CHEF.tm

Салат из пекинской капусты с курицей

Ингредиенты:

Пекинская капуста – 300 гр (полкочана)
Куриное филе – 1 шт
Огурец – 1 шт
Яйцо – 4 шт
Зеленый лук – 1 пучок
Соль, перец, майонез

Приготовление:

1. Ставим отваривать куриное филе (для аромата добавляем морковку, репчатый лук и лавровый лист. Бульон мы потом использовали для супа)
2. Шинкуем пекинскую капусту
3. Мелко крошим зеленый лук
4. Огурец нарезаем соломкой
5. После того как наше куриное филе отворилось,нарезаем мелким кубиком. А так же отвариваем яйца и крошим их мелко
6. Все выкладываем в салатник, перемешиваем,солим и перчим
7. Заправляем майонезом и подаём порционно

06.12.2014, 14:25 cheftm_8

Салаты

0 1 комментЫ

Салат слоеный с курицей

Ингредиенты:

1. Куриное филе (грудка, бедро) — 250-300 г
2. Грибы — 200 г
3. Яйца куриные — 4 шт.
4. Морковь — 1 шт.
5. Лук репчатый — 1шт.
6. Сыр — 100 г
7. Майонез — 100 г
8. Зеленый лук — 20 г
9. Масло растительное для жарки

Приготовление:

Если грибы сушеные, то их необходимо вымыть, залить горячей водой и оставить на 1 час. Затем промыть их еще раз, нарезать.
Грибы жарить на медленном огне на масле 25 минут. Тем временем накрошить лук и натереть на крупной терке морковь.
На другую сковороду налить 1 столовую ложку масла и обжарить в нем лук с морковью до золотистого цвета.
Куриное филе порезать и выложить в основание салата.
Смазать измельченную курицу майонезом.
Вареные яйца...читать далее →

04.12.2014, 13:05 cheftm_8

Салаты

0 0 комментЫ

Салат с пекинской капустой, курицей и сухариками

Ингредиенты для салата
— пекинская капуста
— яйца
— сыр твердый
— перец болгарский
— помидоры
— ломтики белого хлеба
— куриное филе
— укроп
— соль, перец
— майонез

Приготовление:
1. Для начала приготовим сухарики. Ломтики белого хлеба нарезать небольшими кубиками и высушить в духовке. Остудить.
2. Куриное филе и яйца отварить. Нарезать кубиками.
3. Помидоры, перец и сыр тоже нарезать кубиками.
Капусту порвать руками.
4. Все ингредиенты, кроме сухариков, смешать, слегка посолить, поперчить и заправить майонезом. 5. Перед подачей на стол, добавить сухарики, еще раз перемешать и посыпать рубленой зеленью.
6. Кушать сразу, чтобы сухари не размокли.

02.12.2014, 14:25 cheftm_8

Салаты

0 1 комментЫ

in_list1Banner

Удивительно вкусный салат "Принц"

Ингредиенты:
- 500 г говядины
- 4 яйцa вареных
- 6 соленых огурцов
- 3 дольки чеснока
- 1 стакан орехов
- 200 г майонеза

Нужно разобрать отварное мясо на волокна.

Далее, огурчики трем на крупной терке, чеснок пропускаем через пресс, и перемешиваем огурцы с чесночком! Отварные яйца тоже натрем на крупной терке.

Грецкие орехи нужно порубить и обжарить на сухой сковороде несколько минут.

Теперь собираем наш салат. Салат мы выкладываем слоями.

1. мясо + майонез
2. огурцы с чесноком + майонез
3. отварные яйца + майонез
4. грецкие орехи

Салатик ставим в холодильник настояться. Очень вкусный, сочный не оторваться.

