CHEF.tm

Торт с черешней – вкус лета! Рецептуры изумительных тортов с черешней: бисквитных, желейных, творожных, слоеных

Черешневый торт – десерт со вкусом лета!

Его нужно успеть приготовить в сезон и порадовать домочадцев.

Вашему вниманию подборка самых сладких, сочных и ароматных тортов из черешни на будущий год - запишите и сохраните!

Торт с черешней – общие принципы приготовления

Коржи для тортов можно купить уже готовые либо испечь самостоятельно. Во втором варианте используется бисквитное, песочное или слоеное тесто. Также можно приготовить торты без выпечки. Их делают на основе желе, печенья, пряников, зефира. Иногда объединяют несколько технологий.

Черешню в основном используют свежую. Но также можно взять из компота или замороженные ягоды, если это не противоречит рецептуре. Обязательно...читать далее →

30.08.2017, 19:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Какую черешню нельзя покупать и как правильно выбирать вкусные ягоды 🍒🍒🍒

Сезон черешни вот-вот наступит — традиционно он начинается с конца июня и длится до июля. Но уже сейчас ягоды завозят в Россию из Турции, Марокко, Узбекистана и Азербайджана. Как выбрать качественную черешню или понять, что от покупки лучше отказаться, рассказали эксперты Роспотребнадзора и диетолог Ольга Кораблева.

Определить свежесть черешни можно по внешнему виду ягод и черенку. Например, у несвежей черешни плодоножка темного цвета. У свежей, наоборот, зеленого, а сами ягоды — упругие и без трещин. Лопнувшую, помятую и сморщенную черешню покупать не стоит. В ее мякоти могут скапливаться бактерии и микроорганизмы, влияющие на вкус ягод.

«В отличие от многих других фруктов и ягод...читать далее →

26.06.2021, 07:37 cheftm_10

#полезно_знать

0 0 комментЫ

Ассаляму Алейкум друзья 🌹 Сегодня у нас сладкая черешня 🍉🍎🍒🍓🍅

Польза черешни заключается в том, что она богата витаминами. Поэтому ее употребление стимулирует иммунитет, оказывает благотворное влияние на почки, желудочно-кишечный тракт, качество крови и стенок сосудов. Черешня обладает полезными свойствами в качестве мочегонного и общеукрепляющего средства. Темные ягоды хорошо помогают при различных заболеваниях крови и сосудов, запорах, болезнях кишечника. Польза черешни проявляется в способности снижать уровень холестерина в крови, стимулировать нарушенную моторику желудка. Она помогает при различных болях в животе, оказывает благотворное влияние при анемии и гипертонии.
Полезные свойства черешни на этом не заканчиваются. Эта красная ягода...читать далее →

14.05.2022, 22:25 cheftm_9

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Йогуртовый торт с черешней

Продукты (на 16 порций)
Йогурт (жидкий, несладкий) – 1 л
Черешня – 300 г
Сливки 35% жирности – 100 г
Сахар – 50 г
Желатин – 25 г

Для бисквита:
Яйца куриные – 3 шт.
Мука пшеничная – 1 стакан
Сахар – 1 стакан
Соль - 1 щепотка

Подготовьте необходимые ингредиенты для йогуртового торта с черешней.
Черешню промойте в воде, удалите косточки.
Для бисквита разбейте яйца в чашу кухонного комбайна, всыпьте соль и сахар. Взбейте все в течение 3-5 минут на максимальной скорости.
В яичную массу введите просеянную пшеничную муку.
(Если сомневаетесь в яйцах, всыпьте 0,5 ч. ложки разрыхлителя, но и без этого ингредиента бисквит получается пышным и воздушным.)
Влейте тесто в форму и...читать далее →

12.06.2022, 07:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт-мороженое с черешней

Ингредиенты для начинки:

150г свежей черешни + несколько ягод для украшения
30г сахара
1ст л бренди или ликера бейлис
40мл воды
500г ванильного мороженого
1ч л крахмала

Ингредиенты для теста:

200г пшеничной муки
120г сливочного масла
100г сахара
2 желтка
Щепотка ванилина

Приготовление:

Из вымытой черешни удалите косточки и положите мякоть в кастрюльку. Влейте воду, бейлис или бренди, всыпьте крахмал и сахар. Варите несколько минут на маленьком огне до загустения сиропа. Оставьте его остывать.
А пока займитесь тестом. Для его приготовления в миске разотрите сахар с размягченным маслом, вбейте желтки и всыпьте ванилин. Можно добавить щепотку соли – по вашему усмотрению. перемешайте...читать далее →

