рецептторта (стр. 2) → CHEF.tm

ТОРТ «ПТИЧЬЕ МОЛОКО» с более лучшим вкусом

Благодарим Вас за ❤

Для коржа:
(все продукты комнатной температуры.
🔸Масло - 50 гр.
🔸Сахар - 50 гр.
🔸Яйцо СО - 1 шт.
🔸Мука - 75 гр.
🔸Разрыхлитель - 0.5 ч.л.
🔸Щепотка соли.

Готовим:

Масло с сахаром взбить до белой пышной массы. Добавляем яйцо, хорошо перемешиваем.

Просеиваем в масляную смесь муку с разрыхлителем и солью, перемешиваем.

Выкладываем тесто в форму 18 см. Выпекаем, в разогретой до 180 гр., духовке минут 12-15.
Бисквит полностью остудить.

Для суфле:
(Все продукты комнатной температуры)
🔸Агар - 8 гр.
🔸Вода - 140 мл.
🔸Масло сливочное 82.5% - 200 гр.
🔸Сгущенное молоко - 100 гр.
🔸Яичный белок - 80 гр(2 шт).
🔸Сахар - 400 гр.

Готовим:
Масло и сгущенку...читать далее →

20.05.2022, 11:15 cheftm_4

0 0 комментЫ

🔸ПОТЁКИ НА МОЛОЧНОМ ШОКОЛАДЕ🔸

▪Сливки 33% - 50 мл.
▪Шоколад молочный - 100 гр.

Сливки нагреваем до закипания, выливаем на порубленный шоколад,даём пару минут отстояться и перемешиваем до однородности (при необходимости пробиваем блендером,но не переусердствуйте, чтобы не было пузырей). Остужаем до комнатной температуры и наносим на хорошо ‼ОХЛАЖДЁННЫЙ‼торт, удобным вам способом. Я использую одноразовый мешок.

Для белого шоколада пропорции сливок к шоколаду 1:3.
Для темного 1:1.

20.05.2022, 07:15 cheftm_4

0 0 комментЫ

ШОКОЛАДНЫЙ МУССОВЫЙ ТОРТ СО ШТРЕЙЗЕЛЕМ

Спасибо за ❤

Бисквит Джоконда:
🔸Яйца – 110 гр.
🔸Сахарная пудра – 60 гр.
🔸Какао – 10 гр.
🔸Миндальная мука или молотый миндаль – 50 гр.
🔸Мука – 20 гр.
🔸Сливочное масло – 15 гр.
🔸Белок – 60 гр.
🔸Сахар – 30 гр.

Масло растопить. Белки взбить с сахаром до плотных пик, отложить до использования.
Яйца взбить с пудрой и миндалем в миксере 5-7 минут. Просеять муку с какао в яичную смесь, перемешать лопаточкой. Подмешать белки, аккуратно перемешать до однородности и добавить масло, перемешать.
Выпекать в форме 20*20 см. в разогретой до 180 гр. духовке минут 10-15.
Остудить. Обрезать по форме 18*18 см.

Штрейзель:
🔸Мука – 50 гр.
🔸Масло комн. Темп. – 50 гр.
🔸Сахар – 50 гр.
🔸Шоколад...читать далее →

20.05.2022, 19:15 cheftm_4

0 0 комментЫ

in_list1Banner

ТОРТ СО СМОРОДИНОЙ

Благодарим Вас за ❤

Состав продуктов:

🍰Корж:
5 яиц
180 грамм сахара
200 грамм муки
1 столовая ложка кукурузного крахмала
3 столовые ложки растительного масла
Ванилин по желанию

Яйца и сахар взбить в пышную массу. Частями вводить просеянную муку и крахмал. Аккуратно перемешать, добавить масло и опять хорошо перемешать.
Вылить в подготовленное кольцо для выпекания. Выпекать в заранее разогретой до 170 С духовке 45-50 минут. Диаметр моей формы 18 см.

🍰Крем:
Сливки 300 мл. не меньше 30 % жирности
Творожные, сладкие сырки 250 грамм
Смородина свежая или замороженная 250 грамм
Сахар 50 грамм
Агар-агар 4 грамма

Смородину вместе с сахаром и агаром, проварить минуты 3-4...читать далее →

21.05.2022, 19:15 cheftm_4

0 1 комментЫ

Ореховый торт «А-ля Генерал»

Благодарим Вас за ❤

Для орехового коржа:

2 крупных яйца
150 грамм сахара
1/2 чайной ложки разрыхлитель
100 грамм измельчённых грецких орехов
2 столовые ложки растительного масла
150 грамм муки

Для коржа с маком:

2 яйца
150 грамм сахара
1/2 чайная ложка разрыхлитель
2 столовые ложки растительного масла
100 грамм мака
150 грамм муки

Для шоколадного бисквита:

2 яйца
160 грамм сахара
1/2 ч.л. разрыхлитель
3 ст.ложки растительного масла
1,5 столовые ложки какао
2 столовые ложки сметаны
150 грамм муки

1.Яйца взбиваем с сахаром в течение 6-8 минут до пышности.
2. Просеиваем муку, разрыхлитель, перемешиваем
3. Добавляем растительное масло и измельчённые орехи...читать далее →

21.05.2022, 15:15 cheftm_4

0 0 комментЫ

Кокосовый торт «РАФАЭЛЛО»

Благодарим Вас за ❤

Бисквит:
4 крупных яйца
150 грамм сахара
100 грамм муки
1 столовая ложка крахмала
2 столовые ложки растительного масла
Ванилин
1/2 ч.л. ванилин

Крем:
Сливочное масло 150 грамм
Сливки 33 % жирности 200 мл.
Сгущёнка 300 грамм
Белый шоколад 100 грамм

Пропитка:
Кокосовое молоко 150 грамм
Сахар 1-2 чайная ложка

Обсыпка: кокосовая стружка 90 грамм

Безешки 3-4 штуки в прослойке
Миндаль молотый 50-60 грамм

Переходим к процессу: миксером яйца взбить с сахаром до пышной массы. Аккуратно вводим сухие ингредиенты перемешиваем лопаткой. Добавляем масло аккуратно перемешиваем опять и в форме для выпекания ставим в духовку которая разогрета до 170 С...читать далее →

21.05.2022, 11:15 cheftm_4

0 0 комментЫ

Кокосово-вишнёвый торт🎂

КБЖУ на 100г: 284/5/19/24
Форма 18см

Для коржей (все комнатной температуры):
- 209г муки
- 196г сахара
- 76г кокосовой стружки
- 10г разрыхлителя
- 152г молока
- 4 яйца С1
- 76г растительного масла

Для чизкейка (d16см, все комнатной температуры ):
- 315г творожного сыра
- 59г сахара
- 2 желтка
- 31г кокосового молока
- 1 ст.л. кокосовой стружки (6г)

Для вишневого конфи:
- 300г замороженной вишни
- 75г сахара
- 15г кукурузного крахмала

Лимонный соус:
- 45г лимонного сока
- 62г сахара
- 1 яйцо С1
- 3г крахмала
- 36г сливочного масла

Крем внутрь:
- 700г творожного сыра
- 114г сливок 33-35%
- 100г сахарной пудры

Крем для выравнивания:
- 300г творожного...читать далее →

22.05.2022, 19:15 cheftm_4

0 0 комментЫ