CHEF.tm

Хумус в мультиварке.

Ингредиенты:

- Нут (мелкая фасоль) - 700 граммов
- Кунжут - 50 граммов
- Сок лимонный - по вкусу
- Чеснок - 3 зубчика
- Специи - по вкусу

Приготовление:

Если вам предстоит накрывать на стол, а вы устали от обычных блюд и хотите приготовить что-то новое, но не знаете что, то хумус в мультиварке - для вас. Это очень простое по приготовлению и вкусное блюдо, которое пришло к нам с Ближнего Востока.

1. Для начала хорошенько промоем нут и положим его вымачиваться в воде на ночь.

2. Затем, аккуратненько слейте воду, чтобы не осталось излишков, и переложите ваш нут в мультиварочку. После этого залейте нут свежей водой так, чтобы вода полностью прикрыла нут.

3. Включите мультиварку на режим...читать далее →

02.05.2017, 09:25 cheftm_28

0 0 комментЫ

Тартины с хумусом и цветной капустой

Ингредиенты:

Цветная капуста 1/2 кочана
Хлеб цельнозерновой 4 ломтика
Масло оливковое 3-4 ст. л.
Хумус 200 г
Соль, перец по вкусу
Способ приготовления:

Цветную капусту разделить на небольшие соцветия, а затем каждое соцветие нарезать пластинками по 0,5 см.
Выложить капусту на противень, посолить, поперчить и полить оливковым маслом.
Запекать в предварительно разогретой до 220С духовке 10 минут.
Поджарить ломтики хлеба в тостере и равномерно распределить на них хумус. Можно использовать классический хумус или приготовить самостоятельно более оригинальный вариант, например, с авокадо или болгарским перцем.
Сверху выложить цветную капусту и подавать.

13.05.2017, 07:03 cheftm_30

0 0 комментЫ

Хумус – 166 Ккал

Если вы никогда не пробовали хумус – срочно это исправьте. Это не слишком калорийный, но очень вкусный и полезный вариант закуски, который может стать альтернативой салату или даже полностью заменить ужин.
Для хумуса возьмите:
сухой нут 300 грамм;
100 грамм кунжута;
половину ч. л. зиры;
лимонный сок – 5 столовых ложек;
3 зубка чеснока;
оливковое масло;
соль.
Готовьте закуску так:
Нут промойте и замочите в воде на 12 часов. Слейте воду, залейте свежей и варите 2 часа.
На сухой сковороде прокалите зерна зиры и измельчите их в кофемолке.
В той же сковороде нужно обжарить кунжут и так же измельчить.
В блендере смешать до однородности кунжутный порошок, чеснок, соль и оливковое масло. Добавить нут и измельчить еще раз.
Добавляя в чашу блендера отвар от нута, можно регулировать густоту хумуса. Также в процессе измельчения ингредиентов следует ввести лимонный сок и масло.

03.07.2018, 23:05 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Хумус из зеленой гречки

Рецепт, в котором Восток встречается с Севером. С Ближнего Востока берем сам принцип душистой, мелко размолотой пасты, которая называется хумус. Но классический израильский хумус готовится только из нута. Мы же приспособим для него северную гречку. Именно зеленую, нежную, чуточку крахмальную, она по текстуре к гороху ближе всего. Специи подбираем индивидуально, как вечернее платье, – гречке к лицу оливки, тархун и лимонный сок.

