CHEF.tm

Пастила из сливы

Ингредиенты:

Сливы — 1 кг
Сахар — 120 г

Приготовление:

1. Вымойте сливы под проточной водой, дайте стечь влаге.
2. Сливы разделите на половинки и удалите косточки.
3. Сложите сливы в антипригарную кастрюлю или кастрюлю с толстым дном и стенками, можно взять даже чугунок. Накройте крышкой и варите на небольшом огне 15 минут. За это время сливы дадут сок и размягчатся. Не забывайте помешивать их деревянной лопаткой.
4. Спустя 15 минут у вас должна получиться кашица.
5. Добавьте сахар, лопаткой перемешайте.
6. Пюрируйте сливовую массу блендером и варите еще 15 минут без крышки, чтобы максимально выпарить влагу.
7. Противни застелите пергаментом для выпечки. Распределите горячую сливовую...читать далее →

19.04.2018, 21:13 cheftm_10

#десерты

0 0 комментЫ

КАРАМЕЛЬНО-СЛИВОВЫЙ ПИРОГ- ПЕРЕВЁРТЫШ

Мясистая слива, карамель и пряные нотки корицы и гвоздики – то что доктор прописал в этот прекрасный день!

Ингредиенты:
Для теста я взяла:
100 г - сливочного масла;
1 - желток;
1 ложку - сахара;
щепотку соли;
1 ч. л. - разрыхлителя для теста;
около 1,5 стакана- муки.

Для начинки:
50 г - сливочного масла;
2 ложки - белого сахара,
2 ложки - коричневого;
350 г - слив;
молотую гвоздику и корицу

Приготовление:
1. Масло отправляем топить на водяную баню. В муке размешиваем сахар, соль, разрыхлитель.
Добавляем топлёное масло и желток.
Вымешиваем тесто, которое отправляем на часок-другой отлежаться в холодильнике.
2. Спустя где-то час, начинаем плавно готовить начинку. Сливы отделяем...читать далее →

06.05.2018, 18:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

ТКЕМАЛИ ИЗ ЖЕЛТОЙ СЛИВЫ

Желтые сливы - 500 гр
Чеснок - 3 зубч.
Кинза, кориандр - 30 гр
Базилик - 30 гр
Мята - 10 гр
Молотый кориандр - 0.5 чайн.л.
Соль - 0.5 чайн.л.
Перец красный молотый - 0.25 чайн.л.
Растительное масло - 50 мл

1. Тщательно переберите и вымойте сливу, после чего сложите ее в кастрюлю мультиварки.2. Залейте сливы водой так, чтобы они были полностью ею покрыты.3. Закройте крышку мультиварки, выберите режим "Суп", время - 3 минуты.4. Время прошло - сразу же открывайте мультиварку. Сливы нужно откинуть на дуршлаг. Не выливайте жидкость - она нам еще пригодится.5. Дайте сливе остыть до теплого состояния, а в это время измельчите зелень, выжмите через пресс чеснок.6. Сложите зелень и чеснок в чашу...читать далее →

13.07.2021, 21:30 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Шарлотка со сливами⠀

Пока сезон слив, обязательно попробуйте приготовить этот простой, но очень вкусный пирог!⠀
⠀
Такую шарлотку можно сделать с любыми фруктами👌⠀
Сливы придают лёгкую кислинку и сочность!⠀
⠀
Разрыхлитель или соду добавлять НЕ НАДО, главное очень хорошо взбить яйца с сахаром.⠀
⠀
КБЖУ на 100гр.~195/5.4/3/36⠀
⠀
Ингредиенты:⠀
✔яйца-4шт.⠀
✔мука пшеничная-160гр.⠀
✔сахар-120гр.+10гр.(для посыпки слив)⠀
✔соль щепотка⠀
✔сливы-640гр. (вес в очищенном виде)⠀
⠀
У сливы убрать косточки и разрезать их на две или четыре части.⠀
Яйца взбить с щепоткой соли и сахаром, сахар добавлять частями. Взбивать их до белого пышного состояния, масса должна увеличиться в 3-4 раза и сахар полностью...читать далее →