01.12.2014, 14:40 cheftm_8

Салаты

0 0 комментЫ

Салат «Рыбки в пруду»

Великолепный салатик. Готовиться очень просто и быстро, но смотрится необычно!
Ингредиенты:
-Картофель отваренный в мундире — 3-4 шт
-Банка мелких шпротов в масле или собственном соку
-Яйца вареные 4-5 шт,
-Сыр 150-200г,
-Чеснок, майонез.

У шпротиков отрезать хвостики см по 3-4,

В салатник выкладываем слоями снизу вверх:
1. Картофель протертый на терке (слой можно слегка полить маслом из-под шпротов).
2. Шпроты, размять вилкой.
3. Яйца, протертые на терке + чесночек
4. Сыр так же на терке.

Все слои промазываются майонезом, верхний разравнивается и в него втыкаются шпротные хвостики, украсить а-ля «Пруд» — кувшинки из луковичек "камыш" из перьев зеленого лука или лука-порея.

30.11.2014, 21:41 cheftm_8

Салаты

0 0 комментЫ

Салат с курицей и грибами в паутинке

Ингредиенты:

куриное филе - 300 г
грибы - 300 г
яйца куриные - 4 шт.
сыр (твердый) - 100 г
йогурт - 200 г
горчица - 1 ст.л.
тесто (слоеное) - 1 уп.
соль - по вкусу
карри - 1/4 ч.л.
перец черный (молотый) - по вкусу

Приготовление:

1. Куриное филе отварить, порезать крупно. Обжарить на растительном масле с карри.
2. Шампиньоны обжарить, посолить. Добавить к куриному филе.
3. Отварить яйца. Добавить к грибам и филе.
4. Добавить натертый на крупной терке твердый сыр.
5. Добавить порезанный пополам виноград без косточек. Добавить перец.
6. Чтобы приготовить паутинку, понадобятся яблоки и фольга.
7. Завернуть яблоки в фольгу.
8. Слоеное тесто не тонко раскатать, нарезать сеточкой.
9. Сеточку...читать далее →

30.11.2014, 10:25 cheftm_8

Салаты

0 0 комментЫ

Салат с курицей

небольшой багет - можно вчерашний
3 ст.л. оливкового масла
несколько куриных грудок
1 большой кочан салата
немного сыра

Приготовление:

1.Срезала с батона белого хлеба корки, и нарезала кубиками размером 1 см. Выложила на противень в один слой.
2.Сушила в духовке, разогретой до 180 град. 15 мин до золотистого цвета.
3.Теперь мне нужно приготовить чесночное оливковое масло.
4.Для этого на сковороде в хорошо разогретом оливковом масле EWOO разогреваю чеснок и даю ему прогреться.
5.А затем в нем пару минут обжариваю сухарики.
6.Куриные бедра были вчера приготовлены на мангале.
7.Сорвала с грядки 1 кочан салата Айсберг и десяток помидорок черри.
Для заправки использую сыр пармезан.
8.На тарелку выложила разорванные кусочками листья, крупно нарезанную полосками курицу, сухарики, помидоры, полила заправкой и посыпала сыром.

27.11.2014, 14:25 cheftm_8

Салаты

0 0 комментЫ

Салат "Кармен"

Ингредиенты:
- 150-200 гр куриного филе
- 150 гр ветчины
- 250 гр помидор
- 100 гр гренок
- 200 гр майонеза
- 15 гр аджики
- 10 гр чеснока
- масло растительное для жарки

Приготовление:
1. Все ингредиенты нарезаем одинаковым брусочком.
2. Сырое куриное филе обжариваем до готовности, можно добавить щепотку приправы для курицы. Я готовила с приправой, придает красивый золотистый цвет. В конце жарки посолить.
3. Ветчину тоже обжариваем на раскаленной сковороде до румяной корочки. 4. Хлеб ржано-пшеничный выкладываем на противень, солим и поливаем небольшим количеством растительного масла, не больше чайной ложки. Ставим в духовку, разогретую до 250 градусов, подсушиваем до легкого поджаривания...читать далее →

26.11.2014, 13:25 cheftm_8

Салаты

0 0 комментЫ

Зирва (Zirva) / Турецкая кухня

В 15 – ом и 16 – ом веках зирва была очень популярна. Этим кушаньем, правда под названием «Зиребадж», народ угощали на праздники в благотворительных заведениях, функционировавших при стамбульских мечетях Фатих, Сулеймание, мечети Баезида Второго в Эдирне.