04.03.2015, 11:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Шоколадный торт с творожным кремом

Ингредиенты:

Для бисквита:
- 4 яйца
- 150 гр муки
- 100 гр сахара
- 1 пакетик ванильного сахара (8гр)
- 1 пакетик разрыхлителя (10гр)
- кусочек сливочного масла для смазывания формы
Для начинки из черешни:
- черешня или вишня консервированная, без косточек, с сахаром - 1
- банка (у меня вес нетто = 680 гр, чистый вес ягод = 385 гр)
- 1 столовая ложка картофельного крахмала
- 100 мл сока (используем слитый с черешни)
- 1 пакетик ванильного сахара (8гр)
Для творожного крема:
- 500 гр сметаны 30% жирности
- 600 гр творога 9% жирности (можно использовать и обезжиренный)
- 100 гр сахара
- 100 мл красного вина или вишневой наливки (у меня вино)
- 15 гр желатина в порошке + 50мл воды или сока от...читать далее →

12.06.2015, 13:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Шоколадный торт с творожным кремом

Ингредиенты:
Для бисквита:
- 4 яйца
- 150 гр муки
- 100 гр сахара
- 1 пакетик ванильного сахара (8 гр)
- 1 пакетик разрыхлителя (10 гр)
- кусочек сливочного масла для смазывания формы
Для начинки из черешни:
- черешня или вишня консервированная, без косточек, с сахаром - 1
- банка (у меня вес нетто = 680 гр, чистый вес ягод = 385 гр)
- 1 столовая ложка картофельного крахмала
- 100 мл сока (используем слитый с черешни)
- 1 пакетик ванильного сахара (8 гр)
Для творожного крема:
- 500 гр сметаны 30% жирности
- 600 гр творога 9% жирности (можно использовать и обезжиренный)
- 100 гр сахара
- 100 мл красного вина или вишневой наливки (у меня вино)
- 15 гр желатина в порошке + 50 мл воды или сока...читать далее →

21.11.2015, 11:30 cheftm_4

Торты

1 1 комментЫ

Шоколадный торт с творожным кремом

Ингредиенты:
Для бисквита:
- 4 яйца
- 150 гр муки
- 100 гр сахара
- 1 пакетик ванильного сахара (8 гр)
- 1 пакетик разрыхлителя (10 гр)
- кусочек сливочного масла для смазывания формы
Для начинки из черешни:
- черешня или вишня консервированная, без косточек, с сахаром - 1
- банка (у меня вес нетто = 680 гр, чистый вес ягод = 385 гр)
- 1 столовая ложка картофельного крахмала
- 100 мл сока (используем слитый с черешни)
- 1 пакетик ванильного сахара (8 гр)
Для творожного крема:
- 500 гр сметаны 30% жирности
- 600 гр творога 9% жирности (можно использовать и обезжиренный)
- 100 гр сахара
- 100 мл красного вина или вишневой наливки (у меня вино)
- 15 гр желатина в порошке + 50 мл воды или сока...читать далее →

24.04.2016, 13:35 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Шоколадное парфе с корицей и черешней.

Шоколад... а сколько кулинарных тайн храниться в этом слове, сколько рецептов стоит за ним, скольким разбитым сердцам он помог справиться слезами и сколько белых передников он запачкал. Сколько всевозможных блюд сладких и солёных можно приготовить с шоколадом или его составляющими. Сколько раз он позволял нам наполнить кружку горячим дымящим напитком, сколько раз довелось нам погружать десертную вилку в кусок потрясающего шоколадного торта, сколько чайных ложек утонуло в превосходном шоколадном муссе, сколько крошек шоколадного печенья упало на скатерть, сколько пальцев перемазанных шоколадными конфетами на его счету? А ему всё мало! Да и пусть его жадности не будет конца, дабы мы...читать далее →

09.07.2016, 07:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Шоколадный торт с творожным кремом

13.08.2016, 21:18 cheftm_21

Русская кухня

0 0 комментЫ

Шоколадный торт с творожным кремом

Ингредиенты:
Для бисквита:
- 4 яйца
- 150 гр муки
- 100 гр сахара
- 1 пакетик ванильного сахара (8 гр)
- 1 пакетик разрыхлителя (10 гр)
- кусочек сливочного масла для смазывания формы
Для начинки из черешни:
- черешня или вишня консервированная, без косточек, с сахаром - 1
- банка (у меня вес нетто = 680 гр, чистый вес ягод = 385 гр)
- 1 столовая ложка картофельного крахмала
- 100 мл сока (используем слитый с черешни)
- 1 пакетик ванильного сахара (8 гр)
Для творожного крема:
- 500 гр сметаны 30% жирности
- 600 гр творога 9% жирности (можно использовать и обезжиренный)
- 100 гр сахара
- 100 мл красного вина или вишневой наливки (у меня вино)
- 15 гр желатина в порошке + 50 мл воды или сока...читать далее →