02.08.2021, 11:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Сливово-ореховый торт с коньячным кремом

Для приготовления вам потребуются:
Для теста: сливочное масло - 50 г яйца — 5 шт сахар - 110 г молотые грецкие орехи - 40 г мука - 70 г разрыхлитель - 0,5 ч. ложки какао порошок - 30 г панировочные сухари - 2 ст. ложки
Для крема и украшения: сливы - 700 г желатин - 12 г желтки яиц — 3 шт сахар - 60 г молотая корица - ¼ ч. ложки коньяк - 60 мл сливки 35% - 500 мл тертый шоколад

Способ приготовления:
Желтки отделить от белков и взбить с половиной сахара, добавить молотые грецкие орехи, перемешать. Растопить сливочное масло. Белки взбить с отставшимся сахаром. 1/3 белковой пены добавить в желтки, сверху просеять муку с разрыхлителем и какао-порошок, аккуратно перемешать. Затем смешать с...читать далее →

19.01.2015, 13:54 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Cредство для чистки засоренного слива

В наши дни в магазинах можно купить средство для чистки засоров на любой кошелек и вкус. Однако иногда бывает так, что слив засорился поздним вечером, и бежать в магазин совсем не хочется.

В этом случае можно приготовить средство для прочистки своими руками. Нужные компоненты обычно есть на кухне у каждого из нас.

Нам потребуется сода, уксус и кастрюля кипятка. Сода – половинка стаканчика и такое же количествово уксуса.

Сначала насыпаем в слив соду, затем наливаем укус. Закрываем слив тарелкой, а через полчаса смываем состав большим количеством кипящей водички.

На одном из зарубежных сайтов мне попались следующие пропорции средства для очистки: одна чашка (видимо, двести миллилитров)...читать далее →

30.01.2015, 21:45 cheftm_21

Русская кухня

0 0 комментЫ

Шоколадный торт со сливами

Ингредиенты:

10-12 шт. – слив
300 г – черного шоколада
1 пакетик – ванильного сахара
160 г – пшеничной муки
1 пакетик – разрыхлителя
2 – яйца
80 г – сахара (лучше тростниковый)
2 – желтка яиц
для посыпки – сахарная пудра

Рецепт приготовления шоколадного торта со сливами:

Половину шоколада натираем на терке.

Остальной шоколад растапливаем на водяной бане, немного остужаем.

Смешиваем разрыхлитель и муку.

Взбиваем миксером яйца, желтки, сахар – до однородной, пышной массы.

Затем в массу вводим растопленный шоколад, опять взбиваем.

Постепенно всыпаем мучную смесь, добавляем натертый шоколад, ванильный сахар, вымешиваем или взбиваем до однородности.

Смазываем круглую форму маслом...читать далее →

08.02.2015, 22:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Варенье сливово-шоколадное

Ингредиенты:

сливы – 4 кг (500 г)
сахар – 2 кг (250 г)
какао – 10 ст. л. (1,5 ст. л.)
ванилин – 4 пакетика (0,5 пакетика)

Как приготовить варенье из сливы в мультиварке:

Сливы промыть. Отделить от косточек, убирая червивые.
Засыпать сливы сахаром, перемешать. Дать постоять 20 минут, чтобы сливы дали сок.
Установить режим «тушение» на 1 час. Через 30 минут к сливам добавить какао. Кто любит более насыщенный шоколадный вкус, может добавить какао немного больше.
Хорошо перемешать, до растворения какао.
За 10 минут до конца тушения высыпать ванилин и перемешать. Аромат будет стоять волшебный.

.php?f=333&t=20862&sid=b530b4db436a3d8ef7d80e16c3ed9cf7

29.03.2015, 05:10 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

ШОКОЛАДНЫЙ ПИРОГ СО СЛИВОЙ В МУЛЬТИВАРКЕ!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

5 яиц
2 мульт ст. - сахара
2 м. ст. - муки
1 м. ст - какао порошка
1 пакет разрыхлителя
500 гр. слив без косточек

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Взбить яйца с сахаром, добавить туда муки, какао, взбить до гладкой однородной массы, добавить пакетик разрыхлителя.

