Ингредиенты:
-Мясной фарш — 500 г;
-Рис — 1 стак.;
-Кабачок небольшой — 1 шт;
-Перец болгарский — 10-12 шт;
-Лук репчатый (1 шт. в фарш, 1 шт. в зажарку) — 2 шт;
-Морковь — 1 шт;
-Сок томатный — 500 мл;
-Масло подсолнечное (для жарки) ;
-Соль, перец (по вкусу) ;
-Лавровый лист — 2 шт;
-Сахар (по вкусу) ;
Способ приготовления:
Кабачок и репчатый лук нарезать кубиками. Обжарить на подсолнечном масле пока лук зарумянится, а кабачок станет мягким. В конце жарки посолить. Остудить начинку.
У перцев срезать верхушку, очистить его от семечек.
К мясному фаршу добавить промытый рис и кабачки с луком. Также измельчить кубиками один перец и добавить в начинку. Поперчить и посолить по вкусу.
Тщательно перемешать весь фарш.
Наполнить фаршем подготовленный перец.
Для зажарки на подсолнечном масле обжарить лук и морковь натёртую на тёрке. Добавить четверть кольца перца и жарить до мягкости. Влить томатный сок, добавить по вкусу соль, сахар и перец, положить лавровый лист. Довести до кипения и залить перец в кастрюле.
Поставить кастрюлю на огонь, накрыть крышкой и тушить перец на медленном огне 45-50 минут. Готовое блюдо посыпать зеленью и подать к столу.
Приятного аппетита!
