CHEF.tm

ФИСТАШКОВЫЙ ЧИЗКЕЙК

Мы очень любим чизкейки, но т.к. десерт довольно калорийный, то готовлю их достаточно редко. В этот раз готовила фисташковый чизкейк - очень необычный, зеленый и очень вкусный! Любителям фисташкового мороженого обязательно понравится.
Ингредиенты:

На форму 18-20 см

Для основы:
Песочное печенье — 150 г
Масло сливочное — 80 г
Какао — 1 столовая ложка
Фисташки — 1 столовая ложка

Для крема:
Сливочный сыр — 550 г (филадельфия, альметте, buko и т.п.)
Сахарная пудра — 100-140 г (зависит от сладости пасты и от личных вкусовых пристрастий)
Яйца — 2 штуки
Сливки 20-30% — 100-150 мл
Фисташковая паста — 50-70 г
Фисташки для украшения

Приготовление:
Приготовить песочную основу.
...читать далее →

31.10.2017, 22:07 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Готовим чизкейк: подборка самых вкусных рецептов

Сохрани себе 📌

1. Черничный чизкейк с белым шоколадом без выпечки

Ингредиенты на форму с диаметром 23–24 см:

Для основы чизкейка:

Песочное печенье — 170 г
Растопленное сливочное масло — 70 г
Кокосовая стружка — 50 г

Для начинки черничного чизкейка с белым шоколадом:

Желе со вкусом черники — 2 шт.
Сахар — 0,25 стак.
Черника (свежая или замороженная) — 350 г
Сливочный сыр — 300 г
Пастообразный мягкий творог — 250 г
Холодные жирные сливки (от 30%) — 250 мл

Для глазури из белого шоколада:

Белый шоколад — 100 г
Кокосовое масло (можно заменить сливочным маслом) — 1 ст. л.
Растительное масло — 1 ч. л.

Для украшения:

Свежие ягоды черники — по вкусу
Листики мяты — по вкусу

Способ...читать далее →

27.11.2017, 20:42 cheftm_10

0 0 комментЫ

Готовим чизкейк: подборка самых вкусных рецептов

30.11.2017, 11:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Готовим чизкейк: подборка самых вкусных рецептов

07.12.2017, 10:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

НЕЖНЫЕ ДОМАШНИЕ ЧИЗКЕЙКИ: ТОП-9 РЕЦEПТОВ

Каждый рецепт, просто идеальный 🍰

1) ТВОРОЖНЫЙ ЧИЗКЕЙК БЕЗ ВЫПEЧКИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 500 г творога;
● 1 банка сгущенного молока;
● 10 г быстрорастворимого жeлатина;
● 2/3 стакана воды (или молока);
● 250 г песoчного пeченья;
● 100 г сливочного маcла;
● ягодный сoус для пoдачи

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Разъемная форма для выпечки диаметром 21 см. Ингредиенты для приготовления творожного чизкейка без выпечки. Печенье при помощи блендера перемолоть в крошку.Сливочное масло растопить, смешать с печеньем, растереть до однородной крошки.Дно формы для выпечки застелить бумагой. Выложить основу для чизкейка, плотно утрамбовывая крошку из печенья по дну и стенкам формы.Дно формы для выпечки застелить бумагой...читать далее →

25.07.2019, 08:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Чизкейк холодным способом

Чизкейк приготовленный холодным способом. Очень нежный. С тонкими нотками цитруса.

Ингредиенты рецепта чизкейка холодным способом
Для основы чизкейка:
Печенье "топлёное молоко" 250 грамм
Масло сливочное 100 грамм
Для чизкейка:
Творожный сыр 500 грамм
Сливки жирные 33% 250 мл
Желатин 10 грамм
Вода 25 мл ( +60 мл )
Сахар 125 грамм ( +1 столовая ложка )
Мёд 35 грамм
Цедра одного лимона (лимон крупный )
Сок лимона 25 мл
Сметана жирная 75 грамм
Яйцо куриное 150 грамм

На форму 16-18 см
Вот набор продуктов.

