Ингредиенты:
-Лосось (свежезамороженный) — 800 г
-Картофель (очищенный) — 1,5 кг
-Лук репчатый — 150 г
-Морковь (в пряный маринад) — 80 г
-Лавровый лист (в пряный маринад) — 2-3 шт
-Перец душистый (горошком, по вкусу, в пряный маринад)
-Молоко (горячее, для соуса) — 2 стак.
-Мука (для соуса) — 2-3 ст. л.
-Соль (по вкусу)
-Сыр твердый (тертый) — 100 г
-Яйцо (в пюре) — 3 шт
-Сельдерей черешковый (в маринад) — 30 г
Способ приготовления:
Сварить картофель. В конце варки добавить немного соли и приготовить пюре. Пюре я делала без молока. На воде, в которой варился картофель. Добавить три ст.сливочного масла.
Теперь приготовим пряный маринад. Налить в кастрюлю воду и погрузить в неё морковь, крупно нарезанную, луковицу, черешок сельдерея, лавровый лист, душистый перец и солёную приправу. (Моя приправа - сушеная морковь, корень петрушки, сельдерея, зелень петрушки и укропа).
Дать закипеть воде, затем погрузить в маринад кусочки лосося. Минут пять лосось должен повариться. Вторую луковицу я обжарила на оливковом масле...
Осталось приготовить соус из молока и муки. В разогретой сковороде обжарить муку на оливковом масле до золотистого цвета и влить сюда же молоко. Немного посолить. Если получились комочки, ничего страшного, протрите соус через сито.
Включить духовку на 180 гр. Форму для выпечки смазать маслом. Дно и края обсыпать панировочными сухарями. Выложить в форму пюре. На пюре разложить кусочки лосося. Сверху высыпать обжаренный лук и залить соусом. Поставить форму в духовку на 10 минут.
Форму вынуть, посыпать сверху сыром и поставить опять в духовку повыше до румяного цвета. На все приготовления у меня ушла около часа. Я думаю, что можно приготовить намного быстрее.
