CHEF.tm

Трюфели из йогурта и белого шоколада

Ингредиенты:
110 г белого шоколада
80 мл йогурта (обычный 2% без сахара)
2 клубники
дополнительно: сахарная пудра или сахар-песок для обваливания

Приготовление:
Нарубите белый шоколад и растопите его в микроволновке на низкой температуре, помешивая каждые 15 секунд.
Добавьте йогурт в растопленный шоколад,перемешайте и остудите смесь в холодильнике в течение часа. Нарежьте клубнику.
Работая очень быстро, слепите небольшие шарики из шоколадной массы (1 чайная ложка). В центр поместите небольшую часть клубники, залепите шоколадной смесью часть надлома. Обваляйте трюфели в сахаре. Остудите их в течение часа в холодильнике.

05.08.2015, 17:25 cheftm_2

0 0 комментЫ

Трюфели из йогурта и белого шоколада

Ингредиенты:

110 г белого шоколада
80 мл йогурта (обычный 2% без сахара)
2 клубники
дополнительно: сахарная пудра или сахар-песок для обваливания

Приготовление:

Нарубите белый шоколад и растопите его в микроволновке на низкой температуре, помешивая каждые 15 секунд. Добавьте йогурт в растопленный шоколад,перемешайте и остудите смесь в холодильнике в течение часа. Нарежьте клубнику. Работая очень быстро, слепите небольшие шарики из шоколадной массы (1 чайная ложка). В центр поместите небольшую часть клубники, залепите шоколадной смесью часть надлома. Обваляйте трюфели в сахаре. Остудите их в течение часа в холодильнике.7

11.09.2015, 07:50 cheftm_2

0 0 комментЫ

Трюфели “Лучше, чем Раффаэлло”

Ингредиенты:

• 400мл кокосового молока, с процентом жирности выше 16-17%
• 3 столовые ложки меда или стевии по вкусу
• ½ чайной ложки ванилина, или экстракт ванили по вкусу
• 80гр кокосовой стружки
• 100гр миндаля
+ кокосовая стружка, для обваливания

Инструкции:

1. Оставить кокосовое молоко в холодильнике на 6-8 часов, или на ночь. Затем перевернуть вверх дном, открыть и слить жидкость. Оставшийся густой крем переложить в миску.
2. Добавить мед/стевию и хорошенько перемешать с кремом, затем добавить кокос и порубленный миндаль. Перемешать и сформировать из массы шарики.
3. Обвалять шарики к кокосовой стружке и подавать, или хранить в холодильнике в герметичном контейнере.

Количество порций: 22-23 трюфеля

15.09.2015, 01:00 cheftm_14

Диетические

1 0 комментЫ

in_list1Banner

Торт "Белый трюфель"

Ингредиенты:

Мука — 130 Грамм
Яйца — 6 Штук
Крахмал — 1 Ст. ложка
Сахар — 160 Грамм
Масло сливочное — 50 Грамм
Шоколад белый — 50 Грамм (+ 150 грамм для крема)
Разрыхлитель — 1 Чайная ложка
Сливки — 250 Миллилитров
Рикотта — 250 Грамм
Желатин — 4 Грамма

Количество порций: 7-8
Как приготовить "Торт "Белый трюфель""
Сливочное масло и белый шоколад (50 грамм) ставим на водяную баню. Полностью растворяем шоколад в масле, постоянно помешивая массу. Снимаем с огня, оставляем остывать.
Сахар и яйца смешиваем и ставим на водяную баню. Взбиваем массу венчиком, растворяя сахар.
Яично-сахарную массу снимаем с огня. Взбиваем миксером 10-15 минут. Масса загустеет и увеличится в объеме.
Просеиваем в...читать далее →

17.09.2015, 07:30 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Трюфель Евы

Очень шоколадно, очень нежно, просто тает! Печь надо однозначно, чтобы хоть раз почувствовать вкус этого лакомства.

