CHEF.tm

АППЕТИТНЫЙ ФРАНЦУЗСКИЙ ТОРТ «МИЛЬФЕЙ»!

Если вы любите разные десерты, но довольствуетесь лишь обычными печеньями и пирожными, то ситуацию пора менять! Начните готовить и пробовать более необычные блюда, такие как аппетитный «Мильфей»!

ЧТО ЭТО ЗА БЛЮДО?
«Мильфей» – это французский торт, который очень похож на уже знакомый практически всем «Наполеон». Вообще, название такого блюда переводится с французского языка как «тысяча листочков» и означает, что состоит оно из нескольких пластов слоёного теста (обычно пресного) и начинки.

И хотя под этим словом многие подразумевают именно десерт, также понятие охватывает и различные закуски, состоящие из слоёв теста и самых разных ингредиентов.

КАК ГОТОВИТЬ?
Рецепт приготовления вкусного...читать далее →

29.02.2016, 17:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Потрясающий бисквитный торт «Феерия»: отличный десерт к чаю

Потрясающий бисквитный торт «Феерия» с желе: яркий, праздничный – и невероятно вкусный! Отличная сладкая выпечка к чаю!

Готовится не сложно, а выглядит – по-царски! Настоящая феерия вкуса: в восторге от десерта и дети, и взрослые! Очень простой бисквит с желейным кремом создает атмосферу праздника даже в будние дни! Разноцветные кусочки желе на белом фоне напоминают гирлянды на снегу.

Необходимые ингредиенты
куриные яйца – 4 штуки,
сахарный песок – 150 грамм,
ванилин,
разрыхлитель – 1 чайная ложка (лучше аммоний),
пшеничная мука – 180 грамм,
молоко – 6 столовых ложек,
желе – 2 пакетика.
Для крема
желатин – 25 грамм,
молоко – 50 миллилитров,
сметана – 500 миллилитров (или...читать далее →

04.12.2018, 04:07 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Радушно, традиционно и очень аппетитно

Иордания, как любая арабская страна, славится восхитительной кухней. При этом вы вряд ли спутаете ее с кухней других стран.

Во-первых, для иорданцев еда – не просто способ утолить голод. Это символ гостеприимства и уважения. Поэтому не отказывайтесь, если вас угощают. Во-вторых, здесь есть что попробовать – сочные закуски меззе и традиционное блюдо мансаф, нежнейшие лепешки и, разумеется, потрясающие сладости! Советуем попробовать последние вместе с потрясающим арабским кофе.
Кстати, иорданская еда не такая острая и пряная, как блюда других арабских стран.

20.07.2015, 23:25 cheftm_9

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Симиты или турецкие бублики

У него потрясающая хрустящая корочка, и обычно он впечатляющих размеров, хотя сам чаще всего тонок! Самое главное правило - обязательно нужно съесть в день приготовления! Настоящие симиты делаются в больших каменных печах, но иногда можно отступать от правил

Ингредиенты:

Пшеничная мука — 2.5 - 3.5 чашки
Сухие дрожжи — 1.5 ч. л.
Теплая вода — 1 чашка
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 1.5 ч. л.

Дополнительно:

Вода (теплая) — 1 чашка
Мед (в идеале патока) —½-⅔ чашки
Кунжут — 200 г

Приготовление:

1. Растворить дрожжи в миске в ¼ чашки теплой воды, добавить соль, сахар и дать постоять в теплом месте минут 15, до появления пены.
2. Добавить оставшуюся воду и муку и в миске замесить тесто...читать далее →

22.10.2015, 17:51 cheftm_10

0 0 комментЫ

????????6 потрясающих морковных десертов????????

Перечисляя полезные свойства моркови, мы порой забываем, что помимо пользы, она еще обладает потрясающим вкусом и ароматом!
С этим овощем, например, можно готовить наивкуснейшие низкокалорийные десерты

1. Морковные панкейки
????на 100грамм - 202.98 ккал????Б/Ж/У - 8.47/4.37/32.68????

Ингредиенты:
- 1 морковь
- 150 г обезжиренного кефира
- 250 г овсяной муки (молотых хлопьев)
- 1 яйцо
- Сода на кончике ножа
За рецепт спасибо группе Диетические рецепты

Приготовление:
Взбейте яйцо, добавьте тертую морковь , влейте подогретый кефир, перемешайте, добавьте соду, муку, перемешайте и можно печь.
Морковные панкейки можно подавать горячими или холодными, с натуральным йогуртом или кефиром.

