CHEF.tm

Оладьи из овсяных хлопьев

— 1 стакан овсяных хлопьев быстрого приготовления
— 2 яйца
— 0,5 стакана сахара
— 0,5 стакана кефира
— 0,5 стакана сметаны
— 4-5 ст.л. муки
— 1 ч.л. соды
— растительное масло для жарки

Овсяные хлопья для этого рецепта подойдут только те, которые можно запарить молоком или водой и кушать через 5 минут. Такие хлопья быстрого приготовления способны приготовиться во время жарки оладушек и стать незаметным в них ингредиентом.

Вдобавок к этому я использовала хлопья маленького размера.
Вбиваем в хлопья яйца.
Добавляем сахар.
Сметану и кефир также отправляем к овсяным хлопьям.
Перемешиваем ингредиенты и оставляем тесто на 15-20 минут.
После добавляем муку и пищевую соду, которую гасим уксусом или лимонной кислотой.
Замешиваем мягкое тесто, как густая сметана.

Жарим оладушки на сковороде, смазанной растительным маслом, с двух сторон до готовности.

Подаем их со сметаной или вареньем.

Приятного аппетита!

01.01.2015, 14:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Высокий, нежный бисквит для торта (на плите)

Ингредиенты:
Для теста:
-8 яиц
-2 ст. сахара
-2 ст. муки
-1-2 ч.л. ванильного сахара
Для пропитки:
-0,5 ст. воды
-2 ст. л. сахара
-1ст. л. коньяка (по желанию)

Бисквит печется на плите и в алюминиевой кастрюле!
Нельзя ставить кастрюлю на прямой огонь,лучше положить на предварительно разогретый толстый железный лист или побольше диаметром чугунную сковородку и убавить огонь до маленького.
На плите у меня 6 позиций ( плита у меня электрическая), пеку на "3".
Застелить пергаментом дно кастрюли D 30 -32 см, крышку завернуть в полотенце.
Кастрюлю ничем не смазывать!

Бисквит:
Яйца взбивать,пока масса не увеличится в объеме в 2-3 раза, постепенно добавить в них сахар и ванильный сахар,взбить...читать далее →

01.01.2015, 06:10 cheftm_15

1 0 комментЫ

Птичье молоко

Ингредиенты:

-Желатин (пакетик) — 3 Штуки (30 г)
-Молоко — 1,5 Стакана (четверть стакана - в -глазурь, остальное - в само птичье молоко)
-Сахар — 1,5 Стакана
-Сметана — 450 Грамм
-Сливки взбитые — 450 Грамм
-Какао-порошок — 5 Ст. ложек
-Вода холодная — 1 Стакан

Как приготовить "Птичье молоко"

Берем небольшую кастрюльку, смешиваем в ней молоко и 2 пакетика желатина.

Ставим на средний огонь и медленно взбиваем, пока от массы не пойдет пар. До кипения ни в коем случае не доводим - снять с огня нужно раньше, как только появится пар.

Сбрызгиваем стеклянную форму 11 на 13 маслом (или специальным антипригарным аэрозолем, продаются в магазинах).

В миске на средней скорости взбиваем 1 стакан...читать далее →

31.12.2014, 17:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Новогодние шоколадные капкейки

Ингредиенты:

-какао — 1 Чашка
-растворимого кофе эспрессо — 2 Чайных ложки
-кипятка — 1 Стакан
-сметаны — 1/2 Стакана
-ванильного экстракта — 2 Чайных ложки
-муки — 1 1/4 Чашки
-соды — 3/4 Чайных ложки
-соли — 1/2 Чайных ложки
-несоленого сливочного масла, комнатной -температуры — 1 Чашка
-сахара — 1 3/4 Чашки
-яйца, комнатной температуры — 2 Штуки
-топленого сливочного масла — 1 Ст. ложка (глазурь)
-сахарной пудры — 3 Чашки (глазурь)
-молока — 2-4 Ст. ложек (глазурь)
-ванильного экстракта — 1/2 Чайных ложки (глазурь)

Как приготовить "Новогодние шоколадные капкейки"
1. Размешать какао и кофе эспрессо в кипятке и остудить до комнатной температуры. После охлаждения добавить сметану и...читать далее →

31.12.2014, 15:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Кефирный пирог за 5 минут

Ингредиенты:

-Кефир — 1 Стакан
-Мука — 2.5 Стакана
-Сахар — 1 Стакан
-Изюм — 100 Грамм (можно заменить сушеной вишней или клюквой)
-Яйца — 2 Штуки
-Масло растительное — 100 Миллилитров
-Разрыхлитель — 1.5 Чайных ложки

Как приготовить "Кефирный пирог за 5 минут"

1. Вбиваем в миску яйца. Добавим соль, сахар, разрыхлитель. Взбиваем до однородности. добавим кефир, перемешаем.