Ингредиенты:

Сливочное масло - 225 г
Шоколад 55-70% какао - 460 г
Яйцо куриное - 9 шт.
Сахар - 100 г
Лимонная кислота - 1/4 ч.л. или сок лимона (1/2 ч.л.)
Какао-порошок для украшения верха

форма диаметром 23 см

Приготовление:

1. Растопить масло с шоколадом на медленном огне, постоянно помешивая.
2. Отделить белки от желтков. Желтки хорошо взбить с сахаром до плотной устойчивой пены в течении 5 минут, точное время важно.
3. Спатулой аккуратно смешаем взбитые желтки с остывшей шоколадной смесью.
4. Белки взбиваем отдельно с лимонной кислотой до мягких! пиков. Это важно...читать далее →

24.09.2015, 23:35 cheftm_10

#десерты

0 0 комментЫ

Трюфель Евы

27.09.2015, 06:20 cheftm_4

Торты

1 0 комментЫ

Трюфель Евы

Очень шоколадно, очень нежно, просто тает! Печь надо однозначно, чтобы хоть раз почувствовать вкус этого лакомства.

Вам потребуется:

●сливочное масло - 225 г
●шоколад 55-70% какао - 460 г
●яйцо куриное - 9 шт.
●сахар - 100 г
●лимонная кислота - 1/4 ч.л. или сок лимона (1/2 ч.л.)
●какао-порошок для украшения верха

форма диаметром 23 см

Как готовить:

1. Растопить масло с шоколадом на медленном огне, постоянно помешивая.

2. Отделить белки от желтков. Желтки хорошо взбить с сахаром до плотной устойчивой пены в течении 5 минут, точное время важно.

3. Спатулой аккуратно смешаем взбитые желтки с остывшей шоколадной смесью.

4. Белки взбиваем отдельно с лимонной кислотой до мягких! пиков...читать далее →

04.10.2015, 07:45 cheftm_11

0 0 комментЫ

Торт "Трюфель"

Ингредиенты

Яйцо — 5 шт
Сахар коричневый (Мистраль демерара fine) — 100 г
Мука — 80 г
Какао-порошок — 20 г
Крахмал картофельный — 10 г
Сливки (не ниже 33% жирности) — 300 г
Шоколад (100 гр. в крем, 50 гр. для декора, 50 гр.для обсыпки торта.) — 200 г
Орехи грецкие — 150 г
Сироп ванильный (у меня вишневый) — 60 мл
Коньяк — 30 г

Рецепт "Торт "Трюфель""

Сахар с яйцами взбить в пышную пену.

Добавить к яичной смеси какао, муку и крахмал. Быстро вымесить тесто.
Дно формы 24 см., выстелить пергаментом, вылить тесто в форму и выпекать в разогретой до 190 гр. духовке 40-45 минут.

50 гр. шоколада растопить на паровой бане и залить в формочки для декора, потом этими украшениями украсить...читать далее →

22.10.2015, 12:50 cheftm_4

Торты

1 0 комментЫ

Трюфель Евы

29.10.2015, 11:55 cheftm_2

0 0 комментЫ

Трюфели “Лучше, чем Раффаэлло”

10.11.2015, 07:01 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Трюфель Евы

16.11.2015, 07:03 cheftm_30

1 0 комментЫ

Шоколадный новогодний торт из Пьемонта

К шоколаду можно относиться по-разному: как к опасному соблазну, приводящему к краху любую диету или как к универсальному улучшителю настроения. Ясно одно: рецепту праздничного торта, который Юлия Высоцкая привезла из шоколадного Пьемонта, этому пьянящему сочетанию упругого теста, нежного крема и хрустящих орехов сопротивляться решительно невозможно.

черный шоколад – такое же достояние Пьемонта, как и знаменитые черные трюфели. Едва ли не каждый месяц здесь проходят фестивали и праздники, посвященные этому лакомству. Но главный шоколадный бум начинается, конечно, в декабре. Шоколадки в форме сердца и елочных шаров, шоколадные трюфели и пасту в разноцветных баночках в предрождественские дни...читать далее →

18.11.2015, 16:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Трюфель Евы.

