Ингредиенты:
Баклажаны - 500 гр.
Кабачки - 500 гр.
Болгарский перец - 500 гр.
Морковь - 500 гр.
Помидоры - 700 гр.
Чеснок - 100 гр.
Для маринада:
Уксус столовый 9% - 50 гр.
Растительное масло - 150 мл.
Сахар - 100 гр.
Соль - 35 гр.
Как приготовить
1. Подготовить овощи, вымыть, обсушить.
2. Все овощи почистить, кроме баклажан. Морковь потереть на крупной тёрке. Чеснок нарезать кружочками. Баклажаны и кабачки нарезать крупно. Из перца удалить семена и так же крупно нарезать.
3. В отдельной ёмкости смешать все для маринада, поскольку у меня была кастрюля, то в ней я быстро его закипятила на плите, как закипит минуты три, чтобы сахар и соль растворились.
4. Выложить овощи в чашу мультиварки, вылить туда же маринад. Чаша получается почти полная, поэтому пока никак не размешать, но ничего страшного, овощи уварятся через несколько минут и тогда можно перемешать. Включить программу "Тушение" - 40 минут. Как выше уже написала, через 15 минут открыть мультиварку и аккуратно перемешать всё.
5. Банки простерилизовать на программе "Варка на пару" - 10-15 минут. Крышки прокипятить в кастрюле с водой около пяти минут.
6. Разложить горячий салат в банки, закрыть крышками, перевернуть и полностью охладить.
Приятного аппетита!
Этот салат также хорошо зимой добавлять в супы как заправку!