ИНГРЕДИЕНТЫ
250 г зеленой гречки
4 зубчика чеснока
1 ч. л. пасты тахини
цедра 1 лимона
сок 1/4 лимона
2 ст.л. оливкового масла экстра вирджин
по 1/2 пучка петрушки и тархуна
150 мл овощного бульона
горсть зеленых оливок без косточек
свежемолотый черный перец
Для...читать далее →

19.08.2018, 07:05 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Зеленый хумус

Хумус – блюдо ближневосточной кухни, в оригинальной версии готовится из гороха нут. Наш вариант побыстрее – не нужно тратить время на замачивание и варку гороха, а авокадо сделает блюдо более нежным

ИНГРЕДИЕНТЫ
500 г зеленого горошка
1 авокадо
3 зубчика чеснока
маленький пучок петрушки
10 веточек тархуна
5 перьев зеленого лука
2 ст. л. кедровых орехов
1/3 стакана лимонного сока
1/3 стакана тахини
соль
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Отварите зеленый горошек в кипящей подсоленной воде, 5 мин. Переложите горошек с 1/2 стакана воды, в которой он варился, в чашу блендера.

Шаг 2
Очистите авокадо, удалите косточку. Нарежьте мякоть ломтиками и переложите в блендер к горошку. Очистите...читать далее →

21.08.2018, 17:45 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Хумус 🔥

Сначала мы замачиваем нут (500 гр) в холодной воде на ночь. Утром сливаем воду, промываем и ставим вариться нут в большом количестве воды до полуготовности. Вынимаем шумовкой и кладём в холодную воду, очищаем от пленки (так наш хумус будет качественней, вкусней) помещаем очищенный нут в ту же воду в кастрюле и варим до полной готовности, чтобы стал мягким.
Затем хумус помещаем в салатник и , подливая воду ,в которой варился нут, начинаем пробивать блендером. Затем тахину 4-5 ст.л (кунжутная паста) добавляем оливковое масло (100-150 мл) чеснок (2-3 зубчика), соль,сладкую или копченую паприку, лимонный сок (1 лимон) зиру в порошке по вкусу, 2 ст.л. сметаны. Все хорошо пробиваем,и если масса...читать далее →

08.03.2020, 16:00 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Запеченный сырный хумус с лепешками 😍

Сразу 2 супервкусных рецепта ❤

Ингредиенты:
⠀
Для хумуса:

Вареный нут + жидкость от него — 800 г
Натертая моцарелла для пиццы — 150 г
Натертая моцарелла для пиццы для украшения — 50 г
Кунжутная паста тахини — 100 г
Томатная паста — 2 ст. л.
Вяленые томаты в масле — 5–6 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Сушеный орегано — 2 ч. л.
Базилик — 1 маленький пучок
Кедровые орешки — 1 горсть
Оливковое масло — по вкусу
Острый соус — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу

Для лепешек:

Мука — 350 г
Теплая вода — 120 мл
Натертая моцарелла — 100 г
Мед — 1 ст. л.
Сухие дрожжи — 1,5 ч. л.
Соль — 0,25 ч. л.
Оливковое масло — по вкусу
Базилик — 1 пучок

Приготовление:
⠀
1. В глубокой миске смешайте воду, мед и...читать далее →

08.08.2021, 07:37 cheftm_10

#закуски

0 0 комментЫ

Хумус 😋

Ингредиенты:

Сухой нут — 250 г
Пищевая сода — 5 г
Вода для замачивания — 750 мл
Вода для приготовления — 1,5 л
Паста тахини — 150-170 г
Свежевыжатый лимонный сок — 4–6 ст. л.
Чеснок, измельчить — 4 зубчика
Зира — 1 ч. л.
Ледяная вода — 6–10 ст. л.
Соль

Приготовление:

1. Накануне хорошо промойте нут и положите его в большую миску. Залейте холодной водой (750 мл) и оставьте на ночь.
2. На следующий день слейте воду. Поставьте среднюю кастрюлю на сильный огонь и добавьте обсушенный нут и соду. Добавьте 1,5 литра воды и доведите до кипения. Готовьте, снимая пену и кожуру, которая всплывает на поверхность.
3. Когда вы уберете всю пену, убавьте огонь до средне–слабого и закройте кастрюлю...читать далее →

26.04.2022, 08:15 cheftm_10

#закуски

0 0 комментЫ

Хумус с томленой говядиной 😎

Ингредиенты:

Для хумуса:

