CHEF.tm

Хачапури по-аджарски

Ингредиенты (для теста массой 1 кг) :

Мука пшеничная — 600 г
Молоко — 400 г
Дрожжи сухие — 12 г
Масло подсолнечное — 1 ст.л.
Яйцо куриное — 1 шт.
Сахар — 1 ч.л.
Соль — 1,5 ч.л.
Для одного хачапури :
Готового дрожжевого теста — 200 г
Сыр сулугуни — 180 г
Яйцо куриное — 3 шт.
Масло сливочное — 20 г

Приготовления:

1. Приготовить дрожжевое тесто.
2. Раскатать из куска тста лепешку.
3. Свернуть лепешку в трубочку до середины с обеих сторон. Концы подогнуть.
4. Сформировать тесто в форме лодочки и положить на противень, посыпанный мукой.Смазать тесто яйцом.
5. Сулугуни натереть на крупной терке. Смешать в миске сулугуни с одним яйцом.
6. Уложить весь сулугуни с яйцом в хачапури.
7. Отправить...читать далее →

11.12.2015, 04:10 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Хачапури по-Аджарски.

Вам понадобится (для теста массой 1 кг) :
мука пшеничная - 600 гр
молоко - 400 гр
дрожжи сухие - 12 гр
масло подсолнечное - 1 ст.л.
яйцо куриное - 1 шт.
сахар - 1 ч.л.
соль - 1,5 ч.л.

Для одного хачапури :
готового дрожжевого теста - 200 гр
сыр сулугуни - 180 гр
яйцо куриное - 3 шт
масло сливочное - 20 гр

Приготовление:

- Приготовить дрожжевое тесто.
- Раскатать из куска тста лепешку

- Свернуть лепешку в трубочку до середины с обеих сторон. Концы подогнуть.

- Сформировать тесто в форме лодочки и положить на противень, посыпанный мукой.

-Смазать тесто яйцом

- Сулугуни натереть на крупной терке. Смешать в миске сулугуни с одним яйцом.

- Уложить весь сулугуни с яйцом в хачапури.

...читать далее →

01.02.2016, 23:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Топ 10 рецептов Лепешек и пирогов разных народов!!

Сохраните себе на Стенку чтобы не ПОТЕРЯТЬ РЕЦЕПТЫ!)

1)ЛЕПЕШКИ "ЧУДУ"! Кавказская кухня

Лепешки "ЧУДУ" настоящее кулинарное ЧУДО! Очень вкусные и простые в приготовлении! Попробуйте!

Ингредиенты:

Для начинки:

• Творог - 400г ,
• Картофель - 6 шт,
• Укроп - по вкусу ,
• Соль, перец - 0,5ч.л.

Для теста:

• Мука - 1кг ,
• Соль-0,5ч.л ,
• Вода кипяченая - 300 мл ,
• Масло подсолнечное - 4 ст.л.

Дополнительно:

• Масло сливочное 100г.

Приготовление:

Перетираем через сито творог.

Картофель чистим,нарезаем кусочками и отвариваем в подсоленной воде до готовности.

Горячий картофель разминаем. В картофельное пюре добавляем творог,измельченный укроп, соль и перец по вкусу.

Тщательно...читать далее →

04.02.2016, 00:22 cheftm_9

Восточная кухня

0 1 комментЫ

in_list1Banner

Хачапури

Простой рецепт Хачапури с пошаговыми фотографиями. Очень просто и вкусно! В этом варианте Вы узнаете как приготовить хачапури не выпекая, а просто обжаривая на сковороде.

Описание приготовления:
Хачапури - вкусная и очень популярная грузинская выпечка представляющая собой лепешку с сырной начинкой внутри. Так же начинка для хачапури может быть рыбная или мясная. Блюдо можно выпекать как на сковороде, так и в духовой печи. Самая распространенная начинка в хачапури это грузинский сыр чкинти-квели.

Как приготовить Хачапури:

Готовят Хачапури используя пресное бездрожжевое тесто. Лучшим традиционным вариантом для начинки служит имеретинский сыр, но если его нет под рукой, можно заменить на...читать далее →

14.02.2016, 16:55 cheftm_2

0 0 комментЫ

Хачапури по-Аджарски.

