом и смазать тесто.
7. Запекать яблоко 45-50 минут до золотистости. Подавать теплыми.

Приятного аппетита!

02.11.2016, 17:00 cheftm_5

0 0 комментЫ

Шоколадное мороженное с ягодами.

Ингредиенты:

замороженные бананы - 3-4 шт.;
любые орехи - пара горстей;
порошок какао (или кэроб) - 2 ч.л.;
сироп агаве (или мёд) - 2 ч.л.;
любые свежие ягоды.

Приготовление:

Бананы заранее очистить, поломать на кусочки и положить в морозилку. Можно превратить это в хорошую привычку, чтобы в любой момент, когда захочется мороженного, бананы были готовы.

Замороженные бананы порезать на маленькие кусочки и перемолоть в блендере. Должно получится банановое пюре, неплохо если с кусочками банана - так даже вкуснее. Добавляем мёд, какао и предварительно раздробленные орехи. Ещё раз перемешиваем. Выливаем смесь в формочки и посыпаем любимыми ягодами. Главное всё делать быстро, чтобы бананы не успели совсем растаять

Приятного аппетита!

03.11.2016, 19:55 cheftm_5

0 0 комментЫ

Чернослив в шоколаде

340 ккал на 100 г

Не пугайтесь, потому что съесть 100 г этого лакомства за один присест - это надо постараться)) вкусно, шоколадно и полезнее магазинных конфет

Ингредиенты:

Чернослив 10 штук
Горький шоколад 100 г
Лимон 1/2 штуки
Грецкие орехи 50 г
Изюм светлый 40 г
Мед 1 столовая ложка

Время приготовления - 15 мин.

Приготовление:

1 Промойте чернослив. Если он несвежий или сухой, залейте его теплой водой и дайте постоять. Каждый чернослив раскройте и аккуратно растяните.

2 Грецкий орех, сок лимона, цедру одного лимона, изюм и мед перемелите в блендере. Нафаршируйте этой смесью чернослив.

3 Растопите шоколад на водяной бане. Обмакните каждую конфету в шоколадную смесь и уберите в холодильник на пару часов.

Приятного аппетита!

03.11.2016, 21:50 cheftm_5

0 0 комментЫ

Клюквенный мусс с манкой

Нежный, красивый, вкусный и при этом совершенно постный десерт, не содержащий ни капли жира.

Ингредиенты:

Клюква — 300 г
Сахар — 250 г
Манная крупа — 100 г

Приготовление:

1. Клюкву размять в неокисляемой посуде.
2. Добавить в размятые ягоды 100 мл кипяченой воды и отжать сок.
3. Отжимки залить водой (300 мл), добавить сахар и прокипятить, после чего процедить отвар, а вываренные отжимки выбросить.
4. В процеженный отвар добавить манную крупу и варить на небольшом огне, помешивая.
5. Должно получиться что-то вроде густой каши.
6. Когда каша остынет, добавьте в нее сок и хорошо взбейте. Масса посветлеет и увеличится в объеме.
7. Готовый мусс разложите по порционным формочкам и поставьте в холодильник. Можно посыпать его тертым шоколадом и украсить ягодами.

Приятного аппетита!

05.05.2018, 14:22 cheftm_10

#десерты

0 0 комментЫ

Бисквит без молока и яиц

Бисквит без молока и яиц выйдет не менее вкусным, чем классический десерт!

Ингредиенты:

- мука – 250 г;
- сахар – 200 г;
- какао – 50 г;
- растительное масло – 70 г;
- уксус – 10 мл;
- ванилин – 1,5 г;
- вода – 250 мл;
- сода – на кончике ножа;
- шоколад – 100 г.

Приготовление:

Смешать муку, сахар, какао, соду. В отдельной емкости соединить масло, уксус и ванилин. Шоколад натереть на средней терке.

Совместить полученные массы и вымесить тесто, постепенно подсыпая в него шоколадную стружку.

Форму с тестом поставить в заранее прогретую до 180 С духовку на 30 мин.

Украшения и крем для торта подбираются исходя из того, на какие продукты нет аллергии у человека, для которого он готовится.

Приятного аппетита!

06.02.2019, 11:41 cheftm_5

1 0 комментЫ

Клюквенный мусс с манкой - нежный, красивый, вкусный и при этом совершенно постный десерт, не содержащий ни капли жира

Ингредиенты:

-300 гр клюквы
-250 гр сахара
-100 гр манной крупы

Приготовление:

1. Клюкву размять в неокисляемой посуде
2. Добавить в размятые ягоды 100 мл кипяченой воды и отжать сок
3. Отжимки залить водой (300 мл), добавить сахар и прокипятить, после чего процедить отвар, а вываренные отжимки выбросить
4. В процеженный отвар добавить манную крупу и варить на небольшом огне, помешивая.
5. Должно получиться что-то вроде густой каши
6. Когда каша остынет, добавьте в нее сок и хорошо взбейте. Масса посветлеет и увеличится в объеме
7. Готовый мусс разложите по порционным формочкам и поставьте в холодильник. Можно посыпать его тертым шоколадом и украсить ягодами

Приятного аппетита!

