Наш самый любимый тортик и в будни, и в праздники!!!????
Приготовление бисквита в мультиварке:
5 яиц
1 ст. сахара (у меня 250 мл)
ванилин
разрыхлитель- 1 ч.л.
мука - 1 ст (у меня 250 мл )
Желтки отделить от белков.
В охлажденные белки добавить щепотку соли и начинать взбивать миксером постепенно добавляя сахар (чуть больше половины стакана). Взбиваем до упругих пиков (не менее 7 минут!)
Желтки растереть или взбить с оставшимся сахаром, добавить ванилин.
Муку смешиваем с разрыхлителем.
В белки аккуратно вылить желтки, осторожно переживаем. Постепенно порциями. Также очень аккуратно добавляем муку (лучше просеять).
Форму мульти смазать раст. маслом. Пекла на выпечке/режим2 (у меня Vitess VS-520) 45+20 мин. Время приготовления от мультиварки все же зависит и чтобы бисквитное тесто не «упало» мультю желательно не открывать во время приготовления и тесто сразу не доставать, оно должно само постепенно остыть. После звукового сигнала подержать некоторое время бисквит на подогреве.
Крем: сметена (у меня была 15%, ушло 2 банки по 350 г), 0,5 ст. сахара (количество сахара можно регулировать на свой вкус). Перемешать, дать немножко постоять (сахар сам растворится).
Глазурь: 3 ст.л .сметаны с горкой, 5 ст.л. сахара, 1-2 ст.л. какао, 100 гр. слив. масла, ванилин -варить на медленном огне до загустения.
Собираем торт.
Отрезать от бисквита корж (нижнюю часть) высотой примерно 1,5 — 2 см.
Оставшуюся часть порезать на кусочки.
Корж промазать сметанным кремом.
Порезанные кусочки бисквита (обмакнув каждый в крем) выложить сверху на корж, придав форму конуса или развалин.
Сверху торт залить оставшимся кремом.
Сварить шоколадную глазурь и посыпать грецкими орехами.
Пару часов даем тортику настояться в холодильнике.
