CHEF.tm

СВИНОЙ РУЛЕТ В ЛУКОВОЙ ШЕЛУХЕ)

Конкурсный рецепт "ГОТОВЬ ЛЕГКО С МУЛЬТИВАРКОЙ!")

партнер конкурса

Подчеревок (сало с прослойками мяса с брюшной части свиной туши) - 1 кг
Соль
Луковая шелуха
Чеснок
Лавровый лист
Перец черный молотый
Всё по вкусу

Приготовление:

Сало берем с хорошей мясной прослойкой. Кусочек должен быть такого размера, чтобы его можно было скрутить в рулет.
Сало тщательно вымыть под холодной проточной водой и выложить на столе. Если есть косточки, их осторожно вырезать острым ножом.
Со всех сторон сало щедро обсыпать крупной морской солью и молотым лавровым листом.
Сало с прослойками мяса с брюшной части свиной туши скрутить в рулет и зафиксировать нитью. Нить должна быть достаточно прочной, чтобы...читать далее →

18.10.2015, 05:10 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

САЛО В МУЛЬТИВАРКЕ!

Ингредиенты:
Сало — 1 кг
Соль — 2 ст.л.
Чеснок — 2 головки
Перец красный жгучий
Перец черный
Лавровый лист

Необходимо где-то около 1 кг сала (чтобы кусок влез в чашу пароварки). Сало натираем специями, солью, мелко нарезанным чесноком (специи могут быть как готовые для засолки сала, так и просто ваши любимые).

Сало положить в рукав для запекания или хорошо замотать в фольгу. Положить в чашу пароварки. В мультиварку налить 5 мультистаканов, вставить чашу пароварки и выбрать режим «варка на пару» 60 минут. После выключения оставить остывать в таком состоянии.

Потом вынуть сало из рукава, переложить в полиэтиленовый пакет и убрать на сутки в холодильник.

18.10.2015, 19:05 cheftm_28

0 0 комментЫ

Сало горячего засола - домашний деликатес!

Ингредиенты:

Вода — 1 л
Свиное сало с прослойками мяса — 1 кг
Луковая шелуха — 3 горсти
Лавровый лист — 2 шт.
Чеснок — 7 зубца
Соль — 200 г
Сахар — 2 ст. л.
Перец черный — по вкусу

Приготовление:

1.Наберите в емкость воду, добавьте в нее сахар, соль, лавровый лист, луковую шелуху и ставьте вариться. Луковой шелухи можно добавить и больше. Когда вода закипит, положите в нее обмытое сало — пусть оно проварится еще 20—30 минут.
2. Снимите сало с огня и оставьте его на 8—10 часов пропитываться отваром. Затем вытащите сало из рассола и высушите его. Пока сало сохнет от жидкости, порежьте чеснок тонкими пластинками, смешав затем с молотым черным перцем. Обсохшее сало вываляйте в получившейся смеси, заверните его в фольгу и поставьте на ночь в морозилку.

Приятного аппетита!

09.11.2015, 16:03 cheftm_30

0 0 комментЫ

in_list1Banner

ВКУСНАЯ ГРУДИНКА В МУЛЬТИВАРКЕ

1. ГРУДИНКА ПОДКОПЧЕННАЯ

Грудинка – 800 гр
Луковая шелуха
Соль – 100 гр. плюс соль для маринования
Перец красный и черный по 1 ч.л. (для маринования)
Смесь для засолки сала – 2 ст.л.
Чеснок – 1 головка
Черный и душистый горошек
Лавровый лист
Жидкий дым – 3 ст.л.
Вода – 2 л.
Грудинку посолить, посыпать перцем, приправами, натереть чесноком (я разрезала ее на две части), уложить в пакет и в холодильник для маринования часов на 5-10.
В чашу налить воду, установить программу СУП на 1,5 часа, довести до кипения, выложить в кипящую воду луковую шелуху и все приправы, налить жидкий дым, прокипятить 5 минут и выложить грудинку. Готовить до окончания программы. Грудинку остудить в...читать далее →

15.11.2015, 23:05 cheftm_28

0 0 комментЫ

СВИНОЙ РУЛЕТ В ЛУКОВОЙ ШЕЛУХЕ)

18.11.2015, 06:00 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

ТОП-5 закусок в мультиварке.