Ингредиенты:
полкило баранины,
200 граммов миндаля,
небольшая виноградная гроздь,
200 граммов меда,
соль,
шафран,
5 штук хурмы,
10 сушеных абрикосов,
2 инжира,
полторы столовые ложки крахмала,
3 сливы,
маковые росинки.

Приготовление:
Баранину надо разрезать на мелкие кусочки и начать тушить, залив в кастрюлю три столовые ложки воды. Когда цвет мяса изменится, добавим в кастрюлю совсем немного воды – менее половины чайной...читать далее →

02.01.2015, 21:35 cheftm_9

0 0 комментЫ

Закуска из куриного филе «Пальчики»

Ингредиенты

Курица (фарш)- 500 граммов
Лук репчатый- 1 штука
Чеснок- 3 зубчика
Сухари панировочные- 1 пакет
Базилик свежий- 1 пучок
Цедра лимонная- 10 граммов
Сок лимонный- 10 мл
Мука- 1 столовая ложка
Приготовление

1. Нарезаем лучок как можно мельче.

2. Смешаем лук к готовым фаршем.

3. Добавляем к фаршу также толченый чеснок, сухари, соль, перец, лимонную цедру и сок, а также порубленный базилик.

4. Руки немного увлажнить водой и скатать несколько нетолстых колбасок из фарша.

5. Каждую обваливаем в муке и обжариваем.

6. Готовые колбаски переложим на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.

Закуска из куриного филе «Пальчики» подается с томатным соусом.

02.01.2015, 20:00 cheftm_9

Восточная кухня

1 0 комментЫ

Варенье из апельсиновых корочек

Ингредиенты:
-Апельсин — 3 шт
-Вода — 400 мл
-Сахар — 300 г
-Лимонная кислота (половина неполной ч.л.) — 0,5 ч. л.
-Имбирь (корень, на любителя. Можно не добавлять) — 10 г

Приготовление:
Апельсины тщательно моем, обдаем кипятком (для того, чтобы смыть воск, который наносят, чтобы апельсин не портился при транспортировке) и очищаем любым удобным Вам способом. Я надрезала кожуру по центру так, что у меня получились две полусферы. Потом разрезала каждую полусферу наполовину и каждую часть еще на три полоски.

Если апельсин тонкокорый, внутреннюю часть можно оставить, если толстокорый - снять немного изнутри, чтобы завитки легче было заворачивать и они были аккуратнее. Мои апельсины были с...читать далее →

02.01.2015, 19:45 cheftm_9

Восточная кухня

2 0 комментЫ

Картофельные кнедли с грибами и брынзой •

Ингредиенты

Начинка:
1 луковица
300 грамм грибов
150 грамм брынзы
маленький пучок укропа и петрушки
2 зубчика чеснока
соль
перец

Лук порезать мелкими кубиками, грибы небольшими кусочками. Пассеровать лук до прозрачности, добавить грибы, жарить 15 минут. Добавить давленный чеснок, мелкорубенную зелень и тёртую брынзу. Посолить-поперчить по вкусу.

Тесто:
4 средние картофелины
6 ст.л. муки
соль
панировочые сухари
тёртый пармезан

Картофель сварить в мундире, охладить, очистить, натереть на мелкой тёрке, посолить, добавить муку, замесить крутое тесто.
Брать кусочки примерно по 1,5 ст.л., плющить в лепёшку, класть в середину 1 ч.л. начинки и формировать круглые кнедли.
В широкой кастрюле...читать далее →

02.01.2015, 14:05 cheftm_9

Восточная кухня

1 0 комментЫ

ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА КАК В ДЕТСКОМ САДУ

Ингредиенты:
500 г. творога;
100 г. сахара;
100 г. манки;
50 г. молока;
50 г сливочного масла;
2 яйца.

