1. Хрустящая рыбка по-тайски в мультиварке.
Ингредиенты:
Рыба (филе) — 400 г
Крупа кукурузная — 100 г
Чеснок — 3 зуб.
Соевый соус — 2 ст. л.
Масло арахисовое (либо другого растительного масла) — 2 ст. л.
Масло кунжутное — 1 ст. л.
Имбирь (кусочек корешка) — 1 шт
Перец чили — 1 шт
Цедра лимона — 1 шт
Сахар коричневый — 1/2 ч. л.
Лук зеленый — 4 шт (перышка)
Соль
Мята (1 горсть листьев (у меня-сушеная мята
Орехи кешью (по желанию для аромата) — 1 горсть
Приготовление:
Включаем мультиварку в режим "Поджаривание", наливаем по 1 ст. л. кунжутного и арахисового масла. Разогреваем масло. У меня арахисового масла не оказалось, я добавила подсолнечное. И для аромата к рыбе затем добавила горсть орешков кешью.
Рыбку нарезаем на куски, обсушиваем, немного солим и обваливаем в кукурузной крупе.
Обжарить рыбу со всех сторон в режиме "Поджаривание" (я крышку мультиварки закрыла, но это совсем не помешало рыбке остаться хрустящей и поджаренной). Я для аромата добавила еще и горсть орешков кешью, обжарила вместе с рыбкой (потом, за столом именно за орешки и шла настоящая борьба).
Пока рыба жарится, готовим ингредиенты для соуса. Чеснок и имбирь нарезаем пластинками, чили очищаем от зерен и нарезаем кусочками. Натираем цедру лимона. Лук зеленый - колечками.
Вынимаем рыбу. Добавляем оставшееся масло (1 ст. л.). Вместо рыбы на пару минут закладываем в мультиварку ингредиенты для соуса. Добавляем к ним сахар, соевый соус, мяту и пару ложек воды.
Все, наша рыба по-тайски готова!
2. Постный пирог с рыбой в мультиварке.
Ингредиенты:
Вода (теплая, в тесто) — 1 стакан
Дрожжи (те, которые идут на 1 кг муки) — 1 ч. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Мука — 3 стакана
Рис (отваренный) — 1 стакан
Зелень — 1 пуч.
Консервы рыбные (горбуша, сайра - на выбор) — 1 банка
Приготовление:
Замесить дрожжевое тесто, дать увеличиться в объеме в 2-3 раза. Разделить на 2 части: большую и меньшую. Большую часть теста раскатать в пласт диаметром по размеру дна чаши мультиварки + высота бортика пирога.
Отваренный рис соединить с рыбной консервой, которую нужно предварительно размять вилкой. Зелень покрошить, добавить к рыбно-рисовой заготовке, перемешать.
Чашу мультиварки смазать растительным маслом, выложить больший пласт теста, на него выложить начинку, сверху выложить меньший раскатанный пласт теста, защипнуть края пирога, по середине сделать крестообразный разрез для выхода пара.
Включить режим "Выпечка" на 50 минут, затем перевернуть пирог при помощи поддона для приготовления на пару и продолжить выпечку в течение 20 минут.
Если нужна золотистая корочка, то включить режим "Поджаривание" на 5-10 минут.
Приятного аппетита!
3. Форель в сливочном соусе в мультиварке.
Ингредиенты:
• Форель – 500 г
• Сливки 33% - 200-250 мл
• Сметана – 2 столовых ложки
• Сыр (твёрдый) – 30-50 г
• Лимонный сок
• Зелень
• Масло растительное
• Соль, специи – по вкусу
Форель нарезать на стейки, натереть солью и специями.
Сыр натереть на тёрке.
Зелень измельчить.
Сметану, сливки, сыр, зелень, соль и специи смешать (соус).
В чашу мультиварки налить масло, выложить стейки форели. Выбрать программу ЖАРКА/ВЫПЕЧКА, немного обжарить, сбрызнув лимонным соком (по 3-5 мин. с каждой стороны). Залить соусом. Выбрать программу ТУШЕНИЕ, время приготовления 20 мин.
Готовить до окончания режима.
4. Рыбка с рисом в мультиварке.
Ингредиенты:
2 ст.л. сливочного масла
1 мультистакан риса
2 мультистакана воды
350 г семги
свежая петрушка
соль, перец по вкусу
Включить мультиварку в режим Выпечка добавить сливочное масло и растопить его. Добавить хорошо промытый рис, посолить и перемешать с маслом. Долить воды.
Сверху выложить кусочки семги, посолить, поперчить и посыпать мелко нарезанной петрушкой. Можно смазать рыбу немного майонезом. Включить мультиварку в режим Плов. По окончании режима вынуть рыбу, рис перемешать.
Приятного аппетита!
5. Рыбное суфле в мультиварке.
Ингредиенты:
Филе белой рыбы (или уже готовый фарш) — 1,5 кг
Яйца — 2 шт
Овсяные хлопья — 1 ст. ложка
Белый хлеб — 2 ломтика
Лук — 2 шт
Сало — 200 гр
Приправы, соль, перец — по вкусу
Приготовление:
Рыбное филе пропускаем через мясорубку, затем добавляем овсяные хлопья, белый хлеб, лук, сало. Добавляем яйца и все перемешиваем. Тесто должно получиться довольно жидким. Солим, перчим, приправляем по вкусу. Заливаем тесто в чашу мультиварки (предварительно смазав ее маслом).
Закрываем крышку и выставляем режим "Выпечка" на 1 час.
Наше рыбное суфле готово!