07.03.2016, 15:40 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Хачапури

01.08.2016, 17:55 cheftm_2

0 0 комментЫ

Хачапури

01.12.2016, 12:45 cheftm_2

0 0 комментЫ

Хачапури

18.04.2017, 10:35 cheftm_11

0 0 комментЫ

Хачапури по-аджарски

Для теста:
мука - 600 гр
молоко - 400 гр
дрожжи сухие - 12 гр
масло подсолнечное - 1 ст.л.
Показать полностью..
яйцо куриное - 1 шт.
сахар - 1 ч.л.
соль - 1,5 ч.л.

Для начинки:
сыр сулугуни - 600 гр
(Я взяла 300 гр. сулугуни и 300 гр. сыра Гауда)
яйцо куриное - 6 шт(1 на смазку и 5 в каждый хачапурь)

- Приготовить дрожжевое тесто.
В тёплое молоко добавить соль,сахар,яйцо,масло и дрожжи. Тщательно всё перемешать.Добавить муку и вымешивать до тех пор,пока тесто не начнёт отставать от рук.Поставить тесто в тёплое место,прикрыв кастрюлю полотенцем.Оставить тесто подходить часа на 2-3. Раз в минут 40 подходить,обминать тесто рукой,будет сильно подниматься.
-Разделить наше...читать далее →

19.05.2017, 18:50 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Хачапури

Рецепт Хачапури — это как рецепт блинов: существуют сотни разновидностей этого рецепта, с разными начинками, с разными ингридиентами… и никто уже и не скажет КАКОЙ ЖЕ из рецептов — самый правильный и классический… Каждый готовит ТАК, как больше нравится ему, как привычнее и правильнее на его взгляд…

А вообще, простота приготовления Хачапури не может не радовать глаз и поэтому прошу следовать дальше:

Что берем:
для теста
кефир (мацони или простокваша) — 0,5 литра
яйцо — 1 шт
соль — 1 ч. л.
сахар — 1 ч. л.
разрыхлитель или сода — 1 ч. л.
растительное масло — 1-2 ст. л.
мука — 4-5 стаканов

для начинки
брынза, сулугуни или имертинский сыр — 500 г

Как готовим:
1) Сулугуни...читать далее →

02.07.2017, 17:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Хачапури по-аджарcки

Ингредиенты (для теста массой 1 кг) :

мука пшeничная - 600 гр
молоко - 400 гр
дрoжжи сухие - 12 гр
маcло подсолнечное - 1 ст.л.
яйцо куpиное - 1 шт.
саxар - 1 ч.л.
соль - 1,5 ч.л.

Для однoго хачапури :
готового дрожжевого теста - 200 гр
сыр сулугуни - 180 гр
яйцо куриное - 3 шт
масло сливочное - 20 гр

Приготовления:

- Приготовить дрожжевое тесто.
- Раскатать из куска тста лепешку.
- Свернуть лепешку в трубочку до середины с обеих сторон. Концы подогнуть.
- Сформировать тесто в форме лодочки и положить на противень, посыпанный мукой.
-Смазать тесто яйцом.
- Сулугуни натереть на крупной терке. Смешать в миске сулугуни с одним яйцом.
- Уложить весь сулугуни с яйцом в хачапури.
- Отправить...читать далее →

17.07.2019, 08:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

3 вкусных рецепта хачапури 😋

1. Хачапури с картошкой

Ингредиенты:

Пшеничная мука хлебопекарная — 390 г
Молоко — 300 мл
Куриное яйцо — 2 шт
Сухие дрожжи — 1 ст. л.
Растительное масло — 2 ст. л.
Картошка — 6 шт. = 1200 г
Сливочное масло — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Черный перец молотый — по вкусу
Томатный соус — для подачи
Соус сацебели — для подачи

Приготовление:

1. Просейте муку через сито. Приготовьте глубокую миску для теста, а также миску для начинки, достаньте скалку, толкушку для пюре. Почистите картофель и отварите его до готовности. Достаньте сковороду и смажьте ее маслом.
2. Приготовьте тесто. Нагрейте молоко, чтобы оно стало чуть теплым, и растворите в нем дрожжи. В глубокую миску насыпьте 2,5 стакана муки...читать далее →

17.04.2022, 20:22 cheftm_10

0 0 комментЫ

Хачапури по-аджарски

Очень сытно и вкусно )

Ингредиенты
Мука пшеничная первого сорта- 600 граммов
Молоко 2.5%- 400 граммов
Дрожжи сухие- 12 граммов
Масло растительное (подсолнечное)- 1 столовая ложка
Яйцо куриное- 1 штука
Соль- 1,5 чайные ложки
Сыр Сулугуни- 180 граммов
Яйцо куриное- 3 штуки
Масло сливочное- 20 граммов
Приготовление

1. Приготовить дрожжевое тесто.