Приготовление:
А готовить пять минут. Все ингредиенты смешать. Масло должно быть мягким. Оставить на 40 минут для набухания манки. Выпекать в духовке 180-200 С до золотистой корочки. Все. Очень вкусно)

Приятного аппетита.

02.01.2015, 12:05 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

НЕЖНАЯ телятина В МУЛЬТИВАРКЕ

Это очень простой и вкусный рецепт приготовления телятины в мультиварке.
Мясо получается нежным и легко жуется. Идеально с гречкой или пюре.

Лимон и травы делают мясную подливку ароматной и хорошо подходят к телятине.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

400 гр телятины
1 морковь
1 луковица
1 ч.л лимонного сока и немного цедры (по желанию) или 2 ст.л белого вина
1 ч.л сухого или пучок свежего тимьяна
1 мультистакан воды
соль, перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

В идеале, прежде чем готовить телятину в мультиварке, ее стоит обжарить в течение 4-5 минут на сковороде, чтобы удержать влагу в мясе.

Если не хотите или не можете обжаривать мясо, закладываем его в разогретую мультиварку вместе с овощами - морковь на терку или...читать далее →

02.01.2015, 11:05 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

"Мандариновый торт"

Ингредиенты:
- 5 крупных мандаринов
- 1,5 стакана сахара
- 75 г сливочного масла
- 1 яйцо
- 1 стакан кефира
- 3 стакана муки
- сода
- соль.

Приготовление:
1. Тщательно растереть масло, сахар, яйцо и в эту смесь влить стакан кефира или простокваши.
2. Добавить мандарины, пропустив их через мясорубку вместе с кожицей (семена удалить).
3. Добавить немного соли и размешать. Смесь влить в муку, взбить, чтобы не было комочков, добавить 1 чайную ложку соды, погашенной в уксусе.
4. Еще раз вымесить и выложить в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой или сухарями. Дать постоять 40 минут и выпекать мандариновый торт на средней температуре.
5. Готовый торт смазать кремом и покрыть мастикой. Другой вариант украшения мандаринового торта − по типу пирога: нужно выложить очищенные от кожицы половинки долек мандаринов на верх торта вместе с другими фруктами (подойдет киви, клубника, виноград) и залить готовым апельсиновым желе.

02.01.2015, 10:05 cheftm_9

Восточная кухня

1 0 комментЫ

Кокосовые конфеты с миндалем

Ингредиенты:
(на 50 конфет)
50 ядер миндаля
230 г кокосовой стружки
280 г сгущенного молока
10 г кокосовой стружки − для обсыпки конфет

Приготовление:
1. Миндаль бланшировать в течение нескольких минут и очистить от кожуры.
2. Орехи просушить на раскаленной сковороде.
3. В кокосовую стружку влить сгущенное молоко. Перемешать. Дать постоять минут 15.
4. Чайной ложкой брать кокосовую массу, в серединку класть орех.
5. Влажными руками скатать шарики размером с грецкий орех. Охладить минут 30 в холодильнике.
6. Сбрызнуть конфеты водой и обвалять в кокосовой стружке.

02.01.2015, 09:35 cheftm_9

0 0 комментЫ

Къэб-дэлэн (пирог с тыквой) / Адыгская кухня

Зимой очень не хватает ароматных овощей, поэтому блюда из тыквы, которая очень долго хранится, должны пользоваться особым спросом. Кроме того, тыква – один из самых полезных овощных культур.