1. Язык заливной в мультиварке.

Ингредиенты:
Язык говяжий — 1 шт
Лук — 1 шт
Чеснок — 1-2 дольки
Специи — по вкусу
Соль — по вкусу
Желатин — 15 гр
Вода — 2.5 стакана

Приготовление:
1. В режиме "Тушение" варим язык вместе с солью, специями, перцем, чесноком и луком 3 часа.
2. Готовый язык сполоснем под холодной водой, снимем верхнюю шкурку и нарежем кусочками. Желатин тем временем разводим, как написано на упаковке.
3. Бульон отцеживаем и разводим в нем желатин. Доводим до кипения, чтобы желатин растекся. Половину выливаем в блюдо, поверху выкладываем резанный язык. 4. Заливаем второй частью бульона, остужаем и держим в холодильнике, пока бульон не застынет.

2. Картофель "Фри" в...читать далее →

21.11.2015, 11:45 cheftm_28

0 0 комментЫ

СВИНОЙ РУЛЕТ В ЛУКОВОЙ ШЕЛУХЕ)

18.12.2015, 10:30 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

Самое вкусное сало.

Советую взять на заметку этот простой и доступный рецепт вкусного сала, который Вы легко сможете приготовить к ужину или на закуску. Попробуйте - не пожалеете! Закусочка получается невероятно вкусная, сметают влёт.

Ингредиенты:
• сало
• вода - 1 литр
• поваренная соль - 1 стакан
• лавровый лист - 3-4 штуки
• перец горошком - по вкусу
• репчатый лук - 1 штука
• чеснок - 3-4 зубчика
• черный молотый перец.

Как приготовить вкусное сало:

Складываем сало в кастрюлю, а затем делаем рассол.

Рассол: на 1 литр воды высыпаем 1 стакан соли, добавляем 3-4 листика лаврушки, перчик горошком и одну луковицу (я ее очищаю) рассол закипятим и через минутку заливаем сало горячим рассолом, ставим гнет (под...читать далее →

21.12.2015, 10:15 cheftm_2

0 0 комментЫ

ТОП-5 рецептов закусок в мультиварке.

1. Рулет из свиной рульки в мультиварке.

Ингредиенты:
• Рулька свиная – 1,5 кг
• Лук репчатый – 2 шт
• Чеснок – 3-4 дольки
• Вода
• Соль, специи (в т.ч. лавровый лист и молотый чёрный перец) – по вкусу

Рульку обмыть, замочить в холодной воде на 30 мин., затем поскоблить, тщательно обмыть.
Чеснок пропустить через пресс или натереть на мелкой тёрке.
Рульку надрезать по всей длине, аккуратно вынуть кость, немного отбить. На мясо выложить чеснок, добавить соль и специи (кроме лаврового листа). Завернуть в тугой рулет, закрепить ниткой или жгутиком. Лук не чистить, обмыть, разрезать пополам.

В чашу мультиварки выложить рулет и лук, добавить немного соли и лавровый лист. Залить водой так...читать далее →

24.12.2015, 17:20 cheftm_28

0 0 комментЫ

Шахлут (блюдо выходного дня)

прочитала один рецепт, очень понравился, спасибо автору
автор Малохат
Шахлут можно готовить и из бараньего внутреннего сала.В таком случае, колбаски получатся маленькие и термообработке подлежат меньше.Еще один совет:капусту много класть не советую,блюдо в итоге будет напоминать дамляму и пахнуть варенной капустой,изюминка не почувствуется.Овощи класть только по 2 штуки.У нас даже картофель не кладут,уж лучше лука побольше.Просто мой муж картошку любит.И еще, в самом конце, нужно перчить только на столе, свежеизмельченным мурчем (черным или кайенским).