2. Добавим просеянную муку и замесим однородное тесто.

3. Сухофрукты промываем, запариваем в кипятке на пару минут, отцеживаем и добавим к тесту.
Выкладываем в смазанную маслом форму.

4. Запекаем при 180, укрыв фольгой, какое-то время, и как только пойдет аромат по кухне, - снимаем фольгу и позволим зарумяниться верху.

Готово!

31.12.2014, 10:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Желейный торт "Фруктовый Новый год"

Ингредиенты:

-Мука — 320 Грамм (300 г для теста, 20 г - в крем)
-Масло сливочное — 220 Грамм (200 г для теста, 20 г - в крем)
-Яичные желтки — 5 Штук (2 для теста и 3 для крема)
-Сахарная пудра — 85 Грамм (для теста)
-Соль — 2 Щепотки (для теста)
-Сливки 30-проц. — 150 Миллилитров (для крема)
-Молоко — 150 Миллилитров (для крема)
-Крахмал — 30 Грамм (для крема)
-Сахар — 50 Грамм (для крема)
Ванильный сахар — 1 Чайная ложка (для крема)
-Желе апельсиновое, пачка — 1 Штука
-Ягоды, фрукты — - По вкусу (любые ягоды, персики, абрикосы, киви, бананы, яблоки)

Описание приготовления:

Как приготовить торт желейный "Фруктовый Новый год"?

Сразу хочу заметить, что вы можете делать торт из желе, без...читать далее →

30.12.2014, 17:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Батончики овсяные с хурмой

Для приготовления вам понадобится:

— 100 г сливочного масла
— 100 г сахара (батончики получаются не очень сладкие, для сладкоежек рекомендую удвоить количество сахара)
— 2 хурмы
— 50 г кунжута
— 200 г овсяных хлопьев

Приготовление:

Отмеряем необходимое количество сахара и масла. Отправляем продукты в сотейник с толстым дном. Включаем газ на минимум и дожидаемся полного растворения сахара в масле.

Хурму очищаем от кожицы и косточек. Нам понадобится только мякоть.

Тщательно перемешиваем масляную смесь, не даем пригореть. Всыпаем необходимое количество овсяных хлопьев. Добавляем хурму.

Кладем семя кунжута или любые орехи. Все тщательно вымешиваем. По желанию, на этом же этапе добавляем...читать далее →

30.12.2014, 15:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

МИНДАЛЬНОЕ ПЕЧЕНЬЕ "ОВЕЧКИ"

Ингредиенты:

-Сливочное масло - 100 грамм;
-Сахарная пудра - 100 грамм + на посыпку 0,5 ч.л;
-Пшеничная мука - 200 грамм;
-Яйцо куриное - 1 шт;
-Мука из миндальных орехов с кожурой - 20 грамм (примерно 2 ст.л.);
-Порошок какао - 1 ч.л.

Приступим!

Подготовьте сливочное масло, сахарную пудру, муку, яйцо, муку из миндальных орехов с кожурой, порошок какао.

Мягкое сливочное масло комнатной температуры соедините с сахарной пудрой.
Вилкой перемешайте масло с пудрой и разбейте в получившуюся массу куриное яйцо, перемешайте до гладкости массы.

Всыпьте в смесь масла, пудры и яйца муку обычную и миндальную. Если вы готовите миндальную муку самостоятельно, то необходимо прогреть орехи в...читать далее →

30.12.2014, 10:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Торт "Трехслойный"

Для приготовления торта мне понадобились:
Бисквит:
— 1 яйцо
— 100 г сметаны
— 2 ст.л. сахара
— разрыхлитель
— 3 ст.л. муки
Начинка:
— ½ ст. изюма
— ½ ст. мака
— ¾ ст. орехов
Крем:
— 200 г сливочного масла
— 1 ст. сахара
— 3 желтка
— 50 г молока

Способ приготовления:

1. Первым делом я залила кипятком мак и изюм.

2. Далее готовила коржи. В миске взбила с помощью миксера яйцо, сахар и сметану.

3. Далее добавила разрыхлитель и муку.

4. В готовое тесто добавляла начинку. Каждый корж с другой начинкой.

5. Пеклись коржи по 30 минут каждый, до сухой спички.

6. Сложнее всего дался крем. В кастрюле я смещала желтки, сахар и молоко. Потом поставила на маленький огонь.