2. Раскатать из куска теста лепешку. (200 гр на одну порцию).

3. Свернуть лепешку в трубочку до середины с обеих сторон. Концы подогнуть.

4. Сформировать тесто в форме лодочки и положить на противень, посыпанный мукой.
Смазать тесто яйцом.

5. Сулугуни натереть на крупной терке. Смешать в миске сулугуни с одним яйцом. Уложить весь сулугуни с...читать далее →

02.01.2015, 23:35 cheftm_9

Восточная кухня

1 0 комментЫ

Хачапури с сыром и вареным яйцом

Вкусный и экономичный рецепт

Такие хачапури хороши как для завтрака с чашкой чая, или кофе, так и для праздничного стола, на котором они могут заменить обычный хлеб. К тому же очень удобно, когда хачапури делаются не только вкусно, но и быстро и с минимальным количеством затрат. Предлагаю именно такой вариант приготовления хачапури - недорогих и вкусных!

Ингредиенты:

Тесто:
кефир - 2 ст
соль - 1 ч.л.
сахар - 1 ч.л.
сода-1 ч.л.
масло растительное – 2 ст.л.
мука – 4 - 5 ст

Начинка:
сыр твёрдый - 150 гр.
яйцо отварное - 5 шт.
чеснок - 5 зубчиков
зелень - 1 пучек
майонез - 3 ст.л.

Приготовление:
Смешиваем кефир, соль, сахар, соду, растительное масло. Хорошо перемешиваем.
Сыр и яйца трём на...читать далее →

14.03.2015, 23:05 cheftm_9

Восточная кухня

1 0 комментЫ

Хачапури с сыром и вареным яйцом: вкусный и экономичный рецепт

Такие хачапури хороши как для завтрака с чашкой чая, или кофе, так и для праздничного стола, на котором они могут заменить обычный хлеб. К тому же очень удобно, когда хачапури делаются не только вкусно, но и быстро и с минимальным количеством затрат. Предлагаю именно такой вариант приготовления хачапури - недорогих и вкусных!

Ингредиенты:

Тесто:
кефир - 2 ст
соль - 1 ч.л.
сахар - 1 ч.л.
сода-1 ч.л.
масло растительное – 2 ст.л.
мука – 4 - 5 ст
Начинка:
сыр твёрдый - 150 гр.
яйцо отварное - 5 шт.
чеснок - 5 зубчиков
зелень - 1 пучек
майонез - 3 ст.л.

Приготовление:

1. Смешиваем кефир, соль, сахар, соду, растительное масло. Хорошо перемешиваем.
2. Сыр и яйца трём на крупной тёрке...читать далее →

26.04.2015, 11:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

Аджарские хачапури

Самые лучшие аджарские хачапури готовят в Батуми, и коренной батумец всегда готов озвучить вам длинный перечень требований к «правильной» лодочке с сыром. Итак, хачапури должны быть румяные, с хрустящими бортиками, сухим донышком и мягким мякишем. Внутри-обильно сдобрены расплавленным сыром, перемешанным с тающим от жара кусочком сливочного масла, и все это тянется и пропитывает собой ломтики теста. Яйцо здесь и еда. и украшение, оно должно быть свежайшее, деревенское, с ярким желтком. Правильное хачапури - это прежде всего сыр. И вовсе не сулугуни, как принято считать, а чкинти-квели - молодой имеретинский сыр, скрипучий, нежный, со сливочным вкусом.

