CHEF.tm

Чебуреки.

Чебуреки — самое популярное блюдо крымской кухни, их готовят чуть ли не в каждом доме. И моя мама, и бабушка часто готовили чебуреки, хотя бы раз в месяц — это уж точно. Это старинное блюдо встречается у многих крымских народов под разными названиями. Чебуреки — крымскотатарское название, а у крымчаков и караимов они называются чир-чир (созвучно шипящему маслу при жарке). Раньше их готовили только из баранины и жарили на бараньем жиру. Сейчас их варят в раскаленном подсолнечном масле, а в меню многочисленных крымских чебуречных, кафе и ресторанов часто можно встретить вариации начинки фарша с сыром, помидорами и даже сладкие чебуреки с творогом. И все это бесспорно тоже очень вкусно.
Тесто...читать далее →

08.07.2016, 16:35 cheftm_11

0 3 комментЫ

Чебуреки.

08.07.2019, 16:35 cheftm_11

0 1 комментЫ

1.Чебуреки классические

тесто:
- 4 стакана муки (объем стакана - 250 мл)
- 1.3 стакана воды (~320 мл)
- 1 куриное яйцо
- 2 стол. ложки растительного масла (можно любого масла, жира)
- 0.5 чайной ложки соли

фарш:
- 700 г мяса (баранина )
- 350 г лука
- 0.5 стакана воды
- соль, перец, специи по вкусу

Способ приготовления:

1. Вскипятить воду с солью и маслом (масло придает готовым чебурекам характерную "пузырчитость").
2. Немедленно заварить в ней 1/2 стакана муки, стараясь размешать комки, и дать остыть (заваривание части муки делает тесто мягким и пластичным).
3. Добавить яйцо) перемешать (яйцо повышает "пузырчитость" и прочность теста, несколько снижая пластичность и мягкость). Постепено добавляя остальную...читать далее →

26.07.2016, 11:15 cheftm_9

Восточная кухня

1 0 комментЫ

in_list1Banner

Сложно не любить чебуреки, ведь это выпечка родом из детства 😍 Предлагаем вам попробовать проверенные рецепты 👍🏻

⠀
Чебуреки со свининой

Ингредиенты:

Для теста на 14–15 средних чебурека:
⠀
Мука — 400–450 г
Желток — 1 шт.
Растительное масло — 1 ст. л.
Водка — 1 ст. л.
Сахар — ½ ч. л.
Соль — ½ ч. л.
Вода — 250 мл
⠀
Для начинки:
⠀
Свинина — 400 г
Лук — 1 шт.
Холодная вода — 4–5 ст. л.
⠀
Приготовление:
⠀
1. Для приготовления начинки мясо и лук перекрутить через мясорубку, добавить воду, перемешать и оставить на 30 минут.
2. Муку просеять и отделить от общей массы ½ стак. муки.
3. В кастрюлю вылить воду, растительное масло, добавить соль и сахар, довести смесь до кипения.
4. В закипевшую жидкость высыпать ½ стак. муки и быстро перемешать венчиком до получения однородной массы, дать массе остыть.
5. В...читать далее →

21.03.2020, 20:42 cheftm_10

#лучшие_подборки

1 0 комментЫ

Быстрые чебуреки из лаваша

Попробовала приготовить чебуреки из лаваша. Получились неожиданно вкусные. Смело можно добавлять этот рецепт в свой кулинарный блокнот, как быстрый и простой рецепт.

Ингредиенты:
лаваш тонкий — 1 шт.;
Мясной фарш(по вкусу) — 200 г;
лук — ½ луковицы;
вода — 3 ст. л.;
соль — по вкусу;
яйцо куриное — 1 шт.;
масло подсолнечное — для обжарки.

Нарезала из лаваша квадраты. Размер квадрата рассчитала так, чтобы на мою сковороду вместились два треугольника-чебурека.

В фарш добавила побольше лука, соль, перец, хорошенько всё перемешала. Добавив три ложки холодной воды, взбила фарш.

Края квадрата из лаваша обмазала взбитым яйцом. Мясной фарш положила на одну сторону лаваша, накрыла его...читать далее →

10.11.2015, 23:10 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Быстрые чебуреки из лаваша

10.09.2017, 07:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Чебуреки на заварном тесте.

Этот рецепт чебуреков, приготовленных на заварном тесте, проверен годами. Тесто получается изумительным, лучше не найти. Рекомендую приготовить таких чебуреки для своих домочадцев.

Для приготовления чебуреков на заварном тесте потребуется:
Для теста:
3,5 стакана муки;
1/2 ч. л. соли;
1 стакан кипятка;
100 г сливочного масла;
1 яйцо.
Для начинки:
500 г мякоти свинины;
4-6 луковиц;
соль, душистый перец - по вкусу;
подсолнечное масло для жарки.

Подготовим необходимые продукты для приготовления чебуреков на заварном тесте.

В миске смешиваем просеянную муку и соль, вливаем стакан кипятка и быстро перемешиваем вилкой. Растопленное сливочное масло слегка взбиваем с яйцом и сразу добавляем в...читать далее →

20.04.2016, 16:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

Чебуреки на заварном тесте.

27.04.2016, 22:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

Чебуреки на заварном тесте.

30.04.2016, 12:35 cheftm_11

0 0 комментЫ

Чебуреки на заварном тесте.

04.05.2016, 08:35 cheftm_2

0 0 комментЫ

Чебуреки на заварном тесте.

08.05.2016, 00:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

ДОМАШНИЕ ЧЕБУРЕКИ ????