15.08.2016, 16:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

"Naked cake-2" или голый шоколадный торт

Ингредиенты рецепта "Naked cake-2" или голый шоколадный торт
Корж:
150 г сахара
150 г йогурта
140 г муки
2 крупных яйца
85 г горького шоколада (у меня 75%)
85 г сливочного масла
2 ст. л молока
30 г какао
1 ч. л. разрыхлителя
1 ч. л. ванильного сахара
щепотка соды
щепотка соли
Крем:
800 г сметаны (у меня 15%)
150 г сахарной пудры
Прослойка и декор (по желанию):
300 г черешни
2-4 абрикоса
1 мандарин
мята

Как приготовить голый шоколадный торт, пошаговый рецепт с фото
Почему "Naked cake-2"? Потому что под номером 1 уже значится еще один "голенький" тортик со светлым бисквитом, сметанным кремом, персиковой прослойкой и пропиткой, декорированный свежими ягодами!

шаг 1...читать далее →

29.09.2017, 19:07 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт с творожным кремом "Нежность"

ИНГРЕДИЕНТЫ
разъёмная форма d=26см
Для бисквита:
-4 яйца
-150гр муки
-100гр сахара
-1 пакетик ванильного сахара(8гр)
-1 пакетик разрыхлителя(10гр)
-кусочек сливочного масла для смазывания формы
Для начинки из черешни:
-черешня или вишня консервированная,без косточек,с сахаром-1 банка(у меня вес нетто=680гр,чистый вес ягод=385гр)
-1 столовая ложка картофельного крахмала
-100мл сока(используем слитый с черешни)
-1 пакетик ванильного сахара(8гр)
Для творожного крема:
-500гр сметаны 30% жирности
-600гр творога 9% жирности(можно использовать и обезжиренный)
-100гр сахара
-100мл красного вина или вишневой наливки(у меня вино)
-15гр желатина в порошке+50мл воды или сока от...читать далее →

12.01.2018, 23:07 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Пирог с черешней и овсяными хлопьями

Пирог получается мягким, рассыпчатым, сочным (за счет черешни) и с хрустящей корочкой...

Понадобится:
500-700 г вишни или черешни
200 г слив. масла (комнатной температуры)
2/3 стакана сахара
щепотка ванилина
3 яйца
цедра 1 лимона
2-3 стол. ложки лимонного сока
2 стакана овсяных хлопьев (лучше тонких или не требующих варки)
1 стакан муки
1 ч.л. разрыхлителя

Обсыпка:
2 стол. ложки овсяных хлопьев
3 стол. ложки сахара
3 стол. ложки кокосовой стружки

Масло, ваниль и сахар...взбить миксером

Яйца взбивать по одному

Вот так в конечном итоге получается.

Добавить цедру и сок лимона. Взбить.

Овсяные хлопья перемешать с мукой и разрыхлителем

Добавить в масляно-яичную массу

Перемешать

Форму...читать далее →

31.03.2015, 09:05 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Мини-галеты с черешней

Хрустящие снаружи, нежные внутри, пропитанные соком и ароматом черешни с корицей

Ингредиенты:

мука (тесто) - 180 г
масло сливочное (тесто) - 50 г
разрыхлитель (тесто) - 0.5 ч.л.
соль (тесто) - 1 щепотка
сахар (тесто) - 1 ст.л.
черешня (начинка) - 350 г
сахар тростниковый (начинка) - 2 ст.л.
корица (начинка) - 1 ч.л.
сахарная пудра (для присыпки) - 1 ст.л.

Приготовление:

1. В миске смешать растопленное сливочное масло, щепотку соли, 1 ст. л. сахара и 80 мл горячей воды (не кипящей!).
2. Добавить муку и замесить мягкое эластичное тесто.
3. Тесто накрыть полотенцем и отложить "отдохнуть" минут на 30.
4. Из черешни вынуть косточки, выложить черешню на дуршлаг, чтобы стекла лишняя...читать далее →

21.06.2015, 15:03 cheftm_10

0 0 комментЫ

Время варить варенье: лучшие рецепты

Лето в разгаре и уже начался ягодный сезон. Если вы любите готовить ароматные изысканные варенья, то для них настало самое время!

