CHEF.tm

Сырный крем из тофу (для выпечки)

Ингредиенты:

• 1 стакан тофу
• 2 ст.ложки оливкового масла
• 3 ст.ложки лимонного сока
• 2 ч.ложки сахара
• 1/2 с.ложки соли

Приготовление:

1. Слить лишнюю воду с тофу.
2. Смешать все ингредиенты в блендере до нужной консистенции. Хранить в закрытом контейнере примерно 5-7 дней.

Приятного аппетита!

15.03.2016, 20:50 cheftm_5

0 0 комментЫ

Рисовые котлетки с фундуком и кокосовым молоком

Приготовление котлет на основе кокосового молока – экзотический подход для обывателя-вегетарианца. Но мы здесь, чтобы экспериментировать! 100% vegan.

Ингредиенты (на 4 порции):

500 г сваренного риса басмати
40 мл подсолнечного масла
150 мл кокосового молока
40 г нарезанного фундука
1 нарезанный чили
Соль
Перец

Приготовление:

Разогрейте духовку до 200С. Смешайте рис, молоко, фундук и чили с приправами в большой миске. Аккуратно перемешайте всё при помощи рук. Сформируйте маленькие котлетки.
На сковороде на среднем огне разогрейте подсолнечное масло, пожарьте котлеты по 1-2 мин с каждой стороны.
Переместите на противень, запеките котлеты в духовке 5-7 минут.

Приятного аппетита!

26.08.2016, 17:00 cheftm_5

0 0 комментЫ

Сырный крем из тофу (для выпечки)

24.12.2016, 20:25 cheftm_5

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Морковно-нутовые котлетки

Предельно сытные 100% vegan котлетки для плотного завтрака или обеда. В рецепте используется богатая смесь специй для любителей остренького! Идеальны для переходного периода на вегетарианство\веганство.

Ингредиенты (на 8 порций):

1 тёртый кабачок
2\3 ст. тёртой моркови
3 зубчика чеснока
Маленький кусочек имбиря
1 зелёный чили по вкусу
1,5 ст. консервированного или варёного нута
1\2 ч.л. семян тмина
1\2 ч.л. семян кориандра
1\2 ч.л. молотого перца
1\4 ч.л. корицы
1\4 ч.л. молотого кардамона
1\2 ч.л. соли
1 ст.л. льняной муки
1\4 ст. овсяной муки
1-2 ст.л. сухариков
Масло

Рецепт:

Натрите кабачок, добавьте в миску. Слейте воду. В комбайне измельчите морковь, имбирь...читать далее →

22.12.2017, 15:47 cheftm_5

1 0 комментЫ

🌱ПОЗДРАВЛЯЕМ С МЕЖДУНАРОДНЫМ ДНЕМ ВЕГАНА!

Небольшая историческая справка 😊

Международный день вегана (World Vegan Day) — праздник, появившийся 1 ноября 1994 года, когда Веганское общество (Vegan Society) отмечало свое 50-летие. Слово веган было образовано Дональдом Уотсоном (Donald Watson) из первых трех и последних двух букв английского слова «vegetarian» (рус. «вегетарианец», «вегетарианский»). Этот термин начал использоваться Веганским обществом, основанным Уотсоном 1 ноября 1944 года в Лондоне.

01.11.2018, 14:35 cheftm_5

Вегетарианские

0 0 комментЫ

#0kkal

Волшебные напитки здоровья – так можно назвать зеленые коктейли, столь простые в приготовлении и необычайно полезные для здоровья. Все, что нам нужно, это зелень, свежие овощи или фрукты и блендер. Дневная норма употребления – 2-4 зеленых коктейля. Начинать лучше с небольших порций (1 стакан в день) во избежание пищевых аллергий.
Зеленые коктейли можно пить до еды или вместо еды. Результат – прилив сил и энергии, стойкий иммунитет и хорошее настроение! Попробуйте этот рецептик:
♦ клубника – 1 стакан; ♦ банан – 2 шт.; ♦ салат – 5 листьев; ♦ вода – 1-2 стакана. Все измельчить в блендере. Пейте на ЗДОРОВЬЕ!

