постные супы (стр. 4) → CHEF.tm

Суп с красной чечевицей

Ингредиенты:

1 столовая ложка оливкового масла
1 крупная морковь, нарезанная кубиками
2 крупных стебля сельдерея, нарезанных
1 небольшой репчатый лук, нарезанный кубиками
¼ чайной ложки соли, или по вкусу
1 чашка красной чечевицы
4 чашки воды, или овощного бульона
1 лавровый лист
2 столовые ложки лимонного сока (из ½ лимона)
оливковое масло, йогурт или любой другой топпинг для подачи

Приготовление:

1. В среднего размера сотейнике (примерно на 2-3 литра) разогреть на среднем огне оливковое масло. Добавить морковь, сельдерей, лук и ¼ чайной ложки соли, перемешать, затем накрыть крышкой и тушить овощи около 5 минут, пока лук не станет мягким и полупрозрачным.
2. Добавить чечевицу...читать далее →

27.10.2016, 22:50 cheftm_5

0 0 комментЫ

Томатный суп с овощами и маслинами

Ингредиенты:

лук 1 шт.
чеснок 2 дольки
растительное масло 4 ст.л.
кабачок 1 шт.
сладкий перец 1 шт.
морковь 1 шт.
стручковая фасоль 200 г
помидоры 3 шт.
томатная паста 1 ст.л.
розмарин 1 веточка
вода или овощной бульон 1.5 - 2 л
соль, перец по вкусу
маслины без косточек 6-8 шт.

Приготовление:

В кастрюле на растительном масле обжарить мелко нарезанные лук и чеснок. Сладкий перец, морковь, стручковую фасоль и кабачки помыть и нарезать. Добавить в кастрюлю и жарить до мягкости.

На помидорах сделать крестообразные надрезы и залить кипятком на минуту. Затем осторожно вынуть и снять кожицу. Нарезать очищенные помидоры кубиками и добавить в кастрюлю. Добавить веточку розмарина, томатную пасту и горячую воду или бульон. Довести до кипения и варить на среднем огне в течение 15 минут.

Добавить нарезанные кружками маслины, посолить и поперчить по вкусу.

Приятного аппетита!

29.10.2016, 19:00 cheftm_5

0 0 комментЫ

Крем-суп из кабачка

Ингредиенты:

1 небольшой репчатый лук, разрезанный на 4 части
3 зубчика чеснока
6 среднего размера кабачков, крупно нарезанных
7 чашек овощного бульона
1 горсть молодого шпината, только листья
1 чашка кокосового молока, или любого другого растительного без подсластителя
соль и перец, по вкусу

Приготовление:

1. Добавить лук, чеснок, кабачок и бульон в крупную кастрюлю и довести до кипения на среднем огне. Затем уменьшить пламя до слабого и варить минут 25, частично накрыв крышкой, пока овощи не станут очень мягкими.
2. Снять кастрюлю с огня, добавить шпинат и молоко, затем пюрировать погружным блендером до однородной консистенции.
3. Приправить свежемолотым черным перцем и солью. Подавать, сбрызнув по желанию оливковым маслом или молоком.

Общее время приготовления: 30 минут
Количество порций: 6

Приятного аппетита!

30.10.2016, 14:55 cheftm_5

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Итальянский чечевичный суп

Ингредиенты:

Чечевица - 500 г
Морковь - 1 шт.
Репчатый лук - 1 шт.
Сельдерей - 1 стебель
Чеснок - 1 зубчик
Картофель - 1 шт.
Лавровый литст - 2 шт.
Оливковое масло extra virgin - 80 мл
Петрушка - 1 ст. ложка (измельченная)
Черный перец - молотый
Соль

Приготовление:

Некоторые сорта чечевицы требуют предварительного замачивания в воде (12 ч). Поэтому следует внимательно прочитать инструкцию на упаковке.
1. Мою и чищу все овощи, затем нарезаю их небольшими кубиками.
2. В большой кастрюле с антипригарным покрытием разогреваю оливковое масло, выкладываю лук и чеснок, пассерую смесь пару минут.
3. Далее в кастрюлю помещаю все остальные овощи, все перемешиваю и готовлю смесь на среднем огне...читать далее →

02.11.2016, 12:55 cheftm_5

0 0 комментЫ

ПОСТНЫЙ СУП С ГРИБАМИ В МУЛЬТИВАРКЕ!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Вода 2 л
Картофель 6 шт.
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Грибы – 200 г
Грецкие орехи – 5-6 шт.
Овсянка – 3 ст.л.
Перец (черный, белый, душистый), розмарин, петрушка, соль по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Нарезаем картофель, грибы, выкладываем в чашу мультиварки, заливаем водой, ставим режим «суп».