Для того, чтобы варенье получилось вкусным и красивым, надо правильно выбрать и подготовить посуду для его варки и хранения. Варить варенье надо в низкой эмалированной посуде, лучше всего в большой миске или в тазу, как делали наши бабушки. Выбирайте достаточно просторный таз, чтобы ягоды и сахар занимали в нем примерно половину объема.

Чтобы готовое варенье хранилось всю зиму, его надо разливать горячим по стерилизованным банкам. Стерилизовать их можно паром, повесив пустую вымытую банку на носик кипящего чайника вверх дном, или в микроволновке, налив в банки...читать далее →

26.07.2015, 19:35 cheftm_9

0 0 комментЫ

ФРУКТЫ, о пользе которых особо упоминается в Коране

Современная медицина доказала, что все фрукты, упомянутые в Коране, действительно имеют благотворнейшее воздействие на предупреждение и лечение многих заболеваний.

Процесс созревания фруктов, так же как и обилие витаминов и минералов, содержащихся в них, безусловно, наводят человека на глубокие размышления. Задумайтесь, как из толщи обыкновенной земли появляются деревья, а затем и плоды, изысканный запах, вкус и цвет который ничуть не похожи на черную массу земли. Они забирают из земли и концентрируют в себе необходимые и самые полезные для человека минералы. Аллах сотворил цвета и внешний вид всех растений на земле с такой безупречной эстетикой, что они всегда приятны и радостны душе...читать далее →

04.12.2015, 07:10 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Мини-галеты с черешней

Хрустящие снаружи, нежные внутри, пропитанные соком и ароматом черешни с корицей

Ингредиенты:

Мука (тесто) — 180 г
Масло сливочное (тесто) — 50 г
Разрыхлитель (тесто) — 0.5 ч.л.
Соль (тесто) — 1 щепотка
Сахар (тесто) — 1 ст.л.
Черешня (начинка) — 350 г
Сахар тростниковый (начинка) — 2 ст.л.
Корица (начинка) — 1 ч.л.
Сахарная пудра (для присыпки) — 1 ст.л.

Приготовление:

1. В миске смешать растопленное сливочное масло, щепотку соли, 1 ст. л. сахара и 80 мл горячей воды (не кипящей!).
2. Добавить муку и замесить мягкое эластичное тесто.
3. Тесто накрыть полотенцем и отложить "отдохнуть" минут на 30.
4. Из черешни вынуть косточки, выложить черешню на дуршлаг, чтобы стекла лишняя...читать далее →

29.01.2016, 21:24 cheftm_10

0 0 комментЫ

Мини-галеты с черешней

19.02.2016, 21:24 cheftm_10

1 0 комментЫ

Торт десерт "Черешня в облаках"

Ингредиенты:
шифоновый шоколадный бисквит
мука 80 г
какао 3 ст. л.
крахмал картофельный 2 ст. л.
яйцо куриное 2 шт.
масло подсолнечное рафинированное 35 мл
соль 1 щепотка
коньяк 1 ст. л.
сахар белый ½ стакана
белки яичные 2 шт.
мусс-суфле
сливки 33-35% 400 мл
сахар 100 г
сметана 200 г
вишневый сироп 200 мл
черешня 1 стакан
сахар ванильный 2 ст. л.
кофе свежесваренный 2 ст. л.
агар-агар 4 ч. л.
сахарная пудра 100 г
крем для украшения
Белки 2 шт.
сахар 110 г
ванилин 1 г

Способ приготовления:
Приготовим шоколадный бисквит. Яйца взбить с половиной сахара, добавить масло и всыпать муку и крахмал, перемешать.

Взбить 2 белка с оставшимся сахаром, аккуратно ввести в масляно-мучную смесь. Вылить в...читать далее →

22.05.2016, 06:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Мини-галеты с черешней

Хрустящие снаружи, нежные внутри, пропитанные соком и ароматом черешни с корицей

Ингредиенты:

Мука (тесто) — 180 г
Масло сливочное (тесто) — 50 г
Разрыхлитель (тесто) — 0.5 ч. л.
Соль (тесто) — 1 щепотка
Сахар (тесто) — 1 ст. л.
Черешня (начинка) — 350 г
Сахар тростниковый (начинка) — 2 ст. л.
Корица (начинка) — 1 ч. л.
Сахарная пудра (для присыпки) — 1 ст. л.

