CHEF.tm

Принципы приготовления фунчёзы.

Для того чтобы создать углеводность блюда, в России используют картошку, а в Юго-Восточной Азии — фунчезу, или, как ее называют, стеклянную вермишель. Часто фунчезу путают с рисовой вермишелью, но это не одно и то же. Фунчеза делается из крахмала, то есть это не рисовая вермишель, а крахмальная.

Принцип № 1: Не ломай фунчезу! Нарежь готовую ножницами!

Приготовим два салата с фунчезой — мясной и рыбный.

Берем сотейник. Вливаем кипяток и бросаем в него два пучка вермишели. Нагрев включать не обязательно. Фунчезу можно приготовить, просто залив ее кипятком на три-четыре минуты. Воду не солим. По готовности откидываем на сито и промываем холодной водой.

Берем кусок говядины, споласкиваем и...читать далее →

02.08.2015, 20:35 cheftm_9

0 0 комментЫ

Салат с фунчезой, шампиньонами и сладким перцем

Калорийность 1 порции - 195 ккал, б/ж/у - 5.7/7.1/28.8

Салат получается легкий и нереально вкусный благодаря удачному сочетанию ингредиентов и заправки! Фунчезу смело можно заменить гречневой или рисовой лапшой!!!

📑 ИНГРЕДИЕНТЫ (на 2 порции):
✔ Сладкий перец 100 гр
✔ Шампиньоны свежие 120 гр
✔ Фунчеза (стеклянная лапша) 50 гр - одно гнездо
✔ Салатный микс (у меня Белая дача "Олимп") 100 гр
✔ Заправка:
▫ оливковое масло 10 гр
▫ соевый соус 20 гр
▫ бальзамический уксус 20 гр
▫ соль, перец по вкусу
▫ семена кунжута по желанию

Общая калорийность на 2 порции - 389 ккал (б/ж/у - 11.3/14.1/57.6)

📝 РЕЦЕПТ:
🔷 Фунчезу залить кипятком и оставить на 5-7 минут, затем...читать далее →

24.04.2017, 20:55 cheftm_18

0 0 комментЫ

Салат с фунчезой, шампиньонами и сладким перцем

Салат получается легкий и нереально вкусный благодаря удачному сочетанию ингредиентов и заправки!

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 2 порции):
- Сладкий перец 100 гр (47 ккал)
- Шампиньоны свежие 120 гр (32 ккал)
- Фунчеза (китайская лапша) 50 гр - одно гнездо (169 ккал)
- Салатный микс (у меня Белая дача "Олимп") 150 гр (30 ккал)
Заправка:
- оливковое масло 10 гр (90 ккал)
- соевый соус 20 гр (37 ккал)
- бальзамический уксус 20 гр (18 ккал)
- соль, перец по вкусу
- семена кунжута по желанию

Калорийность 1 порции с учетом заправки 212 ккал!

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Фунчезу залить кипятком и оставить на 5-7 минут, затем промыть холодной водой и выложить в салатник
- В салатник к фунчезе добавить салатный...читать далее →

11.04.2016, 14:35 cheftm_18

0 0 комментЫ

Салат с фунчезой, шампиньонами и сладким перцем

Калорийность 1 порции - 195 ккал, б/ж/у - 5.7/7.1/28.8

Салат получается легкий и нереально вкусный благодаря удачному сочетанию ингредиентов и заправки!

📑 ИНГРЕДИЕНТЫ (на 2 порции):
✔ Сладкий перец 100 гр
✔ Шампиньоны свежие 120 гр
✔ Фунчеза (стеклянная лапша) 50 гр - одно гнездо
✔ Салатный микс (у меня Белая дача "Олимп") 100 гр
✔ Заправка:
▫ оливковое масло 10 гр
▫ соевый соус 20 гр
▫ бальзамический уксус 20 гр
▫ соль, перец по вкусу
▫ семена кунжута по желанию

Общая калорийность на 2 порции - 389 ккал (б/ж/у - 11.3/14.1/57.6)