Сухой нут — 100 г или 300 г готового
Кунжутная паста тахини — 2 ст. л.
Оливковое масло — 2 ст. л.
Лимонный сок — 1 ст. л.
Зира — 1 ч. л.
Сушеный чеснок — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Перец — 1 ч. л.
Жидкость от нута или вода — 100–150 мл

Приготовление:

1. Если у вас сухой нут, замочите его в воде с 1 ст. л. соды на 6–12 часов. Промойте бобы, залейте чистой водой и отварите до мягкости 1–1,5 часа. Жидкость от нута не сливайте, она пригодится.
2. В чаше блендера соедините все ингредиенты, кроме жидкости от нута, превратите в однородную пасту. Порционно добавляя жидкость, доведите хумус до желаемой консистенции.

Для говядины:

Говядина (у автора лопатка) — 800-1000...читать далее →

16.05.2022, 17:22 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Тост с авокадо, хумусом и помидорами 🥪🥪🥪

Ингредиенты:

Хлеб
Оливковое масло, сливочное масло — для обжаривания хлеба
Авокадо
Помидоры черри
Хумус (автор использовала хумус с вялеными томатами)
Лук (зелёный, красный, белый)
Чеснок
Лимонный сок

Приготовление:

1. Начните с поджаривания хлеба со сливочным или оливковым маслом, переложите на тарелку, затем добавьте на хлеб хумус.
2. Сверху выложите нарезанный авокадо и сбрызните лимонным соком.
3. На среднем огне разогрейте оливковое и сливочное масло. Обжарьте чеснок в течение нескольких минут, затем добавьте помидоры черри, увеличьте огонь и обжаривайте помидоры в течение 3–5 минут, или пока помидоры не станут мягкими и не лопнут.
4. Немедленно переложите помидоры на тост, посыпьте солью, перцем и нарезанным луком.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

19.05.2022, 08:15 cheftm_10

#завтрак

0 0 комментЫ

Хумус

Ингредиенты
400 г гороха нут консервированного (или 1,5 стакана сухого гороха)
2 больших головки чеснока (очищенных)
3 столовые ложки тахини (готовая паста из молотого кунжутного семени)
3 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
Соль по вкусу
Оливковое масло
Паприка

Приготовление хумуса

1.Если вы используете сухой горох: замочите его на ночь, затем отварите до готовности. Чтобы горох получился нежным, варить его на слабом огне, так, чтобы горошины при варке плавно поднимались и опускались . Варить около 1 часа. В кухонном комбайне пюрируйте горох (жидкость слить), чеснок, тахини и лимонный сок. Приправьте солью, по вкусу. Так же вкус можете отрегулировать тахини, лимоном и чесноком.
2.Сделайте ложкой углубление.
3.Заправьте оливковым маслом.
4.Присыпьте сверху паприкой. Вместо перца можно посыпать хумус рубленой свежей петрушкой или с жареными кедровыми орешками. Подавайте с тостами лаваша.
Приятного аппетита!

02.08.2014, 11:41 cheftm_26

Турецкая кухня

1 1 комментЫ

ЧЕМ ПЕРЕКУСИТЬ? ЛУЧШИЕ НИЗКОКАЛОРИЙНЫЕ РЕЦЕПТЫ

Многие из нас привыкли воспринимать быстрые перекусы не всерьез. Однако даже самые «безобидные» сладости, бутербродики или фрукты обязательно имеют энергетическую ценность и дают организму кроме микроэлементов, витаминов еще и калории.
Здесь перечислены несколько вариантов низкокалорийных перекусов, каждый – не более 100 ккал.

