CHEF.tm

Смузи из хурмы

на 100грамм - 47.89 ккал, Б/Ж/У - 0.56/0.05/14.57

Ингредиенты:
Апельсины 1 штука
Хурма 3 штуки
Имбирь свежий по вкусу
Корица молотая ½ чайной ложки
Вода 50 мл
За рецепт спасибо группе Диетические рецепты

Приготовление:
1. Берем довольно крупный апельсин, чистим, мякоть режем на кусочки.
2. Хурму очищаем от косточек и тоже режем на кусочки. Засыпаем фрукты в блендер.
3. Добавляем корицу, кусочек свежего имбиря, четверть чашки воды.
4. 20–30 секунд шума блендера и смузи готов!

Приятного аппетита!

04.03.2015, 04:00 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Хек в зеленом чесночном соусе

на 100грамм - 136.37 ккал, Б/Ж/У - 14.05/8.37/1.33

Ингредиенты:
Хек 4 куска
Чеснок 3 зубчика
Петрушка рубленая 3 столовые ложки
Лавровый лист свежий 1 штука
Масло оливковое extra virgin 4 столовые ложки
За рецепт спасибо группе Диетические рецепты

Приготовление:
1. Зубчики чеснока очистить и мелко порубить. Листья петрушки тщательно измельчить — из половины не слишком большого пучка должны получиться три полные столовые ложки зелени.
Хек в зеленом чесночном соусе
2. Разогреть на сковороде на среднем огне четыре столовые ложки оливкового масла. Как только масло нагреется, добавить чеснок, а через пару минут — всю петрушку.
Хек в зеленом чесночном соусе
3. Стейки из хека обсушить бумажными...читать далее →

04.03.2015, 14:30 cheftm_17

0 0 комментЫ

Смузи из хурмы

04.03.2015, 16:35 cheftm_17

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Кабачковая икра

кабачки-500гр
лук репчатый-2шт
морковь-2шт
перец болгарский-1шт (100гр)
острый перец-05 стручка (можно заменить 1ч.л. острой аджики)
томатная паста-2ст.л. (если нет пасты можно использовать кетчуп)
соль-1ч.л. (без горки)
сахар-1ч.л.
растительное масло для обжарки (примерно 4-5 ст.л.)

1. Морковь, лук нарезать кубиками (или произвольно, как хотите). В МВ кастрюльку налить масло и на режиме "Выпечка" с открытой крышкой обжарить лук с морковью (примерно минут 5) периодически перемешивая;
2. Остальные овощи (кабачок, перец (не забудьте удалить семена также нарезать кубиками и отправить в МВ кастрюльку к моркови и луку. Обжариваем на режиме "Выпечка" с открытой крышкой еще 5 минут. В коцне обжарки добавляем томатную пасту, соль, сахар и перемешиваем.
3. Закрываем крышку включаем режим "Тушение" на 60 минут.
4. Готовую икру измельчить блендером.

Всем приятного аппетита

.php?f=886&t=8068

25.03.2015, 19:31 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

Нежный творожно-маковый пирог

Ингредиенты:

Для творожной начинки:
Творог - 250 г
Сахар - 50 г
Яйца - 2 шт.
Ванильный сахар - 1 пак.
Крахмал - 1 ст.л.
Лимонный сок - 1 ч.л.

Для маковой начинки:
Мак молотый - 70 г
Молоко - 50 мл
Сахар - 30 г
Яйца - 1 шт.
Сухари панировочные - 2 ст.л.

Для теста и штрейзеля( крошки)
Масло сливочное/маргарин - 100 г
Сахар - 50 г
Мука - 150 г
Корица - на кончике ножа
Орехи - горсть

Форма диаметром 20 см

Приготовление:

1. Холодное масло/маргарин нарезать. Добавить сахар, муку, корицу и руками смешать, сделать крошку.
2. Форму для запекания смазать сливочным маслом, выложить 2/3 теста и утрамбовать по дну и стенкам
3. Приготовить маковую начинку. Мак смолоть в кофемолке. В молоко добавить...читать далее →

28.03.2015, 16:11 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Сырные булочки с фисташками

Ингредиенты:

Для теста:
Мука - 550 г
Молоко - 150 мл
Яйца - 3 шт.
Сливочное масло - 50 г
Быстрые дорожжи - 7 г
Соль - 1\2 ч.л.
Сахар - 1ч.л.