02.06.2015, 21:00 cheftm_11

0 0 комментЫ

Малиновый мусс с манкой - нежный, красивый, вкусный и при этом совершенно постный десерт, не содержащий ни капли жира.

Ингредиенты:

300 гр малины
250 гр сахара
100 гр манной крупы

Приготовление:

1. Малину размять в неокисляемой посуде
2. Добавить в размятые ягоды 100 мл кипяченой воды и отжать сок
3. Отжимки залить водой (300 мл), добавить сахар и прокипятить, после чего процедить отвар, а вываренные отжимки выбросить
4. В процеженный отвар добавить манную крупу и варить на небольшом огне, помешивая.
5. Должно получиться что-то вроде густой каши
6. Когда каша остынет, добавьте в нее сок и хорошо взбейте. Масса посветлеет и увеличится в объеме
7. Готовый мусс разложите по порционным формочкам и поставьте в холодильник. Можно посыпать его тертым шоколадом и украсить ягодами

Приятного аппетита!

03.08.2015, 16:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Клюквенный мусс с манкой - нежный, красивый, вкусный и при этом совершенно постный десерт, не содержащий ни капли жира

08.09.2015, 23:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

Клюквенный мусс с манкой.

Нежный, красивый, вкусный и при этом совершенно постный десерт, не содержащий ни капли жира.

Ингредиенты:
Клюква — 300 г
Сахар — 250 г
Манная крупа — 100 г

Приготовление:

1. Клюкву размять в неокисляемой посуде.
2. Добавить в размятые ягоды 100 мл кипяченой воды и отжать сок.
3. Отжимки залить водой (300 мл), добавить сахар и прокипятить, после чего процедить отвар, а вываренные отжимки выбросить.
4. В процеженный отвар добавить манную крупу и варить на небольшом огне, помешивая.
5. Должно получиться что-то вроде густой каши.
6. Когда каша остынет, добавьте в нее сок и хорошо взбейте. Масса посветлеет и увеличится в объеме.
7. Готовый мусс разложите по порционным формочкам и поставьте в холодильник. Можно посыпать его тертым шоколадом и украсить ягодами.

11.02.2016, 17:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

Лимонный тортик без выпечки

Ингредиенты:

1. Миндаль 1 1/2 чашки
2. Овсяные хлопья 1/2 чашки
3. Кокосовая мука 1/2 чашки
4. Финики 6 шт.
5. Кокосовое масло 1 ст. л.
6. Нектар агавы 2 ст. л. или другой подсластитель
7. Соль 1/4 ч. л.
8. Вода 1 1/3 чашки
9. Агар агар 1 1/2 ч. л.
10. Нектар агавы 1/3 чашки
11. Куркума 1/8 ч. л.
12. Лимонный сок 1/2 чашки
13. Крахмал 3 ст. л.
14. Миндальное молоко 1/4 чашки
15. Соль 1/4 ч. л.

Приготовление:

Добавить в сотейник агар и воду и отставить в сторону. Измельчить в муку овсянку и миндаль, добавить кокосовую муку, соль и тщательно перемешать. Добавить половину смеси для основы в блендер вместе с финиками и смешать до образования клейкой массы. Добавить оставшуюся муку...читать далее →

04.07.2016, 19:00 cheftm_5

1 0 комментЫ

Сыроедческое брауни.

Ингредиенты:

грецкие орехи 3 стакана
мягкие финики 2,5 стакана
кэроб 0,5 стакана
кокосовое масло 0,5 стакана

Приготовление:

Измельчим орехи в блендере очень мелко.
Финики освободим от косточек и потом уже отмерим 2,5 стакана безкосточковых фиников ????
Нарежем финики ножом.
Добавляем в миску к орехам и финикам кэроб и кокосовое масло.
Перемешиваем все руками. Выкладываем в форму.
Я ее ничем не смазываю, в составе кокосовое масло, поэтому сладости хорошо потом достаются. Убираем в холод на несколько часов (можно на ночь), потом нарезаем и подаем.

Приятного аппетита!

12.07.2016, 19:00 cheftm_5

0 0 комментЫ

Диетический шоколадный пудинг с черносливом

На 3 порции по 260 калорий

Ингредиенты:

100 г черного шоколада (не меньше 70% какао-продуктов)
100 г чернослива без косточки
2 ч.л. какао-порошка
горсть грецких орехов
1 стакан горячей воды

Приготовление:

Растопите шоколад в микроволновке или на водяной бане, добавьте остальные ингредиенты и взбейте блендером до однородной массы. Разлейте по формочкам и охладите.
Подходит на завтрак как источник энергии.