Начинайте готовить за 3,5 ч

1 кг...читать далее →

20.05.2015, 18:05 cheftm_9

0 1 комментЫ

ХАЧАПУРИ ПО-ТБИЛИССКИ

ИГРЕДИЕНТЫ

Кефир - 250 мл
Мука пшеничная - 500 грамм
Яйцо куриное - 2 шт.
Сулугуни - 300 грамм
Яичный желток - 3 шт.
Сода - 0,5 ч.л.
Соль - 0,5 ч.л.
Сахар - 1 ст.л.
Укроп свежий - 0,5 пучка

Подготовим ингредиенты для приготовления хачапури по-тбилисски.
Ингредиенты для хачапури по-тбилисски
Соединим яйца с кефиром в глубокой миске, размешаем венчиком. А затем будем потихоньку просеивать в миску муку. Добавим соль, соду и сахар. Замешиваем тесто. Оно получается очень мягким, нежным и эластичным.
Оставим его на полчаса "отдохнуть", а тем временем займемся начинкой.
Замесить тесто
Сулугуни нужно потереть на мелкую терку, чтобы получилась сырная крошка. Добавляем к сыру 3 желтка и...читать далее →

26.05.2015, 22:05 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Аджарские хачапури

Самые лучшие аджарские хачапури готовят в Батуми – и коренной батумец всегда готов озвучить вам длинный перечень требований к «правильной» лодочке с сыром. Итак, хачапури должны быть румяные, с хрустящими бортиками, сухим донышком и мягким мякишем. Внутри обильно сдобрены расплавленным сыром, перемешанным с тающим от жара кусочком сливочного масла, – и все это тянется и пропитывает собой ломтики теста. Яйцо здесь и еда, и украшение, оно должно быть свежайшее, деревенское, с ярким желтком. Правильное хачапури – это прежде всего сыр. И вовсе не сулугуни, как принято считать, а чкинти-квели – молодой имеретинский сыр, скрипучий, нежный, со сливочным вкусом.

ИНГРЕДИЕНТЫ
1 кг муки
1 стакан...читать далее →

19.09.2015, 22:10 cheftm_9

0 0 комментЫ

Хачапури с сыром и вареным яйцом: вкусный и экономичный рецепт.

Такие хачапури хороши как для завтрака с чашкой чая, или кофе, так и для праздничного стола, на котором они могут заменить обычный хлеб. К тому же очень удобно, когда хачапури делаются не только вкусно, но и быстро и с минимальным количеством затрат. Предлагаю именно такой вариант приготовления хачапури - недорогих и вкусных!

Вам потребуется:

Тесто:
●кефир - 2 ст
●соль - 1 ч.л.
●сахар - 1 ч.л.
●сода-1 ч.л.
●масло растительное – 2 ст.л.
●мука – 4 - 5 ст

Начинка:
●сыр твёрдый - 150 гр.
●яйцо отварное - 5 шт.
●чеснок - 5 зубчиков
●зелень - 1 пучек
●майонез - 3 ст.л.

Как готовить:

1. Смешиваем кефир, соль, сахар, соду, растительное масло. Хорошо перемешиваем.

2. Сыр и яйца трём на крупной...читать далее →

31.10.2015, 19:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

Крутой рецепт хачапури.

Хачапури — это известнейшее блюдо грузинской кухни, которое прославило эту страну на весь мир. Cуществует множество рецептов хачапури, и у каждой хозяйки найдется свой секрет приготовления, но именно этот считается универсальным.
Приготовит вместе с вами вкуснейшее хачапури, от которого невозможно будет оторваться.

Вот что нам понадобится:
3 стакана пшеничной муки
1 стакан кефира
2 яйца
1 ч. л. соли
1 ч. л. сахара
0,5 ч. л. пищевой соды
1 ст. л. растительного масла
400 г сыра твердых сортов
50 г сливочного масла

Процесс приготовления:
Добавьте в 1 стакан кефира 1 яйцо, сахар, соль и растительное масло. Хорошенько перемешайте.

Просейте 2 стакана муки (1 оставьте для подсыпания)...читать далее →

13.02.2016, 22:10 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Хачапури с яйцом

Наверное, невозможно найти человека, который хотя бы раз не попробовал хачапури. Вариантов этого блюда много. Мы предлагаем испечь хачапури с сыром и яйцом.