Для начинки:
Сыр Чеддер - 250 г
Брынза - 200 г
Яйца - 2 шт.
Очищенные фисташки - 70 г
Мука - 3 ст.л.
Разрыхлитель - 1\2 ч.л.
Соль
Желток для смазывания

Приготовление:

1. Сначала заведем тесто.
В теплом молоке разведем дрожжи, добавим все ингредиенты и вымешаем хорошенько тесто. Оно должно стать гладким и эластичным. Накроем его пленкой и уберем в тепло на 30 минут. После этого обомнем и уберем еще на 30-40 минут. Тесто увеличиться в объеме в два раза.
2. Пока тесто у нас подходит, сделаем начинку. Натрем сыр на крупной терке, сложим в миску, к...читать далее →

01.04.2015, 07:00 cheftm_10

0 0 комментЫ

Маковник

Ингредиенты:

Яйца куриные — 4 шт.
Сахар — 1 ст.
Сливочное масло — 125 г
Мак — 1 ст.
Разрыхлитель — 1 ст. л.
Мука — 1 ст.

Приготовление:

1. Мак проварить минут 5 и дать набухнуть в кипятке под крышкой минут 20, процедить через сито.
2. Желтки взбиваем с сахаром и маслом, добавляем мак и муку с разрыхлителем, по желанию можно добавить орехи и изюм.
3. Отдельно взбить белки до мягких пиков и очень аккуратно ввести их в тесто.
4. Выложить тесто в смазанную форму и выпекать маковник 30–40 минут при 180 градусах.
5. Дать остыть и угощаться.

Источник рецепта: vcusnytisnca.blogspot.com/2014/05/4-1.html

Приятного аппетита!

01.04.2015, 19:22 cheftm_10

#десерты

0 0 комментЫ

Мясо по-французски из курицы

113ккал на 100г

Б-14.05
Ж-4.93
У- 2.45

куриное филе — 2 шт.
помидор 2 шт.
репчатый лук — 2 шт.
яйцо куриное — 1 шт.
сыр — 100 г
сметана 1 ст. ложка
перец черный молотый
соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Для приготовления мяса по-французски из курицы филе порезать на тоненькие кусочки.

Отбить.

Кусочки курицы сложить в миску и помыть.

Яйцо взбить, добавить к курице, посолить, поперчить и перемешать.

Помидор порезать кружочками.

Лук порезать кольцами.

Сыр потереть на крупной терке.

Противень смазать растительным маслом (можно на противень положить пергаментную бумагу и смазать ее маслом). На противень положить первым слоем курицу.

Вторым слоем мяса по-французски будут кольца лука.

На лук положить кружочки помидоров.

Помидоры смазать заправкой .

Последним слоем мяса по-французски будет тертый сыр.

Мясо по-французски из курицы запекать в духовке до золотистого цвета сыра.

Такое мясо очень сытное

06.04.2015, 20:20 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Печенье на сковороде

Уважаемыe кулинары! Для того, чтобы не потерять рецепт, нажмите "Нравится", а потом "Поделиться". Рецепт сохранится на вашей стенe Шеф повар фейсбук

Ингредиенты:
3 ст. л. масло подсолнечное рафинированное
1.5 ст. мука пшеничная
1 ч. л. разрыхлитель
80 г сахар
3 ст. л. сметана
1 шт. яйца куриные

Из данного количества ингредиентов у меня получилось 20 печенек.

Шаг 1
Для приготовления печенья нам понадобится мука, сахар, желток одного яйца, сметана, подсолнечное масло, разрыхлитель.

Шаг 2
Отделяем белок от желтка, нам нужен только желток. Взбиваем желток с сахаром и сметаной.

Шаг 3
Вливаем подсолнечное масло, продолжая взбивать.