Приготовление:

1. В миске смешать растопленное сливочное масло, щепотку соли, 1 ст. л. сахара и 80 мл горячей воды (не кипящей!).
2. Добавить муку и замесить мягкое эластичное тесто.
3. Тесто накрыть полотенцем и отложить "отдохнуть" минут на 30.
4. Из черешни вынуть косточки, выложить черешню на дуршлаг, чтобы стекла лишняя...читать далее →

23.05.2016, 20:53 cheftm_10

0 0 комментЫ

Брауни с творогом, шоколадной помадкой и черешней.

Вам потребуется:

-120 г сливочного масла,
-100 г горького темного шоколада,
-50 г молотого пекана (или грецкого ореха),
-1/4 ст какао-порошка,
-1/4 ст муки,
-0,5 ч л разрыхлителя,
-2/3 ст сахара,
-2 яйца,
-щепотка соли,
-200 г черешни или вишни.

Для помадки:
-2 ст л сливочного масла,
-2 ст л сливок,
-6 ст л сахарной пудры,
-4 ст л какао-порошка.

Для творожной начинки:
-400 г мягкого обезжиренного творога (можно филадельфию или маскарпоне),
-2-3 ст л сахара,
-1 яйцо.

На форму 20 см. на 20 см.

Как готовить:

1. На водяной бане растопить масло с шоколадом. Добавить орехи. Можно порубить их крупно. Смешать муку, какао, разрыхлитель, сахар, соль. Добавить в шоколадную смесь. Слегка взбить...читать далее →

01.06.2016, 22:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

in_list2Banner

ВАРЕНЬЕ ИЗ КРАСНОЙ ЧЕРЕШНИ И БЕЛОЙ ЧЕРЕШНИ

Варю я как всегда, пропорции на 1:1.
Перебрать перебрать, удалить темные и мягкие ягоды.Промыть хорошо.затем выложить в большой дуршлаг.
Выкладываю в него черешню и оставляю на пол часа, за это время вытечет вся вода и черешня станет более сухой.
затем самая неприятная часть , удаление косточек.....После удаления косточек взвешиваю черешню....тут надо сказать, что выдавленные ягоды я сразу кладу в пакет, для удобства взвешивания и чтобы ягоды лишний раз не мялись.
Выкладываю черешню в большой таз, засыпаю сахаром и оставляю на ночь.
Утром поставить таз на очень маленький огонь, дать сахару растаять.Варить на маленьком огне, все время помешивая и снимая пену по мере необходимости.Снять с...читать далее →

05.07.2016, 16:28 cheftm_20

Армянская кухня

0 0 комментЫ

Вишневые заготовки

1) Вишнево-черешневый джем

1кг вишни,

500 г черешни, I кг сахара, 5 г пектина.

Ягоды переберите, освободите от косточек, пересыпьте сахаром и оставьте на 4-5 часов. Варите около часа на слабом огне, помешивая и собирая пену.

В конце добавьте пектин, тщательно размешай-
те, проварите 5 минут.
Разложите кипящим по стерилизованным банкам и укупорьте.

2) Вишневое варенье без косточек

I кг вишни. 1 кг

сахара, 1,5 ст. воды.

Сахар соедините с водой и проварите 10 минут.
Вишню переберите, вымойте, удалите косточки и хвостики. Отправьте вишни в горячий сироп и доведите до кипения. Снимите с огня, подержите 10 минут, снова вскипятите

- и так три раза. Затем оставьте варенье на сутки...читать далее →

13.07.2016, 00:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Мини-галеты с черешней

Хрустящие снаружи, нежные внутри, пропитанные соком и ароматом черешни с корицей.

Ингредиенты:

Мука (для теста) — 180 г
Масло сливочное (для теста) — 50 г
Разрыхлитель (для теста) — 0,5 ч. л.
Соль (для теста) — 1 щепотка
Сахар (для теста) — 1 ст. л.
Черешня (для начинки) — 350 г
Сахар тростниковый (для начинки) — 2 ст. л.
Корица (для начинки) — 1 ч. л.
Сахарная пудра (для присыпки) — 1 ст. л.

Приготовление:

1. В миске смешать растопленное сливочное масло, щепотку соли, 1 ст. л. сахара и 80 мл горячей воды (не кипящей).
2. Добавить муку и замесить мягкое эластичное тесто.
3. Тесто накрыть полотенцем и отложить "отдохнуть" минут на 30.
4. Из черешни вынуть косточки, выложить черешню на...читать далее →

04.08.2016, 07:15 cheftm_10

0 0 комментЫ