Творог , 100 ккал
Даже в небольшой порции нежирного зернистого творога содержится около 14 г белка, который надолго дарит ощущение сытости.
Насыщенные жиры: 0,7 г
Холестерин: 5 мг

Йогурт с мюсли, 88 ккал
Кисло-молочные продукты являются источниками белка и кальция. Мюсли помогает пищеварению, насыщает и дает организму минералы и витамины. Подобный вариант...читать далее →

17.04.2015, 01:00 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Хумус

Уроки приготовления блюд АРАБСКОЙ КУХНИ

1. Хумус
2. Суп с макаронными изделиями по-египетски
3. Рисовый пудинг по-египетски
4. Кабачки с хумусом по-египетски
5. Игга-египетский омлет
6. Махалебия-молочный пудинг
7. Кебаб Халя
8. Давуд Паша куфта
9. Бургуль
10. Бабагануш

Суп с макаронными изделиями по-египетски
Рисовый Пудинг По Египетски Роз Би Лябан Rice Pudding Egyptian Recipe
Кабачки с Хуммусом По Египетски Zucchini With Hummus Egyptian Recipe
Игга Египетский Омлет Igga Egyptian Omelet
Махалабея Молочный Пудинг Mahalabeya Milk Pudding
Кебаб Халя Pot Kebab Kabab Halla
Давуд Паша Куфта Dawud Pasha Kufta
Бургуль Burghul Bulgur Pounded Wheat
Baba Ganoush, Баба Гануш- египетский вариант

09.06.2015, 16:05 cheftm_9

0 0 комментЫ

Двухэтажный сэндвич с огурцами и хумусом

Ингредиенты:

Хлеб для тостов - 9 шт.
Морковь - 1 шт.
Редис красный - 4 шт.
Огурец - 0,5 шт.
Помидор - 1 шт.
Оливковое масло - 1,5 ст.л
Лимонный сок - 1,5 ст.л
Хумус - 5 ст.л
Песто соус - 4 ст.л
Соль - по вкусу
Перец свежемолотый - по вкусу
Паприка молотая - по вкусу

Приготовление:

1. Нарезаем тонкими кружочками вымытые морковь, редис и огурец.
2. Выкладываем овощи на ломтик хлеба, смазанного хумусом, поливаем овощи смесью оливкового масла, лимонного сока, солью и перцем. Режем кружочками помидор.
3. Смазать другой ломтик хуммусом и накрыть им бутерброд, намазанной стороной к овощам, полить сверху 3/4 ст.л. песто.
4. Положить дольки томата на песто сверху, накрыть следующим ломтиком тоста, смазанным песто. Разрезать сэндвичи напополам по диагонали.

Приятного аппетита!

24.06.2015, 23:35 cheftm_10

#закуски

0 0 комментЫ

ЧЕМ ПЕРЕКУСИТЬ? ЛУЧШИЕ НИЗКОКАЛОРИЙНЫЕ РЕЦЕПТЫ

30.07.2015, 21:20 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Хумус

Хумус – популярное средневосточное блюдо, основными ингредиентами которого являются сваренный турецкий горох нут, размятый в пюре и ароматизированный чесноком, лимонный сок, тахини (паста из кунжутных семян), оливковое масло и зира.
Он прекрасно сочетается с кусочками подсушенного хлеба, сырыми овощами и мясными блюдами, подчеркивая и выделяя их вкус и аромат. Идеально подходит к шашлыкам, стейкам, как начинка для картофеля, запеченного в мундире, или просто употребляется как соус-дип.

ИНГРЕДИЕНТЫ
250 г сухого нута
сок 1 лимона
5 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. молотых кунжутных семян
1 долька чеснока
0,5 ст. л. молотого кориандра
0,5 ст. л. молотого тмина
горсть очищенных кедровых...читать далее →

09.08.2015, 21:05 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Хумус с жареным фаршем

Ингредиенты
нут
баранина
зира
лук репчатый 1 штука
масло оливковое
кинза
тхина
чеснок
лимон
паприка
соль
перец чили

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Замачиваем горох нут в воде на 6 часов. Ставим на огонь кастрюлю с водой. Добавляем размоченный горох нут. Варим до готовности.