Приготовление рецепта Чизкейк холодным способом шаг 1
Для основы чизкейка. Растопить сливочное масло. Печенье измельчить в крошку. Сливочное масло добавить в печенье...читать далее →

25.04.2018, 09:07 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Турецкий чизкейк

Форма 26 см

Основа чизкейка:
Печенье "Burçak" - 1,5 пачки
Сливочное масло - 60 гр.

Начинка:
Сыр "Labne" - 900 гр.
4 яйца
1 стакан сахара
Несладкий йогурт (tam yağlı) - 350 гр.
2 пакетика ванилина

Заливка:

1 пакетик тарт-желе Dr. Oetker
2 стол. ложки сахара
0,5 стакана свежевыжатого апельсинового сока
чуть больше половины стакана воды

Подготовить основу для чизкейка:

Нужно 1,5 пачки печенья.Я все две использовала.

Печенье измельчить в блендере (можно скалкой)

Добавить растопленное сливочное масло
Перемешать

Высыпать в форму
(с формой у меня получилась неразбериха. По рецепту нужно 23 см форму, автор взяла 26 см. Я подумала, может у нее не было 23 сантиметровой, поэтому она...читать далее →

31.05.2018, 16:50 cheftm_11

0 0 комментЫ

Домашний чизкейк — это очень вкусно и совсем не сложно 😉

Сохрани, чтобы приготовить 👍

1. Простой рецепт чизкейка Нью-Йорк

Ингредиенты:

Для основы:

Печенье — 250 г
Сливочное масло — 120 г
Коричневый сахар — 2 ст. л.

Для творожного слоя:

Жирный творог — 1 кг
Сахар — 225 г
Яйца — 5 шт.
Сметана 18% — 150 г
Сок лимона — 0,5 шт.
Зерна из стручка ванили — 1 шт.

Приготовление:

1. Печенье измельчить, смешать с растопленным сливочным маслом и сахаром. Выложить смесью дно и боковые части формы (форму застелить пергаментом).
2. Разогреть духовку до 150°С, внутрь поставить небольшую емкость с водой.
3. Творог трижды пропустить через сито или измельчить в блендере.
4. Смешать все ингредиенты творожной массы до получения однородной смеси. Вылить смесь...читать далее →

12.01.2021, 20:42 cheftm_10

0 0 комментЫ

ТОП-6 лучших рецептов чизкейков ????

1) ВИШНЁВЫЙ ЧИЗКЕЙК
Ингредиенты:
● 100 г сливочного масла
● 150 г муки
● 150 г творога
● 180 г сахара (150 в тесто, 30 в вишню)
● 500 г вишни
● 10 г желатина
Приготовление:
1. Сливочное масло перетираем с мукой, добавляем сахар и творог. Ставим в холодильник на 30 минут
2. Замороженную вишню кладем в кастрюлю, добавляем сахар по вкусу. Ставим на огонь. Воду в вишню мы НЕ добавляем.В отдельной чашке замачиваем желатин 50г воды минут на 15.Когда вишня закипит добавляем в нее замоченный желатин. Тщательно все перемериваем и убираем в прохладное место.
3. Тесто равномерно распределяем по форме для запекания, ставим его на 20 минут в духовку при температуре 180 градусов.На готовый корж...читать далее →

26.07.2016, 13:50 cheftm_2

1 1 комментЫ

ТОП-6 лучших рецептов чизкейков

06.09.2016, 07:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

ТОП-6 лучших рецептов чизкейков ?

07.11.2016, 16:10 cheftm_2

0 0 комментЫ

3 лучших чизкейка

1. Самый черничный чизкейк

Ингредиенты для разъёмной формы 18–20 см:

Для песочной основы:

Печенье — 120 г
Сливочное масло — 50 г

Чиз-крем:

Черника — 300 г
Сливочный сыр (например, "Филадельфия") — 500 г
Сахар — 120 г
Яйца — 3 шт.
Сметана 30% — 200 г
Кукурузный крахмал — 2 ст. л.
Лимонный сок — 1 ст. л.

Ингредиенты для чиз-крема должны быть комнатной температуры.
Чизкейк выпекается на пару (без фольги).