📝 РЕЦЕПТ:
🔷 Фунчезу залить кипятком и оставить на 5-7 минут, затем промыть холодной водой и выложить в салатник
🔷 В салатник к...читать далее →

16.02.2017, 11:45 cheftm_18

0 0 комментЫ

Салат с фунчезой, шампиньонами и сладким перцем

18.09.2017, 20:00 cheftm_18

0 0 комментЫ

Фунчеза (стеклянная лапша) с шампиньонами и сладким перцем 🌱

Калорийность 1 порции - 195 ккал, б/ж/у - 5.7/7.1/28.8

Фунчезу смело можно заменить гречневой или рисовой лапшой!!!

📑 ИНГРЕДИЕНТЫ (на 2 порции):
✔ Сладкий перец 100 гр
✔ Шампиньоны свежие 120 гр
✔ Фунчеза (стеклянная лапша) 50 гр - одно гнездо
✔ Салатный микс (у меня Белая дача "Олимп") 100 гр
✔ Заправка (нереально вкусная):
▫ оливковое масло 10 гр
▫ соевый соус 20 гр
▫ бальзамический уксус 20 гр
▫ соль, перец по вкусу
▫ семена кунжута по желанию

Общая калорийность на 2 порции - 389 ккал (б/ж/у - 11.3/14.1/57.6)

📝 РЕЦЕПТ:
🔷 Фунчезу залить кипятком и оставить на 5-7 минут, затем промыть холодной водой и выложить в салатник
🔷 В салатник к фунчезе добавить салатный...читать далее →

16.01.2019, 11:45 cheftm_18

0 0 комментЫ

Фунчеза (стеклянная лапша) с шампиньонами и сладким перцем

🌱

Калорийность 1 порции - 195 ккал, б/ж/у - 5.7/7.1/28.8

Фунчезу смело можно заменить гречневой или рисовой лапшой!!!

📑 ИНГРЕДИЕНТЫ (на 2 порции):
✔ Сладкий перец 100 гр
✔ Шампиньоны свежие 120 гр
✔ Фунчеза (стеклянная лапша) 50 гр - одно гнездо
✔ Салатный микс (у меня Белая дача "Олимп") 100 гр
✔ Заправка (нереально вкусная):
▫ оливковое масло 10 гр
▫ соевый соус 20 гр
▫ бальзамический уксус 20 гр
▫ соль, перец по вкусу
▫ семена кунжута по желанию

Общая калорийность на 2 порции - 389 ккал (б/ж/у - 11.3/14.1/57.6)

📝 РЕЦЕПТ:
🔷 Фунчезу залить кипятком и оставить на 5-7 минут, затем промыть холодной водой и выложить в салатник
🔷 В салатник к фунчезе добавить...читать далее →

24.04.2021, 12:00 cheftm_18

0 0 комментЫ

Фунчеза с перцем и мидиями

Калорийность 116 ккал - 100 гр!

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 2-3 порции):
- мидии (можно брать замороженные) 220 гр
- сладкий перец 60 гр
- лук-порей 50 гр
- фунчеза 50 гр (1 гнездо)
- соевый соус 1 ст.л.
- сок 1/4 лимона
- соль, перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Фунчезу залить кипятком и оставить на 5-7 минут (делать так, как написано на упаковке), затем промыть холодной водой
- Мидии сбрызнуть лимонным соком посолить и обжарить на сухой раскаленной сковороде 5 минут, постоянно помешивая
- Перец порезать соломкой, лук-порей полукольцами добавить к мидиям, влить в сковороду 1 ст.л. соевого соуса и потушить еще 5 минут
- Выложить на сковороду готовую фунчезу перемешать с мидиями и овощами и еще 3-4 минуты обжаривать постоянно мешая деревянной лопаткой
- Разложить на порционные тарелки и подавать к столу в теплом виде!

