1. КРОЛИК В СЛИВКАХ В МУЛЬТИВАРКЕ!
Мясо получается очень сочным и нежным и даже сладким за счет сливок. Тимьян в этом рецепте отлично оттеняет сладость мяса. При желании можно добавить прованских или итальянских трав.
ИНГРЕДИЕНТЫ::
1 кролик (1-1,2 кг)
1 большая луковица
1 морковь
тимьян (ч.л. сухого или пара веточек свежего)
400 мл жирных сливок (30% жирности и больше)
500 гр. шампиньонов
соль, растит. масло
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В этом рецепте я буду обжаривать ингредиенты на сковороде и далее готовить в мультиварке, но если у вас нет времени или желания обжаривать все, обжарьте в разогретой мультиварке кусочки обсушеного кролика, а остальные ингредиенты кладите без обжаривания.
Разделываем кролика. Хребет и ребра отправляем для бульона, так как кушать там особо нечего.
Затем обжариваем порционные куски кролика, в конце солим.
Обжариваем нарезанные лук и морковь. Затем обжариваем шампиньоны.
Кладем в разогретую мультиварку сначала кролика, при желании посыпаем горстью сухого тимьяна, затем кладем лук и морковь, солим, в конце выкладываем шампиньоны, снова солим.
Заливаем сливками и слегка притаптываем все в сливках.
Готовим в мультиварке в режиме "Выпечка" в течение 40 мин.
Также. Через 30 мин после начала Выпекания можно добавить нарезанную кубиками картошку, как раз к концу приготовления кролика картошка тоже будет готова и мы получим комплексный ужин :)
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
2. КРОЛИК, ТУШЁНЫЙ С ГРИБАМИ В МУЛЬТИВАРКЕ!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Кролик — 1 штука
Лук репчатый — 3 штуки
Морковь — 2 штуки
Помидоры — 2 штуки
Грибы свежие — 300 грамм
Вино белое — 125 миллилитров
Бульон — 250 миллилитров
Лавровый лист — 1 штука
Перец черный, горошек — 3 штуки
Соль, перец — 1 чайная ложка
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Тушку кролика разрубить на небольшие порционные кусочки. Залить холодной водой, добавить одну луковицу и одну морковь, готовить в режиме "Тушение" 1 час. Перелить. Готовое мясо достать из бульона, мясо отделить от костей.
В мультиварке растопить сливочное масло в режиме "Выпечка", обжарить оставшиеся лук и нарезанную морковь 15 минут.
После этого добавить лесные грибы (которые предварительно нужно отварить). Продолжать обжаривать еще 5-7 минут.
В мультиварку сложить отваренное мясо кролика, нарезанные помидоры. Влить белое вино и бульон. Приправить солью, перцем. Положить лавровый лист и горошины черного перца. Готовить в режиме "Тушение" 20-30 минут.
Подавать тушеного кролика с отварным картофелем.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
3. ТУШЕНЫЙ КРОЛИК В МУЛЬТИВАРКЕ!
Ингредиенты:
кролик - 500 г
картофель - 400 г
лук репчатый - 2 шт
морковь - 1-2 шт
чеснок - 2-3 дольки
вода - 200 мл
масло растительное
соль, специи - по вкусу
Приготовление:
Мясо кролика промыть и нарезать на порционные куски. Чеснок и лук измельчить, картофель нарезать кружочками, морковь натереть или нарезать соломкой. В чашу мультиварки налить масло, выложить мясо, сверху чеснок, картофель, лук, морковь, соль, специи, добавить воду. Установить программу "тушение", 1 час.
4. Кролик в сметане в мультиварке.
Ингредиенты:
• Кролик – 1 кг
• Сметана – 100 г
• Горчица – 1-2 столовых ложки
• Вода – 100-150 мл
• Зелень
• Масло растительное
• Соль, специи – по вкусу
Кролика промыть, нарезать на порционные куски.
Зелень измельчить ножом.
Сметану, горчицу, зелень, соль и специи смешать (соус).
В чашу мультиваркиналить масло, выложить кролика. Выбрать программу ЖАРКА/ВЫПЕЧКА, время приготовления 15-20 мин. с каждой стороны. Затем добавить воду. Выбрать программу ТУШЕНИЕ, время приготовления 1 ч.
За 30 мин. до окончания режима добавить соус.
Готовить до окончания режима.
5. КРОЛИК В МУЛЬТИВАРКЕ!
Ингредиенты:
Кролик (потрошеный) 1 тушка (вес 1,5 килограмма)
Сметана 200–250 миллилитров
Масло растительное 1 столовая ложка
Лук репчатый 2 штуки (средний)
Чеснок 3 зубчика
Итальянские травы (смесь: розмарин, тимьян, паприка, перец розовый, чабер садовый, базилик, эстрагон, орегано, розмарин, чеснок, лемонграсс) по вкусу
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Вода сколько понадобится
Уксус столовый 9% сколько понадобится
Приготовление:
Готовим слабокислый раствор из воды и уксуса из расчета на 1 литр жидкости – 1 стакан емкостью в 200 миллилитров. Заливаем получившейся смесью тушку, так чтобы влага ее полностью покрыла, и оставляем в таком виде на 2–3 часа при комнатной температуре, периодически переворачивая кролика с бока на бок. Данный процесс нужен не для того, чтобы смягчить мясные ткани, он поможет удалить специфический аромат.
Через 2–3 часа промывает тушку, разрезаем на порции. После этого приправляем солью, черным молотым перцем, перемешиваем и оставляем в таком виде на 7–10 минут.
Лук нарезать любым способом, а зубчики чеснока мелко шинкуем.
Вливаем в чашу мультиварки столовую ложку растительного масла. Затем устанавливаем режим «Жарка» 20 минут. Опускаем на дно чаши настоявшегося кролика и обжариваем мясо с обеих сторон по 5 минут каждую. После этого добавляем к нему репчатый лук и готовим их вместе еще 10 минут, периодически перемешивая.
Затем заливаем все сметаной, приправляем чесноком, итальянскими травами, дополнительной порцией соли, а также черного молотого перца. Устанавливаем режим «Тушение» на 1,5 часа.
Советы к рецепту:
– очень часто, чтобы перебить специфический аромат крольчатины, тушку сразу нарезают на порционные куски и маринуют в смеси из ароматных пряностей и сметаны, майонеза, сливок, кетчупа, кисломолочного йогурта либо белого полусухого вина, а также репчатого лука;
– набор специй не принципиален, используйте любые, которыми приправляют блюда из кролика, например, тимьян, сушеный укроп, петрушка, анис или другие;
– за 40 минут до окончания программы в чашу мультиварки можно добавить нарезанный средними кубиками картофель, в этом случае вам не придется заботиться о приготовлении гарнира.
