Ингредиенты:
-Мука — 200 г
-Яйцо — 2 шт
-Сахар — 250 г
-Кофе натуральный — 100 мл
-Кефир — 180 мл
-Масло сливочное (растопить ) — 75 г
-Сода — 0.5 ч. л.
-Разрыхлитель теста — 3/4 ч. л.
-Соль — 3/4 ч. л.
-Сливки — 500 г
-Сахарная пудра (или по вкусу) — 150 г
-Какао-порошок — 100 г
-Ванильная эссенция — 1 ч. л.
Способ приготовления:
Соединить и просеять вместе какао-порошок, муку, разрыхлитель и соль. Добавить сахар и хорошо перемешать в большой миске.
В отдельной миске или в стакане смешать кефир с содой и дать постоять 5 минут.
Добавить к кефиру яйца, горячий кофе, масло, ваниль и хорошо перемешать..
Добавить смесь в сухие ингредиенты.
Тесто перемешать до однородной массы.
Вылейте тесто в подготовленные формы (смазанные маслом), заполняя тестом чуть выше середины.
Выпекать в духовке при 180*C 15-20 минут.
Охладить в течениe 5 минут в форме, затем полностью вытащив из формы и переложив на решётку.
Из этого теста можно сделать белые капкейки. Для этого мы не добавляем какао, а кофе заменяем на кипяток. Тоже замечательный рецепт.
Взбиваем сливки с сахарной пудрой и добавляем зеленый пищевой краситель. Перемешиваем до однородности. Сливки рекомендую купить растительные. Они лучше держат форму крема.
Можно и белым кремом украшать, если нет красителя. Тогда елочки, будут вроде бы в снегу.
Можно крем на сгущенном молоке использовать, тоже хорошо держит форму: 200 гр масла и 1 банка сгущенки
Верхушку капкейка срезаем и помещаем крупную клубнику.
И по кругу наносим крем.
Украшаем при помощи кондитерского мешка и насадки "звездочка"
Еще один вариант.
На капкейк добавляем крем, а затем помещаем в кокосовую стружку - это у нас будет снег.
Сверху устанавливаем вафельный рожок (продается в магазине) и украшаем кремом по поверхности рожка. Елочка получается выше.
Для детишек можно под рожок спрятать шоколадную конфетку.
Украшаем новогодней посыпкой. Я купила в магазине готовую.
Сверху на елочку устанавливаем звездочку из мастики.