04.05.2016, 18:20 cheftm_18

0 0 комментЫ

Фунчеза с мидиями

Калорийность на 100 гр (после термообработки) - 110 ккал (б/ж/у - 4.3/2.7/18.0)

📑 ИНГРЕДИЕНТЫ (на 2-3 порции):
✔ мидии (можно брать замороженные) 200 гр
✔ сладкий перец 60 гр
✔ лук-порей 50 гр
✔ фунчеза (можно использовать рисовую лапшу) 50 гр (1 гнездо)
✔ соевый соус 1 ст.л.
✔ оливковое масло - 2 ч.л.
✔ сок 1/4 лимона
✔ соль, перец по вкусу

📝 РЕЦЕПТ:
✔ Фунчезу залить кипятком и оставить на 5-7 минут (делать так, как написано на упаковке), затем промыть холодной водой
✔ Мидии сбрызнуть лимонным соком посолить и обжарить на сухой раскаленной сковороде 5 минут, постоянно помешивая
✔ Перец порезать соломкой, лук-порей полукольцами добавить к мидиям, влить в сковороду 1 ст.л...читать далее →

27.06.2017, 13:10 cheftm_18

0 0 комментЫ

Фунчеза с мидиями

16.11.2017, 14:35 cheftm_18

0 0 комментЫ

ПОСТНЫЙ СУП

Этот рецепт подойдет для строгих дней поста.

На монастырской кухне мне сказали, что можно использовать любые растительные продукты. Пусть они для нашей российской кухни и не привычны. Например, фунчезу: лапшу, которая делается из бобовых продуктов. Те, кто хорошо разбирается в географии, увидят близость Владивостока к Японии и Китаю и, надеюсь, меня поймут.

Вам потребуются:
Грибы вешенки (можно заменить шампиньонами) - 400 г
Лук репчатый - 1 крупная луковица
Морковь свежая - 200 г
Свекла свежая - 200 г
Сок лимона, лайма или соевый соус для приправы к моркови и свекле.
Зеленый лук - 2-3 стрелки для украшения
Семена белого кунжута - 1 ч.л.
Соль и черный перец - по вкусу, по желанию

Способ...читать далее →

19.07.2018, 18:05 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Салат Фунчоза / Фынтёзы

Салат фунчоза имеет минимальную калорийность, что отличает ее от обычной лапши. Содержание большого разнообразия овощей в салате, позволяет не употреблять одни лишь углеводы, которые содержится в вермишели, что, следовательно, не принесет вред фигуре и легко усвоиться в организме. Учитывая, что происходит быстрая насыщаемость организма и благодаря наличию клетчатки чувство голода вас посетит совсем не скоро. Наличие волокон в овощах поможет быстрому перевариванию и не приведет к тяжести в желудочно- кишечном тракте, а так же оказывает мягкое слабительное действие. Содержит большое количество минеральных веществ: K, Mg, Na, Ca, Fe, а так же вся группа витаминов B.

Что нужно, чтобы...читать далее →

29.02.2016, 11:10 cheftm_9

0 0 комментЫ

Колотые огурцы с фунчезой

Нам понадобится:
Огурцы
Чеснок
Соевый соус
Растительное или кунжутное масло
Соль
Красный перец(по желанию)
Фунчоза(по желанию)

В общем то, вся хитрость этого салатика, в огурцах. Перед тем как из порезать нам нужно хорошенько отбить их скалкой, так чтоб они раскололись, затем нарезаем их как вашей душе угодно(но лучше потоньше).
Приготовьте фунчезу по инструкции на упаковке( это не обязательный ингридиент, и без него салатик получится отличным).
Осталась заправка😊 соевый соус смешиваем с маслом и рубленым чесноком, солим, если любите по острее добавьте немного перца чили🔥
Заправляем, оставляем минут на 20 настояться и кушаем☺

19.04.2017, 15:37 cheftm_25

0 0 комментЫ

Рецепт приготовления китайская лапша с курицей.

