Ингредиенты:
-кролика — 600 Грамм (передние ножки и окорочка)
-луковица — 1 Штука
-сливочного масла — 60 Грамм
-сухого красного вина— 1 Стакан
-уксуса — 1 Ст. ложка
-молотых сухарей — 3-5 Ст. ложек
-петрушка— По вкусу
-соль и черный молотый перец— По вкусу
-лавровый лист — По вкусу
Описание приготовления:
Кролик подается с жареными в сливочном масле молотыми сухарями.
Приготовление:
Промыть мясо кролика под холодной водой. Посолить кролика, выложить в кастрюлю, посыпать измельченным репчатым луком, залить красным вином и уксусом. Варить 2 часа. Затем влить горячую воду, чтобы она покрывала мясо, и варить на среднем огне до готовности. Приправить черным молотым перцем, добавить лавровый лист и варить на медленном огне 10 минут. Выложить кролика на тарелку, извлечь кости. Бульон процедить и выложить в него кролика. Обжарить молотые сухари со сливочным маслом на медленном огне в течение 5-6 минут. Перемешать с мелко нарезанной петрушкой и полить кролика.