Шаг 4
Просеиваем муку с разрыхлителем, замешиваем вручную...читать далее →

06.04.2015, 22:00 cheftm_1

0 0 комментЫ

Плов

*Энергетическая ценность на 100 г - 80,1 ккал, б - 8,05 г, ж - 1,8 г, у - 8, 14 г.*

Ингредиенты:
500 г куриных грудок без кожи и костей
2 нарезанные луковицы
15 г (1 cт. л.) сливочного масла
225 г смеси очищенных овощей (репа, брюква, морковь, пастернак или горошек)
15 г (1 cт. л.) молотого красного перца
соль и молотый черный перец
2 промытые луковицы порея
150 г длиннозерного риса
125 г нарезанных шампиньонов
250 мл куриного или овощного бульона
4 очищенных нарезанных помидора
1-2 cт. л. нарубленной зелени

Способ приготовления:
В течение 7 мин разогреть в микроволновой печи большую посуду при полной мощности. Куриные грудки раскатать скалкой, а затем нарезать кубиками со стороной 4 см...читать далее →

08.04.2015, 16:40 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Шоколадный торт "Два орешка" от Д.Оливера

Ингредиенты:

Горький шоколад (100 г измельчить в блендере, а 50 г просто поломать на крупные кусочки) - 150 г
Сливочное масло - 120 г
Миндаль - 75 г
Грецкие орехи - 75 г
Яйца (разделить) - 3 шт.
Сахар - 50 г

Приготовление:

1. Сахар растереть с маслом
2. Добавить желтки и все взбить миксером
3. Орехи измельчить в блендере. 100 г шоколада тоже измельчить в блендере. Все добавить к масляно-сахарной массе и перемешать
4. Белки взбить с щепоткой соли в крутую пену, аккуратно ввести в основную массу
5. Форму для выпечки смазать маслом, застелить бумагой для выпечки. Я ее смачиваю и мну - так она более пластична. Выложить массу в форму. А сверху выложить кусочки оставшего шоколада.
6. Выпекать торт при температуре 190 градусов 50-60 минут. Джейми рекомендует его подавать с ванильным мороженым или взбитыми сливками.

Источник рецепта - lizanka87.blogspot.com/2012/07/blog-post_05.html

Приятного аппетита!

11.04.2015, 02:10 cheftm_10

0 0 комментЫ

Котлеты с очень вкусной начинкой

Ингредиенты

Для фарша:

Куриный фарш — 500 г
Лук — 1 шт.
Чеснок — 1–2 зубчика
Хлеб — по вкусу
Яйцо — 1 шт.
Соль, перец

Для начинки:

Сыр натереть на мелкой терке (у меня моцарелла) — 100–150 г
Вареные яйца, натереть на мелкой терке — 2 шт.
Петрушка и укроп, мелко нарезать — 100–150 г
Сливочное масло комнатной температуры — 2 ст. л.
Можно добавить любимые приправы

Приготовление:

1. Приготовить фарш. У меня получился жидковатый. Может быть, хлеб нужно было лучше выжимать (я его замочила в воде). Но у кого тоже получился жидковатый, не переживайте, все получится...
2. Руки намочите в воде, наберите ложкой фарш, сделайте в середине углубление и положите туда начинку.
3. Затем сформируйте...читать далее →

14.04.2015, 11:39 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Шоколадно-лавандовые конфеты

Ингредиенты:

Сухое и не очень сладкое ванильное печенье (типа "Мария") — 200–250 г
Горький шоколад — 150 г
Сливки (5/10%) — 50 мл
Лавандовый экстракт — 1–2 ч. л.
Горький шоколад/кондитерский шоколад для глазури — 200–250 г

Приготовление:

1. Печенье смолоть в комбайне в неоднородную крошку.
2. Шоколад растопить со сливками на медленном огне, в уже растопленную массу добавить экстракт, снять с огня.
3. Соединить с крошкой и сформировать однородную массу (можно опять же с помощью комбайна). Сформировать конфеты.
4. Растопить деликатно шоколад для глазури (я недавно стал это делать в микроволновой печи, и мне нравится!) и покрыть шоколад глазурью.
5. Выложить на блюдо, дать подсохнуть немного сначала при комнатной температуре, а потом поместить в холодильник, до подачи.