2...читать далее →

12.11.2015, 19:11 cheftm_13

Диетические

0 0 комментЫ

Как приготовить халву в домашних условиях?

Кто из нас хотя бы раз в жизни не ел халву? Это потрясающее сладкое лакомство, известное нам с детства. Халва, просто тающая во рту.

На сегодняшний день существует очень много рецептов приготовления халвы, по которым можно легко ее приготовить в домашних условиях.

В основном, для изготовления халвы применяется мясорубка, кофемолка или даже кухонный комбайн, в котором измельчаются семена подсолнечника или орехи. Т.е. ничего сложного нет. Мясорубка есть практически у всех. Все ингредиенты можно легко найти в любом магазине.
Наиболее распространены халва из семян подсолнечника, арахиса, грецких орехов. Ниже рецепты приготовления этих видов халвы.

Халва из семян...читать далее →

08.03.2016, 15:10 cheftm_9

0 0 комментЫ

Современные десерты: муссовый торт «Блэк Джек» с велюром

Начинаем создание десерта с чертежа. Он поможет нам ориентироваться в слоях и их геометрии. Использовать будем любимую всеми и знаменитую форму Silikomart Eclipse (есть в моём магазине). Её диаметр 18 см, высота 5,5. Можете заменить и простым кольцом или сделать порционные пирожные в формах вроде Silikomart Ston

Поехали!

Шоколадный бисквит

В этом торте мы сделаем ещё один вариант бисквита. В нём практически нет муки, при этом он очень воздушный и, главное, послушный.

В начале отделяем белки от желтков.

Соединяем в чаше желтки (28 г) и сахар (30 г).

Хорошо взбиваем миксером до получения пышной белой пены. И вводим целые яйца (75 г). Как получить 75 грамм яиц? Разбейте в миску пару яиц...читать далее →

12.04.2016, 18:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Подборка куличей на Пасху!

1. Творожный кулич.

Давно хотела приготовить кулич на основе творога. В одном кулинарном журнале прочитала интересный, на мой взгляд, рецепт и приготовила творожный кулич с небольшими изменениями. Мне очень понравился такой кулич, поэтому я могу смело рекомендовать его любителям творожной выпечки. Он получился очень мягким, нежным, с явным творожным вкусом и приятным ванильным ароматом.

Для приготовления творожного кулича понадобится:
300-350 г муки;
1 ч. л. сухих дрожжей;
60 мл теплого молока;
150 г + 1 ч. л. сахара;
250 г творога;
2 яйца;
50 г растопленного сливочного масла;
1 ч. л. ванильной эссенции (или 1 пакетик ванильного сахара);
1/3 ч. л. соли;
горсть изюма и клюквы.

Для...читать далее →

28.04.2016, 21:00 cheftm_11

0 0 комментЫ

????????6 потрясающих морковных десертов????????

Перечисляя полезные свойства моркови, мы порой забываем, что помимо пользы, она еще обладает потрясающим вкусом и ароматом!
С этим овощем, например, можно готовить наивкуснейшие низкокалорийные десерты

1. Морковные панкейки
????на 100грамм - 202.98 ккал????Б/Ж/У - 8.47/4.37/32.68????

Ингредиенты:
- 1 морковь
- 150 г обезжиренного кефира
- 250 г овсяной муки (молотых хлопьев)
- 1 яйцо
- Сода на кончике ножа

Приготовление:
Взбейте яйцо, добавьте тертую морковь , влейте подогретый кефир, перемешайте, добавьте соду, муку, перемешайте и можно печь.
Морковные панкейки можно подавать горячими или холодными, с натуральным йогуртом или кефиром.

2. Творожная запеканка с морковью
????на 100грамм ...читать далее →

08.05.2016, 18:00 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Пудла - потрясающие индийские томатные оладьи (без яиц).

"Вы любите чудеса? Я тоже! Особенно, если эти чудеса творятся на кухне. Начав изучать ведическую кулинарию и индийскую кухню, я погрузился в невероятный и волшебный мир с головой. Приготовление блюд по Аюр-Веде - это истинная магия, и я всегда с радостью готов делиться с вами своими скромными познаниями в этой области. Представляю вам очередное, совершенно потрясающее блюдо индийской кухни - томатные оладьи "Пудла". Отведав это чудо, все остаются в полном восторге, и я очень хочу разделить этот восторг с вами.