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 180ºC.
2. Замороженную чернику сложить в сотейник, довести до кипения и проварить пару минут. Затем пробить блендером и протереть ягоды через мелкое сито. Пюре остудить.
3. Дно разъёмной формы выстелить пергаментной бумагой.
4. Размолоть печенье...читать далее →

02.09.2017, 20:42 cheftm_10

#лучшиеподборки

0 0 комментЫ

TОП-6 лучших рецептов чизкейков 🍰

1) BИШНЁВЫЙ ЧИЗКЕЙК
Ингредиенты:
● 100 г сливочного масла
● 150 г муки
● 150 г творога
● 180 г сахара (150 в тесто, 30 в вишню)
● 500 г вишни
● 10 г желатина
Приготовление:
1. Cливочное масло перетираем с мукой, добавляем сахар и творог. Ставим в холодильник на 30 минут
2. 3амороженную вишню кладем в кастрюлю, добавляем сахар по вкусу. Cтавим на огонь. Bоду в вишню мы НЕ добавляем.В отдельной чашке замачиваем желатин 50г воды минут на 15.Когда вишня закипит добавляем в нее замоченный желатин. Тщательно все перемериваем и убираем в прохладное место.
3. Tесто равномерно распределяем по форме для запекания, ставим его на 20 минут в духовку при температуре 180 градусов.На готовый корж...читать далее →

06.01.2019, 20:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

🍰Чизкейк

Чизкейк, конечно, звучит красиво и модно, но по сути это просто пирог или торт, основной компонент начинки которого – мягкий сыр или просто творог.

Все рецепты чизкейков можно разделить на две основные категории: с печёной начинкой и «холодного» приготовления.

Печёные чизкейки принято считать классическим американским десертом. На самом деле, их корни уходят в Восточную Европу. В Польше, Белоруссии, на западе Украины всегда было много творога, и именно его использовали для приготовления «сырников» и всевозможных запеканок. Так что можно сказать знаменитый львовский сырник – прадедушка американского чизкейка. Но американцы, действительно, внесли свой весомый вклад, придумав печь...читать далее →

06.03.2017, 18:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Самый настоящий и нежный фисташковый чизкейк

Ингредиенты:

Творожный сыр — 300 г
Сахар — 75 г
Паста ореховая — 75 г
Сметана 15% — 150 г
Сливки 33% — 100 г
Яйца — 2 шт
Желток — 1 шт
Печенье — 100 г
Масло сливочное 82,5% — 45 г
Яйца — 1 шт

Есть группа десертов, которая быстро заняла своё достойное место в кондитерской истории навсегда — это чизкейки! Помните, как они появились в нашем детстве и стали трендом на следующее десятилетие. Можно сказать, что это был первый настоящий десерт, который начал учить нас тому, что можно пить чай с чем-то интересным, не приторным и удивительным. Хороший чизкейк всегда выпекают, потому что невозможно сделать похожую текстуру холодным способом. А дальше начинается творчество. Порционные...читать далее →

20.04.2017, 16:45 cheftm_4

0 0 комментЫ

ТОРТ С ЗАВАРНЫМ ВИШНЕВЫМ КРЕМОМ И ПРОСЛОЙКОЙ ИЗ ЧИЗКЕЙКА

Ингредиенты на форму 28 см (вес торта около 3,5-3,7 кг):

Для бисквита:

160 г сливочного масла
200 г сахара
4 яйца
500 г муки
1,5 ч.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. соли
2 ч.л. ванильной эссенции
300 мл молока

Для чизкейка:

600 г творожного сливочного сыра типа “филадельфии”
3 яйца
150 мл жирных сливок
150 г сахарной пудры
1 ч.л. ванильной эссенции

Для заварного крема:

250 г замороженной вишни без косточек
150 г сахара (можно уменьшить по вкусу)
4 желтка
2 ст.л. кукурузного крахмала или 2 ч.л. картофельного

Для итальянского сливочного крема:

4 белка от яиц С-1 или Д1
190 г сахара
60 мл воды
540 г сливочного масла комнатной температуры

Готовим бисквит. Для...читать далее →

23.02.2018, 17:07 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Необыкновенно вкусный фисташковый чизкейк

Решила сегодня поделиться с вами рецептом, как приготовить обалденный фисташковый чизкейк: я была им очарована с первого кусочка.

