"Хороший чай и добрая душа греют друг друга."
Чай занимает прочное место в Турецком миропонимании и культуре, являясь признаком дружелюбия и расположения собеседника или хозяина, будучи предложенным гостю. Чай пьют много, часто и повсеместно, будь то базар или уличное кафе, или зал ресторана.
Турецкий чай как правило готовят с использованием сдвоенного чайника ( чайданлык).
После этого заваренный настой чая каждый для себя разводит по крепости с помощью воды оставшейся в нижней секции. Таким образом получается или очень крепкий чай.
Для распития сего благого напитка используют оригинальный стаканчик грушевидной формы (bardak).
Правила приготовления турецкого чая
1. Чай следует хранить в плотно закрытой емкости, чтобы он не впитывал влагу и посторонние запахи.
2. Для получения наиболее вкусного напитка рекомендуется использовать мягкую воду.
3. Заливать чайный лист следует кипящей водой.
4. После заваривания чая уменьшить огонь под чайником до минимума, после чего поместить заварной фарфоровый чайник со свежезаваренным чаем на кипящий чайник сверху, чтобы заваренный чай дополнительно прогреть над паром.
5. Заваривать чай таким способом следует 10 – 15 минут.
6. Когда чай по-турецки заварится, разлить его по стеклянным стаканам, наливая заварки от 1/4 до 3/4 стакана (по крепости) и доливая затем кипящей водой из чайника до целого стакана.
Если нет специального чайника, приготовьте его в обычном:
Ингредиенты
чай черный
вода
сахар
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Насыпаем турецкий черный чай в стеклянный чайник. Заливаем кипятком. Завариваем в течение 5 минут. В турецком чае много кофеина, рекомендуется к употреблению с утра.
Наливаем чай в армуд – турецкий стакан для чая. Подаем с разноцветным кристаллическим сахаром. Турецкий черный чай прекрасно сочетается с любыми сладостями.
-
-