Через 20 минут добавляем нашинкованную морковь, грецкие орехи и измельченный лук.

За 5 минут до окончания работы мультиварки добавляем овсяные хлопья и пряности.

Разливая по тарелкам суп, добавьте зелень.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

20.03.2017, 15:31 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

Хрустящие нутовые чипсы

ИНГРЕДИЕНТЫ
нут - 0,5 стакана
мука - 200 г
чеснок - 4 зубчика
вода - 5 ст. л. или сколько возьмет тесто
кунжут черный или белый - 1 ст. л.
соль - по вкусу
масло растительное для фритюра

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1

Нут ТМ "Мистраль" замочить в воде до набухания.
Шаг 2

Отварить до полной готовности.
Шаг 3

Замесить тесто: в чашу кухонного комбайна установить нож для рубки, насыпать нут, муку, кунжут, выдавить через пресс чеснок, добавить воду. Хорошо прокрутить до образования однородного теста. Если тесто слишком тугое, добавить еще воды и перемешать.
Если вы замешиваете тесто вручную, то нут нужно будет измельчить в блендере или мясорубке, чтобы он стал похож...читать далее →

03.04.2017, 08:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Постный суп с чечевицей в мультиварке Редмонд 4506 (автор рецепта: Ольга Котряхова)

Лук, морковку обжарить, добавить специи. Я добавляла карри и хмели-сунели. 3 картошины нарезать кубиками, 1.5 мульт. стакана промытой чечевицы, соль, зелень, воды налила половину чаши. Клапан закрыт, суп на 20 мин. Может и 5 мин достаточно, но меньше 20 мин не выставляется.

25.05.2017, 11:05 cheftm_28

0 0 комментЫ

Постный суп из чечевицы

Ингредиенты
1 стакан чечевицы
(очищенная и промытая)
1 луковица (средняя)
1 болгарский перец
2 морковки
1 томат
3 дольки чеснока
150 мл масла (подойдет
любое растительное)
2 ч.л. соли

Способ приготовления
Польза чечевицы сделала ее очень распространенной в кулинарии.
Для начала необходимо нарезать овощи. Чтобы суп был нежным, резать следует мелкими кубиками.
В казане нагреваем масло и обжариваем лук, затем томим морковь и перец. Как овощи приобретут вялость, в соус добавляем тертый чеснок и томат. Обжариваем до испарения томата.
Затем заливаем в 1,5 литра воды, и засыпаем чечевицу до закипания воды.
В суп добавляем соль и варим 10-15 минут до полной готовности. Веточка зелени придаст красоту и аромат.

25.07.2018, 22:45 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Постный суп харчо

Ингредиенты
0,25 кг крупы рисовой
2 луковицы
корень моркови
2 зубка чеснока
0,60 кг спелых помидор
1 ст. л. томат-пасты
2 ст. л. соус ткемали
1 лист лавровый
1 пучок зелени
2 ст. л. специя хмели-сунели
острый перец
растительное масло
поваренная соль
½ стакана истолченных грецких орехов
Способ приготовления
Очистить лук и морковь, затем помыть и нашинковать мелко.
Свежие помидоры обдать кипятком, чтобы снять с них кожу. Мякоть помидор мелко изрубить.
В кастрюле с толстым дном или казане спассировать морковь и лук, затем залить питьевой водой и закипятить. Добавить промытую крупу рисовую и варить ее до готовности.
Когда свариться рисовая крупа, добавить оставшиеся ингредиенты: нарубленные помидоры, соус ткемали, томат-пасту (разведенную водой), истолченный чеснок и грецкий орех, поваренную соль, острый перец, пряности, изрубленную зелень и дать покипеть еще супу минут 5. Дать супу харчо настояться.

26.07.2018, 06:05 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

ПРАВИЛЬНОЕ ПИТАНИЕ: МЕНЮ НА НЕДЕЛЮ

Завтрак:
➖овсяная, гречневая или рисовая каша на нежирном молоке;
➖творог с зеленью или кефир с фруктами;
➖два отварных яйца или яичница с помидорами;
➖сырники, запеченные в духовке.

