CHEF.tm

ДОМАШНИЕ РОЛЛЫ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● нори - половина листа;
● рис - 1 горсть;
● слабосоленые форель или сёмга - 1 порционный кусочек;
● творожный сыр - примерно 1 ст. ложка;
● авокадо или огурец - кусочки продолговатой формы;
● кунжут.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Рис для роллов сварить по правилам: промыть в холодной воде, залить водой в соотношении на 1 часть риса 1,25 части воды, довести до закипания, убавить огонь, закрыть крышкой и не открывать 14 минут, потом снять с огня, можно при желании добавить рисовый уксус, перемешать аккуратно, остудить. Форель (или другую красную рыбу) нарезать продолговатыми кусочками, можно использовать целый длинный кусочек или сложить начинку из нескольких коротких.

Авокадо...читать далее →

13.05.2016, 22:45 cheftm_2

0 1 комментЫ

Праздничные закуски.

Роллы с сыром и салями:

Лепешки — 3 шт.
Сливочный сыр (комнатной температуры) — 200 г
Чеснок — по вкусу
Зеленый лук — 4 шт.
Свежий укроп — 1 крупный пучок
Салями — 120–150 г
Свежемолотый черный перец — по вкусу
Соль — по вкусу
Твердый сыр — 90 г

Выход – примерно 600-650 г/примерно 3 порции
Калорийность на 100 г – 324 ккал

Приготовление:

1. Измельчите зеленый лук, укроп и чеснок.
2. Нарежьте салями на 12 тонких ломтиков. Натрите сыр.
3. Смешайте сливочный сыр с зеленым луком: если масса получается слишком плотной – добавьте немного воды.
4. Добавьте чеснок, приправьте перцем, посолите (по желанию) и перемешайте.
5. Прогрейте лепешку в микроволновой печи (6-7 секунд при максимальной...читать далее →

20.07.2016, 13:45 cheftm_2

0 0 комментЫ

ДОМАШНИЕ РОЛЛЫ

08.08.2016, 10:45 cheftm_2

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Ролл "Филадельфия"

Ингредиенты:

- Рис круглозерный - 200 г
- Уксус рисовый 20 мл
- Водоросли нори (большие листы) 1 шт.
- Мягкий сливочный сыр (Филадельфия) 150 г
- Семга 150 г

Приготовление:

Рис хорошо промойте, положите в кастрюлю, налейте воды из расчёта 1:1,2. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите рис около 15 минут, не снимая крышки. После дайте рису постоять минут 10, переложите и заправьте рисовым уксусом

Оберните макису пищевой плёнкой,сверху половину листа нори.Распределите рис, смачивая ладонь водой. Оставьте свободной небольшую полосу на ближнем к вам крае нори и сделайте смещение на дальнем. Спрессовывать рис не нужно.

Совместите верх с низом, слегка подтяните начинку ковриком "на...читать далее →

24.09.2016, 12:35 cheftm_2

0 0 комментЫ

Праздничные закуски.

05.10.2016, 15:55 cheftm_2

0 0 комментЫ

Суши и роллы.

Вы едите роллы только в японских ресторанах? Думаете, что их очень сложно приготовить в домашних условиях? С помощью нашего рецепта домашних роллов вы сможете сделать это без труда! Много времени и сил вам не понадобится, зато удовольствия будет масса!

Ингредиенты:

Рис — 150 г
Семга — 100 г
Авокадо — 1 шт.
Вода — 150 мл
Соус для риса — 100 мл
Креветки — 100 г
Огурец — 1 шт.
Кунжут — 100 г
Водоросли нори — 3 шт.
Сливочный сыр — 100 г
Икра мойвы “Масаго” — 1 шт.
Васаби — 30 г
Соевый соус — 30 мл
Бамбуковый коврик

Калорийность на 100 г - 217 ккал

Приготовление:

Промойте рис до прозрачности воды.
Засыпьте рис в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения.
Затем снимите рис с огня и дайте...читать далее →

14.12.2016, 18:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

Ролл "Филадельфия"

28.12.2016, 23:55 cheftm_2

0 0 комментЫ

Праздничные закуски.

15.02.2017, 00:45 cheftm_11

0 0 комментЫ

Домашние роллы

Ингредиенты:

● нори - половина листа;
● рис - 1 горсть;
● слабосоленые форель или сёмга - 1 порционный кусочек;
● творожный сыр - примерно 1 ст. ложка;
● авокадо или огурец - кусочки продолговатой формы;
● кунжут.