7. Смесь нужно постоянно...читать далее →

29.12.2014, 18:10 cheftm_15

1 0 комментЫ

Сладкая ароматная колбаска

Необходимые продукты:

-400 г свежего рассыпчатого печенья (я по традиции взяла «Топлёное молоко»)
— 0,5 стакана молока
— 2 столовых ложки мёда (можно как жидкий, так и засахаренный)
— 200 г сливочного масла
— 1 ч.л. с горкой корицы

Приготовление:

Печенье размяла ступкой. Конечно же, можно использовать для этого тёрку, мясорубку, скалку — что угодно!

90% массы я превратила в муку, а остальное мелко поломала. Это — «жирок» в будущей колбаске.

Всыпала корицу. Хорошенько размешала с печеньем.

В кастрюльку выложила мёд, масло и залила молоком.

Поставила на огонь, накрыла крышкой. Через 5 минут немного помешала ложкой, дождалась, пока масло полностью растопится.

Влила эту массу к...читать далее →

29.12.2014, 17:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Открытый пирог с киви

Для приготовления открытого пирога мне понадобились:

Тесто:
— 2 ст. крошек песочного печенья
— 100 г грецких орехов
— 150 г маргарина или сливочного масла
— 1 белок

Начинка:
— 6 киви
— 4 желтка
— 400 мл сгущенного молока
— 1 ст.л. апельсиновой цедры

Способ приготовления :

1. Первым делом я приготовила тесто. В чаше из-под блендера превратила песочное печенье в крошку.

2. Дальше добавила грецкие орехи. На этом этапе лучше все измельчить, но, к сожалению, я этого не сделала и мое тесто получилось с крупными кусочками орехов.

3. Далее натерла маргарин на мелкую терку и добавила желток. Все перемешала с помощью блендера.

4. Форму для выпечки со съемными краями застелила пергаментной...читать далее →

29.12.2014, 15:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Манник фигурный

Ингредиенты

-Сметана 1 стакан
-Сахар 0,5 стаканов
-Яйца куриные 2 штуки
-Манная крупа 1 стакан
-Мука пшеничная 1 стакан
-Масло 150 грамм
-Соль 0,5 ч. ложек
-Сода пищевая 0,5 ч. ложек
-Изюм 100 грамм

Процесс приготовления

1 Растопить масло в микроволновой печи. В емкость выливаем растопленное масло, добавляем сахар и манную крупу, сметану, яйца все перемешиваем.

2 Высыпав муку в емкость и добавляем соль и соду. Промываем изюм и также добавляем к ингредиентам. Все перемешиваем до однородной консистенции. Тесто не должно быть жидким или густым.

3 Смазываем формы маслом и разливаем тесто. Чем необычней форма, тем интересней будет манник. У меня формы в виде елочек и кексов. Выпекаем при температуре 180 градусов в течении 30 - 35 мин.

4 Украсить готовые фигурки можно чем угодно, на что хватит вашей фантазии. Мы с детьми украсили вот так.
Приятного аппетита!

29.12.2014, 10:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Творожные рогалики

Из данного количества ингредиентов получается около 40 шт.
Ингредиенты:
-Творог — 400 г.
-Масло (маргарин) — 250 г.
-Мука — ~ 400 г.
-Сахар - 150 г.
-Ванильный сахар (по желанию) — 1 ч.л.
-Разрыхлитель — 2 ч.л.

Творог и масло комнатной температуры растереть. Добавить муку и разрыхлитель. Количество муки зависит от творога. Замесить тесто. Тесто должно получиться рыхлым но эластичным.Поставить тесто в холодильник на 1 час. Затем тесто разделить на 2 части. Одну часть раскатать в круг. В сахар добавить ванильный сахар (по желанию). Посыпать круг сахаром. Еще раз прокатать круг скалкой примяв немного сахар.Разделить круг на ровные части (треугольники).Закатать каждый треугольник в рогалик...читать далее →

04.01.2015, 09:30 cheftm_15

0 0 комментЫ

ТВОРОЖНИК С ВИШНЕЙ

180 г творога 9%
180 г творога 1,8%
140 г творожного сыра
125 г сахара
4 яйца
100 г манной крупы
50 г сливочного масла
2 ст.л. крахмала
ванилин по вкусу
0,5 ч.л. разрыхлителя
400 г вишни без косточек
сахарная пудра для посыпки

1. Вишню засыпать 1 ст.л. крахмала, перемешать.
2. Смешать оба вида творога и творожный сыр,
3. Добавить манную крупу, сахар, оставшийся крахмал, разрыхлитель и ванилин, перемешать.
4. Добавить размягченное сливочное масло, перемешать.
5. Добавить яйца, хорошо перемешать.
6. Вот такая масса получается.
7. Вылить творожную массу в форму (26см), смазанную маслом.
8. Сверху выложить вишню.
9. Выпекать при 180*С около 50 минут до румяного цвета.
10. Творожник остудить и подавать.
11. Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой.
12. Угощайтесь! :)