Источник рецепта: veniamindr.blogspot.ru/2014/05/blog-post_29.html

Приятного аппетита!

29.04.2015, 05:00 cheftm_10

0 0 комментЫ

Творожно-яблочное суфле

на 100грамм - 92.3 ккал Б/Ж/У - 7.25/4.05/5.93

Ингредиенты:
творог - 200 г
йогурт - 1 ст. л.
желток яичный - 1 шт.
яблоки - 2 шт. большого размера
ванилин - 1 пакетик
белки яичные - 3 шт.

Приготовление:
Яблоки мелко нарезать и на небольшом огне довести до кипения. Отставить в сторону.
Творог взбить с йогуртом и желтком. Выложить в форму для запекания. Сверху положить подготовленные яблоки, присыпать ванилином.
Белки взбить в крутую пену. Выложить на яблоки и поставить в разогретую до 160 °С духовку на 30 мин.

Приятного аппетита!

30.04.2015, 12:30 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Домашняя ореховая нуга

Ингредиенты:

Сахар — 300 г
Мед — 5 ст. л.
Яичные белки — 2 шт.
Вода — 50 мл
Лимонный сок — 1 ч. л.
Ванильный сахар — 1 пак.
Орехи (у меня арахис) — 300 г

Приготовление:

1. Сырые орехи выложить на тарелку ровным слоем и поставить в микроволновую печь на 3 минуты. Дать остыть, снять шелуху. Если используете миндаль, то сперва замочить в кипятке на несколько минут, затем снять кожуру и подсушить на сковороде.
2. Смешать сахар, воду и мед и поставить на медленный огонь. Довести до кипения. Температура сиропа должна быть 140 градусов. Будет замечательно, если у вас есть термометр, но если его нет, то варить после кипения нужно 10–12 минут.
3. Пока варится сироп, нужно взбивать белки до...читать далее →

05.05.2015, 01:35 cheftm_10

#десерты

0 0 комментЫ

Нежный творожно-маковый пирог

08.05.2015, 19:01 cheftm_2

1 0 комментЫ

Запеканка с куриным филе и овощами

На 100 гр - 116 ккал
БЖУ 12.66 6.05 3.01

Состав:

замороженная цветная капуста 400г
замороженная стручковая фасоль 400г
куриная грудка без кожи (в вареном виде мякоти примерно 300г)
1 луковица
1 морковка (я делала без неё, просто не оказалось дома)
сливки 10% 200г
3 яйца
сыр 150г
масло растительное 2 ч.л.
небольшой пучок укропа

Приготовление
1. Отварить в подсоленной воде до готовности куриную грудку (примерно 30 мин), отделить мякоть.
2. В оставшемся бульоне поварить капусту и фасоль примерно 7 минут
3. Лук и натертую морковь немного обжарить на 1 ч.л. масла
4. Филе измельчить в блендере на ножах или прокрутить через мясорубку
5. Отваренные овощи также измельчить.
6. Смешать сливки, яйца, натёртый сыр, посолить по вкусу.
7. Смешать все составляющие (овощи, фарш и заправку+порезанный укроп)
8. Форму смазать 1ч.л. растительного масла, выложить массу в форму и запекать в духовке 40 минут до золотистой корочки при 180 С

19.05.2015, 19:30 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Курица с яблоками в духовке

Пищевая ценность: белка 32,4 гр., жира 26,9 гр., углеводов 51,5 гр.
Энергетическая ценность: 582,2 ккал
На 100 грамм: белка 4,8 гр., жира 4 гр., углеводов 7,7 гр., 87 ккал

Ингредиенты:
1) Курица, белка 28,8 гр., жира 25,2 гр., 342 ккал
2) Лук репчатый 75 гр., белка 1,05 гр., углеводов 7,8 гр., 30,8 ккал
3) Чеснок 15 гр., белка 0,9 гр., жира 0,07 гр., углеводов 4,5 гр., 21,5 ккал
4) Яблоки 400 гр., белка 1,6 гр., жира 1,6 гр., углеводов 39,2 гр., 188 ккал
5) Соль, перец, специи - по вкусу