13.12.2014, 13:08 cheftm_17

0 0 комментЫ

Цветная капуста из духовки

на 100гр 50.47ккал

Капуста цветная — 1,3 кг
Масло оливковое extra virgin — 2 столовые ложки
Соль — 1/4 чайные ложки
Разогрейте духовку до 230 градусов.

Разделите капусту на небольшие соцветия и переложите в большую миску. Добавьте оливковое масло и соль и все хорошо перемешайте. Выложите одним ровным слоем на противень и отправьте в духовку, иногда перемешивая, на 25-35 минут, до мягкости и золотистого цвета.
Готовясь в духовке, капуста отдает свою природную сладость и получается очень золотистой и праздничной.

27.11.2014, 08:49 cheftm_17

1 0 комментЫ

#vegan

Овощные котлеты

Ингредиенты:

Отварной булгур — 250 г
Фета — 20 г
Зеленый горошек консервированный — 100 г
Яйца — 2 шт.
Цукини — 1/2 шт.
Красный сладкий перец — 1 шт.
Горсть свежего шпината
Панировочные сухари — 150 г
Соль, масло для жарки

Приготовление:

1. Булгур отварить согласно инструкции на упаковке. Остудить.
2. Смешать с зеленым горошком, шпинатом и яйцами.
3. Фету разомнуть вилкой и подмешать к массе с булгуром.
4. Цукини натереть, перец порезать мелкими кубиками.
5. Все перемешать. Из полученной массы сформировать котлетки, обвалять их в сухарях и обжарить на разогретой сковороде до золотистого цвета.
6. Подавать с листьями зеленого салата!

24.11.2014, 03:49 cheftm_17

Диетические

0 0 комментЫ

#vegan

Картофель с шампиньонами в сметане

Ингредиенты:

- картофель
- шампиньоны
- лук
-мука
- оливковое масло
- соль,перец
-сметана

Приготовление:

1. Картофель очистить, нарезать тонкими кружочками.
2. Лук мелко нарезать и перемешать со столовой ложкой муки! Объясняю зачем. Во-первых, он будет очень золотистым и красивым после обжарки, а во-вторых, это придаст нужную консистенцию готовому блюду. Кстати, этот же приём очень хорош для приготовления различных соусов! Лук, соответственно обжариваем на оливковом масле.
3. Грибы тоже режем на небольшие кусочки. И тоже обжариваем. Отдельно от лука!
4. Итак! Выкладываем картофель в форму, добавляем грибы, лук, специи и сметану! Всё хорошо перемешиваем! И запекаем 40 минут при 180 градусах!

24.11.2014, 03:48 cheftm_17

Диетические

0 0 комментЫ

"Рататуй"

Каллорийность на 100г - 60 ккал

Состав:

2 небольших кабачка
2 баклажана
1 крупная луковица
4 помидора
1 красный болгарский перец
200г брынзы слабосоленой (как Парижская буренка)
2 зубчика чеснока
2 ст.л. растительного масла
петрушка
Приготовление

1. Баклажаны, кабачки и 2 помидора нарезаем кружками толщиной 0,5 см (можно чуть толще), брынзу пластинками как можно тоньше

2. Смазываем антипригарный противень 1 ст.л. растительного масла. Ставим вертикально чередуя баклажаны, кабачки, помидоры и брынзу (смотрится красиво,но после приготовления эта красота разваливается)
3. Готовим соус: режем кубиками лук, оставшиеся помидоры, болгарский перец, измельчаем чеснок и недолго тушим все это...читать далее →

23.11.2014, 07:33 cheftm_17

0 0 комментЫ

#vegan

Вегетарианский салат с рисовыми шарикам

Специи (смесь сушеных трав) — 15 г
Горчица (дижонская) — 1 ст. л.
Маслины (без косточки) — 60 г
Йогурт — 150 мл
Яйцо куриное — 1 шт
Салат — 150 г
Сыр мягкий (фета или брынза) — 80 г
Отруби (для панировки) — 30 г
Рис - 125 г
Масло растительное — 1 ст. л.