Ингредиенты: пророщенное зерно, лук, морковь, опята выращенные в темноте, ламинария китайская, гриб муэр (китайский черный гриб), филе курицы в маринаде (уксус яблочный, масло льняное нерафинированное, соль морская, перец черный молотый, смесь перечная, семена льна, имбирь сухой порошковый, чеснок сухой, травы душистые), фуджу, соусы ( китайский соевый, перечный, на основе спелых ягод, древесный), консервированная кукуруза, китайская лапша фунчеза ( рисовая и кукурузная), шиитаке, пекинский соевый соус, кунжутное семя, укроп свежий, острый перец, уксус яблочный, сок лимонный, сок сельдерея. Блюдо готовится 30 минут.
Пошагово:
Кипятим воду и режем овощи
В кипящую воду добавляем водоросли и...читать далее →

02.04.2018, 08:08 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Фунчоза с шампиньонами и сладким перцем 🌱

Калорийность 1 порции - 195 ккал, б/ж/у - 5.7/7.1/28.8

Фунчозу смело можно заменить гречневой или рисовой лапшой!!!

📑 ИНГРЕДИЕНТЫ (на 2 порции):
✔ Сладкий перец 100 гр
✔ Шампиньоны свежие 120 гр
✔ Фунчоза (стеклянная лапша) 50 гр - одно гнездо
✔ Салатный микс (у меня Белая дача "Олимп") 100 гр
✔ Заправка (нереально вкусная):
▫ оливковое масло 10 гр
▫ соевый соус 20 гр
▫ бальзамический уксус 20 гр
▫ соль, перец по вкусу
▫ семена кунжута по желанию

Общая калорийность на 2 порции - 389 ккал (б/ж/у - 11.3/14.1/57.6)

📝 РЕЦЕПТ:
🔷 Фунчозу залить кипятком и оставить на 5-7 минут, затем промыть холодной водой и выложить в салатник
🔷 В салатник к фунчезе добавить салатный...читать далее →

21.06.2022, 21:10 cheftm_18

Диетические

0 0 комментЫ

ТАЙСКИЙ МЯСНОЙ САЛАТ

Блюдо тайской кухни, крайне редкий в наших краях рецепт, но совсем не сложный в приготовлении. Хороший способ удивить гостей необычным, мало кому известным, но очень вкусным блюдом. Как и многие рецепты азиатской кухни, это блюдо интересно своими вкусовыми сочетаниями – кисло-соленые огурцы и остро-соленое мясо уравновешивается нейтрально-спокойным вкусом рисовой лапши.

Ингредиенты:
Филе говядины – 300 гр.
Огурцы небольшие – 2 шт.
Фунчеза либо ашлямфу (рисовая лапша разной ширины) – 1 упаковка
Лук – 2 небольших луковицы.
Соевый соус – 1 бут (примерно 250 мл)
Уксус, щепотка сахара, острый красный перец и душистый черный по вкусу.
Приготовление:
Филе порезать на тонкие длинные полоски...читать далее →

14.03.2016, 20:10 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

ФУНЧЕЗА ПО-КОРЕЙСКИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 150г. говяжьего филе, нарежьте соломкой по 4 см. в длину.
- 2 больших сушеных шиитаке, надо замочить в воде на 3-4 часа, нарезать тонкими полосками
- 2 зубчика чеснока, измельчить
-1 столовая ложка плюс 2 чайные ложки сахара
- 2 столовые ложки плюс 1 чайная ложка соевого соуса
- 2 столовые ложки кунжутного масла
- 1 большое яйцо
- 4 унции шпината, промыть и высушить
- половина пачки картофельной лапши (толстой желательно, не тонкой)
- От 2 до 3 шт. зеленого лука, нарезать поперек на 2 дюйма длинными кусочками
- 1 средняя луковица (1 чашка), тонко нарезанная
- От 4 до 5 белые грибы, нарезанные тонкими ломтиками
- 1 средняя морковь (¾ чашки), нарезать спичками
- ½ красный...читать далее →

29.08.2016, 16:12 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Польза прекрасного продукта!