Нарезаем баранину и пропускаем через мясорубку. Чистим репчатый лук. Отрезаем небольшую часть и пропускаем через мясорубку. Оставшуюся часть луковицы мелко нарезаем.

Разогреваем сковороду с добавлением оливкового масла. Выкладываем на нее лук. Помешиваем. Посолим горох в кастрюле. Снимем пену.

Отваренный остывший горох посолим. Когда лук на сковороде станет золотистым, добавляем фарш. В миску с горохом добавляем оливковое...читать далее →

21.12.2015, 13:40 cheftm_9

0 0 комментЫ

Рецепт хумуса с чипсами из лаваша

ингредиенты
Горох нут — 500 гр
Вода — 1 л
Лук шалот — 60 гр (1-2 луковицы)
Чеснок — 20 гр (3-4 зубчика)
Перец чили красный — 6 гр (1\2 среднего перца)
Оливковое масло — 40 мл (2 ст ложки)
Кунжутная паста Тахини — 70 гр
Сметана 30% — 100 гр
Цедра лимона — 2-3 гр (один лимон)
Батат — 200 гр
Кумин и Кориандр по вкусу
Соль, перец по вкусу
Паприка на украшение
Приготовление
С вечера замочить горох в 1 литре холодной воды и оставить на ночь.
Овощи и чеснок нарезать. Нут промыть в воде и слить жидкость. Добавить овощи, чеснок и нут в кастрюлю, залить водой и варить до готовности, пока горох не станет мягким. Остудить, посолить, поперчить и пробить в блендере до однородной массы.
Добавить 2 ст...читать далее →

02.02.2016, 10:40 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Вкуснейшие крокеты - фалафель

Эти небольшие крокеты можно кушать отдельно с салатом, а также вместе с определенными овощами, аккуратно завернутыми в лаваш или питу, приправленными тахиной и хумусом.

Это блюдо ливанского происхождения сейчас можно попробовать в любой стране мира.

Тебе понадобится:
250 г нута (турецкого гороха)
1 луковица
3 дольки чеснока
0.5 ч. л. соли
100 г муки кукурузной
50 г булгура
30 г кинзы (кориандра)
0.5 ч. л. зиры (кумина)
0.5 ч. л. перца чили молотого
карри
800 мл подсолнечного или кукурузного масла для фритюра

По желанию:
Листья салата, пита или лист лаваша, помидоры, соленые огурцы, капуста, тахина и хумус.

Приготовление:
Приготовление фалафеля - достаточно долгий процесс, так что...читать далее →

07.02.2016, 10:40 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Ролл с курицей и хумусом

Ингредиенты:
Куриное филе — 300 г
Помидоры черри — 200 г
Баклажан — 1 шт.
Репчатый лук — 1 шт.
Тортилья — 2 шт.
Соль, острые пряности, оливковое масло

Для хумуса:
Консервированныйнут — 1 банка
Кунжут — 50 г
Зира — ½ ч. л.
Чеснок — 2 зубчика
Сок лимона — 5–6 ст. л.
Соль, черный перец, оливковое масло

Калорийность на 100 г — 108 ккал

Приготовление:
1. Зиру прогрейте на сковороде и измельчите.
2. Кунжут измельчите в муку с помощью блендера.
3. Добавьте чеснок, сок лимона, немного масла, соль и взбейте.
4. Добавьте часть нута и взбейте до однородности. Чтобы не замачивать нут на 8 часов, используйте консервированный, приготовленный на пару.
5. Добавьте зиру, остальной нут, немного заливки и...читать далее →

05.03.2016, 13:40 cheftm_10

0 0 комментЫ

РОЛЛЫ С ХУМУСОМ

Ингредиенты:

несколько листов нори
овощи, нарезанные соломкой (например, болгарский перец, морковь, авокадо)
листья салата
петрушка
хумус

Приготовление:

1. Распределить хумус по листу нори.
2. Выложить овощи и зелень.
3. Плотно завернуть. Нарезать.