Ингредиенты:
дрожжевое тесто, которое вы больше всего любите
1 не очень крупная тыква
1 репчатая луковица
чеснок на ваше усмотрение
банка сметаны 20%

1. С тыквы снять толстую кожуру, нарезать брусочками и сварить, после чего пюрировать блендером или размять вилкой.

2. Добавить один зубчик протертого чеснока, чесночную соль и душистый перец. Будет еще вкуснее, если добавить жареный лук. Так готовится начинка.

4. Тесто разделить на 4 части. Раскатать легка 1 комок теста, положить на середину начинку...читать далее →

01.01.2015, 21:05 cheftm_9

3 1 комментЫ

Грибной суп-пюре с картофлем

Ингредиенты:
600 гр картофеля
300 гр шампиньонов
500 мл 20% сливок
200 гр лука
соль
растительное масло
черный перец

Приготовление:
1. Чистим картофель и нарезаем его не слишком мелко.
2. Заливаем водой, чтобы она покрывала картофель, слегка солим и отвариваем до готовности.
3.Сливаем воду и толчем картофель.
4. Мелко крошим лук и нарезаем грибы.
5. Обжариваем лук на растительном масле, добавляем к нему грибы и немного соли. Жарим до испарения всей жидкости.
6. В бленедере измельчаем грибы и лук.
7. Добавляем грибную массу к картофелю, вливаем также сливки, немного солим и перчим.
8. Перемешиваем все блендером до однородной массы.
9. Доводим до кипения и снимаем с огня.
10. Посыпаем зеленью и подаем к столу.

01.01.2015, 20:35 cheftm_9

Восточная кухня

1 0 комментЫ

Бейби-блинчики

Ингредиенты

блины:
1 яйцо
200 гр. яблочного йогурта
200 гр. молока
сахар по вкусу
щепотка соли
ванильный сахар
1/2 ч.л. соды (не гасила)
мука
начинка:
творог
сахар

Приготовление:

Из выше перечисленных ингредиентов замешиваем тесто, муки взять столько, что б тесто было по консистенции как жидкая сметана, блинчики нам нужны тонюсенькие.
Готовые блины разрезать на 4 треугольника.
Приготовить начинку.

На каждый треугольник, на широкую сторону, выкладываем начинку, заворачиваем во внутрь края и скручиваем рулетик.
Готовые рулетики прижарить на сливочном масле с обеих сторон буквально минутку — полторы и подавать со сметанкой или вареньицем.

01.01.2015, 19:35 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

ТРУБОЧКИ

Ингредиенты
тесто слоеное 200 - 250 г
фарш куриный 200 г
сыр 50 г
лук 1 шт
томаты вяленые по вкусу
молоко коровье (для соуса) 200 мл
масло сливочное (для соуса) 20 - 30 г
мука (для соуса) 20 г
масло растительное (для жарки) по вкусу
соль по вкусу
перец черный (свежемолотый) по вкусу

Процесс приготовления:

1
Интересный вариант - нежные трубочки из слоеного теста с сочной начинкой из куриного фарша с вялеными томатами, сыром и соусом бешамель. Готовятся они просто. С начинками тоже можно экспериментировать: например, вместо вяленых томатов взять грибы или морковь.
2
Слоеное тесто разрезать на полоски и накрутить на конусы, слегка смазанные маслом (если металлических конусов нет, можно...читать далее →

01.01.2015, 15:35 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ К КОФЕ

Ингредиенты:
Мука пшеничная — 1,5 стакана
Какао-порошок — 4 ст. ложки
Сода пищевая — 1 ч. ложка
Лимонный сок — 1 ст. ложка
Сахар-песок — 200 грамм
Масло растительное — 1/4 стакана
Ванильный сахар — 0,5 пакетика
Соль — 1 щепотка
Вода — 200 мл.
Растворимый кофе — 0,5 ч. ложки