04.01.2015, 18:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Творожно-манные ленивые вареники

Ну очень вкусные ленивые вареники! Нежные и почти невесомые! Ребенок пищал от восторга. Д

Ингредиенты:
-400 г творога
-3 ст ложки манки
-0,5 ч ложки соли
-1 ст ложка сахара
(от себя - я добавила 1 яйцо, мне показлось странным, что в рецепте нет яиц)

Приготовление:
1. Перемешать все ингредиенты и оставить на 20-30 минут для набухания манки
2. Творожную массу разделить на 3 части, на присыпанной мукой поверхности раскатать массу в колбаску, порезать ее на маленькие кусочки, каждый кусочек скатать в шарик.
3. В кипящую подсоленную воду положить шарики. Когда шарики всплывут, проварить их еще 2 минуты и можно вынимать.

05.01.2015, 12:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Творожное печенье

Ингредиенты:

Творог – 400 г
Масло сливочное – 200 г
Сахар – 200 г
Мука – 40 г
Яйца – 2 шт.
Разрыхлитель – 1/4 ч.л.
Малина - 200 г

Приготовление:

Сливочное масло комнатной температуры растираем с сахаром
Туда же добавляем творог, яйца и муку, и замешиваем однородное тесто. Оно получается довольно плотным (слегка напоминает пластилин)
На промасленную кондитерскую бумагу выкладываем тесто. Удобнее это делать чайной ложкой и придавать форму, но эффектнее выглядит печение пропцщенное через кондитерский шприц
Украшаем верх печенья ягодками, слегка вдавливая их в тесто, и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут. Следите, чтобы жар был равномерным и ничего не пригорало.

05.01.2015, 14:10 cheftm_15

1 3 комментЫ

Нежнейшая творожная запеканка-суфле в мультиварке!

Ингредиенты:
5 яиц
800 грамм творога (у меня был Домик в деревне 0,1%)
2 ложки сахара
2 полных ст. ложек крахмала
пол чайной ложки разрыхлителя
немного маргарина или масла для смазывания формы

Приготовление:
1)Смешать в одной ёмкости творог с желтками, крахмал и разрыхлитель. Взбить блендером.
2)Отдельно взбить миксером белки с сахаром до устойчивых пиков.
3)Аккуратно смешать творожную массу со взбитыми белками.(не взбивать миксером, а просто переложить белки к творожной массе и ложкой снизу вверх перемешать с белками)
4)Смазать дно мультиварки маслом.
5)Ложкой аккуратно выложить получившуюся массу в мультиварку и выровнить её.
6)Включить режим выпечка на 1ч 20 мин.А когда приготовится крышку не открывать, пусть часик или два сама постоит и остынет.

Приятного аппетита!

05.01.2015, 16:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Самый простой рецепт приготовления домашних конфет

Шаг 1:
Перемешать сгущенное молоко со стружкой до образования однородной массы и поставить ее в холодильник на 15 минут.

Шаг 2:
Залить кипятком миндаль, оставить на 5 минут. Очистить от кожуры.

Шаг 3:
Из застывшей массы сформировать ложкой шарики, намочить их водой (чтобы стружка лучше прилипла) и обвалять в кокосовой стружке.
В каждый шарик вложить очищенный миндаль (или любой орех по желанию).

Шаг 4:
Готовые шарики отправить в холодильник, и через полчаса можно открыть для себя маленькое райское наслаждение…

Приятного аппетита!

05.01.2015, 19:10 cheftm_15

1 0 комментЫ

ЙОГУРТОВЫЙ ПИРОГ НАИПРОСТЕЙШИЙ

Пирог из серии "Проще некуда". Йогурт можно заменить сметаной, кефиром, ряженкой, а в тесто добавить кусочки фруктов или сухофрукты. Это пирог могут испечь самостоятельно дети, т к продукты отмеряются баночкой из-под йогурта.
Сын привык, что к утреннему чаю есть выпечка. Вот я и испекла ему... При подаче сверху полила порционный кусочек черничным вареньем.

ИНГРЕДИЕНТЫ

2 баночки йогурта "Активия"
3 баночки пшеничной муки
1,5 банчки сахарного песка
3 яйца
1/2 ч л разрыхлителя

КАК ПРИГОТОВИТЬ

Яйца смешать с йогуртом и сахаром.