Смазать жиром форму и бока тоже, выложить по круга половинки слив заполнив все дно. Залить половиной смеси сливы ровным слоем.

Следующий слой сливы выкладываем таким же образом. Заливаем. Если теста и слив хватает на третий слой смело делаем также.

Выпекаем в течение 50минут. После полного охлаждения вытаскиваем из формы. Посыпаем сахарной пудрой.Блюдо очень легкое и вкусное.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

06.06.2015, 07:50 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

Торт-безе со сливами и сливочным кремом

Коржи из подсушенных белков (безе или меренги) в сочетании со сливами и сливочным кремом образуют праздничный, нежный и очень вкусный торт.

Продукты:

Яичные белки - 6 шт.
Сливы (консервированные) - 16 шт.
Сахар - 350 г
Орехи грецкие (молотые) - 250 г
Корица молотая - 1 ч. л.
Для крема:
Сливки жирные - 430 г
Сахарная пудра - 4 ст. л.
Сметана - 60 г
Ванильный экстракт - 1 ч. л.

Как приготовить торт-безе со сливами и сливочным кремом:

1. Включить духовку для предварительного разогрева до 140 градусов. Два больших противня застелить пергаментом. На каждом нарисовать два круга диаметром 23 см.

2. В большой миске взбить яичные белки до пышной устойчивой пены. Постепенно ввести сахар...читать далее →

26.06.2015, 15:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Пирог — шарлотка со сливами

В детстве мама часто пекла шарлотку и не только с яблоками. В бисквит можно добавить сливы, вишни или другие ягоды, а зимой использовать консервированные фрукты. И готовить ее очень просто.

Ингредиенты:
Яйца — 5 шт,
Сахар — 200 гр,
Сливочное масло — 230 гр,
Мука — 210 гр,
Порошок для выпечки — 0,5 ст. л.
Сливы свежие или консервированные.

1. Разделите яйца на белки и желтки в разные миски. В миску с желтками добавьте сахар и взбейте миксером до густоты.
2. Добавьте размягченное сливочное масло и снова сбейте.
3.Отдельно перемешайте муку с порошком для выпечки и добавьте к желтковой смеси. Перемешайте.
4.Теперь сбейте миксером белки до образования густой пены, добавьте белки в желтковую
5...читать далее →

09.07.2015, 22:20 cheftm_2

0 0 комментЫ

Варенье сливово-шоколадное

28.07.2015, 23:30 cheftm_29

Для мультиварки

1 0 комментЫ

ШОКОЛАДНЫЙ ПИРОГ СО СЛИВОЙ В МУЛЬТИВАРКЕ!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

5 яиц
2 мульт ст. - сахара
2 м. ст. - муки
1 м. ст - какао порошка
1 пакет разрыхлителя
500 гр. слив без косточек

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Взбить яйца с сахаром, добавить туда муку, какао, взбить до гладкой однородной массы, добавить пакетик разрыхлителя.

Смазать маслом форму и бока тоже, выложить по кругу половинки слив, заполнив все дно. Залить сливы половиной теста ровным слоем.

Следующий слой - сливы, выкладываем таким же образом. Заливаем. Если теста и слив хватает на третий слой, смело делаем также.

Выпекаем в течение 50 минут. После полного охлаждения вытаскиваем из формы. Посыпаем сахарной пудрой. Блюдо очень легкое и вкусное.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

13.08.2015, 15:35 cheftm_28

0 0 комментЫ

Консервирование и заготовки из фруктов и ягод на зиму.

Конец лета полон забот о сборе и сохранении урожая, выращенного в садах и на огородах.Вопрос действительно актуальный в свете продолжающихся санкций и контрсанкций. Даже в кошмарном сне мы не могли представить, что продукты питания и фрукты, запрещённые правительством к ввозу в Россию, будут сжигать и давить бульдозерами. Теперь для многих россиян дача стала не только местом летнего отдыха, но и собственной мини-фабрикой по консервированию и заготовкам овощей и фруктов на зиму. Приведём несколько простых рецептов, которые помогут сохранить выращенный урожай. Сегодня расскажем о заготовках фруктов и ягод.