Обед:
➖постный суп без добавления картофеля, салат из помидоров с перышками зеленого лука и петрушкой, 200 г отварного мяса;
➖рыбный рулет с чесноком и специями, тушеные овощи;
➖луковый суп, кусочек индейки, тушеной в томатном соусе, листья салата;
➖рыбные биточки и салат из капусты; лодочки из кабачков с мясом и сыром, приготовленные в духовке;
➖холодный томатный суп с творогом и печень, тушеная в сметане;
➖тыквенная каша с рисом.

Ужин:
➖овощное рагу с приправами;
➖творожная запеканка с 1 ч. л...читать далее →

17.09.2018, 07:05 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

ТОМАТНЫЙ СУП С ОВОЩАМИ И МАКАРОНАМИ В МУЛЬТИВАРКЕ

Помидоры - 200 гр
Болгарский перец - 1 шт.
Картошка - 3 шт.
Лук - 1 шт.
Чеснок - 3 зубч.
Морковь - 1 шт.
Макароны - 100 гр
Вода - 1.5 л
Соль - по вкусу
Растительное масло - 1 стол.л.
Перец черный молотый - по вкусу
Зелень - по вкусу

Подготовить все необходимые ингредиенты. Лук нарезать, чеснок измельчить. Морковку натереть на крупной терке. Картофель почистить и нарезать некрупным кубиком. Болгарский перец помыть, обсушить и нарезать кубиком.
Чашу мультиварки смазать растительным маслом, выложить лук, в режиме «жарка» обжарить немного, добавить чеснок, морковь.
Жарить овощи 15 минут.
Добавить болгарский перец и томаты, обжаривать еще минут 10.
Добавить воду и картофель. Добавить соль и перец по вкусу, хорошо размешать. Выставить программу «суп» на время 1 час 30 минут.
Макароны добавляются за полчаса до окончания программы.
Получается замечательный постный суп.
Разлить по тарелкам, добавить зелень по вкусу. Приятного аппетита!

10.07.2021, 15:30 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

Чечевичный суп по-мароккански

Ингредиенты:

• 6 чашек овощного бульона
• 2 чашки репчатого лука, порубленного
• 2 среднего размера моркови, нарезанных тонкими кругами
• 2 крупных зубчика чеснока, мелко порубленных или пропущенных через пресс
• 1 чайная ложка молотого кориандра
• 1 ½ чайной ложки молотого кумина
• ¾ чайной ложки молотой куркумы
• ¾ чайной ложки копченой паприки
• ¾ чайной ложки молотой корицы
• ¾ чайной ложки молотого имбиря
• 800гр томатов, консервированных или свежих
• 1 ½ чашки красной чечевицы, промытой
• 1/3 чашки петрушки, порубленной
• 1/3 чашки кинзы, порубленной
• сок 1 крупного лимона
• 1 чайная ложка морской соли, или по вкусу
• 1/3 чайной ложки молотого черного перца

Приготовление:

1...читать далее →

27.07.2016, 19:00 cheftm_5

0 0 комментЫ

Острая томатная похлебка с чечевицей и шпинатом

Ингредиенты:

½ чашки чечевицы
2 томата
1 красный лук
1 чашка шпината, утрамбованного
1небольшой перец чили (для уменьшения остроты убрать семена)
3 зубчика чеснока
2см-ый кусочек имбирного корня
1 чайная ложка куркумы
чайная ложка кумина
кокосовое масло
морская соль и белый перец, по вкусу

Приготовление:

1. Добавить 1 чашку воду в сотейник вместе с щепоткой соли и перца.
2. Довести до кипения, добавить чечевицу и затем вариться, не доводя более до кипения, пока большая часть жидкости не впитается.
3. Тем временем натереть имбирь и порубить лук, чеснок и 1 чили.
4. В другом сотейнике разогреть масло.
5. Обжарить имбирь, лук, чеснок и чили вместе с куркумой и кумином в течение 5...читать далее →

05.10.2016, 21:50 cheftm_5

0 0 комментЫ

Дал с баклажаном

Ингредиенты:

• 100гр красной чечевицы
• 1 среднего размера баклажан, нарезанный кубиками
• 4 столовые ложки подсолнечного масла
• 1 небольшой пучок зеленого лука, порубленного
• 1 репчатый лук, порубленный
• 1 чайная ложка молотого сушеного имбиря
• 2 зубчика чеснока, порубленных
• 1 чайная ложка молотого сушеного чили
• 2 чайные ложки куркумы
• 300мл воды
• морская соль, по вкусу
• порубленная петрушка, для украшения

Приготовление:

1. Разогреть масло в крупном сотейнике.
2. Добавить оба вида лука и слегка обжарить на среднем огне 1-2 минуты.
3. Добавить все специи.
4. Добавить чечевицу и воду.
5. Добавить баклажан и готовить на слабом огне 20-25 минут.
6. Как только чечевица станет мягкой, посолить по вкусу и аккуратно перемешать.
7. Подавать блюдо с петрушкой.