Приготовление:

Рис для роллов сварить по правилам: промыть в холодной воде, залить водой в соотношении на 1 часть риса 1,25 части воды, довести до закипания, убавить огонь, закрыть крышкой и не открывать 14 минут, потом снять с огня, можно при желании добавить рисовый уксус, перемешать аккуратно, остудить. Форель (или другую красную рыбу) нарезать продолговатыми кусочками, можно использовать целый длинный кусочек или сложить начинку из нескольких коротких.

Авокадо...читать далее →

15.04.2017, 21:15 cheftm_2

0 0 комментЫ

Праздничные закуски.

12.05.2017, 16:25 cheftm_2

0 0 комментЫ

ДОМАШНИЕ РОЛЛЫ 👍

17.07.2017, 17:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

Роллы Филадельфия

Ингредиенты:
1 шт. авокадо
3 шт. водоросли нори
250 г лосось солёный
1 шт. огурцы
300 г рис круглозернистый
2 ч. л. сахар коричневый
100 г сыр Филадельфия
2 ч. л. уксус рисовый

Шаг 1
Для приготовления роллов Филадельфия можно использовать любой мягкий сыр сливочного вкуса, а так же необходимо взять авокадо, огурец, слабосолёного лосося и листы нори.

Шаг 2
Для начала отварим рис — 300 г риса хорошо промыть проточной водой, чтобы вода стала прозрачной.

Шаг 3
Залить рис 350 мл холодной воды, и не закрывая крышкой, довести до кипения на большом огне. А затем закрыть крышкой и варить на медленном огне 12 минут.

Шаг 4
Снять рис с огня, и не открывая крышку, дать настояться 10 минут.

Шаг 5
В...читать далее →

08.05.2018, 20:15 cheftm_11

1 0 комментЫ

Делаем экзотику дома: калифорнийские роллы с икрой летучей рыбы

Ингредиенты:

Готовим рис для роллов

На данном этапе вам понадобится круглый рис , вода, рисовый уксус, сахар и соль.Сначала нужно хорошо промыть рис (1 стакан) в холодной воде. Затем залить его стаканом воды и поставить вариться на большой огонь. Внимание! Крышку кастрюли закрывать пока нельзя.

Когда вода закипит, убавьте огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и варите рис еще минут 10.

Пока ваш рис томится на огне, готовьте для него «соус». Смешайте 2 столовые ложки рисового уксуса, половину чайной ложки соли и 1 чайную ложку сахара. Соль и сахар должны полностью раствориться.

Готовый рис заливаете уксусным «соусом», хорошо перемешиваете и оставляете остывать, накрыв...читать далее →

07.07.2018, 19:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Роллы дома

Что понадобится для приготовления: бамбуковый коврик, фольга, острый нож, кастрюля с плотно прилегающей крышкой

тюбик васаби
соевый соус
маринованный имбирь

2 стакана обычного круглозерного риса
2-3 столовые ложки рисового уксуса
1 столовая ложка сахара
0.5 чайной ложки соли
пачка квадратных листов Нори (морская капуста), обычно в пачке 10 листов.

250 грамм слабосоленой (!!) семги или форели.
1 пачка крабовых палочек, незамороженных ( я всегда беру "Снежный краб", самые вкусные, по-моему)
1 огурец

половинка авокадо (эти ингридиенты по желанию, в первый раз можно без них)
сливочный сыр типа "филадельфия" (я использую Natura или Buka, они дешевле, а разницы не ощущается)
100 грамм...читать далее →

05.08.2018, 14:11 cheftm_30

0 0 комментЫ

Роллы Филадельфия

Ингредиенты:
• 1 шт. авокадо
• 3 шт. водоросли нори
• 250 г лосось солёный
• 1 шт. огурцы
• 300 г рис круглозернистый
• 2 ч. л. сахар коричневый
• 100 г сыр Филадельфия
• 2 ч. л. уксус рисовый
Приотовление:
1. Для приготовления роллов Филадельфия можно использовать любой мягкий сыр сливочного вкуса, а так же необходимо взять авокадо, огурец, слабосолёного лосося и листы нори.

2. Для начала отварим рис — 300 г риса хорошо промыть проточной водой, чтобы вода стала прозрачной.

3. Залить рис 350 мл холодной воды, и не закрывая крышкой, довести до кипения на большом огне. А затем закрыть крышкой и варить на медленном огне 12 минут.