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для теста:
● Мука — 3,5 стак.
● Вода — 1 стак.
● Масло растительное — 2 ст. л.
● Соль — 1 ч. л.

Для начинки:
● Фарш бараний или говяжий — 200-300 г
● Лук — 1-2 шт
● Соль
● Зелень
● Черный перец
● Вода — около 0,5 стак.

Для жарки:
● Масло рафинированное подсолнечное — не менее 0,5 л

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Из воды, муки, соли и небольшого количества растительного масла замешиваем довольно крутое тесто. Вымешивать его нужно до тех пор, пока оно станет гладким, эластичным и глянцевым. Накрываем его миской, пленкой или полотенцем и оставляем на час отдохнуть.
2. В мясной фарш добавляем соль, много зелени и молотый черный перец. Лук мелко режем и, немного присыпав солью, давим его...читать далее →

12.08.2016, 15:35 cheftm_2

0 0 комментЫ

Чебуреки на заварном тесте.

15.08.2016, 08:15 cheftm_2

0 0 комментЫ

ДОМАШНИЕ ЧЕБУРЕКИ

17.08.2016, 10:00 cheftm_11

0 0 комментЫ

Чебуреки на заварном тесте.

20.08.2016, 06:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Чебуреки на заварном тесте.

06.11.2016, 19:10 cheftm_2

0 0 комментЫ

ДОМАШНИЕ ЧЕБУРЕКИ ?

26.12.2016, 23:15 cheftm_2

0 0 комментЫ

Чебуреки на заварном тесте.

05.02.2018, 17:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

Домашние чебуреки 😍

Ингредиенты:
Для теста:
- Мука — 3,5 ст.
- Вода — 1 ст.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.

Для начинки:
- Фарш бараний или говяжий — 200-300 г
- Лук — 1-2 шт
- Соль
- Зелень
- Черный перец
- Вода — около 0,5 ст.

Для жарки:
- Масло рафинированное подсолнечное — не менее 0,5 л

Приготовление:
1. Из воды, муки, соли и небольшого количества растительного масла замешиваем довольно крутое тесто. Вымешивать его нужно до тех пор, пока оно станет гладким, эластичным и глянцевым. Накрываем его миской, пленкой или полотенцем и оставляем на час отдохнуть.
2. В мясной фарш добавляем соль, много зелени и молотый черный перец. Лук мелко режем и, немного присыпав солью...читать далее →

21.02.2018, 17:35 cheftm_11

0 0 комментЫ

"Чебуреки с сыром"

Ингредиенты
Мука пшеничная высшего сорта 300 г
Яйцо куриное 1005 1 шт
Масло растительное для жарки
Вода 140 мл
Соль 1/2 ч.л
Сыр твердый 250 г

Как приготовить "Чебуреки с сыром"
Фото приготовления "Чебуреки с сыром" - шаг 1
Муку просеять
Как готовить "Чебуреки с сыром" - шаг 2
Кладем желток в стакан, доливаем воды (140 мл) так, чтобы получилось 3/4 стакана. Добавляем соль и взбалтываем вилкой
"Чебуреки с сыром" пошагово - шаг 3
Выливаем воду с желтком в муку
Готовим "Чебуреки с сыром" - шаг 4
Перемешиваем вилкой до хлопьев
Как сделать "Чебуреки с сыром" - шаг 5
Теперь вливаем масло

Быстро замешиваем тесто. Завернуть тесто в пакет и оставить "отдохнуть" на 30 минут

Затем разделить тесто на 10-12 кусочков

Каждый раскатать в тонкую лепешку

Положить начинку из тертого сыра

Защипать края

Жарить на растительном масле с двух сторон до румянности
"Чебуреки с сыром" - cамый вкусный рецепт :)

14.01.2015, 20:05 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Чебуреки.

Да, девочки, сегодня у нас чебуреки.... Нет, не так! Сегодня у нас ооооочень вкусные чебуреки!!! Результат просто волшебный! Было очень, очень, очень вкусно!!!

Вам потребуется:

Для теста:
450 г муки
5 г соли
175-275 мл холодного жирного молока (я брала среднее 230 мл)
75 г водки

Для начинки:
450 г фарша (у меня говядина)
соль/перец
100 г лука
80 мл холодного кефира

Как готовить:

1. Смешиваем молоко с солью, и вливаем его в миску с мукой, перемешивая его с мукой вилкой. Затем начинаем месить тесто руками и постепенно добавляем водку.

2. Замешиваем не очень крутое тесто, слишком гладкого результата не стоит добиваться, главное, что оно должно быть мягким и не липнуть к рукам...читать далее →

30.01.2015, 08:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Самые вкусные чебуреки

Рецепт этих чебуреков для меня - находка! Во-первых, тесто замешивается обычной вилкой без помощи рук. Во-вторых, посуда остается чистой! И в-третьих, чебуреки получаются сказочно вкусными, хрустящими, пузырчатыми и сочными внутри! Очень рекомендую!

Для приготовления самых вкусных чебуреков понадобится:
мука - 3 стакана (емкость - 250 мл);
вода холодная - 1 стакан;
маргарин сливочный - 125 г;
фарш мясной - 450 г;
лук репчатый - 1-2 шт.;
соль, перец черный молотый - по вкусу;
специи для фарша - 0,5 ч. л.;
укроп сушеный - 0,5 ч. л.;
масло растительное - для жарки;
вода ледяная (для фарша) - 100-150 мл.

В глубокую миску просеять нужное количество муки. Добавить 0,5 чайной ложки соли.

Влить...читать далее →