ВАРЕНЬЕГРУШЕВО-ЯБЛОЧНОЕ.

Очищаем мытые фрукты от семян и нарезаем вместе с кожурой на...читать далее →

24.08.2015, 21:10 cheftm_15

1 0 комментЫ

Острый соус из слив

Такой острый сливовый соус по составу ближе к китайской кухне и подходит к мясным, куриным или рыбным блюдам.
Количество специй и пряностей регулируйте на свой вкус, например, острые перцы я добавляю совсем слегонца, хотя по рецепту их обычно рекомендуется побольше.

Подготовьте ингредиенты по списку:
сливы - 500 г
лук - 0,5 головки
корень имбиря - 1-3 кв см
корица - 1/2 палочки
демерара, мед и/ или сироп - 1-2 ст. ложки
чеснок - 1 зубчик
рисовый или фруктовый соус - 0,5-1 ст. ложка
перец чили или кайенский - по вкусу
гвоздика - 1 соцветие по желанию
кориандр семена - 1/3 ч. ложки
вода - 2-3 ст. ложки
соль - по вкусу.

Очистите и нарежьте лук, имбирь и чеснок и потушите на сковороде с...читать далее →

02.09.2015, 11:40 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

"Острый соус из слив"

04.09.2015, 14:00 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Пирог из творожного теста со сливами.

При приготовлении такого пирога используйте любые фрукты. Например, абрикосы, нектарины или персики. Украсить его можно сахарной пудрой, а подать с шариком сливочного мороженого.

Вам потребуется:

Творог 5% 540 граммов
Мука 120 граммов
Яйцо 6 штук
Сахар 200 граммов
Ванильный сахар 8 граммов
Корица молотая 1 чайная ложка
Слива 300 граммов
Сливочное масло 10 граммов

Как готовить:

1. Заранее просейте муку. Разогрейте духовку до 180°С. Выложите творог в чашу миксера, добавьте обычный и ванильный сахар, начните взбивать на средней скорости. Добавьте яйца и увеличьте скорость взбивания. Всыпьте муку и размешайте до однородности.

2. Сливы разделите на половинки и очистите от косточек. Смешайте...читать далее →

09.09.2015, 06:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

ПУДИНГ В МУЛЬТИВАРКЕ!

Ингредиенты:

Сливки (10%) - 700 мл.
Яйца куриные - 4 шт.
Крупа манная - 100 гр.
Сахар - 170 гр.
Какао порошок – 1 столовая ложка
Мед - 2 столовые ложки
Шоколад (черный) - 100 гр.
Разрыхлитель для теста - 2 чайные ложки
Масло сливочное - 50 гр.
Сливы (свежие или замороженные) - 10 шт.

Приготовление:

Первым делом необходимо перелить сливки в кастрюлю и довести их до кипения на среднем огне. После чего добавляем сливочное масло, размешиваем его и начинаем всыпать манную крупу, постоянно при этом помешивая. Доводим содержимое кастрюлю до кипения и добавляем какао, мед, сахар (2 столовые ложки) и шоколад. В последний раз доводим массу до кипения и снимаем кастрюлю с огня.

Слегка остужаем.
В...читать далее →

25.09.2015, 11:05 cheftm_28

0 0 комментЫ

ШОКОЛАДНЫЙ ПИРОГ СО СЛИВОЙ В МУЛЬТИВАРКЕ!

02.10.2015, 12:25 cheftm_28

0 0 комментЫ

Кюфта-бозбаш (Азербайджанская кухня)

По европейским меркам кюфта-бозбаш – это и первое, и второе: горячий суп, щедрая порция мяса и гарнир в придачу.