Рис отварить в 250 мл воды. Посолить. Должна получиться густая, вязкая каша.
Дать каше немного остыть. На тарелке смешать отруби и смесь сушеных трав (итальянские или прованские). Разбить яйцо в чашу и отделить 1/3. Слепить из каши шарики, затем каждый обвалять в отрубях. Поставить в духовку запекаться на 15-25 мин.
Оставшуюся часть яйца "прихватить" в микроволновке, добавить йогурт и хорошо...читать далее →

16.11.2014, 15:32 cheftm_17

Диетические

"Рататуй"

38ккал на 100г

Кабачок (молодой) — 1 шт
Баклажан — 2 шт
Помидор — 3 шт
томатный соус — 1 пач.
Лук репчатый — 0,5 шт
Чеснок — 3 зуб.
Специи
Соль
Моем все овощи. Режем баклажаны колечками. Солим, чтобы баклажан выпустил горький сок.Кабачки и помидоры тоже нарезаем колечками, солим.
Теперь соус: томатный соус перчим, приправляем специями. Добавляем мелко нарезанный чеснок и лук,хорошо перемешиваем.Глубокую форму густо смазываем томатным соусом и начинаем выкладывать. Я ставила колечки овощей вертикально. Вообще-то нужно их класть чуть наискосок.Накрываем фольгой и запекаем в духовке до готовности при температуре около 150 градусов.

09.03.2015, 21:20 cheftm_17

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Рис с овощами(калорийность на 100 гр. 94 ккал.,Б/Ж/У-3.50/0.40/19)

Ингредиенты:
Рис (парбоилд, басмати)-1 ст.
Морковка-1 шт.
Лук репчатый-1 шт.(но я не дожила вообще)
Сладкий перец-1 шт.
Зеленый горошек-100 гр.
Оливковое масло-3 ст.л.
Соль, перец черный, шафран (бархатцы), кориандр, сухая зелень, красная сладкая паприка.

1. Поджарить овощи на сковородке 4-5 минут.
2. Добавить зеленый горошек. Поджариваем еще 5 минут.
3. Сверху засыпать рис, распределяя его по всей площади
4. Когда вода вся практически впиталась рисом, с помощью лопатки выложить рис горкой, сгребая его от стенок к центру. Дать пропариться под крышкой.
Приятного апетита!

10.03.2015, 08:40 cheftm_17

0 0 комментЫ

Тушеная капуста с овощами - 0% жира

Нам понадобятся:
- Капуста, 1/2 небольшого кочана.
- Помидоры, 2 крупных
- Перец сладкий, 1 крупный
- Морковь, 1 среднего размера
- Луковица, 1 крупная

1. Шинкуем капусту соломкой, откладываем в сторону.
2. Режем лук небольшими квадратиками.
3. Вместо масла используем воду - заливаем 1/4 стакана в сковородку, открываем средний огонь, кидаем лук. Обжариваем минут 10, периодически помешивая.
4. Пока готовится лук, режем мелкими квадратиками морковку, перец и помидор.
5. Добавляем к луку капусту. Выливаем сверху еще пол стакана воды, все перемешиваем. Накрываем крышкой, тушим минут 20-30, изредка помешивая.
6. По истечении 20-30 минут добавляем к капусте морковь, помидор и перец. Перемешиваем. Закрываем крышкой и тушим еще столько же, периодически помешивая.
7. Солим и перчим по вкусу

Готово! Блюдо так же хорошо в холодном виде, как и в горячем.

13.03.2015, 15:15 cheftm_17

0 0 комментЫ

Овощной плов 100 гр- 87 ккал

Нам понадобится:
Рис для плова – 300 гр;

Шампиньоны – 200 гр.
Морковь 1 шт.
Лук репчатый - 2 шт.
Чеснок – 2 зубчика‚
Болгарский перец - 1 шт.
Масло подсолнечное(оливковое) 4ст. ложки.
Вода или если есть овощной бульон – 3 стакана‚
Соль‚ перец‚ пряности - по вкусу.

Приготовление:
Грибы - если у нас они сушеные - предварительно замачиваем и отвариваем не до полной готовности, нарезаем кусочками.Шампиньоны довольно сильно уменьшают объем при варке, потому берем их примерно 2,5-3 стакана. Их можно не отваривать, только почистить и нарезать.Очищаем морковь и луковицу, измельчаем.Все овощи кладем в толстостенную кастрюлю, заливаем воду - до половины объема - и тушим под крышкой на небольшом...читать далее →

19.03.2015, 11:50 cheftm_17

1 0 комментЫ