4. Снять рис с огня, и не открывая крышку...читать далее →

10.05.2019, 20:35 cheftm_2

0 0 комментЫ

Домашние роллы

Ингредиенты:
● нори - половина листа;
● рис - 1 горсть;
● слабосоленые форель или сёмга - 1 порционный кусочек;
● творожный сыр - примерно 1 ст. ложка;
● авокадо или огурец - кусочки продолговатой формы;
● кунжут.

Приготовление:
1. Рис для роллов сварить по правилам: промыть в холодной воде, залить водой в соотношении на 1 часть риса 1,25 части воды, довести до закипания, убавить огонь, закрыть крышкой и не открывать 14 минут, потом снять с огня, можно при желании добавить рисовый уксус, перемешать аккуратно, остудить. Форель (или другую красную рыбу) нарезать продолговатыми кусочками, можно использовать целый длинный кусочек или сложить начинку из нескольких коротких.

2. Авокадо...читать далее →

12.05.2019, 16:50 cheftm_2

0 0 комментЫ

Праздничные закуски.

Роллы с сыром и салями

Ингредиенты:

• Лепешки — 3 шт.
• Сливочный сыр (комнатной температуры) — 200 г
• Чеснок — по вкусу
• Зеленый лук — 4 шт.
• Свежий укроп — 1 крупный пучок
• Салями — 120–150 г
• Свежемолотый черный перец — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Твердый сыр — 90 г

Выход – примерно 600-650 г/примерно 3 порции
Калорийность на 100 г – 324 ккал

Приготовление:

1. Измельчите зеленый лук, укроп и чеснок.
2. Нарежьте салями на 12 тонких ломтиков. Натрите сыр.
3. Смешайте сливочный сыр с зеленым луком: если масса получается слишком плотной – добавьте немного воды.
4. Добавьте чеснок, приправьте перцем, посолите (по желанию) и перемешайте.
5. Прогрейте лепешку в микроволновой печи...читать далее →

06.06.2019, 08:40 cheftm_2

0 0 комментЫ

Домашние роллы

Ингредиенты:
● нори - половина листа;
● рис - 1 горсть;
● слабосоленые форель или сёмга - 1 порционный кусочек;
● творожный сыр - примерно 1 ст. ложка;
● авокадо или огурец - кусочки продолговатой формы;
● кунжут.

Приготовление:
1. Рис для роллов сварить по правилам: промыть в холодной воде, залить водой в соотношении на 1 часть риса 1,25 части воды, довести до закипания, убавить огонь, закрыть крышкой и не открывать 14 минут, потом снять с огня, можно при желании добавить рисовый уксус, перемешать аккуратно, остудить. Форель (или другую красную рыбу) нарезать продолговатыми кусочками, можно использовать целый длинный кусочек или сложить начинку из нескольких коротких.

2. Авокадо...читать далее →

09.06.2019, 10:00 cheftm_2

0 0 комментЫ

Роллы дома

Самое главное - я не использую СЫРУЮ рыбу, а использую старую добрую семгу или форель (слабосоленую).
Для первого раза будет немного затратно купить все, что нужно, но плюс в том, что ингредиентов хватит на несколько раз и что-то пригодится в будущем. Кстати, их можно купить практически во всех гипермаркетах.

Что понадобится для приготовления: бамбуковый коврик, фольга, острый нож, кастрюля с плотно прилегающей крышкой

тюбик васаби
соевый соус
маринованный имбирь

2 стакана обычного круглозерного риса
2-3 столовые ложки рисового уксуса
1 столовая ложка сахара
0.5 чайной ложки соли
пачка квадратных листов Нори (морская капуста), обычно в пачке 10 листов.

250 грамм слабосоленой (!!) семги...читать далее →

19.09.2019, 21:07 cheftm_30

0 0 комментЫ

Роллы с фунчозой – Gimmari – 김말이

Ингредиенты:

1. фунчоза (120 г)
2. соль
3. перец
4. мед или сахар (1 чайная ложка)
5. нарезанная морковь (2 столовые ложки)
6. зеленый лук (2 столовые ложки + 1 чайная ложка)
7. водоросли (4 листа)
8. растительное масло
9. соевый соус (1 столовая ложка)
10. уксус (1 столовая ложка)
11. кочукару (1/2 чайной ложки)
12. кунжут (1 чайная ложка)
13. большое яйцо (1 штука)
14. крахмал (2 столовые ложки)
15. мука (2 столовые ложки)
16. сода
17. вода (3 столовые ложки)

