Творожные запеканки, пудинги, суфле и прочие творожные изделия - это одно из моих самых любимых кулинарных увлечений. Экспериментирую не только с составом и количеством ингредиентов, начинок, но и способами приготовления. Последнее время уж очень мне полюбилось запекать в духовке на водяной бане. Вкус и структура получается очень нежной, воздушной и тающей во рту, хотя по времени приготовления получается чуть больше, чем при обычном запекании! В этот раз приготовила творожный пудинг с начинкой из сладкого банана, кисленького яблочка и брусничного варенья с едва уловимой горчинкой - получилось необыкновенно вкусно!
Ингредиенты:
-Творог 9% - 200г
-Сахар - 2-3ст.л.(или по вкусу)
-Ванильный сахар - 1/3ч.л.
-Манка - 3ст.л.
-Молоко - 80мл
-Сметана 20% - 80г
-Яйцо - 1шт.
-Для начинки:
-Яблоко среднее - 1/2шт.
-Банан средний - 1/2шт.
-Брусничное варенье - 2ст.л. (с горочкой)
Способ приготовления:
Творог, сахар, ванильный сахар, манку, молоко, сметану и желток соединить и пробить блендером до однородной консистенции. Отдельно в збить белок в пышную пену и подмешать к творожной массе.
Для начинки: очищенное яблоко, банан порезать маленьким кубиком, соединить с вареньем и перемешать.
Форму для выпечки (у меня круглая диаметром 16см) смазать сливочным маслом, выложить половину творожной массы, затем ровным слоем выложить начинку, сверху выложить остатки творожной начинки.
Форму поставить в другую форму или на противень, заполненные водой(вода должна доходить примерно до половины формы). Запекать в заранее разогретой до 200-220 градусов духовке 40-45 минут. Готовый пудинг должен подняться и отставать от стенок формы.
Дать пудингу остыть, перевернуть на блюдо, нарезать на порционные кусочки. Подавать со сметаной.
Приятного аппетита!