Ширатаки — секрет здоровья, красоты и долголетия, известный в Восточной Азии более 2000 лет. Мировым лидером по потреблению продукта является Япония: жители этой небольшой страны съедают около 200 тонн Ширатаки в год. Продукт является частью ежедневного рациона японцев. Что неудивительно, ведь среди них практически нет людей, страдающих из-за избыточной массы тела.

По текстуре и вкусовым характеристикам ширатаки похожи на рисовую лапшу фунчезу (белые, слегка прозрачные). При этом они имеют ряд неоспоримых преимуществ:

Ширатаки - это супер низкокалорийный продукт
В Ширатаки практически нет углеводов и совсем нет жира
Макаронное изделие Ширатаки не содержит глютена
Гликемический...читать далее →

02.12.2016, 08:36 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Друзья ❗❗❗

Любите Японскую Кухню ?
Теперь вы можете готовить Японские и Паназиатские блюда дома ❗
Именно для Вас мы разработали удобное мобильное приложение ?
-Копченый угорь в соусе Unagi?
-Королевские Тигровые Креветки???
-Мидии Гиганты
-Лапша Соба ,Удон,Фунчеза ,Хурасаме ?
-и целый Осьминог?
это далеко не весь список продуктов которые есть в нашем магазине ❗

Все просто ??
☝Скачиваете приложение
Если у Вас Android вот ссылка?play.google.com/store/apps/details?id=ru.kaminary

Если iOS ? itunes.apple.com/ru/app/kaminari-ingridienty-dla-susi/id1166013344?l=en&mt=8

✌Набираете продукты в корзину

Мы привозим ???

Наши цены порадуют Вас ??

И еще - МЫ ДАРИМ СКИДКУ 6% НА ПЕРВЫЙ ЗАКАЗ???

05.12.2016, 13:05 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

"ПИКАНТНОЕ РАГУ "БАЗА СТЬЮ"??

(Budae-jjigae 부대 찌개)"

Блюдо было изобретено после Корейской войны (1950-1953), когда американская армия дислоцировалась в городе Ыйджонбу, недалеко от Сеула. Они имели свои собственные продукты питания, такие как консервированная фасоль, ветчина и колбасы. Это еда была совершенно новой для корейцев. В конце концов корейцы стали комбинировать американские и корейские продукты.
Это рагу не на одного человека, как минимум на 3-их. Как только лапша рамен разбухнет, приступайте к трапезе.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
-2 сушеных шиитаке
- 8 больших сушеных анчоусов
- Сушеные водоросли ( лист)
- 8 чашек воды
- 1 чайная ложка соли

Для приправы:

- 6 зубчиков чеснока, измельчить
- 1 столовая ложка острой...читать далее →

15.12.2016, 13:05 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Битая курица по-лэшаньски (棒棒鸡, Bang Bang Chicken):

На 4-6 порций
8-10 куриных окорочков;
пучок зелёного лука (белая и средняя часть);
корень имбиря;
1 огурец;
1 ст. светлого кунжута;
3 ст. л. кунжутного масла;
1 ст. л. соевого соуса;
1 ст. л. сахара
Курицу залить холодной водой, добавить овощи и специи, довести до кипения, готовить на малом огне 15-20 минут. Дать остыть, накрыв крышкой. Тем временем приготовить кунжутный соус: семечки кунжута обжарить в сухой сковороде на малом огне до румяного цвета, пересыпать в блендер, добавить сахар, перчик, взбивая тонкой струйкой влить масло. Остывшие окорочка разобрать на волокна: мясо отбить круглой скалкой (или плоской стороной топорика, как здесь), снять с кости. Огурец нарезать тонкой соломкой, разложить по глубоким мискам (опционально: добавив фунчезу), сверху выложить мясо, полить кунжутным соусом, посыпать нарезанным свежим острым перчиком. Сразу подавать.

