250 г. сливочного масла комнатной температуры (или маргарин)
150 мл. масла растительного или 1 чайный турецкий стаканчик
Перемешивать руками!!!
пока масса не побелеет и не станет однородной (примерно 10 мин)
(масса похожа на взбитый белок, только более плотная)
Добавить сахарную пудру - 5 ст.л. с горкой
Перемешать.
Теперь мука, здесь все сложно.
Четких пропорций нет.
Добавляем просеянную муку горстями постепенно.
Добавляем, перемешиваем - руками - это важно, мне строго-настрого сказали мешать ТОЛЬКО руками.
Я насчитала 10 таких горстей, к тому времени тесто перестало липнуть к рукам и легко скатывалось в шарик. И в тоже время тесто рассыпчатое. Напоминало глину. Сожмешь, липнет, но можно и раскрошить легко.
Тесто делим пополам.
Одну часть смешиваем с какао (2-3 ст.л. с горкой) или примерно 25 - 30г. (половина пакета, в пакете 50г.)
Теперь из теста можно лепить печенье различных конфигураций смешивая темную и белую часть.
Форму смазать маслом.
Духовку разогреть до 170 С
Выложить курабье
Выпекать 15 мин. на средней полке Важно не передержать, как пошел аромат, так вынимайте, оно дойдет. Иначе пересушится и будет не таким нежным и рассыпчатым.
Если есть изюм-коринка, то Бериван сказала, можно в каждую печеньку воткнуть:) Можно еще ваниль в тесто добавить, по желанию.
Автор - Ирина Таро