Ингредиенты
Грудинка баранья 200 г
Курдюк 130 г
Баранина 500 г
Лук красный 180 г
Картофель 3 штуки
Нут 200 г
Рис 30 г
Сливы 4 штуки
Шафран щепотка
Лук-шалот 4 головки
Уксус 50 мл
Куркума 1 столовая ложка
Мята сушеная по вкусу
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Сумах по вкусу

Инструкция

1. Грудинку и луковицу залить полутора литрами воды и поставить на сильный огонь. Снять пену, добавить нут (который следует предварительно замочить на ночь в несоленой воде) и варить на медленном огне под крышкой около часа, периодически снимая пену. В конце посолить, вынуть лук и...читать далее →

26.11.2015, 10:10 cheftm_9

0 0 комментЫ

ШОКОЛАДНЫЙ ПИРОГ СО СЛИВОЙ В МУЛЬТИВАРКЕ!

04.01.2016, 17:55 cheftm_28

0 0 комментЫ

Клафути со сливами

Ингредиенты:

Сливы — 500 г
Яйца куриные — 4 шт.
Молоко — 360 мл
Сахар — 60 г
Мука — 60 г
Ванильный экстракт — 5 мл
Сахарная пудра для присыпки

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты.
Разогрейте духовку до 160ᵒ С. Помойте сливы, отделите косточки, оботрите кухонным полотенцем. Порежьте дольками и выложите в форму для выпечки. 2. Форма должна быть цельная, ни в коем случае не разъемная.
3. Взбейте яйца и молоко. Можно использовать вместо молока жирные сливки, но тогда будет намного жирнее.
4. Добавьте сахар, муку и ванильный экстракт. Количество сахара зависит от ваших ягод: если ягода недостаточно сладкая, то сахара можно добавить больше.
5. Продолжайте взбивать венчиком до однородной массы.
6. Залейте сливы полученной массой и выпекайте в течение 1–1,5 часа до тех пор, пока не подрумянится до золотистого цвета.
7. Клафути со сливами готово.

10.04.2016, 17:55 cheftm_2

0 0 комментЫ

in_list2Banner

6 Моих ВКУСНЕЙШИХ - Рецептов АРБУЗОВ в БАНКАХ

Рецепт соленых арбузов № 1
_
Приготовим заблaговременно 2 кг ягод арбуза, 1 литр воды, 70 мл 9%-го уксуса, 3 столовые ложки сахaра, 1,5 столовых ложки соли.
Воду с солью и сaхаром доводим до кипения, кипятим 10-15 минут и добавляем уксус. Ягоды кропотливо моем и нaрезаем некрупными кусками.
Укладываем кусочки в 3-хлитровую банку и заливаем доведенным до кипения рассолом.
Стерилизуем ёмкость под крышкой около 20 минут.
Дальше закaтываем, ставим в тёплое место крышкой вниз и укутывaем.
Вполне остывшие банки отправляем на хранение в кладовку либо погреб.
Ну что, сейчас ежели кто-то спросит вaс, то вы не удивитесь и вы можете поведать, как солить арбузы на зиму?! : )
Стоит лишь несколько...читать далее →

01.06.2016, 07:15 cheftm_2

0 0 комментЫ

Клафути со сливами

29.06.2016, 17:35 cheftm_2

0 0 комментЫ

Хрупкий пирог со сливами

Ингредиенты:

Сливы — 0,5 кг
Мука — 2 стакана
Сливочное масло — 150 г
Сахарный песок — 1 стакан
Сметана — 2 ст. л.
Разрыхлитель — 0,5 ч. л.
Соль — щепотка
Панировочные сухари — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Нам нужно приготовить тесто и подготовить сливы для пирога. Предлагаю второе поручить кому-нибудь из домочадцев. Мне, например, помогал ребенок. И сложного ничего нет – просто разрезать пополам и удалить косточку.
2. Тем временем займемся тестом. Забыла сказать – масло должно быть комнатной температуры. Итак, смешиваем масло, сахарный песок (1/4 стакана оставить) и сметану, разрыхлитель и соль. Тщательно размешиваем.
3. Добавляем муку и замешиваем тесто. Песочное тесто – тяжелое, мягкое...читать далее →

06.07.2016, 12:55 cheftm_5

0 0 комментЫ