Приготовление:
Сварите фунчозу и промойте ее под холодной проточной водой. Выжмите лишнюю влагу и переложите лапшу в миску. Нарежьте фунчозу на небольшие кусочки. Добавьте соль и перец по вкусу, морковь, 3 ложки...читать далее →

30.05.2020, 10:45 cheftm_25

0 0 комментЫ

Ролл "Филадельфия"

Ингредиенты:
- Рис круглозерный - 200 г
- Уксус рисовый 20 мл

- Водоросли нори (большие листы) 1 шт.
- Мягкий сливочный сыр (Филадельфия) 150 г
- Семга 150 г

Приготовление:

Рис хорошо промойте, положите в кастрюлю, налейте воды из расчёта 1:1,2. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите рис около 15 минут, не снимая крышки. После дайте рису постоять минут 10, переложите и заправьте рисовым уксусом

Оберните макису пищевой плёнкой,сверху половину листа нори.Распределите рис, смачивая ладонь водой. Оставьте свободной небольшую полосу на ближнем к вам крае нори и сделайте смещение на дальнем. Спрессовывать рис не нужно.

Совместите верх с низом, слегка подтяните начинку ковриком "на...читать далее →

07.01.2015, 14:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Делаем роллы дома

Ингредиенты
Рис отварной - 300 г.
Нори - 1 упаковка.
Вассаби - тюбик.

Для начинки:
Огурец свежий - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Перец сладкий - 1 шт.
Авокадо - 1 шт.
Филе слабосоленой рыбы - 200 г.
Соевый соус - 1 бутылочка.
Свежий имбирь - 1 кусочек.

Также понадобятся: циновка для суши, миска теплой воды, небольшой кусочек ткани.

Способ приготовления

Шаг 1 Огурец, морковь, сладкий перец и нарезать все полосками.
Шаг 2 Положить лист нори на циновку.
Шаг 3 Слегка смочите ткань в миске с водой. Оботрите тканью лист нори (так вы предотвратите его ломкость).
Шаг 4 Выкладывайте рис от центра налево. По левому краю и горизонтальным краям оставьте приблизительно 2,5-3 см. Плотно спрессуйте рис.
Шаг 5...читать далее →

08.01.2015, 23:35 cheftm_9

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Горячие роллы с лососем

Уважаемыe кулинары! Для того, чтобы не потерять рецепт, нажмите "Нравится", а потом "Поделиться". Рецепт сохранится на вашей стенe Шеф повар фейсбук

Время приготовления: 10 минут
Время подготовки: 25 минут

Ингредиенты:

Рис круглозернистый — 140 г
Уксус винный белый — 30 мл
Лосось копчёный — 100 г
Огурцы — 1 шт.
Майонез — 3 ст. л.
Соус соевый — 1 ст. л.
Васаби — 5 г
Водоросли нори — 2 шт.

Приготовление:

1. Для приготовления ролла с лососем вам понадобятся рис, лучше для суши, копчёный лосось, огурец, майонез, соевый соус, водоросли Нори и васаби. Приготовьте соус.
2. Для этого порежьте мелко лосось. Смешайте майонез и соевый соус, чтобы получить массу по густоте похожую на густую...читать далее →

07.02.2015, 01:00 cheftm_1

0 0 комментЫ

Роллы Калифорния

(с икрой летучей рыбы)

Ингредиенты:

● круглый рис
● рисовый уксус
● сахар
● соль
● соленый лосось
● огурец
● икра летучей рыбы
● васаби,
● листы нори

Приготовление:

Готовим рис для роллов:

На данном этапе вам понадобится круглый рис , вода, рисовый уксус, сахар и соль.Сначала нужно хорошо промыть рис (1 стакан) в холодной воде. Затем залить его стаканом воды и поставить вариться на большой огонь. Внимание! Крышку кастрюли закрывать пока нельзя.

Когда вода закипит, убавьте огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и варите рис еще минут 10.
Пока ваш рис томится на огне, готовьте для него «соус». Смешайте 2 столовые ложки рисового уксуса, половину чайной ложки соли и 1 чайную ложку...читать далее →

06.03.2015, 18:04 cheftm_2

0 0 комментЫ

Ролл "Филадельфия"

10.03.2015, 18:15 cheftm_11

0 0 комментЫ