Общее время приготовления: 35 минут
Количество порций: 4

Приятного аппетита!

03.11.2016, 19:00 cheftm_5

0 0 комментЫ

ПОСТНЫЙ СУП

Этот рецепт подойдет для строгих дней поста.

На монастырской кухне мне сказали, что можно использовать любые растительные продукты. Пусть они для нашей российской кухни и не привычны. Например, фунчезу: лапшу, которая делается из бобовых продуктов. Те, кто хорошо разбирается в географии, увидят близость Владивостока к Японии и Китаю и, надеюсь, меня поймут.

Вам потребуются:
Грибы вешенки (можно заменить шампиньонами) - 400 г
Лук репчатый - 1 крупная луковица
Морковь свежая - 200 г
Свекла свежая - 200 г
Сок лимона, лайма или соевый соус для приправы к моркови и свекле.
Зеленый лук - 2-3 стрелки для украшения
Семена белого кунжута - 1 ч.л.
Соль и черный перец - по вкусу, по желанию

Способ...читать далее →

19.07.2018, 18:05 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Приготовление постного супа-пюре из брокколи

Брокколи 1 кг;
Овощной бульон или вода 1.8 л;
Морковь небольшого размера;
Асафетида или лук или чеснок — по вкусу;
Соль и перец — по вкусу;
Картофельное пюре 150 гр;
Оливковое или растительное масло 2 ст. л.

Помойте овощи, почистите и порежьте. Кочерыжку не выбрасывайте. Порежьте ее тоже.
Разогрейте бульон, не доводя до кипения, добавьте морковь и порезанную кочерыжку. Варите при закрытой кастрюле минут 10 — 12.
Затем добавьте брокколи, накройте крышкой и варите еще минут 10.
Добавьте масло и специи.
Измельчите все с помощью блендера.
На последнем этапе добавьте картофельное пюре.
И доведите до нужной вам консистенции и густоты.
Суп-пюре готов.
Приятного аппетита!

02.08.2018, 11:05 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Дагестанская кухня

Дагестан! Древнейшая колыбель многих народов и народностей Кавказа, уникальная по своему составу многонациональная республика, в которой проживают десятки этнических групп, консолидирующихся вокруг родственных по происхождению и языку, но самостоятельных крупных шести народностей: аварцев, кумыков, даргинцев, лакцев, лезгинов, татов.

Кухня каждого из этих народов в чем-то схожа, но она и самобытна, продолжает в себе тысячелетние традиции ушедших народов-предков коренного населения Дагестана.

В недавние времена меню основной массы горцев-бедняков было скудным. Преобладали растительные и молочные продукты, из которых готовили постные супы, каши, ячменный хлеб, кисломолочные продукты...читать далее →

02.01.2016, 16:52 cheftm_9

0 1 комментЫ

Постный суп из брокколи.

Ингредиенты:
-Брокколи — 300 Грамм
-Морковь — 1 Штука (среднего размера)
-Лук — 1 Штука
-Стебель сельдерея — 1 Штука
-Картофель — 2-3 Штук
-Зелень укропа и петрушки — 30 Грамм
-Растительное масло — 1-2 Ст. ложек
-Соль — 0,5 Чайных ложки (по вкусу)
-Вода — 2 - 2,5 Литра

Способ приготовления:
Чистим овощи - картофель, лук и морковь. Нарезаем картофель кубиками, заливаем водой и ставим варить.
Нарезаем лук и морковь так, как вам нравится.
Слегка обжариваем лук и морковь на растительном масле.
Брокколи моем, разделяем на небольшие соцветия и отправляем вариться к картошке.

Мелко нарезаем стебель сельдерея.
Подготавливаем зеленый горошек. Если нет свежего, можно взять замороженный или...читать далее →

25.03.2016, 13:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Дал с баклажаном

31.08.2016, 19:55 cheftm_5

0 0 комментЫ

Постный суп из брокколи.