Внутреннее сало (говяжее)-200 гр.

Рубленное мясо (говядина, баранина)-500 гр.

Лук репчатый- 500 гр.

Зира-1 ст.л.

Черный перец...читать далее →

01.02.2016, 10:40 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

КАРСИ ХОРОВАЦ

1) Баранина – 300 гр.
2) Курдючное сало – 1 ст. ложка
3) Репчатый лук – 1 головка
4) Коньяк – 10 гр.
5) Кислота лимонная на кончике ножа
6) Красный молотый перец
7) Сушеная зелень укропа
8) Сушеная зелень мяты
9) Сушеная зелень кинзы
10) Свежая зелень петрушки (оформление)
11) Соль

Парное мясо – лучший вариант. Мясо очистите от костей, пленки и сухожилий. Нарежьте кусками-кубиками толщиной 4 см. Берем глубокую кастрюлю, выкладываем в нее сырое мясо. Посыпаем мелко нарезанным репчатым луком, добавляем сушеную зелень, лимонную кислоту (вместо кислоты можно полить 3% уксусом). Поперчите и посолите по своему вкусу. Влейте коньяк. Теперь все нужно тщательно перемешать
Мешать нужно следующим...читать далее →

07.03.2016, 22:57 cheftm_20

0 0 комментЫ

САЛО В МУЛЬТИВАРКЕ!

09.04.2016, 11:05 cheftm_28

0 0 комментЫ

СВИНОЙ РУЛЕТ В ЛУКОВОЙ ШЕЛУХЕ)

Подчеревок (сало с прослойками мяса с брюшной части свиной туши) - 1 кг
Соль
Луковая шелуха
Чеснок
Лавровый лист
Перец черный молотый
Всё по вкусу

Приготовление:

Сало берем с хорошей мясной прослойкой. Кусочек должен быть такого размера, чтобы его можно было скрутить в рулет.
Сало тщательно вымыть под холодной проточной водой и выложить на столе. Если есть косточки, их осторожно вырезать острым ножом.
Со всех сторон сало щедро обсыпать крупной морской солью и молотым лавровым листом.
Сало с прослойками мяса с брюшной части свиной туши скрутить в рулет и зафиксировать нитью. Нить должна быть достаточно прочной, чтобы выдержать тугой рулет.
Луковую шелуху промыть под проточной водой. На 1...читать далее →

14.04.2016, 23:40 cheftm_30

0 0 комментЫ

ТОП 15 лучших рецептов маринада для шашлыка, которые должен попробовать каждый!

Забирай себе на стену, чтобы не потерять

1. Шашлык по – кавказски

Для того, чтобы приготовить шашлык по-кавказски, необходимо баранину порезать на куски весом по 35—40 г, посолить, нанизать на шампур и жарить над древесными углями. На гарнир к шашлыку подать зеленый или репчатый лук, нарезанный кольцами, лимон или ткемали. Кроме того, можно подать жареные на вертеле помидоры, баклажаны или соленья. Баклажаны следует предварительно нафаршировать курдючным салом с солью, перцем и зеленью.
При подаче на стол блюдо украсить зеленью петрушки. Мясо старых животных для улучшения вкуса следует предварительно замариновать.
240 г баранины, 25 г зеленого или репчатого лука, специи, 0,5 лимона или...читать далее →

04.05.2016, 13:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

ТОП 15 лучших рецептов маринада для шашлыка, которые должен попробовать каждый!

11.07.2016, 21:40 cheftm_2

0 0 комментЫ

Пицца с салями, грибами и помидорами.

Классический рецепт вкуснейшей пиццы с кусочками салями, консервированными грибами, чёрными оливками маслинами), сыром и помидорами черри.

