CHEF.tm

ЧЕМ ЗАМЕНИТЬ ЯЙЦО ПРИ ПРИГОТОВЛЕНИИ ТЕСТА?

Вы собрались постряпать блины или выпечь булочки и обнаружили. что в холодильнике нет яиц, а в магазин бежать, или поздно, или неохота. Или вам противопоказаны яйца, а выпечку покушать охота. Вполне возможно сделать изделия из теста, заменив яйца следующими ингредиентами:

Для несладкой выпечки:

1 яйцо = 2 ст л кукурузного или картофельного крахмала
1 яйцо = 1 ст л сухого молока 1 ст л кукурузного крахмала 2 ст л воды
1 яйцо = 2 ст л воды 2 ч л пекарского порошка
1 яйцо = 2 ст. л. воды 1 ст л растительного масла 2 ч л пекарского порошка
1 яйцо = 2 ст. л. молока 1/2 ст.л. лимонного сока 1/2 ст.л. соды
1 яйцо = 2 ст. л. молока 1/4 ч.л. пекаpского поpошка

Для сладкой выпечки:

1 яйцо = 1 ст.л. кукуpузного кpахмала 2 ст.л. воды
1 яйцо = 1 банан, размятый в пюре

Конечно, такие замены нужно делать только в крайнем случае, когда другого выхода нет.

05.08.2016, 13:50 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Chocolate Cake.gif

Как вынуть корж из металлической формы

.
.
.
с .
.

23.09.2017, 10:07 cheftm_4

0 0 комментЫ

ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТНЫЙ ТОРТ

Торт готовим дома. Как постряпать торт. Простые рецепты. Простые торты рецепты с фото. Рецепты тортов домашних условиях.

ИНГРЕДИЕНТЫ

БИСКВИТ:
350 г сливочного масла
125 мл кипятка
85 г какао порошка
250 г сахарного песка
4 яйца
1 ч.л. ванильного экстракта
1/2 ч.л. соли
1 ч.л. соды
350 г муки
200 г сметаны
КРЕМ:
100 г темного шоколада
200 г молочного шоколада
150 мл сливок 35%
250 г сыра Маскарпоне
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

Какао порошок
Ванильный экстракт
Противень без бортов
Шоколад молочный
Темный шоколад
Нож для бисквита
Пергамент
Форма резак 18 см
Матча чай

Приготовление:
1) В жаропрочной посуде соединить желток, шоколад, сахар и половину порции молока. Поставить...читать далее →

25.09.2017, 23:07 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Бананово-мандариновый торт

Торт готовим дома. Как постряпать торт. Простые рецепты. Простые торты рецепты с фото. Рецепты тортов домашних условиях.Торт праздник новый год мандарины бананы. Бананово мандариновый торт (рецепт)
Чем порадовать гостей, если из продуктов у вас остались только фрукты, заранее купленный кефир и шоколадные конфеты? Приготовьте бананово-мандариновый торт!

Ингредиенты:

5 мандаринов
2 банана
1 стакан мюслей
1 стакан хлопьев
250 гр. белого шоколада
0.5 л. кефира
200 мл. 35%-ых сливок
40 гр. желатина
250 гр. сахара

Желатин заливаем небольшим количеством воды, оставляем на полчаса (чтобы набух) и растапливаем на водяной бане.

Растапливаем шоколад (тоже на водяной бане).
...читать далее →

26.09.2017, 22:07 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