Приготовление:
1. В большой чашке смешиваем сыпучие продукты: муку, соль, соду пищевую, какао-порошок. В другой чашке смешиваем растительное масло с сахаром, добавляем растворимый кофе, лимонный сок и воду. Взбиваем миксером до полного растворения сахара. Затем в сухую смесь вливаем жидкую часть теста и тщательно перемешиваем с помощью миксера или привычного для многих венчика.
2. Вместо какао можно использовать темный...читать далее →

01.01.2015, 12:35 cheftm_9

1 0 комментЫ

Закуска с сыром и ФИНИКАМИ в форме шара

Ингредиенты:
Тертый сыр - 250 г
Финики - 70 г
Грецкие орехи - 70 г
Изюм - 1/3 ст.
Майонез - 2 ст.л.
Листья салата
Миндаль

Приготовление:
Финики порежьте, грецкие орехи измельчите.
Соедините все ингредиенты для закуски в миске, перемешайте, заправьте майонезом.
Приготовленную закуску выложите на зеленые листья салата на блюдо, украсьте лепестками миндаля и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

01.01.2015, 08:05 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Каклаган по-татарски (вырезка пикантная)

Ингредиенты:
Вырезка говяжья - 160 г
аджика - 5 г
чеснок - 3 г
виноградный уксус - 10г

На гарнир:
помидоры свежие или соленые - 50 г
или огурцы свежие или консервированные - 50 г
чернослив - 20 г
яблоки свежие или грейпфруты,апельсины,лимоны - 30 г
зелень - 4 г.

Способ приготовления:
Вырезку целиком натереть солью, чесноком, аджикой, поверхность сбрызнуть усусом, затем поставить на 24 часа для маринования в холодное место. Маринованную вырезку укладывают целиком на противень и ставят в духовку (температура +150 град.) на 2,5 - 3 часа, периодически подливая мясной сок. Охлажденную пикантную вырезку нарезают ломтиками, подают с гарниром.

Приятного аппетита!

01.01.2015, 07:05 cheftm_9

0 0 комментЫ

“Очень грибной” пирог

Ингредиенты:
Мука – 250 г
Соль – 1 чайная ложка
Сливочное масло – 255 г
Холодная вода – 60 мл
Начинка:
Растительное масло – 1 столовая ложка
Грибы – 905 г
Соль и молотый перец
Сливочное масло – 1 столовоая ложка
Зеленый лук – 2 шт
Тимьян – 1 столовоая ложка
Тертый сыр – 70 г
Молоко – 475 мл
Жирные сливки – 475 мл
Яйцо – 6 шт
Мускатный орех

В миксере смешайте стакан муки с солью. На низкой скорости постепенно добавьте сливочное масло, затем всыпьте остальную муку и холодную воду. Перемешайте все до однородной массы. Тесто оберните в пищевую пленку и прижмите, чтобы получился ровный диск. Положите в холодильник минимум на час.
Форму для пирога со снимающимися стенками смажьте сливочным...читать далее →

31.12.2014, 19:05 cheftm_9

Восточная кухня

1 0 комментЫ

Салат «Адыгейка»

Салат «Адыгейка» очень вкусный, сытный и нарядный. Приготовьте егои вашигости обязательно оценят.
Ингредиенты:
сыр адыгейский 150 г
курица копченая 150 г
помидоры 2 шт
лук репчатый 1 шт
чеснок 3 — 5 зубков
сухарики
зелень
соль и перец черный молотый
майонез

Приготовление.
Мясо мелко нарезать.

Сыр порезать мелким кубиком.

Помидоры порезать кубиком.

Лук порезать и обдать кипятком.
Чеснок измельчить.
Сухарики можно приготовить самим или взять покупные. Я делала сама.
Все смешать кроме сухариков, посолить, поперчить, заправить майонезом.

Выложить в салатник, посыпать сухариками и украсить зеленью.
Приятного аппетита!!

31.12.2014, 17:05 cheftm_9

Восточная кухня

1 0 комментЫ