Ингредиенты:
-соль, свежемолотый черный перец – по вкусу
-веточки базилика – 3 шт.
-вареный картофель – 2 шт.
-масло растительное – 2 ст. л.
-сухари панировочные – 2 ст. л.
-толченый чеснок – 2 зубчика
-вареная говядина – 500 г
-рикотта – 150 г
-яйцо – 2 шт.
Способ приготовления:
Картофель отварить в мундире до готовности, 20 мин. Горячим очистить от кожуры и размять толкушкой в грубое пюре. Листики базилика отделить от стеблей и мелко нарезать. Чеснок очистить и измельчить.
Мясо мелко нарезать, удалив жир. Смешать с картофелем, яйцами и рикоттой, перемешать. Добавить чеснок, зелень, соль и перец. Еще раз хорошо перемешать.
Сформовать небольшие польпетты круглой формы, обвалять их в сухарях и обжарить в разогретом масле, по 5 мин. с каждой стороны.