1. ТОРТ ТРУХЛЯВЫЙ ПЕНЬ В МУЛЬТИВАРКЕ.
Ингредиенты:
- 2 яйца
- 1 стакан сахара
- 1 стакан любого варенья (лучше всего смородина, вишня)
- 1 стакан кефира или простокваши
- 2 ч.л. соды
- 1,5-2 стакана муки
крем - сметана, сахар
Приготовление:
Яйца взбить с сахаром, добавить варенье, размешанную в кефире соду (когда смешиваешь кефир с содой, все начинает сильно пениться, поэтому надо смешивать в высокой чашке!), муку. Все перемешать. Тесто негустое, свободно стекает с ложки! Режим "Выпечка" 50 минут.
Корж разрезать на 2-3 части. Крем: 0,5 литра сметаны взбить с 0,4 стакана сахара.
Украсить на свой вкус.
2. ИТАЛЬЯНСКИЙ МАКОВЫЙ ТОРТ В МУЛЬТИВАРКЕ.
Ингредиенты:
120 гр. мака
250 мл молока
300 гр. пшеничной белой муки
10 гр. разрыхлителя
180 гр. размягчённого сливочного масла
300 гр. сахара
1 ст. ложка ванильного сахара
3 белка комнатной температуры
соль
Крем:
350 гр. маскарпоне
350 гр. сахарной пудры
1 ст. ложка ванильного сахара
Молоко налить в кастрюльку и довести до кипения на медленном огне. Убрать с огня и добавить мак. Оставить остывать.
Смешать муку, соль и разрыхлитель и просеять.
Взбить сливочное масло с 250 гр. сахара и 1 ст. ложкой ванильного сахара. Добавить просеянную муку и хорошо всё перемешать до однородного состояния. Влить молоко и опять всё хорошо перемешать.
Взбить белки с 50 гр. оставшегося сахара в устойчивую пену.
Осторожно перемешать белки с тестом. Движения - снизу вверх, как всегда.
Вылить тесто в чашу мультиварки и выпекать в течение примерно 1 часа. Проверить готовность зубочисткой в центре коржа.
Вытащить корж из чаши и остудить.
Разрезать на две части.
Приготовить крем, взбив сахарную пудру с маскарпоне и ванильным сахаром.
Смазать первый корж (примерно 1/3 крема), выложить сверху второй и смазать всю поверхность оставшимся кремом.
Поставить торт в холодильник.
Я делала половинную порцию.
3. Шоколадный торт в мультиварке.
Ингредиенты:
тесто:
6 желтков;
100 грамм сахара;
1 чайная ложка ванильного сахара;
200 грамм кефира жирностью 3,2%;
260 грамм муки;
1 чайная ложка соды;
2 столовые ложки какао;
растительное масло для смазывания чаши
крем:
300 грамм негустой творожной пасты ("Тема", "Агуша");
1 чайная ложка ванильного сахара;
сироп от варенья для украшения.
1. Итак, возьмем желтки и при помощи венчика взобьем их с сахаром, ванильным сахаром и какао. Мы должны получить коричневую жидкую массу.
2. Выливаем в ту же емкость кефир и снова перемешиваем венчиком. На поверхности появятся пузырьки, которых через время станет больше, если смесь постоит. Особой техники взбивания нет, поскольку нам главное - перемешать.
3. Выливаем жидкие ингредиенты в миску и добавляем муку, смешанную с содой. Замешиваем тесто силиконовой лопаткой.
4. Тесто должно получится вязким. Долго перемешивать лопаткой не нужно - чем быстрее, тем лучше. Форму мультиварки смазываем растительным маслом и выкладываем в нее тесто. Дабы получить более-менее ровную поверхность, нужно прокрутить чашу на столе или уже в мультиварке вокруг своей оси. Мне не очень помогло - верх чуток выпуклый.
5. Выпекаем наш бисквит на программе "Выпечка" 50 минут, но не забываем проверять его деревянной зубочисткой перед тем, как вынимать. Остужаем бисквит на пластиковой подставке, используемой для варки на пару, или на решетке. 6. Нарезаем остывший бисквит на кусочки примерно 1,5 на 1,5 см, оставляя несколько штук для посыпки торта. Обычно я срезаю края - они более жесткие. Складываем "нарезку" в миску и заливаем кремом, куда нужно добавить ванильный сахар, если в составе его нет. У меня творожки были с наполнителем "Абрикос" марки "Тема". Перемешиваем кусочки бисквита и крем обычной ложкой.
7. Выкладываем торт на тарелку в виде горки, придавая ей желаемую форму. Как оказалось, крема хватило в самый раз - больше не нужно! И консистенция правильная - не густой и не льющийся.