Мука гороховая (Можно приготовить, смолов горох в обычной кофемолке.) — 2 стак.
Мука пшеничная — 1/2 стак.
Помидор — 2 шт
Перчик чили (Один стручок свежего острого перца) — 1...читать далее →

08.06.2016, 14:05 cheftm_25

Китайская кухня

1 0 комментЫ

Шоколадное парфе с корицей и черешней.

Шоколад... а сколько кулинарных тайн храниться в этом слове, сколько рецептов стоит за ним, скольким разбитым сердцам он помог справиться слезами и сколько белых передников он запачкал. Сколько всевозможных блюд сладких и солёных можно приготовить с шоколадом или его составляющими. Сколько раз он позволял нам наполнить кружку горячим дымящим напитком, сколько раз довелось нам погружать десертную вилку в кусок потрясающего шоколадного торта, сколько чайных ложек утонуло в превосходном шоколадном муссе, сколько крошек шоколадного печенья упало на скатерть, сколько пальцев перемазанных шоколадными конфетами на его счету? А ему всё мало! Да и пусть его жадности не будет конца, дабы мы...читать далее →

09.07.2016, 07:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Комплекс "Потрясающие ноги" за 5 минут в день.

Ноги бывают разные, но одна вещь универсальна - красивые женские ноги, определенно, производят впечатление на мужчин. Этот комплекс упражнений был разработан двумя фитнес-моделями, живущими в Париже. Выполняя комплекс "Потрясающие ноги" вы получите быстрый результат: бедра уменьшатся в объеме, с внутренне поверхности бедра уйдут жировые отложения, а колени станут более худыми и оформленными.

Большинств женищн увиит первый результат в течение 10 минут. При этом упражнения нужно выполнять только 5 минут в день, лежа. Начните выполнение упражнений с 2-3 повторений.

Этап 1.

Начальная позиция.

Лежа на спине, ноги прямые пд углом 90 градуов к телу, руки вытянуты вдоль тела. Мышцы обоих ног...читать далее →

11.09.2016, 08:00 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Муссовый торт «Блэк Джек» с велюром

Шоколадный бисквит

Желтки — 28 г
Сахар — 30+30 г
Яйца — 75 г
Белки — 48 г
Тримолин — 15 г
Мука — 35 г
Разрыхлитель — 2 г
Какао — 15 г

Желе яблоко-карамель

Желатин — 4 г
Яблочный сок — 180 г
Виски — 20 г
Сахар — 50 г

Хрустящий слой

Миндаль — 15 г
Сахар — 25 г
Вафли — 30 г
Шоколад — 25 г
Тростниковый сахар — 5 г

Мусс с бобами тонка

Желатин — 7 г
Желтки — 60 г
Сахар — 30 г
Боб тонка — 1 шт
Сливки 35% — 150 + 450 г
Молоко 2% — 150 г
Шоколад — 490 г

Велюр

Белый шоколад — 30 г
Какао-масло — 30 г
Краситель

Использовать будем любимую всеми и знаменитую форму Silikomart Eclipse. Её диаметр 18 см, высота 5,5. Можете заменить и простым кольцом или...читать далее →

27.09.2016, 22:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Радушно, традиционно и очень аппетитно

21.02.2017, 12:33 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

🔸🍋6 потрясающих морковных десертов🍋🔸

Перечисляя полезные свойства моркови, мы порой забываем, что помимо пользы, она еще обладает потрясающим вкусом и ароматом!
С этим овощем, например, можно готовить наивкуснейшие низкокалорийные десерты

1. Морковные панкейки
🔸на 100грамм - 202.98 ккал🔸Б/Ж/У - 8.47/4.37/32.68🔸

Ингредиенты:
- 1 морковь
- 150 г обезжиренного кефира
- 250 г овсяной муки (молотых хлопьев)
- 1 яйцо
- Сода на кончике ножа

Приготовление:
Взбейте яйцо, добавьте тертую морковь , влейте подогретый кефир, перемешайте, добавьте соду, муку, перемешайте и можно печь.
Морковные панкейки можно подавать горячими или холодными, с натуральным йогуртом или кефиром.