Ингредиенты

для теста:
500 г муки
1 ч. ложка сухих дрожжей
1 ч. ложка сахара
2 яйца (одно - взбить для смазывания изделий)
щепотка соли

для начинки:
600 г сыра сулугуни
8 яиц
3 ст. ложки сливочного масла
1 ст. ложка растительного масла

Способ приготовления
Муку просеиваем, добавляем сухие дрожжи. Одно яйцо взбиваем с сахаром и солью, добавляем стакан теплой воды и слегка взбиваем. Постепенно вливая яичную смесь, замешиваем тесто. Вымешиваем, пока не перестанет прилипать к рукам. Ставим миску с накрытым тестом в теплое место на час...читать далее →

19.02.2016, 13:40 cheftm_9

0 0 комментЫ

Мегрельские хачапури - пальчики оближешь!

Я часто люблю повторять ресторанные блюда дома, и этот раз не стал исключением. Однажды в Сан-Франциско, в русском магазине, заприметив сулугуни на прилавке, я тут же вспомнила о том невероятном вкусе хачапури, о сыре, который как мягкое облачко тает во рту, оставляя приятный солоноватый сливочный вкус.
И да, из указанного количества получается довольно много хачапури, три больших лепешки для маленькой семьи — многовато. Я предлагаю испечь всю порцию, а что останется заверните в пищевую пленку и положите в морозилку. Однажды это станет очень приятной находкой;) Просто разогрейте замороженные хачапури в духовке и наслаждайтесь снова и снова.

Вам потребуется:

Вода теплая — 150 мл
Сахар — 2...читать далее →

19.02.2016, 15:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Хачапури с грибами

Ингредиенты:
Дрожжевое тесто - 230г.
Шампиньоны - 250г.(мне было мало, берите больше)
Желток куриный(не использовала)
Молоко или сливки - 1/2ст.
Сливочное масло - 1ст.л.
Чеснок - 1зуб.
Кинза - 3веточки
Репчатый лук - 1шт.
Кондари(чабер) - 1щепотка
Соль, перец

Дрожжевое тесто
(на 7-8 хачапури):
Вода - 6ст.
Дрожжи - 11г.
Мука - 2-2,5кг.
Растительное масло - 1/2ст.
Сахар - 2ст.л.
Соль - 2ст.л.

Приготовление:
1. Дрожжи развести в теплой воде, добавить соль, сахар, перемешать и поставить в теплое место на 15мин.
2. Постепенно добавляя муку, хорошо замесить тесто, чтобы оно было мягким и не крутым.
3. Добавить растительное мало и еще раз хорошо вымесить тесто.
4. Поставить тесто подходить в...читать далее →

21.02.2016, 16:10 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

ХАЧАПУРИ (ГРУЗИНСКАЯ КУХНЯ)

Ингредиенты для 4 хачапури:

Мука – 1 кг
Сыр имеретинский («имерули») – около 1,4 кг (по 350 г на штуку) [ можно заменить начинкой из адыгейского сыра с добавлением сливочного масла и соли по вкусу. Не то, но более или менее близко]
Яйца – 2 шт.
Сахар – 1 ст. ложка
Дрожжи гранулированные - 1 ст. ложка
Подсолнечное масло – 100+ г
Маргарин – 50 г
Соль – 1 ч. ложка
Некоторые массы ингредиентов высчитывались на глаз, но глаз у калбатоно Лейлы - точный, так что можно довериться, но про собственное внутреннее чутьё тоже забывать не надо.

Приготовление дрожжевого теста для хачапури

Налить в миску пол литра воды, добавить 1 ст. ложку сахара, размешать и равномерно всыпать 1 ст. ложку...читать далее →

22.02.2016, 22:00 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Рецепт имеретинских хачапури

Ингредиенты :
Для теста вам понадобится:
молоко – 1 стакан
сухие дрожжи – 1 столовая ложка с горкой
подсолнечное масло– 150 миллилитров
соль – 1 щепотка
сливочное масло – 100 грамм
мацони – 500 грамм
яйцо – 1 штука
мука – 800 грамм – 1 килограмм
сахар – 1 щепотка

Для начинки вам нужно будет:
имеретинский сыр – 1 килограмм
яичный желток – 1 штука - для обмазывания
яйца – 1-2 штуки (по желанию)
сметана – 1 столовая ложка - для обмазывания
сливочное масло – 50 грамм

Способ приготовления имеретинских хачапури:
Вначале приготовьте тесто для хачапури: нагрейте молоко, оно должно быть еле тёплым, всыпьте в него сахар и дрожжи, влейте небольшое количество подсолнечного масла, присыпьте мукой и...читать далее →

14.03.2016, 15:10 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