Приятного аппетита!

14.03.2016, 18:02 cheftm_5

0 0 комментЫ

Хумус

Ингредиенты для «Тхины»:

1 стакан кунжута
¼ ст.растительного масла, без запаха
Петрушка (листья),
сок лимона (выжать ¼ лимона),
1-2 зубчика чеснока ,
немного воды, соль, перец

Делаем тхину. В блендер или комбайн перемалываем кунжут с добавлением масла, до консистенции сгущенки. Далее добавляем сок лимона, петрушки, выдавливаем 1-2 зубчика чеснока. Опять все взбить в блендере. Соль, перец. Если видите, что все загустело, добавьте воды.

Ингредиенты для «Хумуса»:
Горох «Нут» 200 гр.
Сок лимона (1/2 лимона выдавить)
Петрушка
Перец Чили (Половинка перца)
3 зубчика чеснока
Перец, соль
Зира (На мой взгляд это обязательно)

Нут залить под солёной водой и оставить на ночь. Утром воду слить...читать далее →

21.03.2016, 12:10 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Картофельное пюре с хумусом

Ингредиенты:

• 1,35кг картофеля
• 3 столовые ложки сливочног масла
• 2 чашки любимого хумуса*, домашнего приготовления или покупного
• ½ чайной ложки соли (или больше, по вкусу)
• ¼ чайной ложки молотого черного перца
Необязательно: порубленная свежая петрушка, дольки лимона, оливковое масло

Приготовление:

1. Очистить картофель, по желанию, и крупно нарезать. Добавить в большую кастрюлю и залить водой. Довести до кипения на сильном пламени. Затем уменьшить пламя до среднего и варить 20-30 минут, или пока вилка не будет с легкостью протыкать клубни. Снять с огня и слить воду.
2. Вернуть кастрюлю на огонь и размять картофель до однородной массы при помощи картофелемялки. Выключить конфорку...читать далее →

22.03.2016, 12:01 cheftm_5

0 0 комментЫ

Хумус

Паста хумус – одна из сильнейших намазок в мировой гастрономии. Родом она с Ближнего Востока.
Советую кушать и с огурцом, и с тонким ливанским лавашом, и со всем вместе, и просто ложкой. Прекрасный перекус. Кстати, это отличная еда для тех, кто соблюдает пост или придерживается принципов вегетарианства.

Готовится очень просто, требует не более 10 минут за исключением времени на варку нута.

Ингредиенты:

300 г отваренного нута (на ночь замачивается,варить с утра 1,5 часа; если у вас есть возможность купить консервированный - смело берите, сэкономите уйму времени)
2 ст.л. тахины (кунжутная паста)*
2 ст.л. лимонного сока (или по вкусу)
2-3 зубчика чеснока
соль по вкусу
оливковое масло и...читать далее →

09.04.2016, 07:11 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Ролл с курицей и хумусом

Калорийность на 100 г: 108 ккал.

Ингредиенты:

Куриное филе — 300 г
Помидоры черри — 200 г
Баклажан — 1 шт.
Репчатый лук — 1 шт.
Тортилья — 2 шт.
Соль, острые пряности, оливковое масло — по вкусу

Для хумуса:

Консервированныйнут — 1 банка
Кунжут — 50 г
Зира — ½ ч. л.
Чеснок — 2 зубчика
Сок лимона — 5–6 ст. л.
Соль, черный перец, оливковое масло — по вкусу

Приготовление:

1. Зиру прогрейте на сковороде и измельчите.
2. Кунжут измельчите в муку с помощью блендера.
3. Добавьте чеснок, сок лимона, немного масла, соль и взбейте.
4. Добавьте часть нута и взбейте до однородности.
5. Добавьте зиру, остальной нут, немного отвара из банки и снова взбейте.
6. Нарезанные овощи обжарьте, приправив...читать далее →

22.04.2016, 11:58 cheftm_10

#закуски

0 0 комментЫ