Совсем недавно в интернете наткнулась на самый вкусный фисташковый чизкейк. Мне так понравился быстрый, простой и самое главное вкусный рецепт, что я сломя голову бросилась в магазин за необходимыми ингредиентами. Сам чизкейк буквально тает во рту и дарит незабываемый нежный вкус фисташек и шоколада. Советую вам поспешить и приготовить это потрясающее блюдо, которое покорит вас и ваших близких своим идеальным вкусом.

Ингредиенты
Основа
печенье «Юбилейное» — 300 грамм;
сливочное масло — 40 грамм.
Крем
сливочный сыр — 750 грамм;
сахар — 200 грамм;...читать далее →

21.04.2018, 22:07 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Хлопковый творожный торт. Cotton cheese cake или Japanese cheese cake

Вспомните, когда появилось в нашем обиходе слово “чизкейк”? Недавно. До этого была творожная запеканка и сырники.Потом, выяснилось, что интернет дал нам возможность жить в большом информационном поле, а Ютюб показал всем как выглядит этот чизкейк и что нужно сделать , чтобы приготовить его в домашних условиях. Забыла упомянуть, о расцвете туризма в России , который позволил многим попробовать настоящие чизкейки.
Сравнительно недавно, в рунете, появилось много информации о японском чизкейке ( Japanese cheese cake). Или как его еще называют - хлопковый чизкейк ( Cotton cheese cake). Многие заинтересовались, испекли. У кого то получилось, у кого то нет. Кому то понравилось, кому то нет...читать далее →

24.05.2018, 06:07 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Фисташковый чизкейк

Готовить чизкейки очень легко, самое главное — это выпечка. Чтобы чизкейк не треснул, не подгорел, равномерно пропекся — важно соблюдать температурный режим. Если вы готовите в электрической духовке, чизкейк нужно помещать в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут, затем снижать температуру до 110 градусов и печь примерно час (зависит от размера чизкейка). Серединка готового чизкейка сразу после духовки должна немного дрожать. После полного остывания чизкейк становится довольно плотным. На следующий день чизкейк становится гораздо вкуснее, поэтому рекомендуем вам печь чизкейки заранее.

В газовой духовке чизкейк рекомендуется печь, поместив его (хорошо при этом изолировав фольгой)...читать далее →

05.10.2018, 13:07 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТОП-6 лучших рецептов чизкeйков

1) ВИШНЁВЫЙ ЧИЗКЕЙК
Ингредиенты:
● 100 г сливочного мaсла
● 150 г муки
● 150 г творога
● 180 г сахара (150 в тесто, 30 в вишню)
● 500 г вишни
● 10 г желaтина
Приготовление:
1. Сливочное масло пеpетираем с мукой, добавляем сахар и творог. Ставим в холодильник на 30 минут
2. Замороженную вишню кладем в кастрюлю, добавляем сахар по вкусу. Ставим на огонь. Воду в вишню мы НЕ добавляем.В отдельной чашке замачиваем желатин 50г воды минут на 15.Когда вишня закипит добавляем в нее замоченный желатин. Тщательно все перемериваем и убираем в прохладное место.
3. Тесто равномерно распределяем по форме для запекания, ставим его на 20 минут в духовку при температуре 180 градусов.На готовый корж...читать далее →

07.09.2019, 11:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

ДОМАШНИЙ ЧИЗКЕЙК: ТОП-6 РЕЦЕПТОВ ????

1) Чизкейк с белым шоколадом

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● печенье 200 г
● сливочное масло 60+40 г
● маскарпоне 500 г
● сахар 100 г
● яйца 4 шт.
● белый шоколад 200 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Измельчить печенье в крошку. Сливочное масло (60 г) растопить, добавить к печенью, перемешать. Форму обернуть фольгой. Распределить по форме измельченное печенье. Поставить минут на 10 в разогретую до 170 градусов духовку. Пока форма в духовке, взбить миксером маскарпоне с сахаром. Ввести по одному четыре яйца. Взбивать на небольшой скорости, как только все перемешалось - прекратить. Растопить шоколад со сливочным маслом (40 г) и добавить его к маскарпоне.

Вылить полученную смесь на корж.Залить противень горячей водой...читать далее →