Приготовление:
Целую тушку куры хорошенько вычищаем от внутренностей и остатков перьев. Тщательно промываем как снаружи, так и внутри прохладной проточной водой. Крупной поваренной или морской пищевой...читать далее →

29.05.2015, 19:15 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Творожно-яблочные лепешки

Белки*Жиры*Углеводы*Килокалории на 100гр 12.05*1.82*5.58*87.61

1) Творог 0% 200 гр.,
2) Яблоко 80 гр.,
3) Яйцо 50 гр.
4) Отруби 15 гр.,
5) Разрыхлитель 3 гр.
Приготовление:
Творог смешать с яйцом в блендере, потереть яблоко на тёрке и добавить в творожную массу, туда же измельчённые отруби и разрыхлитель, перемешать. Выложить на противень чайной ложкой, запекать около 30 минут при 180-200°C.

Приятного аппетита!

01.06.2015, 18:15 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Клубнично-белковое мороженое

1 вариант.на 100 г 68.4 ккал Б/Ж/У 8.07/0.05/9.62

Ингридиенты:
8 штук взбитых белков
сок половины лимона
сахарозаменитель любой (я беру тиаблетизированный)
немножко ягод

Приготовление:
Все взбить, подержать в микроволновке 2 минуты и в морозилку на 12 и более часов.
Небольшое пояснение: Если используется СЗ в таблетках - то предварительно их растворить соком лимона.
Следите чтобы белки не осели в микроволновке, у каждой своя мощность!
Приятного аппетита!

08.06.2015, 22:00 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Щи по-уральски (с крупой)

на 100 гр 15.05 ккал ! Б/Ж/У 0.78/0.1/3.29

перловая крупа – 20г.
томатная паста – 50г.
капуста квашеная – 200г.
морковь – 40г.
петрушка корень – 10г.
лук репчатый – 40г.
вода – 850г.

В кипящий бульон или воду всыпают подготовленную крупу и доводят до кипения, кладут капусту тушеную, через 15-20 мин после закипания добавляют пассированные с томатной пастой овощи и варят щи до готовности.

09.06.2015, 20:00 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Сырные булочки с фисташками

12.07.2015, 21:43 cheftm_10

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Курица с яблоками в духовке

18.07.2015, 14:30 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Банановое мороженое с шоколадом и грецкими орехами

Ингредиенты:

Сливки 33–35% — 500 мл
Сахар — 100 г
Яйца куриные (желтки) — 5 шт.
Бананы — 3 шт.
Грецкие орехи — 150 г
Шоколад — 100 г

Приготовление:

1. Желтки растереть с сахаром с помощью миксера, 1-2 минуты.
2. Добавить сливки и еще немного взбить — чтобы хорошо соединились ингредиенты.
3. Перелить массу в миску/кастрюлю и поставить на водяную баню. Готовить 10–15 минут, регулярно помешивая лопаткой и не давая смеси закипеть. Если сильно нагреется, на 30 секунд снять миску с водяной бани либо влить в крем пару ложек холодного молока/сливок. Снять с огня и поставить миску с яично-сливочной массой в холодную воду. Охладить пару минут, помешивая. Добавить кусочки бананов и повторно...читать далее →

20.07.2015, 21:11 cheftm_10

#десерты

0 0 комментЫ

Крылышки на гриле с тандури-масалой

ИНГРЕДИЕНТЫ
1,2 кг куриных крылышек
1 стакан кефира
250 г жирной сметаны
2–4 зубчика чеснока
1–2 ст. л. смеси специй
тандури-масала
соль
растительное масло

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Приготовьте 3%-ный раствор соли с таким количеством воды, чтобы оно могло полностью покрыть крылышки в глубокой посуде. Уложите крылышки в холодный раствор, придавите доской или тарелкой, чтобы не всплывали, и оставьте в холодильнике на 24 ч.

Затем слейте соляной раствор, обсушите крылышки. Смешайте половину тандури-масалы с кефиром, обмажьте крылышки со всех сторон, закройте и поставьте в холодное место мариноваться на 4–5 ч.

Для соуса раздавите, очистите и измельчите чеснок. Смешайте чеснок со сметаной и...читать далее →

30.07.2015, 13:35 cheftm_9

0 0 комментЫ