Ингредиенты
Для теста:
500 гр. мука
250 мл. вода (теплая)
7 гр. дрожжи (сухие)
3 ст.л. растительное масло
1 ч.л. сахар
1 ч.л. соль

Для начинки:
200 гр. колбаса (салями)
50 гр. шампиньоны (консервированные)
100 гр. помидоры (черри)
250 гр. сыр (твердый)
50 гр. маслины
3 ст.л. соус (томатный)

1. В миске смешиваем теплую воду (50 мл., не выше 38 градусов) и сахар, добавляем дрожжи, перемешиваем и оставляем на 10-15 минут, чтобы смесь запенилась. Муку насыпаем горкой на поверхности, делаем углубление, посыпаем солью и вливаем подошедшую...читать далее →

05.08.2016, 18:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

Сало горячего засола - домашний деликатес!

13.08.2016, 00:45 cheftm_11

0 0 комментЫ

Самое вкусное сало.

17.08.2016, 12:55 cheftm_2

0 0 комментЫ

Пицца с салями, грибами и помидорами.

30.08.2016, 19:15 cheftm_11

1 0 комментЫ

САЛО В МУЛЬТИВАРКЕ!

02.09.2016, 19:05 cheftm_28

0 0 комментЫ

✽✽✽ СВИНОЙ РУЛЕТ В ЛУКОВОЙ ШЕЛУХЕ ✽✽✽

--------------------------------------------------------------------
Ингредиенты:
сало с прослойками мяса с брюшной части свиной туши - 1 кг Соль Луковая шелуха Чеснок Лавровый лист Перец черный молотый Всё по вкусу

Приготовление:
Сало берем с хорошей мясной прослойкой. Кусочек должен быть такого размера, чтобы его можно было скрутить в рулет. Сало тщательно вымыть под холодной проточной водой и выложить на столе. Если есть косточки, их осторожно вырезать острым ножом. Со всех сторон сало щедро обсыпать крупной морской солью и молотым лавровым листом. Сало с прослойками мяса с брюшной части свиной туши скрутить в рулет и зафиксировать нитью. Нить должна быть достаточно прочной, чтобы...читать далее →

03.09.2016, 18:18 cheftm_30

0 0 комментЫ

СВИНОЙ РУЛЕТ В ЛУКОВОЙ ШЕЛУХЕ)

Подчеревок (сало с прослойками мяса с брюшной части свиной туши) - 1 кг
Соль
Луковая шелуха
Чеснок
Лавровый лист
Перец черный молотый
Всё по вкусу

Приготовление:
Сало берем с хорошей мясной прослойкой. Кусочек должен быть такого размера, чтобы его можно было скрутить в рулет. Сало тщательно вымыть под холодной проточной водой и выложить на столе. Если есть косточки, их осторожно вырезать острым ножом. Со всех сторон сало щедро обсыпать крупной морской солью и молотым лавровым листом. Сало с прослойками мяса с брюшной части свиной туши скрутить в рулет и зафиксировать нитью. Нить должна быть достаточно прочной, чтобы выдержать тугой рулет. Луковую шелуху промыть под проточной...читать далее →

09.09.2016, 06:00 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Самое вкусное сало.

12.10.2016, 09:33 cheftm_30

0 0 комментЫ

СВИНОЙ РУЛЕТ В ЛУКОВОЙ ШЕЛУХЕ)

09.12.2016, 11:04 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

СТОПРОЦЕНТНЫЙ ПЛОВ ПО-ФЕРГАНСКИ

На «небольшой» плов нам понадобится:
1. Килограмм риса, желательно твердых сортов. Например, рис-девзира, который есть сейчас практически на любом рынке по 200-250 рублей за кило или его разновидности, вроде чунгары. Или - прочие, хорошо зарекомендовавшие себя в среднеазиатских пловах сорта риса - лазер, аланга, басмати и т.д.
2. Примерно килограмм среднеупитанной баранины, из которого треть – косточки, две трети - мясо. К слову добавлю, что разговоры о том, будто плов готовится исключительно из баранины - не более чем разговоры. Причем досужие. Особенно, если учитывать бесспорное главенство риса в этом блюде. Однако баранина в нём - наиболее предпочтительное мясо.
3. Граммов 100...читать далее →

15.12.2016, 16:04 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