2. Творожная запеканка с морковью
🔸на 100грамм - 80.06...читать далее →

22.02.2017, 06:01 cheftm_17

Диетические

0 0 комментЫ

Три жизни шоколадного ганаша – глазурь, крем и трюфели

И профессионалы, и любители использую рецепт ганаша чаще, чем какой-либо другой в кондитерском деле. Из него получается потрясающая глазурь, вкусный крем и великолепные трюфели. А нужны всего лишь шоколад и сливки. И всё! Обычная пропорция такая: на 2 части шоколада берётся 1 часть сливок, но количество ингредиентов может меняться в зависимости от необходимости.

Изготовление ганаша – совсем несложный процесс, нужно лишь разобраться в двух вещах6 температуре и пропорциях.

Ингредиенты:

240 г сливок
480 г шоколада

Как приготовить:

Берём качественный шоколад, из которого получится вкусный ганаш.
Отмеряем сливки и доводим их до кипения.
Заливаем горячими сливками поломанный на...читать далее →

06.03.2017, 07:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт крем-брюле

Данная статья является переводом и все повествование от первого лица происходит от кондитера Оливии Богатски.

Потрясающий торт крем-брюле! Ванильный торт, ванильный заварной крем и хрустящие кусочки карамели - все это покрыто шелковистым ванильным масляным кремом и украшено кусочками сахарной карамели.

Процесс приготовления крем-брюле немного капризен. Приготовить его совсем не составляет труда, но лучше делать это на водяной бане. Крем-брюле практически невозможно недоготовить или переготовить, поэтому не стоит открывать духовку слишком часто, чтобы проверить его. Конечно, это настоящий стресс! Но результат того стоит!

Если позволяет время, то все-таки десерты должны быть в виде...читать далее →

08.03.2017, 20:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Морковный торт — идеал найден!

Ингредиенты:
Мука — 340 г
Корица — 1,5 ч.л.
Мускатный орех — 1 ч.л.
Сода — 8 г
Сахар — 400 г
Масло растительное — 245 г
Яйца — 4 шт
Морковь — 275 г

Орехи в карамели:
Орехи — 80 г
Сахар — 50 г

Припущенная груша:
Груша — 150 г
Сахар — 50 г

Вкуснейшая цедра:
Апельсин — 3 шт
Сахар — 40 г

Приготовление:

Немного фактов: тесто всегда будет пористым и правильным, возможность играть со специями, корочки у коржей нет совсем, всё те же 0,5 мм, что у нового красного бархата, если всё сделаете правильно, толщина обрезков будет не больше 3 мм, и то потому, что мы хотим открыть поры для крема, выход продукта потрясающий — три коржа 16*5 см, благодаря цедре апельсина срок...читать далее →

24.05.2017, 20:05 cheftm_4

0 0 комментЫ

Торт крем-брюле

Потрясающий торт крем-брюле! Ванильный торт, ванильный заварной крем и хрустящие кусочки карамели - все это покрыто шелковистым ванильным масляным кремом и украшено кусочками сахарной карамели.

Процесс приготовления крем-брюле немного капризен. Приготовить его совсем не составляет труда, но лучше делать это на водяной бане. Крем-брюле практически невозможно недоготовить или переготовить, поэтому не стоит открывать духовку слишком часто, чтобы проверить его. Конечно, это настоящий стресс! Но результат того стоит!

Крем-брюле – это нежный, шелковистый заварной крем, увенчанный тонким слоем хрустящей карамели. Контрастные текстуры сочетаются удивительным образом. Самый распространенный и...читать далее →

15.07.2017, 19:36 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Потрясающий шоколадно-ягодный муссовый торт с вишнево-клюквенным compote

Представляем вашему вниманию рецепт изумительного торта, вкус которого ни с каким другим лакомством не сравнится.

Он на столько вкусный, что вы не можете сами даже представить. Но стоит заменить, что для приготовления такого потрясающего торта вам понадобится достаточное количество ингредиентов и потратить немного времени. Но ведь иногда можно себя и своё окружение порадовать таким невероятно вкусным лакомством.

Нужные ингредиенты
Для бисквита

Просеянная мука — 75 г
Какао порошок — 50 г
Яйца — 4 шт
Сахарный песок — 125 г
Сливочное масло растопленное и охлаждённое — 30 г
Для ягодного compote

Клюква — 150 г
Сахарный песок — 100 г
Вишня — 100 г
Клюквенный ликер — 50 г...читать далее →

07.08.2017, 19:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Комплекс "Потрясающие ноги" за 5 минут в день.