19.11.2015, 21:35 cheftm_11

1 0 комментЫ

Трюфель Евы

11.12.2015, 08:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Трюфель Евы

18.12.2015, 13:25 cheftm_2

0 0 комментЫ

Трюфель Евы

03.01.2016, 22:00 cheftm_11

0 0 комментЫ

Трюфель Евы

28.01.2016, 18:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Трюфель Евы

04.02.2016, 16:15 cheftm_2

0 0 комментЫ

Бригадейро - домашние бразильские конфеты.

Простые в приготовлении, совершенно доступные по ингредиентам. И вкусные :) С чашечкой кофе или чая - самое оно. Я вот прямо сейчас не могу остановиться - ем и ем одну за другой :)
По вкусу и текстуре эти конфеты - что-то среднее между шоколадным трюфелем и мягкой шоколадной ириской. Кстати, массу для бригадейро вполне можно использовать для начинки пирожных макарон.
Классическое бразильское угощение, которое является неотъемлемым лакомством на всех детских праздниках — конфеты «Бригадейро». Как говорят в Бразилии: «Если вы выросли в бразильской семье, то эти клейкий шоколадные трюфели становятся значимой частью ваших воспоминаний, постоянно согревая душу. Они живут в той же стороне вашего...читать далее →

23.02.2016, 13:35 cheftm_11

0 0 комментЫ

Бригадейро - домашние бразильские конфеты.

25.02.2016, 06:45 cheftm_11

0 0 комментЫ

ТРЮФЕЛИ “ЛУЧШЕ, ЧЕМ РАФАЭЛЛО”

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 400мл кокосового молока, с процентом жирности выше 16-17%
• 3 столовые ложки сахарной пудры
• ½ чайной ложки ванилина, или экстракт ванили по вкусу
• 80гр кокосовой стружки
• 100гр миндаля
+ кокосовая стружка, для обваливания

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Оставить кокосовое молоко в холодильнике на 6-8 часов, или на ночь. Затем перевернуть вверх дном, открыть и слить жидкость. Оставшийся густой крем переложить в миску.

2. Добавить пудру и хорошенько перемешать с кремом, затем добавить кокос и порубленный миндаль. Перемешать и сформировать из массы шарики.

3. Обвалять шарики к кокосовой стружке и подавать, или хранить в холодильнике в герметичном контейнере.

Количество порций: 22-23 трюфеля

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

03.03.2016, 21:50 cheftm_5

0 0 комментЫ

Бригадейро - домашние бразильские конфеты.

04.03.2016, 22:55 cheftm_2

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Шоколадно-творожные трюфели

Ингредиенты:
500 гр. сливочного сыра, комнатной температуры
2 стакана сахарной пудры (или по вкусу)
150 гр. черного горького шоколада, (60% какао и более)
1 чайная ложка ванильного экстракта

Покрытия для трюфелей:
миндальные орехи, нарезанные (или другие орехи)
кокосовая стружка
какао порошок

При помощи миксера, взбиваем сливочный сыр постепенно добавляя сахарную пудру, после каждого добавления хорошо взбиваем взбиваем.
Добавляем растопленный шоколад и ваниль и перемешиваем до получения однородной массы.
Охлаждаем в течении нескольких часов в холодильнике.
Формируем небольшие шарики (размером в 30 гр.)
Обваливаем каждую конфетку в разное покрытие (орехи, какао, кокосовую стружку).
Охлаждаем, до момента употребления.
Приятного аппетита!
Источник рецепта: shewearsmanyhats. com

15.03.2016, 14:10 cheftm_9

0 0 комментЫ

Трюфель Евы

23.03.2016, 16:01 cheftm_30

0 0 комментЫ

Трюфель Евы.

11.04.2016, 15:55 cheftm_11

0 0 комментЫ