Приятного аппетита!

16.07.2016, 17:01 cheftm_5

0 0 комментЫ

Пирожные из фасоли с овсяной хрустящей крошкой

Ингредиенты:

Пирожные:
280 гр. фасоли вареной (у меня красная)
55 гр. меда
60 гр. арахиса
30 гр. какао

Крошка:
70 гр. овсяных хлопьев
20 гр. какао
20 гр. меда
20 гр. воды

Приготовление:

Фасоль замочить на ночь. Отварить до готовности и пюрировать блендером.
Добавить какао, арахис и мед, еще раз перетереть ногой блендера до однородности.
Выложить массу в форму и убрать в холодильник.
Приготовить крошку. В миске смешать хлопья с какао. В отдельной миске смешать воду с медом и добавить к сухим ингредиентам, втереть в хлопья.
Выложить тонким слоем на силиконовый коврик. Выпекать на 180 гр. до хрустящего состояния.
Посыпать крошкой верх пирожного. Мне очень нравятся такие пирожные в слегка подмороженном виде.

Приятного аппетита!

27.07.2016, 20:55 cheftm_5

1 0 комментЫ

in_list2Banner

Торт “Птичье молоко”

Сыроедный вариант без продуктов животного происхождения.

Ингредиенты:

Основа:
2 зрелых кокоса
5 ложек (или больше) финикового пюре или другого подсластителя, можно (сильно сладкого 2 ложки) его не использовать вообще
1-2 ч. л. (с горкой) маки-порошка (raw maca powder)
80 г какао-масла

Глазурь:
100-120 г какао-масла *
100-120 г кэроба
5 л. финикового пюре или другого подсластителя, можно без него (сильно сладкого 2 ложки)
1/4 ч. л. ванильной эссенции

Приготовление:

Кокосы расколоть, очистить орехи от тонкой коричневой шкурки, вымыть.
Нарезать мякоть на кусочки, сложить в комбайн с S-образной насадкой, измельчить в стружку.

Полученную стружку с помощью кофемолки смолоть в кокосовый...читать далее →

06.08.2016, 09:00 cheftm_5

0 0 комментЫ

Яблочно-имбирные тянучки

Ингредиенты:

• 4 яблока, очищенных
• 1 столовая ложка порошка мака (необязательно)
• 1 чайная ложка корицы
• ¾ чашки сахара
• ½ чашки воды
• 3 столовые ложки имбиря, или по вкусу
• ½ лимона

Приготовление:

1. Добавит яблоки и воду в кастрюлю и довести до кипения.
2. Накрыть крышкой и готовить на среднем огне около 15 минут, или пока яблочный соус не загустеет.
3. Переложить в блендер и смешать до однородной массы с мака, корицей, имбирем и лимоном.
4. Вернуть в кастрюлю и смешать с сахаром.
5. Варить на слабом огне в течение 45 минут. Если конфеты все еще жидкие, переложить в форму с толстым дном, застеленную пергаментной бумагой, и запекать еще 20-30 минут при 150 градусах.
6. Охладить и переложить форму в морозилку. Конфеты должны стать густыми и тянущимися, как только остынут.
7. Нарезать кубиками и обвалять в сахаре.

Приятного аппетита!

07.08.2016, 19:55 cheftm_5

0 0 комментЫ

Морковные сладкие шарики

Ингредиенты:

Морковь – 3 шт.
Сахар – 3 ст. л.
Лимонная кислота – на кончике ножа
Изюм – 2 ст. л.
Мак – 1 ст. л.

Приготовление:

Берем 3 морковки (это примерно 400 г). Готовим терку, сахар, изюм, мак.

Натираем морковь на мелкой терке. Запариваем изюм. Высыпаем морковь и изюм в кастрюльку, ставим на небольшой огонь. Доливаем 100 г воды, закрываем крышкой – минут на 15 тушиться. Потом добавляем 3 ст. л. сахара, тщательно мешаем. Досыпаем на кончике ножа лимонную кислоту. Добавляем немного мака (мак и изюм можно вообще изъять из рецепта). Масса будет более однородная и легче будет скатываться в шарики.

Довариваем морковь еще минут 30 на слабом огне. Важно, чтобы жидкость выпарилась. Остужаем. И скатываем вручную морковные шарики.

Можно посыпать морковные конфеты кэробом или какао, кокосовой стружкой или перетертыми орехами.

Приятного аппетита!

15.08.2016, 20:50 cheftm_5

0 0 комментЫ