Добавить муку, просеянную с разрыхлителем. Перемешать до получения однородного теста.

Форму смазать маслом и присыпать мукой.

Вылить в форму тесто и поставить в разогретую духовку.

Выпекать при 180С около 40 минут (ориентируйтесь на свою духовку) до сухой зубочистки.

Подавать пирог тёплым или холодным.

Приятного аппетита!

06.01.2015, 19:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Ароматное овсяно-банановое печенье

Домашнее овсяное печенье это совсем не то же самое, что магазинное. А с добавлением банана печенья получаются мягкими, нежными и очень вкусными. Детям точно понравится и кушать, и помогать с готовкой :)

Ингредиенты

бананы - 2 шт,
сахарный песок - 2/3 ст,
сливочное масло - 30 гр,
ванилин
яйцо - 1 шт,
мука - 1 1/4 ст,
овсяные хлопья - 2 ст,
сода - 1 ч.л.,
соль - на кончике ножа,
шоколадные чипсы (по желанию) - 1/2 ст

Метод

1. Бананы размять в пюре.
2. В кухонном комбайне смешать: мятые бананы, сахар, сливочное масло, ванилин и яйцо.
3. В миске смешиваем сухие ингредиенты (мука, сода, соль, овсяные хлопья), после чего пересыпаем все это в комбайн к банановой массе. Тщательно...читать далее →

07.01.2015, 12:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Чизкейк в микроволновке

Ингредиенты (2 порции):

Печенье (измельченное в крошку) - 1/2 стак. (примерно 50 г)
Масло сливочное (растопленное) - 2 ст. л.
Крем-сыр - 120 г
Сметана - 120 г
Яйцо - 1 шт.
Сахарная пудра - 60 г
Сок апельсиновый - 2 ст. л.

Приготовление:

Смешайте крошку из печенья с маслом. Получившуюся смесь выложите в формочки, прижимая ко дну, чтобы получилась основа для чизкейка.

На небольшой скорости взбейте крем-сыр со сметаной. Достаточно нескольких секунд, чтобы масса приобрела однородную консистенцию. Долго взбивать не надо, чтобы не образовывалось много пузырьков воздуха, из-за которых чизкейк потом может треснуть. Добавьте сахарную пудру и яйцо, снова взбейте до однородного состояния. Затем...читать далее →

07.01.2015, 13:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Песочное кольцо с орехами

— маргарин или сливочное масло — 250 г
— сахар — 1 ст.
— яйцо (1 шт. для смазки) — 3 шт.
— сода, гашенная в уксусе — 1 ч.л.
— мука — 400-600 г
— орехи арахис — 200 г

Способ приготовления:

Размягченный маргарин (или сливочное масло) нарезаем на кусочки, добавляем муки.
Растираем в крошку с помощью рук или ножа.
Добавляем 2 яйца. Перемешиваем.
Всыпаем сахар. Добавляем соду, гашенную в уксусе.
Перемешиваем.
Затем добавляем муку, пока тесто не станет эластичным.
Подготовленное тесто отправляем на холод на 30-60 минут.
Тем временем подготовим орехи.
Арахис обжариваем слегка на сухой сковороде или в микроволновке.
Снимаем шелуху. Измельчаем, но не в крошку.

Охлажденное тесто вынимаем из...читать далее →

07.01.2015, 19:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Высокий, нежный бисквит для торта (на плите)

08.01.2015, 20:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

♥♥♥ Домашний глазированный сырок ♥♥♥

Любимый детьми десерт, очень вкусный, намного лучше чем магазинный.

Для приготовления берём:

♥ молочный или чёрный шоколад грамм 250
♥ сливочное масло 50 грамм (натёртое на тёрке)
♥ обезжиренный творог грамм 200
♥ сахарная пудра 50 грамм
♥ чернослив 6-8 штук (можно заменить курагой, арахисом, сухофрукты или цукаты) измельчаем.
♥ ванильный сахар 1 чайная ложка.

Силиконовая форма для формирования сырков.

На паровой бани растапливаем шоколад.
Покрываем шоколадом стенки и дн (дно покрываем толстым слоем шоколада) и отправляем их в морозилку на минут пять.

Делаем творожную массу:
Берём творог, сахарную пудру, начинку, ваниль и масло сливочное, перемешиваем и взбиваем миксером, пока не получится однородная масса.

Затем выкладываем начинку в готовые формочки и заливаем сверху оставшимся шоколадом и снова отправляем в морозилку на минут 10-15

13.01.2015, 09:22 cheftm_15

0 0 комментЫ

Высокий, нежный бисквит для торта (на плите)

13.01.2015, 11:41 cheftm_15

0 0 комментЫ