CHEF.tm

БисмиЛлях 🌍🌎🌏

Тирит — баранина с нутом 🌰🥒
Одно из классических арабских блюд и, по некоторым источникам, одно из любимых блюд Пророка Мухаммеда, мир ему и благословение. Это традиционный рецепт из седьмого столетия.
Ингредиенты:⠀⠀⠀ ⠀
Баранина: 1,5 кг.⠀ ⠀
Нут: 3 стакана.
Яйца: 6 шт.
Мёд: 1/2 стакана.⠀
Лаваш: 8-10 шт.
Питы: по желанию.
Вода: 8 стаканов.
Молотый кориандр: 2 ч.л.⠀⠀⠀ ⠀
Свежий кориандр: 100 гр.⠀ ⠀
Чёрный перец: 2 ч.л.⠀
Тмин: 2 ч.л.⠀⠀⠀ ⠀
Соль: 1 ст.л.⠀
Шафран: 1/2 ч. л.⠀⠀ ⠀
Оливковое масло: 200 гр.⠀ ⠀
Рис (лучше красный) 500 гр.
Репчатый лук: 5-10 шт.⠀⠀ ⠀
Чеснок: 1-2 головки.⠀⠀ ⠀
Специи (зира, барбарис) по вкусу.
Высыпаем нут в контейнер и заливаем холодной водой так, чтобы она покрыла...читать далее →

25.05.2022, 16:05 cheftm_9

0 0 комментЫ

Хачапури

Если очень захотелось испечь чего-то несладкого ..

Ингредиенты (на 2 хачапури диаметром с большую сковороду):

ТЕСТО
1 стакан кефира
4 ст.л. растительного масла
1 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
1 ч.л. соды
мука, сколько "возьмет" тесто
щепотка сухого базилика по желанию

НАЧИНКА
250 гр плавящегося сыра тира российского без сычуга
250 гр брынзы без сычуга
хороший пучок укропа
черный молотый перец

Способ приготовления:
1) Смешать кефир и масло, добавить к ним остальные ингредиенты и вымесить тесто. Муки добавлять столько, чтобы тесто не липло к рукам.
2) Положить тесто на часик в холодильник (может, можно и не откладывать? Не знаю)
3) Подготовить начинку: размять брынзу, натереть сыр...читать далее →

16.11.2015, 12:40 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Соус "Тирей" (не путать с терияки)

Ингредиенты:
• Соевый соус 200 мл
• Чеснок 5 зуб.
• Перец красный жгучий 2 ч. л.
• Семена (кинзы, кориандра, молотые) 3 ч. л.
• Зелень (кинзы ) 1 пуч.
• Перец черный 1 ч. л.
• Сахар 1 ст. л.
• Уксус (70%) 1 ст. л.

Время приготовления: 20 минут

Способ приготовления:
Все сухие составляющие ингредиенты перемалываются.
Кинза и чеснок мелко рубятся или перемалываются блендером.
Всe смешивается с соевым соусом, сахаром, уксусом. Настаивается около 1 часа, подаeтся к мясу, рыбе, рису. Вкуснятина!

25.02.2016, 15:32 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

in_list1Banner

ТОРТАНО В МУЛЬТИВАРКЕ!

Приятно удивим родных и близких таким замечательным хлебушком;-)

Приготовьте для чаши мультиварки стеклянный стакан (жаропрочный) в серединку.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

500 г. муки - 2 - 2,5 стакана
15 г. дрожжей
100 г. сливочного масла
1 1/8 чашек воды - 270 мл. примерно
50 г. сыра тира "Российский","Костромской"...) - натертого на тёрке
150 г. твердого нежирного сыра - порезанного мелким кубиком (
100 г. салями - порезанного меклим кубиком
2 сваренных вкрутую яйца, медко порезанных
150 г. ветчины, также мелко порезанной
перец, соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Смешайте муку, масло, соль и воду, чтобы замесить мягкое тесто, примерно, как для пиццы. Оставить на пару часов подниматься в теплом месте. Тесто должно...читать далее →

30.06.2016, 20:01 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

Творожный торт «Внезапность» без выпечки

Внезапно захотелось сладкого. И творога. И еще банан. И лень было печь. Так и получился этот тортик, гибрид тира...больше

Ингредиенты
8 порций
300 г творога 5-9%
800 г сметаны 20%
250 г печенья савоярди
50 г сахарной пудры
желатин в расчете на литр жидкости
1 ст л ванильного сахара
130 г клубники
2 шт банана
300 мл кофе
22-24 см Разъемная форма

Приготовление

Творог (у меня 4.5%, сухой, зернистый) протираем через сито. Это придаст ему некоторую воздушность.

Желатин замочить в 50 г воды или молока, дать набухнуть, и нагревать (НЕ КИПЯТИТЬ!!!) до полного растворения крупинок. У меня было два пакетика по 10 г

Заварить крепкий кофе. Или взять растворимый. Вылить в...читать далее →

26.05.2018, 19:07 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