Ноги бывают разные, но одна вещь универсальна - красивые женские ноги, определенно, производят впечатление на мужчин. Этот комплекс упражнений был разработан двумя фитнес-моделями, живущими в Париже. Выполняя комплекс "Потрясающие ноги" вы получите быстрый результат: бедра уменьшатся в объеме, с внутренне поверхности бедра уйдут жировые отложения, а колени станут более худыми и оформленными.

Большинство женщин увидит первый результат в течение 10 минут. При этом упражнения нужно выполнять только 5 минут в день, лежа. Начните выполнение упражнений с 2-3 повторений.

Этап 1.

Начальная позиция.

Лежа на спине, ноги прямые под углом 90 градусов к телу, руки вытянуты вдоль тела. Мышцы обоих...читать далее →

10.08.2017, 16:00 cheftm_17

Диетические

0 0 комментЫ

Торт «Красный бархат» новая версия

Масло сливочное 82,5% — 220 г
Сахар — 395 г
Яйца — 2 шт
Молоко 3,5% — 250 г
Мука — 365 г
Разрыхлитель — 10 г
Какао — 10 г
Краситель AmeriColor Red Red

Прежде всего промешайте хорошее сливочное масло (220 г) и сахар (395 г) в чаше миксера. Масло должно быть мягким. Причём, будет хорошо, если вы достанете его из холодильника и используете сразу в тот момент, когда оно стало мягким.

Не давайте маслу подолгу лежать на столе, тем более летом. Это может негативно отразиться на конечном результате.

Попутно смешайте в отдельной чаше сухие ингредиенты будущего теста: муку (365 г), разрыхлитель (10 г) и какао (10 г). Используйте венчик или даже миксер, чтобы масса стала максимально...читать далее →

20.10.2017, 23:07 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Миндальный торт – вот это вкус, вот это аромат! Рецепты разных миндальных тортов: из Икеа, со сгущенкой, маскарпоне, клубникой

Миндальные торты не похожи на другие десерты. Они имеют свою изюминку, утонченный вкус и изысканный аромат. При этом технология приготовления ничуть не сложнее, чем у классического бисквита или медовика.

Миндальный торт – общие принципы приготовления

Миндаль используется в тесто или для крема. Если орех идет в коржи, то его нужно измельчить, иногда требуется очищение от кожицы. В продаже можно встретить готовую миндальную муку, но она уступает во вкусе и аромате натуральному продукту. Тесто обычно готовится полужидкое, выпекаются коржи в стандартных разъемных формах.

Кремы для миндальных тортов готовят из самых разных продуктов. Коржи прекрасно сочетаются с молочными продуктами...читать далее →

27.10.2017, 21:07 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Водка?) а что мы о ней знаем?)

9 потрясающих вещей, которые можно приготовить из водки

Практически у каждого из нас дома завалялась бутылка дешевой водки, которую просто так не выпьешь, а место она занимает. Чтобы она не попадалась все время под руку, можно использовать несколько кулинарных лайфхаков, где водка является неотъемлемым ингредиентом. Так напиток, который невозможно пить, принесет несомненную пользу, а вы научитесь еще нескольким полезным рецептам – от десертов до напитков – и не пожалеете о зря переведенном продукте. Кстати, водка может творить чудеса не только во время приготовления коктейлей. Домашний ванильный сироп без нее тоже приготовить не получится.

— Тесто для пирога —

Если вы хотите...читать далее →

30.11.2017, 22:38 cheftm_20

Армянская кухня

0 0 комментЫ

Необыкновенно вкусный фисташковый чизкейк

Решила сегодня поделиться с вами рецептом, как приготовить обалденный фисташковый чизкейк: я была им очарована с первого кусочка.

Совсем недавно в интернете наткнулась на самый вкусный фисташковый чизкейк. Мне так понравился быстрый, простой и самое главное вкусный рецепт, что я сломя голову бросилась в магазин за необходимыми ингредиентами. Сам чизкейк буквально тает во рту и дарит незабываемый нежный вкус фисташек и шоколада. Советую вам поспешить и приготовить это потрясающее блюдо, которое покорит вас и ваших близких своим идеальным вкусом.

Ингредиенты
Основа
печенье «Юбилейное» — 300 грамм;
сливочное масло — 40 грамм.
Крем
сливочный сыр — 750 грамм;
сахар — 200 грамм;...читать далее →

21.04.2018, 22:07 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