8. Обрезки бисквита измельчаем в чаше блендера и обильно посыпаем ими торт. Сверху поливаем сиропом от варенья - у меня абрикосовый. Торт непременно должен провести 2-3 часа в холодильнике!
4. Торт «Шоколад на кипятке» в мультиварке
Ингредиенты:
Мука – 2 ст.
Сахар – 1 ст.
Молоко – 1 ст. (стаканы обычные)
Яйца – 2 шт.
Растительное масло – 1/2 ст.
Какао – 7 ст.л.
Кипяток – 1 ст.
Сода – 1,5 ч.л.
Разрыхлитель – 1,5 ч.л.
Ванилин
Ингредиенты для крема:
Сметана – 250 гр.
Сахар – 1 ст.
Ингредиенты для глазури:
Молоко – 50 гр.
Сахар – 2 ст.л.
Масло сливочное – 50 гр.
Какао – 1 ст.л.
Приготовление:
Яйца с сахаром взбить миксером в пену, влить молоко, растительное масло, аккуратно перемешать ложкой.
Муку смешать с разрыхлителем, содой и какао, порциями ввести в яичную смесь.
Влить один стакан крутого кипятка, перемешать и вылить в чашу, тщательно смазанную маслом.
Установить режим «Выпечка» на 80 минут (60 мин. + 20 мин.).
После сигнала не открывайте крышку, оставьте еще на 20 минут на подогреве.
Вынимать бисквит рекомендую с помощью контейнера-пароварки.
Для крема взбить миксером сахар и сметану.
Бисквит разрежьте на коржи и промажьте кремом.
Для глазури смешайте молоко с сахаром, сливочным маслом и какао, доведите на плите до кипения, остудите и полейте сверху тортик.
Торт готов!
По желанию, в тесто можно добавить ягод или фруктов.
5. Какао-торт с нутеллой в мультиварке.
Ингредиенты:
4 яйца
1 ст. сахара
1 ст. муки
1 ч.л. разрыхлителя
3 ст.л. растительного масла
3 ст.л. кипятка
ванилин
Приготовление:
Очень хорошо взбиваем яйца с сахаром до густоты (до увеличения раза в 2, минут 10 это точно). В отдельной миске смешать муку с разрыхлителем и аккуратно вмешать в яичную смесь на минимальной скорости миксером. Добавляем кипящую воду, затем растительное масло и ванилин. Всё перемешиваем.
Режим"Выпечка" - 65 мин.
Рецепт немного переделала:
Добавила вместе с мукой 1 ст.ложку какао и примерно на столько же уменьшила количество муки.
Разрыхлителя под рукой не оказалось, - взяла 1 ч. ложку смеси лимонной кислоты и соды (1:2).
Добавила 0,5 ч.ложки соли прямо в яйца с сахаром при взбивании, - я соль почти во все сладкие блюда добавляю, - вкус получается богаче.
А в остальном всё по рецепту.
Бисквит получился не очень высокий, всего 6 см, т.к. какао, всё-таки, немного его сажает иногда.
Разрезала по центру пополам, а потом каждый пласт еще раз пополам.
Прослоила нутеллой.
НУТЕЛЛА МГНОВЕННАЯ.
масло растительное (без запаха) 350 мл
молоко 150 мл
сахар 0,5 ст
какао 3 ст л
сухое молоко 2-3 ст л
ванильный сахар 1 пакетик
любые орехи (по желанию)
Взбивать только погружным блендером!
Теплое молоко смешать с сахаром и ванилью в высокой узкой посуде. Добавить раст. масло и включить блендер на высокой скорости. Смесь должна сразу же загустеть. Как загустела, добавить какао и сухое молоко, снова включить блендер. На этот раз блендеру будет не легко, т.к. смесь будет очень густая. По желанию добавить любые орешки. Готовую нутеллу ставим в холодильник (после того как она постоит в холоде улетучится запах раст. масла).
Вместо орехов я использовала обжаренные семечки подсолнуха - очень вкусно и при этом запах подсолнечного масла вполне логичен, хотя я масло брала чистое и, наверное, оно бы не пахло. Но я люблю этот запах, он для меня какой-то уютный, домашний. В моей нутелле он получился чуть слышным.
На этот тортик у меня ушла половинная "доза" рецепта, т.к. крем получается довольно жирный, а мы и так не худышки, поэтому прослоила понемножку.
Но и целый рецепт можно было бы в такой тортик пристроить, т.к. такой крем и сам по себе довольно вкусный и густой - не потечет и толстым слоем.
В общем, хоть и немного неказисто получилось, но очень вкусно.