02.10.2016, 10:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Постный суп в мультиварке

Ингредиенты
3 шт. Картофель
1 шт. Морковь
1,7 литра Вода
1 стакан Чечевицы
1 шт. Лук
Растительное масло
Соль и любимые специи
добавляем по вкусу

Способ приготовления
Включаем режим " Выпечка " и чуть обжариваем лук с морковью. Добавляем картофель и чечевицу. Наливаем воду. Солим по вкусу и при желании добавляем специи. Включаем режим " Тушение ". Время на таймере устанавливаем, примерно 1,5 часа, но может понадобиться и больше, поскольку чечевица варится достаточно долго. По окончанию можно добавить любимую зелень для красоты и запаха.

27.07.2018, 14:05 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

ПОСТНЫЙ СУП В МУЛЬТИВАРКЕ С ЧЕЧЕВИЦЕЙ

Чечевица - 120 гр
Морковь - 100 гр
Лук репчатый - 100 гр
Картошка - 250 гр
Соевое масло - 40 мл
Соль - 15 гр
Специи сухие - по вкусу
Болгарский перец - 10 гр
Укроп - 10 гр
Вода - 1.5 л

Набор продуктов.
Чечевицу перебираем при необходимости, промываем и заливаем на полчаса прохладной водой.
Морковь натираем на крупной терке. В чашу мультиварки наливаем масло, включаем режим Жарка, 140 градусов. Кладем морковь и готовим пять минут
Затем добавляем нарезанный кубиками лук, перемешиваем и готовим еще десять минут.
После этого кладем нарезанный крупными кубиками картофель, чечевицу без воды, специи. НЕ СОЛИМ!
Заливаем теплой водой и готовим до окончания режима Жарка. После этого включаем режим Мультиповар, 90 градусов, на два часа.
За 10 минут до окончания режима кладем соль и сушеный укроп.
Подаем с сухариками и зеленью. Приятного аппетита!

10.06.2021, 11:30 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Постный Леонтин

Этот нежный зеленый (и достаточно сытный) суп-пюре во время поста напоминает о том, что за окном - весна...

ИНГРЕДИЕНТЫ
Горошек зеленый - 400 г
Картофель (по желанию) - 4-5 шт.
Лук-порей - 1-2 крупных стебля
Бульон овощной - 1 л
Петрушка, укроп свежие - 2 ст. л.
Сельдерей стебель (я не добавляла) - 1 ст. л.
Лук репчатый - 2-3 средних шт.
Морковь - 2 средних шт.
Растительное масло - 2 ст. л.
Соль, черный перец по вкусу
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Постный Леонтин. Шаг 1
Подготовим ингредиенты. Морковь и репчатый лук мелко нарезаем. Порей очищаем, отделяем белую часть стебля и нарезаем его кольцами. Картофель очищаем и нарезаем соломкой

Шаг 2
Постный Леонтин. Шаг 2
Лук помещаем в...читать далее →

29.08.2018, 13:05 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

АЗИАТСКИЕ МОТИВЫ НА ПОСТНОМ СТОЛЕ

Великий пост длится достаточно долго, так что самое время немного разнообразить меню.

Сегодня мы предлагаем посмотреть в сторону Азии. Японская, китайская, тайская и корейская кухни давно перестали для нас быть чем-то непознаваемым. Такие продукты как соевый соус, рисовый уксус, лапша и кокосовое молоко сейчас доступны почти в любом супермаркете за вполне приемлемые деньги. А острый, пряный и кислый вкус азиатских блюд — то, что нужно поле долгой зимы. Поэтому вашему вниманию — постные блюда, от закусок до десертов, приготовленных по мотивам национальных азиатских рецептов.

Салат из огурцов с кунжутом

Легкий, освежающий салат, который будет кстати как на праздничном, так и на...читать далее →

04.04.2016, 17:05 cheftm_25

Китайская кухня

1 1 комментЫ

Принципы ПП обеда?

Правильный обед должен включать в себя белки (рыбу, морепродукты; мясо, птицу - отдавайте предпочтение постным частям). Способ приготовления - любой: тушите, запекайте, отваривайте, готовьте на гриле - только не жарьте!

Во время обеда рекомендуется избегать высокоуглеводных продуктов (сухофрукты, мед, десерты).

Лучший выбор для гарниров на обед:

1. Коричневый рис
Благотворно влияет на состояние волос, кожи, зубов, ногтей, незаменим для пищеварения. В оболочке коричневого риса много клетчатки, а сам он богат витаминами А, РР и группы В, необходимыми микроэлементами и фитовеществами, при этом лишен жиров, холестерина и натрия.

2. Макароны (из муки грубого помола)
Обеспечат вас клетчаткой...читать далее →

13.11.2016, 20:03 cheftm_17

Диетические

0 0 комментЫ