это интересно (стр. 5) → CHEF.tm

Очень быстрый шоколадный мусс

Ингредиенты:

Шоколад тёмный — 265 г
Сахар — 4 ст. л.
Вода — 240 мл
Коньяк — 3 ст. л.

Приготовление:

1. Для начала ломаем плитку шоколада (265 г), как всегда, берите тёмный шоколад (от 60%). И перекладываем в сотейник. Сверху посыпаем сахаром (4 ст. л.). Вы можете уменьшить его количество до двух ложек, можно заменить коричневым.
2. Сверху налейте простую воду (240 мл).
3. И теперь самый интересный пункт — добавьте 3 столовые ложки «вкусового акцента». Это может быть бренди, виски, коньяк, кленовый сироп и так далее. Короче, что-то жидкое и с крепким вкусом. Мусс от этого станет объёмнее.
4. Ставите сотейник на средний огонь. И помешиваете лопаткой. Всё, что нужно помнить, не перегрейте...читать далее →

11.08.2015, 21:30 cheftm_2

0 0 комментЫ

Очень быстрый шоколадный мусс

08.12.2015, 22:15 cheftm_2

0 0 комментЫ

2 вкуснейших рецепта: Утка с яблоками и Утка запеченная с апельсинами.

Утка с яблоками.

Запеченная целиком в духовке утка - вообще-то одно из моих самых любимых и "коронных" блюд. Я готовлю его как на праздники, так и для семейных субботних ужинов. Делать ее совсем не трудно. Главное - купить хорошую, мясистую, жирненькую утку, подержать ее некоторое время в маринаде и соблюдать температурный режим при запекании.
Кстати, утку лучше всего фаршировать именно сочными, свежими овощами и фруктами (хорошо подходят морковь, черешки сельдерея, половинки луковиц, дольки яблок и апельсинов). Поскольку при запекании из них выделяется пар, утка становится сочной, нежной, не пересыхает, а мясо приобретает интересные вкусовые оттенки.

Вам потребуется:

1 молодая утка...читать далее →

09.12.2015, 15:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Сосисочное творчество. Подаем интересно!

Речь пойдет не о блюдах и их приготовлении, а о необычных способах подачи и оформления таких блюд. Ведь ни для кого не секрет, что покушать приятно не только вкусно, но еще и красиво, весело, с настроением. Особенно последнее касается детей: в некоторых случаях их вообще трудно заставить поесть, если не оформить еду как-нибудь необычно и забавно.

Среди всех вариантов оформления блюд с сосисками самыми популярными можно назвать сосиски с яичницей в виде сердечек для взрослых и сосиски-осьминожки для детей.

Чтобы сделать из сосиски сердечко, ее нужно разрезать вдоль пополам, затем вывернуть половинки наружу и внизу скрепить зубочисткой. В таком виде сердечки выкладываются в сковороду, а...читать далее →

07.01.2016, 16:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

2 вкуснейших рецепта: Утка с яблоками и Утка запеченная с апельсинами.

19.01.2016, 13:02 cheftm_30

0 0 комментЫ

2 вкуснейших рецепта: Утка с яблоками и Утка запеченная с апельсинами.

24.01.2016, 08:55 cheftm_2

0 0 комментЫ

Очень быстрый шоколадный мусс

14.02.2016, 16:15 cheftm_2

0 0 комментЫ

2 вкуснейших рецепта: Утка с яблоками и Утка запеченная с апельсинами.

20.02.2016, 23:35 cheftm_11

0 0 комментЫ

Сосисочное творчество. Подаем интересно!

28.02.2016, 18:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Сосисочное творчество. Подаем интересно!

16.03.2016, 14:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Сосисочное творчество. Подаем интересно!

22.03.2016, 10:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

2 вкуснейших рецепта: Утка с яблоками и Утка запеченная с апельсинами.

01.04.2016, 14:15 cheftm_2

#птица

0 0 комментЫ

Очень быстрый шоколадный мусс

04.05.2016, 15:15 cheftm_2

0 0 комментЫ

Сосисочное творчество. Подаем интересно!

24.05.2016, 16:25 cheftm_15

0 0 комментЫ

СВИНЫЕ РЁБРЫШКИ ПО-СЫЧУАНЬСКИ

Процесс приготовления этого блюда достаточно долгий, но очень простой. Удобно подготовить мясо, заранее планируя семейный ужин. Свиные ребрышки я покупаю на колхозном рынке, стараясь выбирать «мясные», с умеренным количеством жировых прослоек.

Сычуаньский перец

Сычуаньский перец (Peppercorns, Szechuan — 8 Oz%name Свиные рёбрышки по сычуаньски (Pork Ribs Szechuan Style имеет уникальный вкус и интересный аромат с цитрусовыми нотками. Действие этой пряности совсем не похоже на горячий, моментально обжигающий вкус перца чили, острый и душистый аромат черного или белого перцев.

Его действие можно представить если… коснуться языком батарейки, как в детстве. Пробовали? Вызывает онемение...читать далее →

03.06.2016, 13:03 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Сосисочное творчество. Подаем интересно!

05.06.2016, 14:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

2 вкуснейших рецепта: Утка с яблоками и Утка запеченная с апельсинами.

06.06.2016, 21:35 cheftm_2

0 0 комментЫ

Очень быстрый шоколадный мусс.

Вам потребуется:

Шоколад тёмный - 265 гр.
Сахар - 4 ст.л.
Вода - 240 мл.
Коньяк - 3 ст.л.

Как готовить:

1. Для начала ломаем плитку шоколада (265 гр.), как всегда, берите тёмный шоколад (от 60%). И перекладываем в сотейник. Сверху посыпаем сахаром (4 ст.л.). Вы можете уменьшить его количество до двух ложек, можно заменить коричневым. Он здесь немного поможет нам со структурой и смягчит горькость шоколада.
Сверху налейте простую воду (240 мл.).
И теперь самый интересный пункт — добавьте 3 столовых ложки «вкусового акцента». Это может быть бренди, виски, коньяк, кленовый сироп и так далее. Короче что-то жидкое и с крепким вкусом. Мусс от этого станет объёмнее.

2. Ставите сотейник на...читать далее →