20.02.2017, 14:30 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Лапша - вок с овощами 🌿

Ингредиенты:

1. Упаковка лапши для вока (подойдёт гречневая, фунчеза, пшеничная, рисовая)
2. Соевый соус
3. Перец сладкий 1 шт
4. Капуста белокочанная 200 гр
5. Капуста цветная или брокколи 6 соцветий
6. Стебель сельдерея
7. Морковь 1 шт
8. Специи по вкусу
9. Растительное масло
10. Кунжут
11. Зелень

Приготовление:

1. Сначала режем небольшими кубиками овощи и раскладывания их по мисочкам
2. Затем отвариваем лапшу по инструкции на упаковке, откидывание ее, можно промыть в холодной воде.
3. Лучше взять специальную сковороду вок, но можно и в обычной, желательно с более высокими бортиками.
4. Разогреваем сковороду и добавляем масла, чтобы его было достаточно.
5. Дальше на...читать далее →

06.03.2018, 18:50 cheftm_19

0 0 комментЫ

«Спринг роллы с крабом»

Что же это такое?!
Спринг роллами🌯называют целую группу азиатских закусок, которые представляют собой начинку, завёрнутую в блинчик, рисовую бумагу или тонкое тесто.
Начинки могут быть самыми разнообразными, а сами роллы - жаренными или свежими. Сегодня я предлагаю Вам Вьетнамскую вариацию этого блюда - в сырой рисовой бумаге (ее, если что, искать в отделах с ингредиентами для азиатской кухни в больших супермаркетах).

Итак, поехали:
🍴Нам понадобится🍴
🌯 Сухая тонкая рисовая лапша (можно фунчезу);
🌯 Крабовое мясо - 400 гр.;
🌯 Длинный огурец - 1 шт.;
🌯 Морковь - 1 шт.;
🌯 Кочан салата айсберг - 1/4 шт.;
🌯 Лист рисовой бумаги - 12 шт.

Для соуса:
🔹 Соевый соус - 2 ст.л.;
🔹 Кунжутное масло - 1/2...читать далее →

03.04.2018, 08:08 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Рыба по-вьетнамски

Если вам вдруг захотелось чего-нибудь пряного и ароматного, то обязательно попробуйте блюдо под названием рыба по-вьетнамски. Для его приготовления подойдет филе любой белой рыбы, какая вам больше нравится, так как основная изюминка - это специи, оригинальные и придающие блюду невероятный вкус.

Филе белой рыбы 450 грамм
Чеснок 2 зубчика
Лук шалот 3–4 штуки (небольшого размера)
Лемонграсс 3 стебля
Куркума 1 чайная ложка
Корень имбиря (тертый) 1 чайная ложка
Порошок чили 1/2 чайной ложки
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Масло растительное 2 столовые ложки
Соус соевый 1 столовая ложка (для подачи)
Зелень свежая (кинза, лук зеленый) для подачи

Шаг 1: Подготавливаем...читать далее →

04.04.2018, 08:08 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Спринг роллы с крабовым мясом

🇻🇳🇻🇳🇻🇳

Спринг роллами🌯называют целую группу азиатских закусок, которые представляют собой начинку, завёрнутую в блинчик, рисовую бумагу или тонкое тесто.
Начинки могут быть самыми разнообразными, а сами роллы - жаренными или свежими. Сегодня я предлагаю Вам Вьетнамскую вариацию этого блюда - в сырой рисовой бумаге (ее, если что, искать в отделах с ингредиентами для азиатской кухни в больших супермаркетах).

🔥Итак, поехали:
🍴Нам понадобится🍴
🌯 Сухая тонкая рисовая лапша (можно фунчезу);
🌯 Крабовое мясо - 400 гр.;
🌯 Длинный огурец - 1 шт.;
🌯 Морковь - 1 шт.;
🌯 Кочан салата айсберг - 1/4 шт.;
🌯 Лист рисовой бумаги - 12 шт.

Для соуса:
🔹 Соевый соус - 2 ст.л.;
🔹 Кунжутное масло ...читать далее →

02.06.2018, 05:23 cheftm_25

Китайская кухня

0 1 комментЫ